Чем отличается рожковая кофеварка от капельной: Капельная или рожковая кофеварка — какую выбрать?

Что до фильтров, бывают одно- и многоразовые. Одноразовые использованные нет смысла мыть – их выбрасывают.

В рожковых кофеварках придется следить за чистотой рожка и элемента для готовки молочной пенки (капучинатор). Периодически нужно будет бороться с накипью.

Какая кофеварка лучше – рожковая или капельная

Бюджетные рожковые и капельные модели имеют примерно одинаковую цену, поэтому первое, что учитывают – функционал.

Если выбирается простая модель для всех членов семьи – выбирают капельную. Но придется смириться с тем, что она способна готовить только обычный черный кофе – американо.

Рожковую кофеварку выбирают те, кто любит напитки покрепче или с молочной пенкой. Капучинатор в них приготавливает латте, капучино и другие напитки, требующие взбитого молока. Когда в арсенале есть такая кофеварка, можно смело примерять на себя роль баристы. Правда, ухаживать за рожковой техникой сложнее.

У обоих вариантов есть свои сильные и слабые стороны. Поэтому, определяясь с моделью, следует учесть собственные предпочтения. Капельные кофеварки неплохо справляются с приготовлением обычного черного кофе в больших количествах. Любители разнообразных вкусов выбирают рожковые модели.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Выбор года — капельная или рожковая кофеварка? Сравнение — Гала Центр

Какой кофе вы любите? Мягкий американо с молоком или крепкий экспрессо, который помогает проснуться ранним утром и настроиться на рабочий лад? Исходя из вашего ответа, стоит выбирать бытовую технику. Если честно, то сравнивать капельную и рожковую кофеварку нельзя. Они варят совершенно разные напитки, сильно отличающиеся по вкусу. Рожковая модель готовит кофе под давлением пара, а капельная на основе горячей воды. В первом случае кофе получается крепким и насыщенным, поэтому данный тип устройства часто называют «Эспрессо». Во-втором — он получается намного мягче. 

Что такое капельная кофеварка?

Бытовой прибор состоит из двух емкостей: для холодной воды и готового напитка. Между ними расположен фильтр с зернами крупного помола. Фильтры бывают:

• бумажные — одноразовые, зато гигиеничные
• нейлоновые — рассчитаны на 60 чашек
• металлические с титановым покрытием — не требуют замены.

7 причин купить капельную кофеварку Leben:

1. Производительность — 6 чашек
2. Емкость из жаропрочного стекла объемом 600 мл
3. Съемный моющийся фильтр
4. Поддержания температуры приготовленного напитка
5. Световая индикация
6. Прозрачный резервуар для воды с делениями
7. Подходит для приготовления чая.

Не пропустите: Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

Что такое рожковая кофеварка?

Аппарат готовит кофейные напитки под высоким давлением. Наполняем рожок кофейным порошком. Обязательно разравниваем и спрессовываем его.  Устанавливаем рожок в прибор и запускает процесс готовки. Всего несколько минут и насыщенный кофе в вашей чашке.  

Как работает рожковая кофеварка? Сильно нагревает воду, превращает ее в пар. Тот в свою очередь просачивается через кофейный слой, вбирает вкусовые и ароматные свойства. В результате получается крепкий экспрессо. В отличии от капельной модели здесь расходуется меньшая порция зерен. Правда для такого девайса следует заказывать зерна специального помола. Недостаток — прибор трудно мыть. По сути рожковый аппарат — это ручная миниатюрная кофе-машина. Если смотреть с технической стороны, то данный агрегат определенно лучше. Но если вы любите мягкий кофе, он вам не подходит. 

Купить рожковые кофеварки можно двух видов:

• паровые беспомповые с давлением до 4 бар, температурой кипения до 100° и временем приготовления 3-5 минут
• помповые — давление 15 бар, приготовление за 30 секунд температурой 90-95°.

Отдельно стоит сказать про давление. Для приготовления настоящего экспрессо вода должна проходить под давлением не менее 9 бар. Беспомповые приборы здесь бессильны. Что умеют готовить рожковые кофеварки? Экспрессо, ристретто (крепкий густой кофе, порция которого меньше чем у экстрессо), лунго (тот же espresso, только с большим количеством воды). Если устройство оснащено капучинизатором, можно варить латте и капучино. 

7 причин купить рожковую кофеварку:

1. Варит классическое эспрессо с плотной пенкой 
2. Экономичное использование зерен
3. Отсутствие кофейной гущи в чашке
4. Поддержание температуры экспрессо
5. Функция подогрева кружек и молока
6. Процесс готовки занимает около 30 секунд
7. Возможность варить несколько видов кофе.

Если нужна бюджетная модель, обратите внимание на кофеварку рожкового типа Leben мощностью 800 Ватт. Давление — 3,5 бар. Варит экспрессо, американо, капучино. Вместительность — 4 чашки. Как пользоваться? Откручиваем клапан, заливаем воду. Засыпаем измельченные зерна, утрамбовываем специальным поршнем. Устанавливаем рожок, поворачиваем рычаг. Процесс пошел.

Также читайте: Как выбрать электрический чайник? Определяем критерии

Какую кофеварку купить рожковую или капельную

Кофейные аппараты отличаются конструкцией. Рожковые более технически сложные. Капельные — простые, бесшумные, легкоочищаемые. 

#1. Вкус кофе. Главное отличие между моделями — вкус кофе. В первом случае это крепкий экспрессо с насыщенным вкусом. Если есть функция капучинизатора, дополнительно можно приготовить капучино и латте без кофейной гущи. При этом на бодрящем напитке образуется красивая пенка. Если зерен слишком много, получается очень крепкий и горький кофе. Если сырья слишком мало, приготовится безвкусный напиток. Кофеварка капельного типа готовит не менее качественные напитки, но без пенки с более мягким вкусом. 

#2. Расход зерен. «Капля» расходует в 2 раза больше сырья, чем его конкурент. 

#3. Простота приготовления. Что касается простоты приготовления, то здесь выигрывает кофе-машина капельного типа. Вам необходимо загрузить нужные продукты и подождать 2 минуты. Время приготовления напрямую зависит от мощности агрегата. В «Рожке» готовить немного труднее. Нужно заполнить холдер, утрамбовать сырье, установить рожок и только потом нажать кнопку пуска. 

#4. Время приготовления. У «Рожка» процесс занимает 30 секунд, у «Капли» — 2 минуты.

#5. Объем приготовленного напитка. Модели капельного типа за один раз готовят больший объем, чем его конкуренты. 

#6. Уход. Капельные кофеварки легко мыть. Нужно очистить резервуар и поменять фильтр. Рожковый аппарат необходимо полностью разобрать, чтобы обчистить.

Если вы уже определились с выбором и ищите экономично выгодную бытовую технику, приглашаем вас в каталог Leben. Здесь можно купить мелкую бытовую технику оптом по заманчивым ценам с бесплатной доставкой. Зачем платить больше, если есть Лебен?

👆Кофеварка VS кофемашина | Кофемашины | Блог

Доброе утро начинается с кофе, и чем он вкуснее, тем утро добрее. Поэтому кофеманы не признают растворимый кофе и предпочитают заварной. Но когда встает вопрос покупки кофейного аппарата, теряются даже гурманы. В чем разница между кофемашиной и кофеваркой? Где получается лучший эспрессо? И что выбрать для дома или офиса? Давайте разбираться.

Главные отличия

Для начала нужно внести ясность в классификацию, так как выбор кофейных аппаратов действительно большой. Автоматизация процесса — основной признак, который отличает кофемашину от кофеварки.

Автоматическая кофемашина все делает сама: мелет кофе, отмеряет нужное количество воды и взбивает пенку для капучино. Программные настройки регулируют крепость напитка, объем жидкости и позволяют варить до пяти и более видов напитка.

Капсульная кофемашина имеет более простое устройство, но тоже сводит действия человека к минимуму. Для приготовления кофе используются герметичные пластиковые капсулы с прессованным молотым кофе. Нужно только налить воды в резервуар, вставить капсулу и нажать кнопку.

К кофеваркам относятся механические устройства, которые требуют участия человека. Это аппараты с гейзерным и капельным принципом работы. Для удобства классификации к ним же причисляют рожковые кофеварки, которые имеют как и автоматические, так и ручные функции.

Рожковая кофеварка работает под давлением. В отдельный резервуар наливают воду, измельченный кофе насыпают в рожок (отсюда название), прессуют его темпером и устанавливают в кофеварку. Нагреваясь, вода выделяет пар. Пароводяная смесь под высоким давлением проходит сквозь кофе, насыщаясь его вкусом и ароматом.

В капельной кофеварке тонкая струя горячей воды проходит через фильтр, в который насыпают молотый кофе. Вода по капле просачивается через фильтр и попадает в кофейник уже в виде американо.

Когда разница между кофемашиной и кофеваркой ясна, а принцип работы понятен, перейдем к параметрам выбора.

Объем

Объем показывает, какое количество напитка способен производить аппарат за один цикл работы. Если нужен аппарат в проходное место, например, в офис или на ресепшн, то выбор однозначен — автоматическая кофемашина с объемом от 1.8 л, способная одновременно заваривать несколько чашек кофе.

Для домашнего пользования подходят почти все модели кофейных аппаратов, за исключением кофемашин с большим объемом. При выборе ориентируйтесь на то, сколько человек пьют кофе в вашей семье. Если кофеман всего один, то имеет смысл выбрать рожковую кофеварку на 200–250 мл — ровно на одну чашку кофе. Или присмотреть модель из капсульных кофемашин, где одна капсула равна одной порции.

Капельные кофеварки хороши тем, что могут сварить сразу несколько порций кофе. Например, объема 600 мл хватит, чтобы напоить кофе семью из трех человек за один раз.

Ассортимент напитков

Кофемашины умеют готовить разные виды кофе: эспрессо, американо, капучино, мокачино, латте. Чем дороже и профессиональнее модель, тем богаче кофейный ассортимент.

Даже в самых бюджетных моделях рожковых кофеварок есть встроенный капучинатор. Поэтому если эспрессо и капучино — ваш повседневный выбор, рожковая кофеварка послужит бюджетным аналогом автоматической машине.

Капельные кофеварки готовят классический американо, к которому привыкло большинство кофеманов. Эти устройства еще называют американскими, так как именно американцы придумали заваривать сразу много кофе на весь день, не предъявляя слишком много требований к его вкусу и аромату. Принцип работы аппаратов этого типа — пропускание крутого кипятка через молотый кофе — не позволяет получить из зерен все драгоценные масла. Соответственно, капельная кофеварка не сделает хороший эспрессо. Но крепость кофе все же можно регулировать, варьируя объем жидкости, степень помола и количество молотых зерен.

Капсульные кофеварки, точнее производители капсул для них, могут похвастаться самым большим ассортиментом. Можно выбирать из десятка самых разных вкусов. Хотя гурманы считают эти аппараты баловством.

Качество эспрессо

Второе название рожковой кофеварки — эспрессо, потому что изначально она была предназначена для приготовления именно этого вида кофе. Правда, не без участия человека: придется наполнить рожок кофе, спрессовать его темпером, установить, а зачастую и самостоятельно отключить машину. Зато при соблюдении всех правил выходит самый правильный напиток — те самые 30 мл, насыщенные кофейными маслами и чуть разбавленные водой.

Кофемашины автоматизируют этот процесс до нажатия одной кнопки. Но многие бариста считают, что автоматические эспрессо-машины не способны приготовить кофе такого же качества, как рожковые кофеварки. Это связано с тем, что выварка кофейных масел происходит не сразу, а во время протекания напитка. Другими словами, если рожок выдает кофейные масла в самом начале и потом разбавляет водой, то в автомате масла распределяются равномерно по напитку, то есть уже смешаны с водой.

А вот капсульные кофемашины ограничивают вас теми вкусовыми настройками, которые предлагает производитель. Вы никак не можете повлиять на качество вашего эспрессо.

Помол

Очевидное преимущество автоматической кофемашины перед рожковой кофеваркой — помол зерен происходит непосредственно перед приготовлением напитка. В зернах кофе способен долго хранить свою ценность, и при помоле внутри кофемашины он не теряет ни капли аромата и вкуса. Еще один плюс в пользу автомата — степень помола для разных видов напитка задана настройками, а в некоторых моделях есть возможность выставить его вручную.

В рожковых кофеварках используется только молотый кофе. Если для вас принципиально готовить кофе из зерен, обратите внимание на машины-автоматы, капельные кофеварки со встроенной мельницей или дополнительно приобретите хорошую кофемолку.

Цена

Из всех возможных разновидностей автоматические кофемашины самые дорогие, а кофеварки капельного типа — самые бюджетные. Рожковые кофеварки базируются примерно посредине ценовой шкалы и совмещают в себе преимущества механических кофеварок (низкая цена, компактные размеры) и автоматических кофемашин (разнообразие напитков, хорошее качество готового кофе). Пожалуй, это самое лучшее соотношение цены и качества среди кофейных аппаратов.

Сравнивая цены на кофемашины и кофеварки, стоит ориентироваться не только на стоимость самой техники. Можно посчитать цену одной порции кофе, чтобы понять, как скоро окупятся затраты. К примеру, самый дорогой кофе варят капсульные кофемашины. Капсулы к ним нужно покупать отдельно, а стоимость одной порции кофе приравнивается к напитку в кофейне.

Габариты

Кроме высокой цены автоматические кофемашины имеют еще один недостаток — по сравнению с кофеварками они весьма громоздкие. Хотя и тут возможны варианты. Есть огромные аппараты с большим объемом для использования в кофейнях, офисах и людных местах. Но есть и устройства поменьше, которые вполне уместятся на кухне стандартных размеров.

Капсульные кофемашины — самые компактные. Для такой малышки, как Bosch Tassimo или DeLonghi Essenza Mini найдется место даже на самой крошечной кухне.

Большинство капельных и рожковых кофеварок тоже не слишком габаритные и не требуют для себя много места.

Что выбрать?

Для разных потребностей подходят разные типы кофейных аппаратов. Для наглядности сравним параметры в таблице:

Многофункциональная кофемашина заменит бариста и все сделает за вас. Выбирайте автоматическую машину для дома, если вы любите разнообразные напитки из зернового кофе и торопитесь по утрам.

Рожковая кофеварка — выбор ценителей эспрессо, а также тех, кому важен ритуал приготовления кофе. Капельные кофеварки проще в управлении, дешевле и подходят в случаях, когда ежедневно нужно варить сразу несколько порций.

отличие и разница, что лучше, капельная или рожковая, капсульного типа

Кофеварка в отличии от кофе-машины требует непосредственного участия в процессе приготовления

Содержание материала:

Кофеварка и кофе-машина достоинства приборов

Прежде всего, кофеварка – отличный помощник для дома. В США около 80% любителей кофе пользуются именно этим прибором, в связи с простотой и удобством. Они достаточно дешевы по цене и в обслуживании.

Кофеварка позволит сохранить драгоценное время утренних сборов, так как с ней не нужно следить за напитком. Он точно никуда не убежит.

Для приготовления напитка в кофе-машине достаточно поставить чашку и нажать кнопку

Есть, конечно, и свои недостатки:

1. Разница между дорогими и дешевыми кофеварками в том, что дешевые обычно не имеют функции помола зерен, поэтому придется позаботиться о покупке молотого кофе. Но если вы желаете в полной мере насладиться ароматом любимого напитка, лучше позаботиться также о покупке кофемолки. Ведь именно зерна сохраняют в себе всю полноту вкуса и аромата.
2. Капельные кофеварки готовят только один вид кофе – «Американо».

Чем отличается капельная кофеварка от рожковой

Самые популярные кофеварки делятся на два типа: капельные и рожковые.

Существуют приборы, совмещающие в себе два типа приготовления кофе

Капельные кофеварки

весьма распространены из-за своей дешевизны и простоты работы. Кофе варится следующим образом: Заранее молотый кофе насыпается в специальный отсек, в бумажный фильтр. Под фильтром с кофе стоит небольшой чайник с водой. Подставка нагревает чайник, и вода в виде пара уходит вверх по специальной трубке, после чего стекает через фильтр с кофе, и по каплям (отсюда и название) стекает вниз, впитывая в себя вкус, цвет и аромат. Температура поднявшегося пара составляет примерно 85-90 градусов, что позволяет кофе отдать большее количество вкуса и аромата. Кофе, приготовленный таким образом, называется «Американо».

Капельные кофеварки самые доступные по цене и просты в эксплуатации

Рожковые кофеварки

Также их называют кофеварки-эспрессо. Свое название они получили за скорость приготовления кофе, и из-за особой формы фильтров и трубок для подачи кофе в чашку.

Рожковые кофеварки дают возможность готовить напитки под давлением

Преимущества рожковых кофеварок:

1. Скорость приготовления кофе. Напиток готовится под давлением горячего пара.
2. Возможность готовить кофе по разнообразным рецептам (Эспрессо, Капучино, Латте).
3. Некоторые модели рожковых кофеварок имеют функцию перемалывания зерен, что позволяет лучше сохранить аромат и вкусовые качества.

Несмотря на то, что рожковая кофеварка стоит дороже капельной, она принесет гораздо больше удовольствия вам и вашим близким и сэкономит драгоценное время.

Отличие кофе-машины от кофеварки

Кофе-машина являет собой настоящее чудо техники. Процесс приготовления кофе в кофе-машине (в отличие от кофеварки) полностью автоматизирован, что позволяет совершенно не беспокоиться о результате, достаточно лишь загрузить достаточное количество молотого или зернового кофе. Включить в розетку и нажать на кнопку «Пуск».

Кофе-машина всегда приготавливает напиток из свежесмолотых зерен

Кофе-машины способны готовить кофе, используя:

1. Зерновой кофе. Он засыпается в специальный отсек кофе-машины (бункер), откуда потом необходимая порция зерен посылается в отсек для перемалывания.
   Важно помнить, что если функция кофемолки в аппарате отсутствует, необходимо засыпать молотый кофе.
2. Специальные капсулы. Это герметично упакованный, спрессованный молотый кофе, порция – 6-9 грамм на одну чашку.

Капсульные кофе-машины получили свое распространение в 80-х годах прошлого века.

В наши дни они становятся все популярнее. Процесс приготовления кофе в кофе-машине капсульного типа самый простой. Достаточно лишь загрузить капсулу с тем напитком, который Вы желаете приготовить, и нажать на кнопку. Капсула состоит из спрессованного молотого кофе.

Принцип работы капсульной кофе-машины: кофейная капсула прокалывается с двух сторон, и в отверстия в крышке под давлением от 15 до 19 бар поступает горячая вода.

На сегодняшний день кофе-машина капсульного типа готовит не только эспрессо. Производители давно позаботились о создании таких видов капсул, как Американо, Капучино, Латте, Латте макиато и других.

Важно помнить, что, несмотря на относительную дешевизну капсульной кофе-машины, в отличие от зерновой, в которую можно загрузить обычный молотый кофе, в том числе недорогой, приготовление кофе из капсул значительно удорожает процесс наслаждения этим прекрасным напитком.

Что лучше: кофеварка или кофе-машина: преимущества моделей

Если вы считаете себя истинным ценителем кофе и совершенно не жалеете времени на его приготовление, то предпочтете кофеварку рожкового типа.

Кофеварка рожкового типа наиболее популярна, так как при невысокой стоимости прибора позволяет готовить настоящий «эспрессо»

Кофеварка рожкового типа позволяет:

1. Получить удовольствие не только от употребления кофе, но и от его приготовления.
2. Экспериментировать над приготовлением, постоянно совершенствуя свое мастерство.
3. Полностью контролировать качество получаемого напитка, что позволит радовать себя, своих близких или посетителей кофейни, для которой вы также можете приобрести кофеварку этого типа.

Кофе-машина станет незаменимым помощником на кухне или в офисе, так как она позволяет:

• Готовить кофе практически без участия человека;
• В зависимости от функционала, можно наслаждаться различными видами кофе;
• Изменять настройки приготовления напитка, по своему усмотрению;
• Готовить кофе при таких температурах, которые могут быть недоступны для кофеварок;
• Наблюдать степень готовности напитка на цифровом дисплее.

Обзор: чем отличается кофеварка от кофе-машины (видео)

Таким образом, если вы располагаете средствами и достаточным местом на кухне, то в выборе вы точно не ограничены. Хотите наслаждаться свежим зерновым кофе, при этом сохранив драгоценное время в своем распоряжении, кофе-машина – лучший вариант. Если вы гурман и любите готовить кофе по своим рецептам, кофеварка рожкового типа станет для вас отличным инструментом. Если недостаточно средств на дорогой аппарат, хотите сэкономить время и, при этом, любите пить сваренный кофе стаканами, обычная капельная кофеварка отлично вам подойдет.

Цените хороший кофе и инструменты для его приготовления!

Чем отличаются кофеварки рожкового от капельного и гейзерного типов

Чашечка утреннего кофе — это неотъемлемый ритуал для многих из нас, и то, насколько вкусным окажется этот напиток, определит ход всего текущего дня. К сожалению, в современном ритме жизни не все могут уделить время ручному приготовлению кофе в традиционной турке.

В этом случае на помощь приходит кофеварка. Это чудо современной техники способно в считанные минуты приготовить волшебный напиток, по своему вкусу не уступающий творению профессионального бариста.

На сегодняшний день производители кухонной техники предлагают три основных вида кофеварок:

• капельная;
• рожковая;
• гейзерная.

Для того, чтобы грамотно выбрать подходящее устройство, следует изучить характеристики и технические особенности каждого из типов. Особое же внимание нужно уделить механизмам экстракции кофе.

Если не вдаваться в узкую техническую терминологию, экстракция — это насыщение воды вкусом и ароматом зёрен молотого кофе. От способа этой самой экстракции будет зависеть крепость, аромат и насыщенность напитка.

Содержание статьи

Рассмотрим детальнее каждый из представленных видов

Капельная кофеварка

Её ещё называют фильтрационной, так как она работает фильтрационным способом. Главное отличие этой кофеварки от прочих состоит в том, что механизм её действия, а также температура заваривания воды оптимальны именно для получения кофе «Американо». Он довольно крепкий и насыщенный, особенно если мощность кофеварки не превысит 800 Вт.

Состоит такая кофеварка из ёмкости для воды, в которой она нагревается до температуры кипения, и фильтра с молотыми зёрнами кофе. Из нагретой воды образуются капли конденсата, которые поступают в этот фильтр, где и насыщается кофейным вкусом, крепостью и ароматом.

Полученный кофе стекает в специальную колбу, в которой и накапливается текущая порция. Такая колба изготавливается, в основном, из пластика или стекла. Объем этого сосуда варьируется от 5 до 15 суммарных объёмов стандартных кофейных чашек. Все зависит от частоты и объёмов употребления кофе. Обратите внимание на то, чтобы ручка колбы оказалась для вас удобной, не скользила и была выполнена из термоустойчивого материала.

Что же касается фильтров, то они бывают следующих типов:

• бумажные;
• нейлоновые;
• золотые;

Бумажные фильтры можно использовать только один раз, поэтому за ними не нужен специальный уход. Ценятся они за свою дешевизну. Нейлоновые фильтры наиболее популярны, ведь они могут выдержать до 60 завариваний. Золотой фильтр самый долговечный, но самый дорогой. Он покрыт плёнкой из специального защитного сплава. Такой фильтр требует периодической чистки.

Помимо перечисленных базовых деталей кофеварки, существуют и несколько вспомогательных функциональных элементов:

• Держатель фильтра — позволяет, не извлекая фильтр из аппарата, переместить его в сторону;
• Регулятор крепости — это механизм, позволяющий выбрать степень крепости по 10-ти или 5-ти балльным шкалам. Благодаря этой функции можно и отрегулировать время заварки;
• Авторежим управления — позволяет запланировать время включения и выключения устройства;
• Автоподогрев — выполняет функцию термоса, сохраняя требуемую температуру жидкости.

Как видите, механизм работы такой кофеварки достаточно прост. Несложна она и в своей эксплуатации. Технология приготовления кофе такова:

1. В ёмкость наливается вода;
2. В фильтр засыпается молотый кофе;
3. Аппарат запускается в работу с помощью соответствующей клавиши.

Благодаря такой простоте и ценовой доступности капельная кофеварка стала довольно популярной на рынке кофейных аппаратов.

Рожковая кофеварка

Она работает по схожему принципу, но с существенным отличием: вода из ёмкости поступает в бойлер, в котором нагревается и в виде горячего пара под давлением проходит через рожок с молотыми зёрнами кофе. Насыщенный пар конденсируется в специальном резервуаре. На выходе получаем ароматный напиток. Благодаря воздействию давления вода в кратчайшие сроки получает из зёрен максимум вкуса и аромата.

Существует два вида рожковых кофеварок: помповая и паровая.

В помповой кофеварке температура нагрева воды не превышает 95 °C. Нагретая вода с помощью специального насоса проводится через рожок. Полученный кофе получается максимально ароматным и насыщенным. Времени на это уходит не более полминуты. Мощность таких аппаратов колеблется от 1000 до 1700 Вт.

Паровая кофеварка нагревает воду до 100 °C. В результате образуется пар. Под его давлением открывается специальный клапан, через который пар поступает к рожку с кофейной субстанцией. Воздействие горячим паром несколько притупляет кофейный аромат, однако позволяет извлечь максимальное количество кофеина. Такой кофе будет менее вкусным, но более тонизирующим. Готовится он чуть более 2 минут. Мощность такого аппарата не превышает 1000 Вт.

Рожковая кофеварка обладает массой достоинств:

• Напиток, приготовленный таким способом, сохраняет всю палитру вкусовых оттенков взятого кофейного сорта;
• Полное отсутствие гущи даёт возможность наполнить чашку чистым кофе без всяких примесей;
• В результате воздействия высокого давления происходит повышенное экстрагирование кофейной субстанции — до 25% (в капельной кофеварке этот показатель не превышает 18%). Это позволяет хорошо сэкономить на молотом кофе;
• Повышенная оперативность. Весь процесс приготовления кофе занимает считанные секунды;
• На поверхности готового кофе образовывается нежнейшая кремовая пенка, которую очень любят кофейные ценители.

К недостаткам этого вида кофейных аппаратов можно отнести отсутствие встроенной кофемолки, а также необходимость уплотнения кофе в рожке специальным темпером.

Стоит рожковая кофеварка несколько дороже, чем капельная, однако её цена оправдана целым списком существенных преимуществ.

Гейзерная кофеварка

Своим необычным названием это устройство обязано сходству с действующим гейзером. Ещё его называют кофеваркой мока. Это самый раритетный тип. Изобретён он был ещё в 19 веке и функционирует по сей день. В современных моделях добавилась опция электрического нагрева.

Состоит она из двух резервуаров: нижний предназначен для воды, а верхний — для готового кофе. Между ними находится фильтр-воронка для молотых кофейных зёрен. Верхний резервуар содержит трубку, а его дно выполняет функцию ещё одного фильтра с уплотняющей прокладкой.

Достигнув нужной температуры порция жидкости переходит в пар. По мере накопления пара растёт и его давление, которое позволяет вытолкнуть вверх кипящую воду. Поднявшись до уровня воронки с кофе, вода насыщается его свойствами и уже готовый напиток по трубке поступает в верхний резервуар. Процесс можно считать завершённым, когда вся вода из нижней чаши переместится в верхнюю.

Достоинства гейзерной кофеварки:

• Кофе не выплеснется из маленькой чашки, как это может произойти в капельной и рожковой моделях. Его приготовление не требует обязательного контроля;
• О том, что кофе полностью приготовился, просигналит характерное журчание;
• Цены на гейзерные кофеварки весьма демократичны и доступны для любого кармана;
• Готовый напиток не содержит гущи;
• Под действием давления кофе получается особенно ароматным и крепким.

Стоит учесть и некоторые недостатки гейзерных кофеварок:

• У данного типа кофейных аппаратов очень уязвимы фильтр и прокладка. Их придётся то и дело менять;
• После каждого применения фильтр требует чистки;
• Гейзерная кофеварка потребляет много электроэнергии.

Чем отличаются кофеварки рожкового типа от капельного

Основные отличия:

• В капельной модели молотый кофе контактирует с жидкой водой, в рожковой — с паром;
• Капельная кофеварка готовит напиток 2 мин., рожковая — 0.5 мин.;
• Капельная кофеварка имеет мощность до 800 Вт., рожковая — до 1700 Вт.;
• Капельная кофеварка стоит дешевле по сравнению с рожковой.

Чем отличается гейзерная кофеварка от капельной

Основные отличия:

• В капельной модели вода поступает в кофейную субстанцию в виде капель конденсата, в гейзерной — в виде кипящей жидкости;
• Капельная кофеварка готовит напиток 2 мин., гейзерная — 8 мин.;
• Капельная кофеварка имеет мощность до 800 Вт., гейзерная — до 1000 Вт.;
• Гейзерная кофеварка стоит дешевле по сравнению с капельной.

Чем отличается рожковая от гейзерной

Основные отличия:

• В рожковой модели молотый кофе соприкасается с горячим паром, в гейзерной — с кипящей водой;
• Гейзерная кофеварка варит кофе — 8 мин., процесс приготовления в рожковой модели занимает 0.5 мин.;
• Рожковая кофеварка имеет мощность до 1700 Вт., гейзерная — до 1000 Вт.;
• Рожковая кофеварка стоит значительно дороже гейзерной.

Подводя итог, можно сделать вывод, что каждая из представленных кофеварок имеет свои достоинства. Для того, чтобы сделать правильный выбор, нужно определиться со своими целями и потребностями.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Разница между кофе наливным и капельным способом — Barnies Coffee & Tea Co.

В Соединенных Штатах 75% взрослого населения употребляют кофе, а 49% американцев сообщают, что пьют кофе каждый день. Самый распространенный метод заваривания — с помощью стандартной электрической кофеварки, но такие методы, как французская пресса, эспрессо и холодное заваривание, также набирают популярность. Поскольку фермеры могут выращивать кофейные зерна практически в любом тропическом климате, каждая чашка имеет свою консистенцию, вкус и аромат.

Имея так много методов и техник приготовления кофе, многие пьющие изо всех сил пытаются взвесить различия и преимущества каждого из них. Чтобы помочь вам продолжить ваше обучение кофе, мы составили руководство, в котором описаны различия между двумя распространенными методами заваривания — заливным и капельным.

Методы заваривания с капельным или переливающимся способом

Принципы приготовления кофе капельным и проливным способом одинаковы. В обоих случаях к кофейной гуще добавляется вода, а использованная гуща отделяется от жидкости.Однако различия заключаются в специфике процесса. Некоторые переменные, такие как время заваривания, скорость и поток воды, влияют на характеристики конечного продукта, включая качество, текстуру и вкус.

1. Кофе капельного заваривания

Если вы пьете нечасто, то, скорее всего, у вас дома есть электрическая кофеварка. Они доступны по цене, быстры и просты в использовании, что делает их наиболее популярным методом в домашних условиях. Для большинства моделей действия выполняются быстро и легко. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Наполните резервуар желаемым количеством воды.
2. Установите фильтр на место.
3. Добавьте свой любимый кофе, желательно свежемолотый.
4. Нажмите кнопку, чтобы начать заваривание.
5. Подождите, пока кофе соберется в кастрюле.

Если вы используете одинаковое соотношение молотого молока и воды, этот метод позволяет легко получать каждый раз одинаковое количество, качество и вкус. Это оставляет мало места для человеческой ошибки, но также ограничивает возможность внесения изменений в процесс. После того, как вы настроили кофе для заваривания, кофеварка выполняет ряд шагов для приготовления кофе:

1. Вода течет по трубке от резервуара к нагревательному элементу.
2. Нагревательный элемент нагревает воду в трубке и тарелку, на которой стоит горшок.
3. Когда вода закипает, в трубке образуются пузырьки воздуха, что вызывает булькающий звук.
4. По мере того, как пузырьки поднимаются по трубке, они выталкивают вверх капли воды.
5. Когда капли воды достигают вершины, они падают в корзину с кофейной гущей.
6. Они проходят сквозь землю, фильтруются и падают в горшок.
7. После того, как вся вода прошла через гущу, ваш кофе готов к употреблению.

Предполагая, что он работает хорошо и у вас свежие кофейные зерна, этот метод позволит приготовить восхитительную чашку кофе. Основные преимущества этого варианта — простота и скорость. Хотя большинство электрических капельных кофеварок доступны по цене, некоторые модели стоят дороже, в зависимости от марки, размера и качества.

В то время как электрические кофеварки используют горячую воду для приготовления кофе, вы также можете использовать холодную воду для приготовления капельного кофе, но вам понадобится специальное устройство. Устройство удерживает ледяную воду в камере над кофейной гущей и фильтром.По мере того, как он медленно капает в землю, он проходит сквозь него и падает в контейнер под ним. В отличие от почти растворимого кофе, который производит традиционный производитель, для приготовления чашки холодного капельного кофе требуется несколько часов.

Если вы нечасто пьете кофе и хотите получить достаточно вкусную чашку с небольшими усилиями и временем, традиционная электрическая капельная кофеварка подойдет вам. Однако, если вы хотите расширить свои знания и методы приготовления кофе, подумайте о методе обливания.

2. Разливной кофе

Метод перелива кофе аналогичен методу капельного в том, что молотый кофе пропитывается водой и собирается жидкость по мере ее прохождения через фильтр. Однако одна из основных проблем, связанных с капельным методом, заключается в том, что у вас мало контроля над тем, как машина заваривает кофе.

Метод обливания позволяет контролировать температуру воды, скорость, с которой она уходит в гущу, время, в течение которого она заваривается, и количество ее приготовления.Любители кофе предпочитают этот метод, потому что он позволяет им контролировать вкус, текстуру, температуру и крепость напитка.

Хотя есть несколько типов устройств, которые можно использовать для приготовления наливного кофе, метод остается прежним:

1. Нагрейте воду до желаемой температуры — большинство людей используют чайники на гусиной шее, так как они помогают контролировать поток воды.
2. Поместите фильтр и молотый кофе, желательно свежемолотый.
3. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы смочить всю кофейную гущу.
4. Прекратите заливку и подождите около 30 секунд.
5. Продолжайте поливать землю водой с медленной и постоянной скоростью.
6. Остановитесь, когда вы приготовили желаемое количество кофе.

Поскольку этот процесс полностью выполняется вручную, вы можете контролировать почти каждый его аспект. Если вы хотите, чтобы аромат был более полным, вы можете позволить воде дольше оставаться в земле. Если вы хотите, чтобы он был послабее, вы можете изменить соотношение, добавив больше воды или меньше бобов. Если вы хотите более горячий напиток, вы можете начать с более высокой температуры воды.Почти каждый шаг можно настроить, поэтому вы можете настроить каждую чашку на свой вкус.

Однако этот метод также оставляет больше места для ошибки. Если вы не будете усердны в своих измерениях и соотношениях, у вас возникнут проблемы с получением одного и того же результата дважды. Даже незначительное изменение рецепта может полностью изменить вкус.

Pour-over побудил многих производителей производить различные устройства для использования этого метода. Хотя существует несколько вариантов, они делятся на две категории — одноразовые и многоразовые.Из одной порции наливают одну порцию и кладут на чашку. Когда вода проходит сквозь молотый и фильтруется, устройство подает кофе прямо в чашку. Как только вся жидкость пройдет, можно пить. Заливка из нескольких порций позволяет приготовить несколько порций и собрать кофе на дне устройства. Затем пользователь может удалить использованную гущу, отфильтровать и налить кофе в каждую чашку.

Переливание и капание: разница

Концепция этих двух методов в конечном итоге одинакова.Но разница между наливанием и капельным кофе заключается в более мелких деталях процесса и получаемого продукта. Чтобы выбрать, какой метод лучше всего подходит для вас, вы должны сначала понять, что их отличает.

1. Качество

Как и в случае с любой другой едой или напитком, большинство аспектов «качества» кофе являются субъективными. Кому-то нравится кофе темной обжарки и крепкий, а другим — средней обжарки и светлый. Поскольку у каждого свои предпочтения, метод заваривания кофе, допускающий самые разные вариации, может создать продукт высочайшего качества.Пивоварение с проливом предлагает наибольшее разнообразие, так как это полностью ручной процесс, который пользователь может настроить для создания наиболее «качественной» чашки.

Однако этот метод также требует определенного уровня навыков и внимания. Если вы используете этот метод дома, можно сделать ужасную чашку, если вы не знаете, как правильно пользоваться инструментами. Переливание дает возможность получить кофе более высокого качества, но сделать его хорошо зависит от пользователя. Если у вас нет времени или терпения, чтобы научиться делать проливной кофе, вам лучше воспользоваться электрической капельной кофеваркой.В зависимости от качества кофемашины, она будет производить достаточно вкусный кофе, который каждый раз будет выходить одинаково.

Все зависит от ваших приоритетов как любителя кофе. Если вы ищете среднюю, быструю и надежную чашку, подойдет электрическая капельница. Но если вы хотите бросить себе вызов и потенциально приготовить фантастическую чашку, соответствующую вашим предпочтениям, попробуйте налить.

2. Контроль

Когда дело доходит до контроля, метод обливания предлагает пользователю больше возможностей, чем традиционный капельный.С электрическими капельными кофемашинами вы контролируете соотношение гущи и воды и количество кофе, но не более того. Вы не можете контролировать такие аспекты, как скорость розлива, температура воды или время заваривания.

Используя метод наливания, пользователь контролирует почти каждую часть процесса, и каждая переменная оказывает заметное влияние на тип, вкус и текстуру получаемого кофе. Чтобы контролировать процесс розлива, вы сначала должны понять, как каждая переменная влияет на кофе:

• Соотношение: Соотношение кофейной гущи и воды — это первое, что вам нужно учитывать при приготовлении чашки.Для более полного вкуса используйте больше гущи — для более легкого вкуса используйте меньше гущи. Попробуйте взвешивать кофейные зерна на весах перед их измельчением, чтобы каждый раз получать одно и то же соотношение.
• Количество: Чтобы контролировать количество приготовляемого кофе, используйте для заваривания меньше или больше воды. Но не изменяйте соотношение воды и гущи. Чем больше воды вы используете, тем больше гущи понадобится для сохранения насыщенности кофе. Кроме того, когда вода в чайнике нагревается и заваривается вместе с гущей, некоторые из них могут испаряться в воздух.Попробуйте добавить воды, чтобы учесть испарение.
• Температура воды: Температуру воды трудно контролировать без надлежащего оборудования. Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении, что кофе следует варить с водой при температуре от 195 до 205 градусов по Фаренгейту. Для получения точных показаний попробуйте использовать чайник со встроенным термометром.
• Скорость заливки и время заваривания: Для метода заливки первостепенное значение имеет поддержание медленной постоянной скорости розлива. Если налить слишком быстро, вода будет меньше контактировать с кофейной гущей, а это значит, что вкус будет слабее.Если он будет слишком медленным, кофе может стать слишком крепким и горьким. Попробуйте использовать чайник на гибкой стойке, чтобы лучше контролировать налив.

3. Время

Хотя для этих двух методов процесс заваривания занимает примерно одинаковое время, заливка требует большей подготовки и внимания. В традиционных капельных кофемашинах вы наливаете воду, добавляете фильтр и гущу, нажимаете кнопку, и ваш кофе будет ждать вас через несколько минут. Некоторые модели даже предлагают опцию, которая позволяет заранее установить его на ночь и установить таймер, чтобы начать заваривание утром.С помощью этого метода вы просто устанавливаете его и забываете.

Метод заливки намного сложнее. Вы должны нагреть воду, добавить фильтр и гущу и последовательно вливать воду в течение нескольких минут. Этот метод требует гораздо более активного внимания, поэтому он менее популярен среди людей, у которых мало времени на приготовление кофе.

4. Прочность

Большинство переливных устройств изготовлены из нержавеющей стали, стекла или керамики, поэтому они должны прослужить всю жизнь, пока вы за ними ухаживаете.Несмотря на то, что кофе со временем может испачкать эти материалы, он должен продолжать работать так же, как в день, когда вы его купили. Если вы случайно не уронили и не сломали его, вам нужно будет купить только один из них.

С другой стороны, электрические кофеварки, как известно, непостоянны. Особенно, если вы покупаете модель более низкого качества, они обычно прослужат всего несколько лет, прежде чем вам понадобится еще одна. Поскольку они электрические, у них больше возможностей для внутренней поломки. Может выйти из строя электрическая цепь, засориться водяная трубка или перестать работать ТЭН.Большинство моделей также сделаны из пластика, поэтому со временем их части с большей вероятностью сломаются.

Если вы хотите купить одну кофеварку, чтобы использовать ее до конца жизни, то вам лучше подливать.

5. Чистота

Когда мы думаем о пятнах от кофе, мы обычно думаем о них на нашей одежде или зубах. Но кофе также может испачкать устройство, в котором вы его готовите. Поскольку большинство переливающих устройств изготовлено из нержавеющей стали, керамики или стекла, вам просто нужно постоянно их чистить, чтобы избежать пятен и отложений.Они также обычно изготавливаются из одного или двух кусков материала, поэтому вы можете легко очистить любую поверхность.

Кроме того, электрические кофеварки сложно содержать в чистоте. Поскольку вода и кофе проходят через многие части машины, ее невозможно очистить без полной разборки. Кроме того, их сложно содержать в сухом состоянии, так как многие семьи используют их ежедневно. Постоянная влажность создает идеальную среду для размножения бактерий. Одно исследование обнаружило дрожжи или плесень в 50% резервуаров кофемашин, которые они тестировали.

Купите Barnie’s для приготовления наливного и капельного кофе

Как бы вы ни варили кофе, он не будет вкусным без высококачественных свежих кофейных зерен. Одно исследование показало, что подходящий срок хранения открытого пакета с кофе составляет всего две недели. В отличие от хорошего вина или сыра, большая часть кофе не становится лучше с возрастом. Чтобы всегда получать самый свежий кофе, используйте кофе от Barnie’s.

В Barnie’s Coffee and Tea мы на первое место ставим вкус.Почти 40 лет мы стремились создать самый вкусный кофе в мире. От нашего тыквенного кофе со специями до классической кофейной смеси — вы обязательно найдете идеальный аромат для любого случая.

Чтобы познакомиться с новыми захватывающими кофейными ароматами, попробуйте Barnie’s Coffee уже сегодня!

налить против капельного кофе — Death Wish Coffee Company

Хороший кофе — это всегда хорошее качество. Если вы собираетесь испытать это правильно, вы должны отдать должное процессу.Любители кофе поддержат меня в этом. Пивовары с подключаемым модулем идеально подходят для тех, кто пытается вписать кофе в свой напряженный образ жизни, но они могут просто обнаружить, что метод обливания добавит немного блаженства в это беспокойное утро.

(Фото: starscoffee.co через Instagram)

В чем разница между методом обливания и капельным кофе?

1. Качество

2. Согласованность

3. Температура

4. Долговечность

(Фото: cafe__kiosk через Instagram)

5. Награда бесценна

Можете ли вы сказать, что я люблю наливать кофе? Не поймите меня неправильно — капельные кофеварки — это идеальный способ сварить чашку кофе утром, когда вы пытаетесь собраться и выйти за дверь, чтобы провести свой день. Но если вы хотите повысить уровень своей кофейной игры, подумайте о таком методе, как Chemex. Когда доходит до пределов смены чашки, предела просто не существует.В любом случае, кто не хочет полностью контролировать ситуацию?

ВОЙДИТЕ, ЧТОБЫ ВЫИГРАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ КОФЕ:

Кофе-перколятор против капельного: как отличить два заваренных напитка

Кофе-перколятор уступил место капельному кофе в 1970-х годах в большинстве домашних хозяйств, но он все еще имеет своих приверженцев сегодня.

У двух способов приготовления кофе много общего. Оба используют нижнюю камеру для нагрева воды, которая затем поднимается в верхнюю камеру, содержащую гущу. Вода выпускается и капает через молотый кофе, чтобы приготовить кофе.

На этом сходство заканчивается, и именно различия в способах заваривания вносят свой вклад в различия, которые вы почувствуете в своей чашке:

Давайте поговорим о том, как они туда попадают .

Приготовление кофе в кофеварке

Перколятор для кофе был изобретен в конце 19 века, поэтому прослужил ему 80 или 90 лет.

Это была подходящая машина для более примитивных времен, потому что металлические машины могут варить кофе на открытом огне. Фактически, по сей день это одно из самых популярных кофейных устройств для любителей кемпинга.

Конечно, теперь у нас есть и электрические версии, которые можно просто подключить и оставить на прилавке варить.

Если вы ищете кофеварку без пластика, в категории перколяторов есть много вариантов.

Как работает кофеварка

В нижней камере находится вода. Полая металлическая трубка поднимается вертикально из водяной камеры прямо через центр круглого подноса — обычно из нержавеющей стали, — содержащего кофейную гущу. Поднос закрывается перфорированной металлической крышкой, которая называется распределительной пластиной. Его дно представляет собой пористый фильтр.

Когда вода нагревается, она поднимается вверх в виде пара по длинной трубке и конденсируется в верхней камере.Этот конденсат капает на пластину разбрасывателя, а затем через отверстия, предназначенные для равномерного распределения воды по находящейся под ним земле. Вода проходит через гущу, затем снова капает через нижний фильтр и обратно в основную водяную камеру в виде кофе.

Перколятор уникален тем, что этот цикл повторяется. Вода в нижней камере теперь содержит немного кофе, и он поднимается вверх по трубке. С каждым циклом концентрация кофе в нижней камере увеличивается.

Приготовление капельного кофе

Капельное кофе — это, по сути, автоматизированная версия наливного кофе. Я вырос в семье с перебоями. Для меня приготовление кофе означало кипячение воды в чайнике, засыпание гущи в фильтр внутри воронки, затем медленное добавление воды и ожидание, пока она не стечет прямо в графин.

Только когда я внимательно посмотрел на кофемашины в гостиничных номерах во время семейных каникул, я понял, что они делают то же самое — только с электричеством и кнопками.Учитывая простоту их использования, неудивительно, что они в значительной степени заменили перколятор.

Как работает капельная кофемашина

Полностью отдельный резервуар для воды — первое большое различие между капельной машиной и перколятором. Нагревательный элемент нагревает воду в резервуаре, и когда она приближается к точке кипения, она поднимается в сочетании с паром и пузырьками через узкую трубку, аналогичную той, что используется в перколяторе. Когда он достигает вершины, клапан, напоминающий насадку для душа, равномерно распределяет его по основанию, которое удерживается в бумажном фильтре над графином.

Вода течет сквозь молотый кофе, извлекая кофе. Внизу он проходит через отверстие и капает в графин как кофе. Графин стоит на элементе, который сохраняет кофе теплым.

Вы можете увидеть здесь большую разницу: капельный кофе проходит сквозь гущу ровно один раз. Нет никакой езды на велосипеде, как с перколятором.

Вкус перколяторного кофе по сравнению с капельным

Вы можете понять, почему перколяторный кофе имеет тенденцию быть смелым и крепким.Жидкость проходит через гущу снова и снова. Время — это фактор. Чем дольше вы его варите, тем крепче он становится. Если вы будете варить его слишком долго, кофейная гуща станет чрезмерно экстрагированной, и кофе приобретет горький вкус.

Этого не произойдет с капельным кофе, если вы не измельчите его очень хорошо. Капельный кофе будет мягче, но позволит проявиться характеру зерна.

Перколяторный кофе требует большего внимания

Время и температура имеют значение для перколяторного кофе, и если вы завариваете его на плите, вам решать.Вода должна постоянно быть почти кипящей, но не совсем. Если будет слишком жарко, вы рискуете поджечь гущу, что также придаст горький привкус.

Капельная кофеварка регулирует время и температуру за вас с помощью электроники. Вам не нужно так много присматривать за детьми, как с перколятором на плите.

Перколятор лучше всего подходит для пивоварения больших объемов

Перколяторы отлично подходят для больших партий. В то время как большинство капельных кофеварок рассчитаны на 10 или 12 чашек, одним из лучших кофеварок является Presto на 12 чашек, который является довольно стандартным размером для кофеварки.Они хороши, если вы развлекаете много больших групп. На самом деле те гигантские металлические урны, которые вы видите на свадьбах и банкетах, являются перколяторами. Они могут сделать много чашек за короткий промежуток времени. Если он вам понадобится, у нас есть руководство по использованию большого кофейного перколятора.

Размер помола

Для приготовления перколяторного кофе следует использовать довольно крупный помол. Помните, что здесь нет бумажного фильтра, поэтому чем крупнее ваша гуща, тем меньше осадка вы хотели бы найти в кофе. Грубая земля также не извлекается полностью так быстро, как мелкая, так что это своего рода защита от чрезмерной экстракции и горечи.

Для капельного кофе вы должны выбрать средний или средний помол, в зависимости от формы капельной воронки. Средне-мелкий лучше всего подходит для воронки с плоским дном, но, вероятно, создаст некоторую подпорку в конической воронке. Это замедляет время экстракции и может привести к чрезмерной экстракции. Так что используйте средний помол для конической воронки.

В Little Coffee Place есть отличное руководство по размеру помола практически для каждого метода заваривания.

Стоимость перколяторов по сравнению с капельницей

Хорошие новости — разница в цене невелика, поэтому, вероятно, она не будет важным фактором при принятии решения. Если, конечно, вы не смотрите на Ratio Eight, который представляет собой самую причудливую капельницу, которую мы когда-либо видели.

Надеюсь, этот обзор пролил свет на разницу между перколятором и капельным кофе. Это абсолютно законные — и очень простые — методы, с помощью которых можно сварить отличный кофе.На самом деле все зависит от того, что вам нужно: смелой, серьезной чашки кофе или чего-то более изысканного.

Как получить лучший кубок Джо

Любой, кто ищет лучшую чашку Джо, вероятно, сталкивался с этими двумя способами заваривания более чем несколько раз. Споры о том, из какого сорта пива лучше всего, ведутся жарко в течение многих лет.

Мы здесь, чтобы помочь свести счеты, поэтому вы можете с уверенностью выбрать стойло для своей столешницы.

Цикл

Эти инструменты на самом деле удивительно похожи. Их нижние камеры начинают с нагрева воды до образования пара. Затем этот пар поднимается, конденсируется и капает через землю в верхней камере.

Как только вода потечет, вуаля! У тебя есть чашка кофе. Основные различия заключаются в том, сколько раз этот процесс необходимо повторить, и в результате, в результате, во вкусе, силе и ощущении во рту.

Кофейник с капельной каплей

В этом углу у нас есть современное чудо — капельная кофеварка.Они являются обычным явлением на многих кухнях, и многие считают их эффективным «убийцей» перколяторов, захвативших мир пивоварения в 1970-х годах.

Эти кофемашины идеально подходят для людей, у которых нет средств, чтобы инвестировать в настоящую кофемашину эспрессо, или которым просто нужен Джо, чтобы работать быстро и легко.

Чтобы подробнее рассказать о том, как работают эти машины, вы начинаете процесс капельного заваривания, помещая бумажный фильтр и гущу в предназначенное для этого отделение.Заполните резервуар для воды и включите машину.

Капельная кофемашина нагревает воду до кипения или почти до кипения, и пар поднимается через систему трубок, пока не достигнет области капель, где он рассеивается. Нагретая вода равномерно проходит через молотый кофе и фильтруется в ожидающий кофейник.

Этот цикл обычно выполняется только один раз, что отличает его от перколятора. Если вы хотите получить несколько рекомендаций о том, какой капельный пивовар купить, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о некоторых из наших фаворитов.

Перколятор? Я ее почти не знаю…

Перколятор был изобретен американским солдатом и ученым Графом Рамфордом, США запатентован Джеймсом Мейсоном в 1865 году и адаптирован к плитам фермером Хансоном Гудричем в 1889 году. прибыли.

Перколяторы отличаются от кофеварок капельного типа тем, что они многократно пропускают воду через гущу. Это приводит к тому, что часто называют «чрезмерной экстракцией».”

С перколятором вы получите крепкий, крепкий, но горький на вкус кофе благодаря сочетанию постоянного кипячения и продолжительности работы перколятора. Вода на дне кастрюли может закипеть, а уже сваренный кофе может проходить через гущу несколько раз.

По этой причине пользователям необходимо присматривать за своим перколятором, чтобы поддерживать нужную температуру и время заваривания. В противном случае кофе получится не слишком приятным. Как только вы освоитесь, с помощью этого метода можно приготовить приличную чашку кофе.

Главное достоинство этого метода — его универсальность. Перколяторы бывают самонагревающимися и не самонагревающимися. Это означает, что некоторые из них можно использовать как дома на плите или в микроволновой печи, так и в походах над огнем.

Если это звучит так, как будто это соответствует вашим потребностям, мы рекомендуем этот доступный и универсальный вариант:

Что нужно учитывать

Крепость и вкус пивоварни

Принято считать, что перколяторы готовят более крепкий кофе, потому что вы в основном получаете кофе двойной заварки с первого раза.С другой стороны, капельная кофеварка пропускает воду только один раз, делая напиток более чистым и менее крепким.

Это означает для вас несколько вещей:

• С перколятором вы получите крепкий, жирный кофе
• Кофе из перколятора, вероятно, будет чрезмерно экстрагирован, а это значит, что вы не получите особой глубины вкуса.
• Используя капельную кофеварку, вы сможете ощутить больше тонкости вкуса.
• Отвар из капельной кофеварки будет иметь более легкий и мягкий вкус во рту.

Размер заварки

Если вы пытаетесь приготовить кофе для МНОГО людей за относительно короткий период времени, вероятно, лучшим выбором будет перколятор.Некоторые могут даже варить по двенадцать чашек за раз.

Это особенно полезно, если большинство пьющих кофе просто потребляют кофеин и склонны добавлять сахар или сливки (или и то, и другое).

Тем не менее, большинство капельных кофеварок могут приготовить достаточно кофе для пары пьющих кофе. Так что, если у вас дома всего 1-2 вентилятора для кофе, кофеварка подойдет.

Удобство

Что действительно позволяло капельным кофеваркам обогнать перколятор, так это фактор удобства.Эти машины, даже самые дешевые, автоматически регулируют нагрев и время заваривания, за что вам придется заплатить немалые деньги за перколятор.

Однако кофеварки, как правило, намного более доступны по цене, чем кофеварки капельного типа. Так что, если ваш бюджет довольно скуден, простой перколятор не обанкротит вас.

Приговор

Оба эти варианта являются относительно доступными вариантами для среднего Джо. Если вы ищете простоту использования и глубину аромата, купите капельную кофеварку.Однако, если вы ищете что-нибудь, чтобы делать большие партии или путешествовать с вами, подумайте о том, чтобы вместо этого приобрести перколятор.

Примечание: если вам нужно что-то в поездке, но вам не нужен дополнительный размер пива или вы просто хотите лучшего вкуса, подумайте о Aeropress.

Счастливого кофеина!

French Press против Drip Coffee

Френч-пресс или капельница — что лучше? Эти дебаты по-прежнему бушуют между поклонниками кофе по всему миру, как это происходило в течение последних десятилетий, и, несомненно, будут продолжаться в ближайшие десятилетия.

В этой подробной статье мы пытаемся ответить на эту извечную кофейную загадку. Итак, если вы не определились, нерешительны или просто не можете определиться, читайте дальше…

Френч-пресс или капельница?

Обе эти кофеварки могут использоваться в разных сферах. Преимущества каждого из них заключаются в самих любителях кофе, особенно в их вкусовых предпочтениях и образе жизни.

Френч-пресс

Французская пресса известна под разными названиями, включая кафетерий, пресс-котелок, кофейник, кофейник, кофейный пресс и кафе-поршневой.

Французская пресса не французская, а итальянская. Дизайн был впервые запатентован дизайнером Аттилио Калимани в итальянском городе Милан в 1929 году. С тех пор это скромное творение стало основой многих гостиничных номеров и кухонных шкафов, хотя и претерпело несколько модификаций и улучшений на протяжении многих лет.

Френч-пресс прост по конструкции. Цилиндрический стакан наполнен кофейной гущей, которую вы предпочитаете, и добавляем горячую (не кипящую) воду. Вы ненадолго перемешиваете гущу, закрываете крышку и даете основанию настояться.Когда настой достигнет желаемой крепости, вы очень медленно опустите плунжер-фильтр. Это действие выталкивает плавающие грунты на дно стакана, оставляя ваше пиво незагрязненным и готовым к употреблению.

Итак, приготовление кофе с помощью френч-пресса звучит довольно просто. Однако есть ловкость, чтобы понять это правильно. Прочтите эту статью или посмотрите видео ниже, чтобы получить полную информацию.

Капельная кофемашина

Drip используются по всему миру в домах, офисах и ресторанах, руководство которых слишком скупо, чтобы вкладывать средства в кофемашину эспрессо.Капельные машины идеально подходят, если вы хотите выпить горячую чашку Джо на лету, и вам не нужно ждать, пока заварится кофе, каждый раз, когда вам нужно дозировать кофеин.

Вы помещаете в машину бумажный фильтр, добавляете выбранную гущу, а затем заполняете резервуар водой. Вода проходит через алюминиевую трубку внутри нагревательного элемента. После того, как вы нажали кнопку «Вкл», нагревательные элементы нагревают трубку, доводя воду до точки кипения.

Когда вода закипает, образовавшиеся пузырьки поднимаются вверх по второй трубке.Маленькие пузырьки кипящей воды попадают в капельницу, где вода распределяется и равномерно капает на землю. Горячая вода проходит через кофейную гущу, создавая восхитительный кофе, который затем капает в ожидающий кофейник, который стоит на конфорке внизу.

Теперь вы знаете, как работают оба устройства, давайте сравним их достоинства, недостатки и недостатки.

Сколько варок?

Одно из самых значительных преимуществ использования капельных кофеварок — их производительность.Средняя капельная кофеварка приготовит до 12 чашек кофе всего за один цикл.

Кроме того, капельные машины позволяют планировать заранее. Поскольку процесс приготовления кофе закрыт, вы можете настроить кофемашину заранее, не беспокоясь о том, что гуща или вода за это время будут загрязнены. Когда вы будете готовы начать варку, просто нажмите переключатель, и все готово.

Напротив, ваш средний френч-пресс подходит только для двух-четырех чашек кофе, хотя есть несколько версий, на которые можно приготовить восемь чашек.

Конечно, капельная машина сохранит ваш кофе красивым и горячим, так что вы можете наслаждаться более чем одной чашкой, если хотите. Емкость — это тоже то, о чем нужно помнить, если вы хотите, чтобы друзья были рядом, чтобы поделиться пивом.

С капельной машиной вы сможете тратить больше времени на пережевывание жира и меньше на приготовление дополнительного напитка, чем при использовании френч-пресса. Кроме того, любой остаток кофе во френч-прессе быстро остынет. Хотя вы можете разогреть варево, вкус испортится.

А как насчет выбора зерен и помола?

Теперь каждый домашний бариста знает о важности выбора фасоли. И большинство из нас предпочитает перемалывать зерна, а не покупать готовый молотый кофе. Чтобы узнать больше о шлифовке самостоятельно, прочтите эту статью.

В дополнение к выбору зерен, которые вы предпочитаете, производство собственного помола позволяет вам выбрать желаемую текстуру, и это важно при использовании как френч-пресса, так и капельниц.

Французский пресс требует грубого помола, а капельница — среднего помола.Если готовая кофейная гуща будет слишком крупной или слишком мелкой, результат в обоих случаях будет неутешительным. Это связано с конструкцией фильтров в обоих устройствах, которая требует однородной и равномерной кофейной гущи для извлечения одинакового количества кофе из каждого молотого зерна.

Время, затраченное на заваривание кофейных зерен

Если вам нужен утренний кофе как можно скорее, время, необходимое для его приготовления, будет иметь решающее значение и может стать решающим фактором при выборе варианта заваривания.

Среднее время, необходимое для приготовления пива с использованием френч-пресса, составляет от 5 до 8 минут, что позволяет несколько минут вскипятить воду и еще пару минут — время заваривания.

Капельная машина займет немного больше времени, от пяти до 10 минут. Вам нужно подождать, пока машина нагреется, сварит кофе и даст ему стечь в кофейник.

Время очистки для обоих методов примерно одинаковое. Френч-пресс просто нужно промыть и прополоскать. Кофейник капельной машины требует такой же простой замены фильтра.

Простота использования

Сделать чашку кофе легко; приготовление чашки кофе perfect — это искусство.Итак, какой метод лучше всего позволяет вам практиковать свое искусство?

Приготовление кофе с помощью френч-пресса позволит вам раскрыть свой внутренний мир бариста. По сравнению с капельной машиной можно поиграть с множеством переменных: помол, время заваривания, температура воды, скорость погружения… и так далее. Начинающие бариста могут обнаружить, что французская пресса требует практики, прежде чем будет достигнуто совершенство.

Вы не ошибетесь с капельной кофемашиной. Вы отмеряете нужное количество кофе (см. Инструкции производителя), загружаете кофемашину помолом, наполняете резервуар водой и не забываете включить машину.Это действительно сложно сделать из этого. Я серьезно.

Надежность

Когда дело доходит до надежности, победитель только один. Французский пресс не имеет механических частей. Худшее, что может случиться, — это уронить стеклянный стакан на кафельный пол, что приведет к повреждению терминала. В конце концов, френч-пресс не стоит дорого заменить, если случится худшее.

Drip тоже довольно надежны. Основными потенциальными мухами в мази (или даже в вашем кофе) являются перебои в подаче электроэнергии или поломка нагревательного элемента.

Френч-пресс может путешествовать с вами куда угодно. Все, что вам нужно для заваривания, — это ваш любимый помол и средство для подогрева воды. Френч-пресс легко поместится в ваш рюкзак, если вы отправляетесь вне трасс в пустыню или на пляж, а капельница… это просто смешно.

А как насчет готового напитка?

Итак, вы серьезно относитесь к своему кофе, иначе вы не были бы постоянным посетителем нашего сайта. Следовательно, при выборе метода заваривания для вас очень важен вкус готового напитка.

Степень контроля, которую вы имеете над всеми параметрами, которые возникают при использовании френч-пресса, гарантирует, что вы всегда можете быть уверены в безупречном вкусе вашего напитка.

В капельнице, хотя вы все еще можете использовать свой любимый помол, большая часть ароматных масел удаляется из кофе фильтровальной бумагой. Следовательно, некоторые болваны жалуются, что готовый напиток легкий и несколько безвкусный.

Также стоит помнить, что капельные машины могут эффективно кипятить кофе, чтобы он оставался горячим.Чем дольше кофе находится в кастрюле, тем он будет более тушеным и горьким. Спасибо, но я пройду.

Таким образом, для получения максимального чистого кофейного аромата лучше всего подойдет френч-пресс.

Френч-пресс против капельницы — победитель?

Что ж, если взвесить плюсы и минусы каждого варианта, в итоге они получатся примерно равными:

• Френч-пресс дает вам полный контроль над многими переменными, участвующими в процессе пивоварения, что приводит к вашей идеальной Java.
  
• Френч-пресс не заставит ваше пиво долго оставаться горячим. Однако очистка и приготовление свежего напитка не займет много времени и усилий.
  
Капельные кофемашины
• идеально подходят, если у вас нет времени на приготовление свежего кофе каждый раз, когда вы хотите его в течение дня.
  
• Капельные машины могут подвести вас, если у вас отключится электричество или нагревательный элемент выйдет из строя.
  

Итак, вот оно.

Если вам нужен идеальный, индивидуально подобранный напиток с прекрасным вкусом, выбирайте сверхнадежный френч-пресс.Капельная машина может быть лучшим вариантом для вас, если вам нужен бесконечный запас чашек кофе в течение дня, без хлопот, связанных с приготовлением свежего кофе каждый раз.

Счастливого кофеина.

Капельное и иммерсионное заваривание: битва двух методов

Кто не любит фильтрованный кофе? Вы можете приготовить его дома без использования машины или заказать в кафе. Это позволяет вам насладиться сложным вкусом фирменного кофе и поиграть с рецептами. \ Тем не менее, существует несколько способов фильтровать кофе.Каждый метод заваривания привносит в чашку свои нюансы.

Мы склонны разделять методы фильтрации на две категории: заливка или капание и погружение. Но в чем разница между этими двумя стилями?

Я связался с Джеймсом Греем, соучредителем Barista & Co., чтобы узнать. Его команда запускает Twist Press, версию культового кофейного пресса, которую пользователи скручивают, а не нажимают. Джеймс делится со мной своими взглядами на два типа фильтрованного кофе.

Вам также может понравиться Все, что вам нужно знать, чтобы сварить отличный кофе наливаем

Декантирование свежесваренного кофе во френч-прессе.

Скромный капельный кофе — это стиль, в котором молотый кофе заливается горячей водой. Он позволяет под действием силы тяжести втягивать воду через кофейный слой и фильтровать ее в сосуд.

Он включает в себя такие устройства, как Hario V60, Kalita Wave, Chemex, а также большинство имеющихся на рынке производителей порционного пива.

Однако термин « налейте поверх » не применяется к пивоварам периодического действия.Это относится только к ручному капельному завариванию, когда вода вручную наливается на молотый кофе.

Заваренный кофе капает через плоское дно Kalita Wave.

«С кофе, управляемым гравитацией, вы можете получить очень, очень сложный кофе, который имеет… большой аромат [и] большую глубину», — говорит Джеймс.

Капельное заваривание хорошо подчеркивает сложность кофе.Он имеет тенденцию подчеркивать тонкий вкус и аромат. Поскольку вода может извлекать кофейные масла и растворимые вещества в свое время, она также обеспечивает большую ясность вкуса

В зависимости от вкуса, который вы хотите выделить, разные устройства для перелива могут проявлять разные характеристики, даже один и тот же кофе.

Например, V60 хорош для подчеркивания кислотности и цветочных нот, при этом пропуская приличное количество кофейных масел через тонкий фильтр, укрепляя тело.Chemex с толстой фильтровальной бумагой задерживает больше масла из зерен и, таким образом, дает сложный игристый напиток. Модель Kalita Wave с плоским дном и тремя выходными отверстиями имеет тенденцию приостанавливать заваривание на более длительное время с уменьшенной скоростью потока, что приводит к более щадящему кофе и большей сладости.

При капельном заваривании экстракция растворимого кофе также немного более эффективна, чем заваривание погружением, из-за постоянного потока воды, как объясняет Мэтт Пергер из Barista Hustle.Другими словами, вам нужно немного меньше молотого кофе на заварку.

Фактический фильтр, в зависимости от материала и толщины, также задерживает образовавшееся кофейное масло за пределами заварки, в результате чего получается кофе с чистым вкусом. Это делает его хорошим выбором для кофе с очень сложным профилем, например, высококачественного кофе одного сорта или кофе с нюансированной кислотностью.

И последнее, но не менее важное: устройства для капельного заваривания, как правило, относительно легко чистить.

Кофе варится на Chemex.

В инструменте с такой гибкостью человеческий фактор может вызвать проблемы. Плохая техника розлива, формирование каналов и нестабильность температуры — распространенные проблемы, которые влияют на капельное пиво. Новичкам может быть сложно контролировать скорость налива с помощью чайника с гусиной шеей для , если он у них вообще есть.

Каналы — результат неравномерно распределенного грунта; он заставляет воду проходить через определенные секции кофейного слоя, излишне извлекая их там, а не извлекая или недоэкстрагируя в других частях. Большой угол наклона некоторых устройств, таких как Chemex и V60, затрудняет равномерное распределение кофейной гущи. Это может привести к несбалансированному пиву с резкими нотками.

«Вы можете утверждать, что когда вы переходите от одних брендов к другим, вы знаете, форма фильтров и тому подобное поможет вам с точки зрения согласованности…», — говорит Джеймс.«Но в конечном итоге … вы все равно будете подвергаться риску ченнелинга, если не будете знать, что делаете, и тогда кофе будет недостаточно экстрагирован.

«Итак, вы можете закончить с потрясающим кофе, а затем … вы делаете то, что думаете, и снова делаете то же самое, а он просто не приносит результата».

И температурная нестабильность , обусловленная либо материалом разливочного устройства, размером, формой, либо даже выбором пульсирующей заливки при непрерывной заливке, также может отрицательно повлиять на вкус вашего кофе.В конечном итоге, если вода остывает слишком быстро, это изменит скорость извлечения.

«Преодолеть контроль сложно», — говорит Джеймс. «В нем много переменных, и получить полный контроль может быть непросто».

Элегантный, но привередливый V60 переливается.