Горчичный порошок в огороде применение: 8 способов применения горчичного порошка в огороде

8 способов применения горчичного порошка в огороде

Об использовании горчицы в кулинарии и медицине известно всем. Но вот о том, что эту пикантную приправу можно использовать в саду и огороде – знает не каждый. Горчичный порошок – прекрасное средство для защиты посевов от вредителей и насекомых. Но, чтобы достичь необходимого эффекта, следует знать, как правильно применять эту жгучую приправу.

Способы защиты огородных растений

Различные огородные и садовые вредители доставляют много хлопот огородникам, пытающимся защитить свои посадки. Специализированные магазины предлагают множество химических препаратов для борьбы с насекомыми. Но некоторые дачники отдают предпочтение народным средствам, в том числе горчичному порошку.

Жгучая приправа не только способна справиться с вредителями, но и обладает еще рядом преимуществ:

• экологична;
• не приносит вреда людям, животным, птицам и самим растениям;
• не источает неприятный запах в отличие от инсектицидов;
• легко смывается дождем, не скапливаясь в листьях, плодах;
• доступна;
• не требует больших материальных затрат.

Правильно применяя горчицу можно избавить участок от нашествий колорадского жука, тли, слизней, бабочек, блошек, гусениц и многих других вредных насекомых, уничтожающих огородные растения.

Борьба с колорадским жуком

Значительный вред посадкам картофеля, томата, баклажан, наносят колорадские жуки. Особую угрозу представляют собой личинки этого насекомого. При этом они способны привыкать к определенному препарату. Поэтому не факт, что ядохимикат, однажды успешно воздействующий на жука, поможет и в последующие годы.

Особенность горчичного порошка состоит в том, что насекомые не выносят его резкого жгучего запаха.

Преодолеть нашествие колорадского жука поможет специальный раствор, для которого понадобится:

• порошок горчицы – 200 г.;
• 9%-ый столовый уксус – 150 мл.;
• холодная вода – 10 л.

Жгучий порошок растворяют в воде, оставив на сутки для настаивания. Затем настой процеживают через марлю, смешивают с уксусом. Для более длительного удержания смеси на листьях рекомендуется добавлять в раствор хозяйственное мыло (100 г.), натертое на терке.

Полученной смесью опрыскивают растения раз в 7 дней, особенно тщательно обрабатывая нижнюю часть листьев, где обычно располагаются отложенные яйца насекомого.

Уничтожение слизней и улиток

Влажная погода привлекает на участок множество слизней, улиток, объедающих клубнику, землянику, капусту, листья редиса и многие другие культуры. Уничтожить моллюски поможет сухой горчичный порошок (150 гр.), растворенный в воде (10 л.). Полученный раствор разбрызгивают на растения.

Но гораздо проще предотвратить нашествие вредителей, чем затем бороться с ними. Поэтому рекомендуется рассыпать жгучий порошок между рядами растений, а также вокруг корневищ. Для усиления эффекта горчицу смешивают с острым молотым перцем и древесным пеплом в равных пропорциях. Этот состав не только отпугивает непрошенных гостей, но и способствует их уничтожению.

Предотвращение нападения тли и гусениц

Зачастую плодово-ягодные посадки страдают от атак тли, гусениц. Из-за набега этих насекомых тормозится рост растений, уменьшается количество завязей, снижается урожайность. Чтобы избежать этого, необходимо заранее позаботиться об обработке деревьев и кустарников специальным раствором, состоящим из следующих ингредиентов:

• горчичный порошок – 100 гр.;
• вода – 20 л.;
• хозяйственное мыло – 40 гр.;
• пищевая сода – 60-70 гр.

Нагрев 10 л. воды, разводят в ней горчицу, оставляют настаиваться на 2 суток. Затем смесь разбавляют оставшейся водой, добавив в нее натертое мыло и соду, усиливающую действие раствора. Первый раз опрыскивают растения до начала цветения, затем через 2 недели после его окончания. Далее необходимо провести обработку еще 2-3 раза через каждые 14 дней.

Эта же смесь эффективна при борьбе с клещами, медяницей, огневкой.

Спасение капусты от бабочки-белянки

Бичом капусты являются бабочка-белянка, капустная моль, покушающиеся на капустную рассаду, как только она оказывается в открытом грунте. Поэтому борьбу с этими вредителями желательно начинать не позднее, чем через 14 дней после высаживания сеянцев, дав им время укорениться.

И в этом случае эффективным средством будет горчичный порошок в комплексе с табачной крошкой. Взяв по 1 стакану каждого компонента, смешивают их между собой, залив 10 л. воды. Через 3 суток смесь фильтруют через марлю, затем обрабатывают ею само растение и почву между рядами в течение всего сезона с интервалом в 10 дней.

Помощь овощам от атак луковой и морковной мух

В теплую погоду активизируются луковые мухи, способные истребить посевы лука-севка. О защите растения нужно позаботиться еще при высадке семенного материала в почву, добавляя в лунки жгучий порошок, смешанный с древесной золой в пропорции 1 к 3. Вторично обрабатывают междурядья после того, как длина перьев на луке достигнет 5 см. Третья обработка проводится через 14-15 дней.

То же самое средство поможет при борьбе с морковной мухой, уничтожающей не только морковь, но и пастернак, петрушку, сельдерей. Но, в отличие от луковой мухи, этот вид насекомых действует активно на протяжении всего летнего сезона. Поэтому бороться с ней необходимо все лето, вплоть до сбора урожая.

Спасение картофеля от проволочника

Картофель представляет собой вожделенное лакомство для личинок жука-щелкуна – проволочника. Это вредное насекомое обитает в почве, прогрызая в клубнях картофеля ходы. Горчичный порошок, подсыпанный в каждую лунку при посадке картофеля способен отпугнуть вредителя и защитить урожай.

Помощь посадкам при нападении свекловичной и крестоцветной блошки

Редис, свекла, капусты и другие овощи часто страдают от атак вредных блошек. Горчица может помочь значительно сократить количество этих вредителей. Урожай свеклы можно спасти, полив горчичным раствором. Достаточно лишь растворить 100 г. горчицы в 10 л. воды, через 2 часа полученной смесью можно полить свеклу.

А для крестоцветной блошки нужен более агрессивный раствор, с добавлением столовой ложки 70% уксусной кислоты. Посадки опрыскивают, как только замечают появление вредных насекомых.

Истребление сорняков

Жгучий порошок прекрасное средство не только от вредителей, но и от сорной травы. Быстро избавиться от сорняков поможет горчичная суспензия. Смешав 8 ст.л. желтого порошка с 10 л. воды, полить заросший травой участок. Использовать суспензию нужно сразу после приготовления. Таким способом можно надолго избавить участок от сорных трав.

Некоторые огородники помимо порошка используют жмых, оставшийся после отжима масла из горчицы. Этим веществом подкармливают почву и дезинфицируют участок. Внесенный осенью жмых выполняет роль удобрения, а при внесении весной оказывается эффективным средством для дезинфекции, мульчирования, улучшения структуры грунта.

Основные правила использования горчичного порошка

• Чтобы применение горчицы не навредило посадкам, нужно знать, как правильно проводить обработку жгучей приправой.
• Использовать сухой порошок в борьбе с вредителями можно в любую погоду. Жидкие смеси принесут должный эффект только при отсутствии дождя, туманов и обильной росы.
• Опрыскивать растения рекомендуется рано утром или в вечернее время. Яркое солнце увеличивает скорость испарения раствора, что может стать причиной ожогов для растительных культур.
• Обрабатывают растения, начиная с середины апреля, убедившись в окончании ночных заморозков. При этом температура воздуха днем не должна опускаться ниже +10^оС.
• Через каждые 15-20 дней обработку посевов повторяют. Последний раз используют горчицу дней за 10 до сбора урожая.

Грамотно используя горчичный порошок, можно защитить посадки и добиться высокого урожая без применения химических средств.

Применение горчичного порошка на огороде

Если Вы из числа тех дачников, которые стараются бороться с вредителями при помощи натуральных экологически безопасных средств, обязательно возьмите на вооружение горчичный порошок.

Rainer Zenz https://upload. wikimedia.org

Читают на dacha6.ru:

Перекопка горчицы осенью

Как убрать червячков из малины содой

Содержание:

• Описание
• Слизни и улитки
• Тля
• Колорадский жук
• Живое удобрение

Описание

Порошок горчицы получают путем перемалывания семян одноименного растения. Это действенное средство позволит справиться с плодожоркой на яблонях, белянкой, огневкой, тлей, трипсами, клопами, пилильщиками и другими вредителями огорода.

Горчичный порошок легко смывается с дождями, не накапливается в кожуре и не оказывает других негативных воздействий на огородные культуры.

Слизни и улитки

Эти брюхоногие моллюски могут буквально наводнить дачный участок. Сожрано будет если не все, то многое. Садовые дорожки и растения покроет множество блестящих следов, которые особенно хорошо заметны на солнце.

Пострадают земляника, картофель, белокочанная капуста, редис (объедают листья так, что об урожае можно забыть!), бобовые (у меня съедали даже экспериментальные кусты чечевицы до остовов), томаты.

Рекомендую припудривать землю горчичным порошком, особенно в междурядьях. Усилить воздействие можно, смешав порошок с молотым острым перцем и порошкообразной древесной золой в пропорциях 1:1:1.

Эффект будет примерно тот же, как если бы жгучий перец попал Вам в глаза. Слизень тесно контактирует с поверхностью и сразу прочувствует момент, когда под ним в буквальном смысле слова начнет «гореть» земля.

Тля

Этого вредителя часто можно встретить на плодово-ягодных деревьях и кустарниках. Не обходит стороной он и овощные культуры (томаты, капуста и т.д.).

Для профилактики появления тли растения опрыскивают следующим составом: 100 г горчичного порошка на 10 л воды. Перед применением его нужно настаивать при комнатной температуре в течение 2 суток. Далее настой смешивают с чистой водой в пропорции 1 к 1 и добавляют в него немного жидкого или мелко натертого мыла (из расчета: 40 г на 10 л).

Обработку выполняют при помощи пульверизатора. Первый раз яблони, груши и вишни нужно опрыскать через 2 недели после завершения цветения. Далее производят 2-3 последовательные обработки с интервалом в 15 дней.

Ягодные кустарники можно опрыскивать горчичным настоем, начиная с 15-20 чисел апреля. В первую очередь это касается черной и красной смородины.

Описанный настой хорошо помогает и против других насекомых-вредителей.

Колорадский жук

Для приготовления рабочего раствора растворите в 10 л воды 1 пачку сухой горчицы, 100 мл 9% столового уксуса. Все тщательно перемешайте и опрыскивайте ботву картофеля.

Такой «горячий» прием сразу остудит пыл и поумерит аппетиты как у взрослых особей, так и у их розовых личинок.

Живое удобрение

Если посеять горчицу в междурядьях картофеля, томатов, бобовых культур, то риск поражения этих растений фитофторозом или паршей резко снизится. При этом корни горчицы будут эффективно рыхлить (структурировать) верхний почвенный слой, отпугивать с участка проволочника.

Если же горчицу выращивать как сидерат до посадки основных культур, а затем заделывать ее зелень в почву при перекопке, то она сработает как натуральное удобрение, с повышенным содержанием азота, фосфора и серы в легкоусвояемых формах.

Нельзя не отметить, что горчица – ценный медонос, привлекающий в период цветения на участок насекомых-опылителей. Достаточно сказать, что пчелы ради горчичного нектара готовы лететь к цветам даже в ночное время.

Приобрести горчичный порошок можно в продуктовом отделе ближайшего к Вам супермаркета, там, где продаются приправы.

 © Илья Владимирович | 2018-03-09
Тот ещё садовник

Комментарии и отзывы:

Давить нельзя, оставить?

Борьба с тлей пепси колой

Капусту едят гусеницы, чем обработать?

Бурые пятна на листьях яблони

Можно ли кушать ягоды, по которым ползали улитки

Осенняя обработка сада от тли

Улитки едят перец: что делать?

Кто питается улитками в природе

Хреновая крестоцветная блошка

Чем опрыскивать деревья по зеленому конусу

Горчица от проволочника

Хрен в улитках

Читать еще по теме «Вредители»

Горчичный порошок от болезней и вредителей — как применять? |

Содержание ✓

• ✓ Устач-порошок из колорадной птицы и мышцы
• ✓ Защита роз с горчичным порошком
• ✓ В борьбе и межбельце
• ✓ Подумайте о сглаживании состава
• ✓ МУСТАЧНЫЙ ПОРОШОК ДЛЯ ДЕРЕВЬЕВ И ВЕНИКОВ
• ✓ СОХРАНЯЮЩИЙ КРЕСТОВОЙ
• ✓ ГОРЧИЦУ С МЫЛОМ
• ✓ УТРОМ И ВЕЧЕРОМ
• ✓ НОВЫЙ ДРУГ ЛУЧШЕ!
• ✓ Применение горчичного порошка в саду — Консультации и обратная связь от жителей
• ✓ Гордочный порошок в саду — Видео

Каждый к Посере выращивает фрукты -экипира

НО БЕСКОНЕЧНАЯ АРМИЯ ВРЕДИТЕЛЕЙ ЗАСТАВЛЯЕТ САДОВОДА ТРАТИТЬ ДЕНЬГИ НА БОЛЕЕ ДОРОГИЕ ПРОДУКТЫ — ИНСЕКТИКИДЫ, ПОСЛЕ ПРИМЕНЕНИЯ КОТОРЫХ ХОРОШО ИСПОЛЬЗОВАННЫЙ УРОЖАЙ — УЖЕ ТОЛЬКО. И ОБНАРУЖИМ ТАКОЙ ЗАМКНУТЫЙ КРУГ ОЧЕНЬ ПРОСТО: НЕОБХОДИМО ЗАМЕНИТЬ «ХИМИЮ» НА БОЛЕЕ ДЕШЕВЫЙ И БЕЗОПАСНЫЙ ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК

© Автор: ИРИНА КУДРИНА

Пользуюсь этим товаром на дачном участке последние четыре сезона и очень жалею, что не узнала о его чудодейственные свойства перед. Не скажу, что горчичный порошок избавляет меня абсолютно от всех проблем — он защищает растения только от некоторых вредителей. Но прелесть горчицы в том, что она быстро расправляется с теми насекомыми, которые раньше наносили мой урожай больше всего вреда.

МУСТАЧНЫЙ ПОРОШОК ИЗ КОЛОРАДОВОЙ ПТИЦЫ И МЫШЦЫ

Прежде всего хочу отметить «убойные» свойства горчичного порошка по отношению к основному вредителю картофеля — колорадскому жуку. Рабочий раствор для борьбы с этим ненасытным насекомым можно приготовить на основе только горчицы, но для лучшего эффекта добавляю в смесь столовый уксус.

В 10 л теплой воды осторожно растворить пачку сухой горчицы и дать содержимому настояться пару часов. Затем настой процеживаю через несколько слоев марли, добавляю к нему 5 ст. л. 9% уксуса и опрыскайте им кусты картофеля.

На моем участке, к счастью, слизней и улиток не наблюдается, но мой друг борется с этими прожорливыми вредителями с помощью той же горчицы. Она посыпает сухим порошком ряды редиски, салата, земляники, хосты и других растений, которые покушаются слизнями и улитками. Порошок сжигает нежных вредителей вредителей, и они оказываются не в состоянии добраться до своей добычи.

Ссылка по теме: Применение уксуса на даче в саду, огороде и доме — все его свойства

Защита роз с горчичным порошком

Для отпугивания капустной бабочки путассу и капустной совки использую настой, который готовится из 1 стакана горчичного порошка и 1 стакана табачной пыли. Ингредиенты заливают 10 л воды, тщательно перемешивают содержимое и дают смеси настояться 3 дня в теплом месте под закрытой крышкой. После этого процеживаю настой и обильно поливаю растения и почву в междурядьях между лейками. Эти обработки начинают проводить через пару недель после высадки рассады капусты в грунт и повторяют в течение всего сезона с интервалом в 10-12 дней.

В БОРЬБЕ И МЕЖКРУГЕ

Для защиты лука от поражения луковой мухой , лёт которой часто совпадает с посадкой рассады, использую смесь просеянной древесной золы и горчичного порошка (3:1 ). При посадке лука сначала присыпаю такой смесью подготовленные бороздки и только после этого начинаю закапывать семя в почву. После того, как на грядке появятся всходы, а луковица подрастет до 5 — 7 см, обильно опудрите растения и почву рядом с ними смесью золы и горчицы, а затем ручным измельчителем аккуратно разрыхлите междурядья, уплотнив их. натуральный инсектицид в почве. Процедуру повторяют еще 2-3 раза с интервалом 12-14 дней.

ПОДУМАЙТЕ МАСТЕРСКОЕ РАЗГЛАЖИВАНИЕ

Морковная муха, повреждающая не только морковь, но и сельдерей, петрушку, пастернак и другие зонтичные, быстро сдастся после применения смеси золы и горчичного порошка (3:1). Так как зачастую вычислить его можно только по съеденным личинками корнеплодам, для профилактики использую этот самодельный инсектицид. В нашей климатической зоне умная морковная муха успевает дать два поколения имаго, и их лёт продолжается почти непрерывно с середины мая до конца августа, поэтому я продолжаю засаживать растения и почву рядом с ними с помощью смесь золы и горчицы с интервалом в 10-12 дней.

ПОРОШОК МУСТАЧНЫЙ ДЛЯ СВЕКЛЫ

В свое время много неприятностей мне доставила свекольная блошка, убивавшая побеги свеклы на самой ранней стадии их развития. С этим крошечным, но невероятно грязным вредителем мне удалось справиться с помощью сухой горчицы.

С момента появления всходов на грядке образовалось 4 5 настоящих листьев, 2 раза в неделю, поила свеклу горчичной водой: в прогретую солнцем воду добавляла горчичный порошок (0,5 стакана на каждые 10 л) тщательно перемешивают содержимое и дают настояться пару часов, а затем поливают таким настоем из лейки грядку с корнеплодами.

МУСТАЧНЫЙ ПОРОШОК ДЛЯ ДЕРЕВЬЕВ И ВЕНИКОВ

Для избавления плодовых деревьев и ягодных кустарников от тли, клещей, огневки, медянки, пилильщиков и других нежелательных гостей залить 10 л кипятка 100 г горчичного порошка, тщательно перемешать содержимое и накрыть крышкой. ведро с крышкой. «Зелье» выдерживает 2 дня в теплом месте, периодически перемешивая

. Затем настой процеживают, разбавляют водой наполовину и обильно смачивают им листья и побеги растений из распылителя. Провожу эту процедуру до цветения растений и после него, повторяя летом еще 1 — 2 раза в зависимости от наличия вредителей.

СПАСИТЕЛЬНАЯ КРЕСТОЦВЕТНАЯ

Редька, дайкон, редька и капуста часто подвергаются нападению крестоцветных блошек, от которых трудно избавиться. А вот раствор, приготовленный из расчета на 10 л воды, 5 ст. л. горчичного порошка и 1 ст. л. 70% уксусной кислотой, расправился с этим вредителем за ночь.

См. также: Молочко для подкормки и от болезней и вредителей — рецепты и советы

ГОРЧИЦА С МЫЛОМ

Чтобы растворы и настои лучше держались на листьях и побегах, добавляю жидкое мыло (2 ст. л.) или тертое ком (40-50 г) к горчичной смеси и растворить ее в рабочей жидкости.

Иногда после недельного отсутствия на даче неожиданно обнаруживаю массово размножающихся вредителей, что требует немедленного реагирования. Тогда откладываю до следующего раза «долгоиграющие» рецепты горчицы, требующие 2-3-дневного настаивания рабочей смеси, и использую форс-мажорный эликсир. Растворяю в ведре воды 6 — 8 ст. л. порошка горчицы, добавить хозяйственное мыло и обработать таким раствором пораженные растения.

УТРОМ И ВЕЧЕРОМ

Опрыскивание проводят только в сухую ясную погоду ранним утром или вечером после захода солнца (днем под его палящими лучами горчичный раствор очень быстро испаряется, что вызывает появление ожогов на листьях). И если сразу после моей работы вдруг пойдет дождь, с установлением ясной погоды, я немедленно повторяю обработку.

НОВЫЙ ДРУГ ЛУЧШЕ!

Как оказалось, народная мудрость не всегда верна: мой новый друг по имени Горчичный порошок раз и навсегда потеснил старых друзей — дорогие инсектициды . А благодаря своим неоспоримым достоинствам он помог мне сэкономить бюджет и получить щедрый урожай экологически чистых овощей, фруктов и ягод.

Горчица против слизней, тли и других садовых вредителей

Посмотреть это видео на YouTube

ПРИМЕНЕНИЕ ГОРЧИЧНОГО ПОРОШКА В САДУ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ ЖИТЕЛЕЙ

КАК Я ПРИМЕНЯЮ ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК В САДУ

В начале статьи хочу обратиться к О.Ф. Демченко, автор статьи «Главное не опоздать». Уважаемая Ольга Федоровна, попробуйте для борьбы с мучнистой росой на крыжовнике горчичный порошок. О ней уже было много статей. Ягоды на вашем фото говорят о том, что вы добиваетесь отличных результатов, они чистые, но какой ценой?! Облить 10 кустов горячей водой по весеннему грунту, думаю, дело непростое. Плюс в дальнейшем все равно придется использовать химию, от которой мы уходим в последнее время.

Выберите для эксперимента два-три куста, сравните успехи в плане урожая и затрат физической силы.

Напомню: обрабатывать надо весной на кусте сразу после схода снега.

Порошок липкий, трудно опыляемый, поэтому вскрытый пакет с горчицей кладу в сито. Вторая обработка проводится по первым листьям. Не бойтесь, даже если слой будет не очень тонким, листья не повредятся. Третий – для первых яичников.

Чтобы лук не «утонул»

Пока писал, вспомнил фамильный лук. Однажды женщина предложила мне на рынке купить у нее этот лук. А у меня был свой хороший, поэтому семейный я так и не посадил. Но продавщица настояла: «Покупайте, не пожалеете! Спасибо позже. И я решилась — бантик получился действительно симпатичный. У меня получилось шесть штук на пробу.

Теперь каждый сезон сажаю эту луковицу и из года в год мысленно благодарю женщину, которую, к сожалению, даже не вспомнила.

А вот с моим семейным луком почему-то все пошло по принципу «хотел как лучше, а получилось как всегда». Я решила его побаловать и уложила в хорошую, рыхлую грядку, отгороженную досками. Луковицы «утонули» в земле при поливе, они заглубились, а выгребать землю из-за досок неудобно: луковое перо сморщивается. Оставил как есть, но все равно остался доволен: набрался опыта. Что хорошо для одного человека, не всегда хорошо для другого. Семейный лук нуждается в открытом гребне.

Запасные стрелы

В прошлом году у меня была проблема с чесноком. Уже после того, как я посадила озимый чеснок, я обнаружила плесень на донышках (местах, где были корни) на головках чеснока, которые заготовила на хранение. Зубчики на некоторых головах разошлись. Некоторые зубы были даже треснуты, хотя я хранил хорошие, чистые, закрытые головки для хранения.

Такого в моей практике еще не было, а садоводческой практики у меня много — мне 68 лет. Как поется в песне, «мои годы — мое богатство». Сразу представилась весна и голые грядки с чесноком. А я люблю момент, когда приезжаешь весной и первое, что видишь, это зимующий чеснок. Глядишь на крепкие зеленые ростки, и на душе становится так тепло!

Но ближе к делу. Первое, что пришло на ум: горчица. Я по рецепту соседки храню чеснок в трехлитровых банках, обвязанных тканью. В них я насыпала горсть горчичного порошка и встряхнула, чтобы все головки были опылены порошком. Слава богу, чеснок сохранился, хватило на новые заготовки.

У меня были стрелки — семена чеснока, я сделала еще грядку и посадила, чтобы не остаться без семян в следующем году. Пролила грядки с посаженным озимым чесноком марганцовкой, биопрепаратом и раствором горчицы: одну упаковку развела в 10 л горячей воды, затем на лейку брала 1,5 л раствора.

Поливала грядку с семенами чеснока из расчета 1 ст. л. порошка на 1 л воды. Она не настаивала, просто размешала и налила.

Не буду спорить, что помогла именно горчица, — пожалуй, сам чеснок справился с этой заразой, главное, чтобы все обошлось (см. фото).

© Автор: СУББОТИНА О.М. Сарапул. Удмуртия

ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК В САДУ – ВИДЕО

Горчичный порошок – дешевое и доступное средство для вашего сада

Посмотреть это видео на YouTube

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛОЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ НА СЕБЯ И БУДЬТЕ ПОРАЖЕНЫ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Как измельчить семена горчицы и приготовить горчицу

Семена горчицы можно измельчить в блендере, но кофемолка работает намного лучше. Можно, конечно, воспользоваться ступкой и пестиком и поступить так, как поступали древние: просеять порошок через кусок тонкого шелка. Обратите внимание, что большая часть готовой сухой горчицы изготавливается из муки и окрашивается куркумой, и она не будет выглядеть или иметь такой же вкус, как ваша домашняя версия.

Предупреждение: держитесь на расстоянии при измельчении семян. Вещество, делающее горчицу горячей, — аллилизотиоцианат — будет раздражать ваши глаза и нос, если вы подойдете слишком близко. Когда семена горчицы измельчают и смешивают с водой, они выделяют летучие масла, которые действуют как капсаицин, острый компонент перца чили.

Свежеприготовленная горчица самая острая и острая, и обычно горчице нужно дать вылежаться не менее пары недель. Вы можете легко управлять огневой мощью горчицы, регулируя тепло, холод и время. Тепло смягчает остроту, а холод сохраняет ее. Время смягчает горчицу, хотя охлаждение замедляет ее созревание.

Для получения максимального тепла смешайте ингредиенты, поместите в стерильные банки, плотно закройте и сразу же поставьте в холодильник. Ломтик лимона, помещенный поверх горчицы в банке, поможет сохранить вкус. Для более мягкого пунша дайте горчице созреть от двух до восьми недель при комнатной температуре, а затем охладите. Чем дольше он стоит, тем мягче он будет и тем лучше будут сочетаться вкусы. Самая мягкая горчица — это та, которую готовят, а затем выдерживают при комнатной температуре. Вот почему многие рецепты, требующие добавления горчицы в соус, предписывают вам добавить ее в последнюю минуту, потому что более длительное приготовление уничтожит его остроту.

Семена можно частично или полностью измельчить для приготовления рецептов горчицы или добавить в свеклу, огурцы (свежие и маринованные), зеленые помидоры, фасоль, капусту, салат из капусты, маринованный лук, квашеную капусту, приправы, чатни и домашние колбасы. Добавьте 1/2 чайной ложки семян горчицы в воду для варки брокколи, брюссельской капусты и белокочанной капусты, чтобы улучшить вкус.

Используйте сухую горчицу в качестве основы для готовой горчицы или добавляйте ее в майонез, заправку для салата, соус для барбекю, фрикадельки или паштеты. Горчица стабилизирует и связывает пищу и эмульсии; т. е. он предотвратит разрушение голландского соуса или майонеза.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить при работе с горчицей на кухне. Около десяти цветков горчицы дают 1/4 стакана семян, что, в свою очередь, дает 1 стакан приготовленной горчицы; два-три растения обеспечат вам это. Уксус и кислый компонент горчицы будут реагировать с алюминиевыми мисками и посудой, придавая горчице металлический привкус. Обязательно используйте деревянные ложки и сковороды из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием и всегда храните горчицу в стеклянных или керамических контейнерах.

Чем дольше горчица стоит, тем больше жидкости впитают молотые семена, до семи раз превышающие их вес. Добавляйте жидкость по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию.

Для разнообразия добавьте в каждую чашку приготовленной горчицы столовую ложку любого из следующих ингредиентов: хрен, измельченный перец чили, каперсы, измельченные вяленые помидоры, тертую кожуру фруктов, нарезанный рассол или измельченный свежий укроп, базилик, шалфей, мята или тимьян.

Как бы вы ни решили использовать эту древнюю траву, вы обнаружите, что это крошечное семя, безусловно, оправдывает свою репутацию энергичного выращивания в саду и обладателя насыщенного вкуса на кухне.