Как получить мицелий вешенки: Как сделать мицелий для вешенки: самому в домашних условиях

Как сделать мицелий для вешенки: самому в домашних условиях

Выращивание вешенки невозможно представить без покупки или производства мицелия, а также подготовки специального питательного субстрата. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях должен знать каждый, кто собирается выращивать эти грибы в домашних условиях, ведь именно от качества мицелия будут зависеть объемы урожая. Не менее важную роль играет и подготовка субстрата.

Из данной статьи вы узнаете, как получить мицелий вешенки в домашних условиях и как приготовить субстрат для выращивания этих грибов.

Как сделать мицелий для вешенки

Производством мицелия и культивированием вешенки можно заниматься в любых помещениях, где можно поддерживать оптимальный микроклимат. Для этого отлично подходят подвалы, старые шахты или бомбоубежища. Если помещение надземное, его дополнительно утепляют.

Вешенку выращивают по одно- и многозональной технологии. При однозональной проращивание и культивация происходит в одной комнате, а при многозональной для этого предусмотрены разные помещения.

Чтобы рост и развитие происходили нормально, необходимо обеспечить определенные условия:

• Температура – в пределах 24 градусов;
• Влажность – на уровне 75-90 процентов;
• В помещении не включают свет и вентиляцию, так как они замедляют разрастание грибницы.

Как правило, полное зарастание происходит за 14-18 дней, в зависимости от микроклимата. В этот период наблюдают, чтобы на поверхности не появилась мицелиальная корка (стромы). Она прорастает, если в грунт внесли слишком много спор или температура в помещении была выше нормы. Кроме того, стромы провоцируют резкое снижение урожая.

В этот период также можно обнаружить болезни вешенки. К примеру, если на поверхность начала выделяться влага и появился неприятный запах, значит, почва была заражена бактериями, а о грибковых заболеваниях свидетельствуют черные, зеленые или оранжевые пятна на поверхности.

Рисунок 1. Варианты размещения блоков для культивации вешенки

После разрастания грибницы блоки переносят в помещение для культивации, а при однозональном выращивании – меняют температуру, влажность и интенсивность освещения (рисунок 1). Технология посадки мицелия и подготовки грибных блоков — в видео.

Этапы культивирования

Начинающих грибоводов часто интересует, можно ли самому вырастить мицелий для дальнейшей культивации вешенки. Теоретически это возможно, но гарантии высоких урожаев никто дать не сможет.

Раньше для домашнего выращивания брали ткани дикорастущих грибов и помещали их в питательный субстрат, не присыпая грунтом сверху. Когда земля покрывалась разросшимся мицелием, его снимали и использовали для дальнейшей культивации. Сейчас популярен другой метод: споры вешенки выращивают на зернах кукурузы, проса, овса, подсолнечной лузге, опилках или виноградной выжимке. Универсальным сырьем считается рожь, которую берут для выращивания мицелия большинства съедобных грибов.

Для подготовки зерна проводят несколько манипуляций:

• Варка: в варочный котел заливают 30 л воды и засыпают 30 кг зерна. Длительность варки составляет 30-35 минут. После этого воду сливают, зерно немного просушивают и добавляют 360 г гипса и 90 г мела. Эти добавки помогают вентиляции и не дают зернам склеиваться.
• Стерилизация: рожь расфасовывают по молочным бутылкам на 2-3 литра. Емкость должна быть прочной, чтобы в процессе стерилизации она не повредилась и внутрь не проникли болезнетворные микроорганизмы. Рожь должна заполнить 4/5 бутылки. Сверху ее прикрывают ватно-марлевой пробкой. После этого резервуары помещают в медицинские автокланы (подойдет любая модель).
• Выгрузка: после стерилизации бутылки переносят в зону, обработанную дезинфицирующими средствами. Здесь емкости остывают в течение 12-15 часов.

Рисунок 2. Емкости и оборудование для приготовления и стерилизации мицелия в домашних условиях

В домашних условиях стерилизацию проводят в обычной кастрюле. Бутылки кипятят два раза по два часа с интервалом в сутки (рисунок 2). За это время в зерне погибают все болезнетворные микроорганизмы, но нужно обязательно следить, чтобы вода из кастрюли не намочила пробку. Подробная технология выращивания мицелия вешенки дома приведена в видео.

Выращивание маточного мицелия

Как приготовить мицелий вешенки в домашних условиях? В первую очередь вам понадобятся инструменты: пипетки, пинцеты и пробирки, которые нужно заранее продезинфицировать. Стол, на котором вы будете готовить мицелий, протирают спиртом для обеззараживания.

Примечание: Мицелий вешенки можно купить, но его реально приготовить и дома, используя для этого плодовое тело зрелого гриба.

Чтобы сделать мицелий вешенки в домашних условиях, следуйте таким инструкциям (рисунок 3):

• Плодовое тело гриба разрезают пополам и аккуратно отрывают кусочек с верхней части (ближе к шляпке), используя для этой цели пинцет;
• Кусочек гриба обрабатывают перекисью для удаления возможных личинок паразитов и возбудителей болезней;
• Обработанную часть гриба перекладывают в пробирку с дробленым зерном и плотно закрывают.

Как вырастить мицелий вешенки самому

Steegle.com — Google Sites Tweet Button

Сегодня мы поговорим о том, как самостоятельно можно получить, вырастить или разводить качественный мицелий грибов вешенки в домашних условиях. Также рассмотрим описание методик производства мицелия вешенки своими руками с наглядными фото и иллюстрациями. Узнаем, какие инструменты и субстрат необходимы для получения мицелия вешенки Многие грибоводы хотели бы выращивать мицелий грибов самостоятельно. К тому же производство мицелия может быть одной из форм бизнеса в области выращивания грибов. Тем, кто занимается грибоводством профессионально и чей основной доход составляет выращивание и продажа грибов, выращивать мицелий грибов самостоятельнопожалуй нет смысла. Это трудоемкий и требующий высокого профессионализма процесс.

Однако найдется немало любителей, для которых грибоводство стало настоящей страстью. Эти люди будут выращивать мицелий грибов хотя бы для того, чтобы культивировать виды грибов, мицелий которых достать достаточно трудно или для того, чтобы не зависеть от поставщиков мицелия.

Получить мицелий вешенки в домашних условиях — мечта любого грибовода. В настоящее время купить его не составляет труда. Однако не всегда удаётся найти фирму, которая на 100% отвечает за качество продукции. Дело в том, что подобные организации работают в основном с оптовиками и следить за качеством в таких условиях практически не успевают. Узнать о «неработоспособности» продукта можно только тогда, когда мешки с субстратом станут зелёного цвета. А разведение вешенки требует определенного времени и 40% затрат идет на субстрат. В этом случае грибоводы, не доверяя неизвестным производителям, выращивают грибницу своими руками.
Мицелий вешенки в домашних условиях можно вырастить на зерне или на древесине. Зерновой мицелий получают, нанося маточные культуры на субстрат из злаковых зерен. Такое производство более распространено.

Во втором случае мицелий расположен на деревянных палочках. Этот вид подходит в том случае, когда используется производство грибов на пеньках. Грибница, выращенная на древесине, менее подвержена заболеваниям и имеет длительные сроки хранения. Мицелий — это основа технологии выращивания грибов. Выращивание его проходит в три этапа:
Маточный мицелий. Размножение в специальных лабораториях из спор, которые хранят в пробирках. За рубежом каждую партию подвергают строжайшему контролю на предмет соответствия штамму. В России и странах СНГ селекционная работа не ведется.
Размножение большинства грибов осуществляется спорами, однако возможен и другой вид вегетативного размножения грибов — кусочками ткани гриба.
Промежуточный мицелий. Это следующий этап, в ходе которого маточную культуру переносят из пробирок на некоторую питательную среду. Иными словами, это культура для выращивания посевного мицелия. 

Посевной мицелий. Используется для засева субстрата, на котором непосредственно растут грибы. Однако очень часто его используют как маточную культуру, для производства грибницы, полученной за рубежом. Выращивают на зерне злаковых культур. Наиболее качественная грибница получается в лабораторных условиях, но как приготовить ее дома самому? Если у вас нет оборудования для организации работы научной лаборатории, то производство в домашних условиях может быть проведено там, где есть газ, вода и электричество. Приготовить мицелий можно и дома, но перед тем, как сделать это, необходимо приобрести специальное оборудование: пробирки, пинцет, термометр, пипетки, агар.

На этапе подготовки комнаты и оборудования необходимо в первую очередь учитывать тот факт, что на 1м2 приходится от 5000 до 20000 микроорганизмов. И первоочередной задачей для грибовода становится решение вопроса, как приготовить стерильное оборудование и обеспечить гигиену рабочего места. Дома сделать мицелий можно двумя способами. Первый способ — по полному циклу. Из спор или кусочка плодового тела выращивают маточную культуру, из которой можно получить мицелий промежуточный и вырастить посевной.

Маточный мицелий получают из части плодового тела. Свежую вешенку разрезают на две части и из верхней части ножки вырезают кусочек. Перед тем, как сделать подсадку в питательную среду, кусочек плодового тела для обеспечения стерильности окунают в перекись водорода. После этого н

фото, видео, как своими руками правильно выращивать грибницу дома

Способов, как получить мицелий грибов, немало, и многие из них за годы кропотливых экспериментов выверены до мелочей. Но есть и такие методы приготовления мицелия, которые пока несовершенны и требуют дополнительных исследований. Этим и занимаются микологи-практики в лабораторных условиях и грибоводы-любители, выращивающие мицелий своими руками дома.

В природе грибы в основном размножаются спорами, но данный процесс возможно осуществить и с помощью кусочков грибной ткани, что уже давно установили грибоводы, используя в качестве посадочного материала дикорастущую грибницу.

То, как сделать мицелий в домашних условиях , подробно описывается на этой странице.

Как люди раньше сами выращивали мицелий

Раньше, чтобы вырастить некоторые виды грибов, к примеру, шампиньоны, люди искали навозные кучи и брали грибницу оттуда.

Если стояла неблагоприятная погода, и на свалках грибницы не было, то её размножали в особых разведочных теплицах. Для этого подготавливали навозные грунты (субстрат) и высаживали туда мицелий, не засыпая его землёй, чтобы не происходило плодоношения. Дождавшись практически полного прорастания грибницы в субстрате, грибоводы вынимали мицелий и использовали его в качестве посадочного материала. Такая немного подсушенная питательная среда могла сохраняться длительное время.

В России посадочный материал шампиньона подобным способом получали ещё в 30-е гг. XIX в. Однако при выращивании мицелия таким методом урожаи были плохими, грибница, быстро вырождалась, а во время посадки часто заносились чужеродные микроорганизмы, которые препятствовали нормальному развитию гриба и снижали плодоношение, в связи с чем ученые продолжали искать новые способы культивирования.

В конце XIX в. во Франции добились получения стерильной грибной культуры шампиньона, выращенной в специальной питательной среде из спор.

При приготовлении мицелия в чистых условиях потенциал грибницы существенно увеличивался, она быстро приживалась, интенсивно росла в питательной среде и плодоносила намного раньше, чем при использовании «диких» гиф.

С середины 20-х гг. XX в. во множестве стран-производителей гриба функционировали лаборатории, не только знали, как приготовить мицелий, но и как добиться отличного плодоношения. В 30-х гг. в СССР помимо получения грибницы на стерилизованном компосте активно искали и другие питательные среды. В 1932 г. запатентовали способ культивирования грибницы на пшеничном зерне. На данный момент выращиванием зернового мицелия занимаются большинство грибоводов во всем мире.

Минусы выращивания зернового мицелия

Как показывает практика, чтобы получить мицелий, чаще всего используют зерно проса, ячменя, овса, пшеницы, кукурузы, ржи и прочих злаков. При разведении вешенок и остальных культур, развивающихся в природе на древесине, посевную грибницу приготавливают на зерне, лузге подсолнечника, виноградных выжимках, опилках и т.

п.

В зависимости от вида питательной среды, на которой произрастает грибница, различают зерновой, субстратный, жидкий мицелий и т. п.

Все эти виды мицелия показаны на фото:

Жидкий мицелий практически не распространён, немногим чаще используют субстратный, однако в основном применяют зерновой. Благодаря тому, что зерновой мицелий за счёт питательных веществ зерна обеспечивает ускоренный рост грибницы, его используют в промышленном грибоводстве.

Однако приготовление такого мицелия в промышленных или домашних условиях имеет и свои недостатки. В первую очередь, это повышенные требования к качеству стерилизации зерна. Если эта процедура прошла неудачно, то появится плесень, препятствующая нормальному развитию мицелия, что обязательно отразится на объёмах урожая.

Маленький срок хранения зернового мицелия (2-3 месяца) также является значительным минусом. К тому же хранить его нужно непременно в холодильнике при температуре +2-5°С, так как это затормозит развитие грибницы. Если температура будет выше, это приведет к тому, что рост грибницы продолжится, в результате чего она быстро потребит питание и погибнет.

По внешнему виду мицелия невозможно установить срок его изготовления. Единственное, что можно порекомендовать в данном случае, так это быть бдительным при его приобретении на стороне, ведь условия хранения могли быть не соблюдены. О том, что мицелий некачественный, начинающий грибовод узнает много месяцев спустя, когда тщетно будет дожидаться урожая.

К недостатку можно отнести и то, что привыкшая к зерну грибница не «захочет» переселяться на древесину.

С субстратным мицелием другая ситуация, и единственным его минусом считается немного замедленный рост, а вот плюсов больше: стерильность, возможность хранить при комнатной температуре в течение года.

Грибоводы-любители, как правило, предпочитают субстратный мицелий при культивировании грибов на деревянных отрезках, поскольку скорость прорастания здесь не имеет значения. Этот процесс и так продолжается в течение нескольких месяцев из-за большой плотности дерева.

Важно знать о том, что мицелий любого вида погибает, если его нагреть выше 30°С.

Производством мицелия занимаются целые организации, где созданы оптимальные условия для его выращивания. Некоторые получают мицелий в домашних условиях в надежде немного заработать. Качество его не всегда удовлетворяет необходимым требованиям, но, справедливости ради стоит заметить, что порой встречаются и очень хорошие специалисты.

Конечно, грибы можно размножать спорами, но размножение с помощью мицелия намного предпочтительнее для начинающего грибовода, поскольку дает больше шансов на успех.

Далее подробно рассмотрен процесс получения мицелия, так как вырастить её самостоятельно иногда просто необходимо, например, если по каким-то причинам грибницы, полученной в естественных условиях (например, кусочки древесины или почвы, пронизанные мицелием) недостаточно.

Ключевые моменты приготовления мицелия грибов своими руками выглядят следующим образом. Сначала извлекают стерильный фрагмент грибной ткани и переносят его на питательную среду (это происходит в несколько этапов, которые будут рассмотрены ниже). Потом из основной культуры формируют несколько образцов, при этом следует особенно внимательно отнестись к мерам по предотвращению заражения культуры. Далее создают среду и условия, в наибольшей степени способствующие плодоношению гриба.

В процессе культура претерпевает следующие изменения: стерильная культура на агаровой среде, стерильная культура на зерне (зерновой мицелий) и, наконец, плодоношение в пастеризованной питательной среде.

Слово «стерильность» может несколько напугать новичков, однако совершенно необходимо защитить грибную культуру от многочисленных источников заражения, которые присутствуют в окружающей среде везде, каким бы чистым помещение ни было. Предотвратить их попадание в выращиваемую культуру очень важно, поскольку в противном случае возникнет «борьба» за питательную среду, а ею должна пользоваться исключительно грибная культура.

При определенной аккуратности и практики в выполнении достаточно простых методик процесс стерилизации может осуществить любой человек.

Ниже описано, как приготовить агар для мицелия грибов.

Как получить агар для мицелия в домашних условиях

Перед тем как приготовить мицелий в домашних условиях, следует подготовить агаровую питательную среду. Изготовленный из морских водорослей агар вместе с дополнительными компонентами нередко используют для первичного выращивания и последующей изоляции грибной культуры.

Специалисты добавляют в агар разнообразные питательные вещества, например, минералы, антибиотики и т. п. Ценность агаровой среды заключается ещё и в том, что микроорганизмы, которые являются причиной заражения, можно без проблем обнаружить на поверхности среды и тем самым есть возможность их ликвидировать на ранних стадиях выращивания.

Как показывает практика, самому сделать мицелий можно в разных видах агаровых сред. Чаще всего используют картофельный и мальто-декстриновый агар. Их можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине готовые смеси промышленного производства.

Приобретая агар в магазине, придётся потратить несколько больше денег, зато дополнительные траты компенсируются удобством применения, а при наличии финансов и отсутствии свободного времени готовые смеси станут оптимальным выбором.

Если же вы привыкли всё делать своими руками, то, как утверждают специалисты, картофельный агар для мицелия грибов в домашних условиях можно приготовить двумя способами. Оба метода мало отличаются друг от друга. Кроме того, ознакомившись с ними, каждый грибовод вполне может придумать свой собственный способ.

В любом случае, чтобы сделать грибной мицелий так, ка предполагает правильная технология, нужно подготовить: мерные чашки, хлопчатобумажный бинт, алюминиевую фольгу, скороварку, пробирки с закручивающимися колпачками для автоклавной обработки (можно найти в магазинах медицинского оборудования), маленькую воронку для заполнения пробирок, 2 бутылки объёмом 1 л, колбы с узким горлышком.

Далее вы узнаете, как сделать картофельный агар для мицелия первым способом.

Первый способ приготовления картофельного агара

Предполагаемый выход вещества — 1л.

Ингредиенты: 300 г картофеля, 20 г агара (его можно найти в соответствующих организациях по обеспечению материалами медицинских лабораторий, магазинах здорового питания или на азиатских продовольственных рынках), 10 г декстрозы или какого-нибудь другого сахара, 2 г пивных дрожжей (можно обойтись и без них).

Процесс работы.

Шаг 1. Перед тем как сделать агар для мицелия грубов, нужно отварить картофель 1 л воды в течение 1 ч. Далее картофель убрать, оставив только отвар.

Шаг 2. Отвар, агар, сахар и дрожжи (если вы их используете) тщательно перемешать, например, с помощью венчика для взбивания, взбивать данную смесь нельзя.

Шаг 3. Образовавшуюся смесь залить в бутылки или колбы на половину или три четверти их объёма.

Горлышки закрыть хлопчатобумажными тампонами и обмотать алюминиевой фольгой. В скороварку залить воду, чтобы её слой от дна посуды составлял 150 мм, и установить сетку, на которой расположить бутылки или колбы. Посуду накрыть крышкой и защёлкнуть фиксаторы.

Шаг 4. Поставить пароварку на огонь и дождаться, пока не пойдет пар. После вентиляции в течение нескольких минут (в зависимости от конкретной модели и в соответствии с инструкцией) закрыть клапан. Бутылки кипятят при 121 °С (1 атм.) в течение 15 мин. При этом нужно следить за тем, чтобы температура не превышала этого уровня, потому что в этом случае произойдёт карамелизация среды, что её окончательно испортит.

Шаг 5. Спустя 15 мин выключить плиту и оставить посуду до остывания (около 45 мин). Затем, не теряя времени, взять свободные пробирки, снять колпачки и поместить ёмкости на штатив или в чистые консервные банки, после чего поместить их на предварительно очищенную от пыли и грязи поверхность.

Шаг 6. После остывания бутылок с питательной средой вынуть их из скороварки с помощью полотенца или кухонных варежек. Слегка перемешивая, убрать фольгу и тампоны, с помощью воронки залить содержимое в пробирки примерно на одну треть.

Шаг 7. Закрыть пробирки колпачками, однако менее плотно, чем ранее, установить их в скороварку, при необходимости вылив оттуда лишнюю воду. Добившись температуры 121°С, оставить посуду на огне на 30 мин, после чего оставить её снова медленно остыть, пока давление не достигнет нормального уровня.

Шаг 8. Достать пробирки и завинтить колпачки плотнее. Зафиксировать пробирки в наклонном положении. В итоге поверхность агаровой среды должна находиться под углом по отношению к колбе, создавая, таким образом, как можно большую площадь для последующего развития мицелия (такие пробирки иногда называют «косым агаром»).

Пока среда остывает, её консистенция становится всё более желеобразной и, в конце концов, настолько затвердеет, что пробирки можно будет поставить вертикально, а агаровая среда останется в прежнем положении.

В этом видео подробно рассказывается о приготовлении агара для мицелия:

Пробирки можно использовать сразу же или через недели, и даже месяцы. В последнем случае их нужно поместить в холодильник, а перед использованием убедиться, что на среде отсутствуют следы заражения плесенью или бактериями.

Следующий раздел статьи посвящен тому, как получить картофельный агар для мицелия в домашних условиях другим способом.

Как сделать агар для мицелия в домашних условиях другим способом

Предполагаемый выход вещества — 1л.

Ингредиенты:

• 284 г картофеля,
• 21,3 г. (3/4 унции) агара,
• 8 г декстрозы (вместо неё можно использовать столовый сахар).

Процесс работы.

Шаг 1. Чтобы сделать агар для мицелия своими руками, нужно вымыть картофель и разрезать его на маленькие кусочки, оставив шкурки, после чего сварить в 0,5 л воды до полной готовности. Картофель и его ошметки убрать. В железную или стеклянную посуду налить 1 л воды и добавить в неё декстрозу (сахар), отвар и агар.

Шаг 2. Растворить агар. Для этого полученную агаровую смесь в посуде, закрытой алюминиевой фольгой, поставить в скороварку. Нагреть скороварку до 121°С (1 атм.) и оставить. Через 20 мин агар полностью растворится. Затем плиту выключить и позволить скороварке медленно остыть.

Шаг 3. С помощью кухонных варежек или полотенца в пробирки (или маленькие бутылочки) залить смесь с растворенным агаром на треть от объёма. Пробирки разместить на штативе или в консервных банках. Остатки агара залить в бутылку, закрыть её хлопчатобумажным или синтепоновым тампоном и стерилизовать позже, вместе с остальными пробирками.

Колпачки пробирок или крышечки закрывать неплотно. В этом случае давление в ходе стерилизации будет выравниваться. Если для закрывания использованы хлопчатобумажные или синтепоновые тампоны, можно не заботиться о выравнивании давления, однако дополнительно пробирки следует накрыть алюминиевой фольгой, иначе конденсат остывающей скороварки будет попадать на пробки.

Шаг 4. Стерилизовать агар, для чего пробирки (бутылки) с ним установить в скороварку и выдержать при температуре 121 °С (1 атм.) 25 мин, не включая время, потраченное на достижение необходимого давления. Затем выключить плиту и оставить посуду медленно остывать. Не следует допускать быстрого уменьшения давления, поскольку из-за этого агар в пробирках может вскипеть, выплеснуться через тампоны и колпачки пробки, что скорее всего приведёт к заражению.

Шаг 5. На завершающем этапе смесь в пробирках приобретает наклонное положение. Для этого поверхность, на которой будут находиться пробирки, протереть 10%-ным раствором отбеливателя, содержащего хлор. В помещение не должно быть сквозняков.

С помощью кухонных варежек или полотенца из скороварки достать горячие пробирки и разместить их на столе в наклонённом положении, прислонив ёмкость одним концом к какому-нибудь предмету. Перед этим желательно подобрать правильный угол наклона, использовав какие-нибудь посторонние предметы (бруски, стопку журналов и т. п.)

Когда агар начнет застывать, превращаясь в желе, колпачки (пробки) в пробирках закрыть плотнее.

Картофельный агар в пробирках хранят в прохладном непыльном месте.

Посмотрите видео, как своими руками можно сделать агар для мицелия:

Заключительный раздел статьи посвящен тому, как правильно выращивать грибной мицелий.

Как можно приготовить мицелий грибов в домашних условиях

Перед тем как выращивать мицелий в домашних условиях, подготовьте: скальпель (острый нож с тонким лезвием), спиртовку (пропановая горелка с баллончиком, зажигалка или спички), железные консервные банки или штативы для пробирок с косым агаром и готовых пробирок, держатель для скальпеля или ножа, микропористый бинт (можно стандартный бинт), распылитель со смесью, состоящей из 1 части отбеливателя с хлором и 9 частей воды (не обязательно), свежее чистое плодовое тело гриба (если вы новичок, лучше всего взять вешенку).

Процесс работы.

Шаг 1. До того как выращивать мицелий, нужно подготовить устойчивую поверхность (стол, стойка), вымыв её теплой мыльной водой и насухо вытерев. Для обеспечения дополнительного обеззараживания обработать поверхность аэрозолем с 10% -ным раствором отбеливателя, тщательно протереть чистой тряпкой или бумажной салфеткой. Окна запереть, стараясь максимально исключить циркуляцию воздуха. Проводить работы лучше в утренние часы, когда пыли в воздухе мало.

Шаг 2. Чтобы вырастить мицелий дома, нужно организовать рабочее пространство: разложить инструменты и материалы в пределах досягаемости и в удобном порядке, готовом для работы.

Взять агаровые пробирки и расположить их в железных консервных банках или на штативах. Включить свет и тщательно стерилизовать лезвие ножа (скальпеля) в огне, положить его на подставку, например, сделанную из проволоки. Подставка нужна для того, чтобы лезвие ножа всегда могло находиться около огня, пока инструмент не используется.

Шаг 3. Взять свежий чистый гриб. Хотя на его наружной поверхности вполне может быть много возбудителей болезней и плесени, во внутренней ткани, как правило, нет организмов, способных вызвать заражение, конечно, если в грибе не слишком много воды.

Отломать часть гриба, отрезать её нельзя, поскольку лезвие инфицирует внутренности гриба бактериями с наружной поверхности. Положить гриб на стол грязной поверхностью (чистая не должна соприкасаться со столом).

Суть в том, что нужно образовать чистую открытую поверхность, а с неё впоследствии взять маленький кусочек грибной ткани, который поместить в пробирку.

Шаг 4. Чтобы самому вырастить мицелий, инструменты и материалы расположить таким образом, чтобы пробирка до заполнения грибной тканью как можно меньше была открыта. Чтобы уменьшить вероятность заражения, пробирку (или пробку, крышку) не следует класть на рабочую поверхность, что довольно сложно, поэтому есть смысл заранее потренироваться с пустой пробиркой.

Шаг 5. Дальнейшая последовательность в немалой степени определяется тем, правша или левша выполняет данную работу, ниже описаны действия правши.

Большой палец левой руки опущен вниз, а другие расположены горизонтально. Пробирку поместить между средним и безымянным пальцами. При этом безымянный палец находится сверху, средний — снизу колбы, а пробка (крышка) направлена в сторону от руки. Наклонять пробирку не надо, здесь требуется только горизонтальное положение, иначе у частиц, летающих в воздухе, будет больше шансов проникнуть в горлышко ёмкости. Ориентация пробирки такова, что скошенная поверхность агара направлена вверх. Именно на неё будет высажена грибная ткань.

Шаг 6. Аккуратно вынуть пробку (крышку) из пробирки и взять последнюю указанным способом.

С помощью свободных указательного и большого пальцев левой руки взять кусочек гриба с чистой поверхностью. Правой рукой стремительно взять скальпель таким образом, как будто это карандаш или ручка. От чистой грибной ткани кончиком лезвия осторожно отсоединить маленький кусочек гриба треугольной формы и, немедля ни секунды, поместить его в колбу на край горлышка, при необходимости стряхивая с кончика скальпеля постукивающими движениями. Скальпель отложить на место и быстро закрыть пробирку пробкой.

Шаг 7. Постучать немного пробиркой по руке, чтобы кусочек гриба передвинулся на агаровую поверхность. Поставить пробирку в другую консервную банку, предназначенную для хранения инокулированных пробирок.

При точном выполнении рекомендаций есть немалые шансы, что пересаженная грибная культура была чистой.

Аналогичную последовательность действий выполняют и с другими колбами и грибным материалом. Заготовить несколько пробирок с одного гриба важно, потому что как бы аккуратно и чисто ни осуществлялась работа, заражения случаются часто.

После того как грибной материал будет введён в пробирку (этот процесс называется инокуляция), скальпель нужно снова стерилизовать на огне.

Закончив с пробирками, нужно как можно плотнее закрыть пробку и обмотать место микропористой лентой, которая не помешает грибу «дышать» и в то же время не даст бактериям попасть в пробирку через горлышко.

На каждой колбе желательно поместить наклейки или сделать надписи маркером с указанием даты и информацией о содержимом.

Готовые пробирки хранят в темном и прохладном месте при оптимальной температуре 13-21 °С. Спустя определённое время (несколько дней или неделю), грибная ткань обрастёт пушком, что свидетельствует о начале развития мицелия. Ещё через несколько недель мицелий заполонит всю поверхность агара.

При наличии плесени, которую нетрудно узнать по спорам зелёного или чёрного цветов, либо бактериального заражения (как правило, оно похоже на окрашенную лоснящуюся субстанцию) содержимое пробирки надо сразу же выбросить и вымыть её вместе с пробкой в горячей мыльной воде. По возможности, заражённые пробирки откупоривают в другом помещении, где нет здоровых культур.

Подробно о том, как вырастить мицелий, рассказывается в этом видео:

Поделиться статьей:

Выращивание вешенки и шампиньонов в домашних условиях

 Кто из нас не любит грибы? Это изысканное и деликатесное создание природы. С наступлением позднего лета и осени, сотни и сотни тысяч людей устремляются в леса собирать эти дары природы. Соленые, маринованные, жаренные, эти хрустящие ножки и шляпки с большим удовольствием поглощаются в зимний период. Но, сколько бы мы не собирали грибов, их все равно не хватает на круглый год. А иногда так хочется отведать грибов, но, увы, все запасы уже закончились. Как же сделать так, чтобы грибы были на вашем столе в течение всего года? Ответ напрашивается сам собой.  Выращивать грибы самим. Технология выращивания грибов достаточно проста, и, к тому же, вы будете уверены в экологической чистоте грибов. В качестве «домашних» грибов используются шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята. Но, наибольшее распространение, среди «домашних» грибоводов, получили вешенки. 

Чтобы выращивать этот вид грибов, совершенно не обязательно быть специалистом по микологии. Так называется наука о грибах. Достаточно знать технологию их выращивания и придерживаться определенных указаний. Ну, и, конечно, должно быть желание заняться этим делом. Итак, вот несколько рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Приобретение мицелия (посевной материал для выращивания вешенки)

 Первым шагом на пути выращивания грибов, является приобретение посевного материала, который называется мицелием. Приобрести его можно или в магазинах для садоводов, или по интернету, через интернет-магазины. Для ознакомления с технологией выращивания грибов, достаточно приобрести один килограмм мицелия. Из такого количества мицелия можно вырастить, порядка, 4-5 кг грибов. До посева мицелий храниться в холодильнике при температуре 2-4°С.

Подготовка субстрата для высадки вешенки

«Почвой» для выращивания грибов является, т.н. субстрат. В качестве субстрата может использоваться солома ячменя или пшеницы, измельченные листья и початки кукурузы, шелуха гречихи. Начинать выращивать вешенки на опилках лиственных деревьев поначалу не стоит. Наберитесь сначала опыта. Сырье для субстрата должно сухим, чистым, не иметь признаков плесени. Для первых опытов достаточно 10 кг сырья, которое необходимо измельчить до фракций в 4-5 см.

   
 
После этого субстрат подвергают термической обработке. Она заключается в варке субстрата в течение 1,5-2 часов. По окончании варки, субстрат отжимают и охлаждают до температуры 25-27 °С.  Субстрат должен быть  влажным, но без переизбытка воды. Проверяется это достаточно просто. В руку берется горсть субстрата и сжимается. Допускается появление нескольких капель воды, но вода не должна течь ручьем.

Подготовка грибных блоков для выращивания вешенки

Как правило, вешенку выращивают в полиэтиленовых мешках, их и называют блоками. Есть и другие методы, но этот самый простой и эффективный. Поскольку у нас 10 кг субстрата, то берем два мешка, в которые должно поместиться по 5 кг субстрата. Можно использовать мешки и меньшей емкости.  Мешки  подвергается дезинфекции. Они моются, а затем помещается в раствор хлорной извести 1-2% на 2 часа. 
 После того как мешки готовы к использованию, их заполняют субстратом и мицелием. Заполнение происходит послойно.

Сначала выкладывается слой субстрата толщиной 5-6 см, затем слой мицелия толщиной в полсантиметра, и т.д. Самым верхним слоем, должен быть слой субстрата. После этого мешок завязывается и в нем делается перфорация. Она заключается в создании прорезей длиной 1-1,5 см на расстоянии 10-15 см друг от друга. Обычно прорези располагают в шахматном порядке.

Инкубационный период для вызревания вешенки

После того, как вы подготовили грибные блоки, их необходимо поместить в помещение, отведенное для выращивания грибов. Конечно, наилучшим вариантом, является подвал, в котором можно обеспечить нужную температуру, влажность, освещенность.
Инкубационный период длится от десяти дней до двух недель. В этот период, температура в помещении должна составлять 20-22°С, и необходимо проводить регулярное проветривание помещения, но, при этом, необходимо исключить проникновение мух в помещение. Первые несколько дней субстрат в мешках будет нагреваться. Поэтому его надо охлаждать, например, с помощью вентиляторов, направленных на грибные блоки. Чрезмерная внутренняя температура может погубить растущую грибницу. 
Через три-четыре дня вы заметите первые белые нити грибницы, а дней через десять блоки превратятся в однородную белую массу с характерным грибным запахом. 

Период плодоношения вешенки

И вот приближается период плодоношения. Температуру в помещении снижают до 10-15°С, обеспечивают 10-часовое освещение, поднимают влажность воздуха до 90-95%. Для повышения влажности воздуха можно опрыскивать помещение водой, но избегая попадания воды на субстрат.

 
И вот, наконец, из прорезей начинают появляться зачатки грибов. Период плодоношения занимает около двух недель. В последние дни периода плодоношения шляпки грибов очень быстро увеличиваются в размерах. Этот момент можно считать началом сбора урожая. Грибы рекомендуется выкручивать из субстрата, а не срезать.  
 Но, собрав первый урожай, не успокаивайтесь, поскольку за первой волной урожая последуют следующие волны. Таких урожайных волн может быть до четырех. Конечно, самые урожайные волны – первая и вторая. Но, и последующие волны дадут достойный урожай.
В дальнейшем, отплодоносившие блоки используют в качестве удобрения на приусадебных участках. 
Как видите, процесс выращивания вешенок не так сложен и долог. Приложив некоторые усилия, вы получите прекрасное дополнение к столу, а если захотите продать грибы, то получите дополнительные средства в бюджет семьи.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны не менее вкусные и изысканные грибы, чем вешенки. Но, процесс их выращивания несколько более сложен, по сравнению, с теми же, вешенками.

Для выращивания шампиньонов требуется прохладное помещение, в котором необходимо будет поддерживать высокую влажность. Оптимальным вариантом будет подвал дома или погреб. 

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Это самый сложный и трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. При приготовлении субстрата необходимо строго придерживаться рекомендаций, поскольку от качества приготовленного субстрата зависит урожай шампиньонов.
 Основой субстрата является компост, состоящий на четверть из соломы озимой пшеницы или ржи, и трех четвертей конского навоза. При отсутствии такового, можно использовать коровий навоз, или даже птичий помет, но урожайность шампиньонов при этом несколько снизится. Готовится субстрат на открытом воздухе, под навесом, защищающем его от дождя и солнца.

 
Кроме этого, в субстрат добавляются дополнительные ингредиенты. На 100 кг соломы добавляют 2 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 7 кг гипса. Вместе с навозом, получится, примерно, 300 кг субстрата, которого хватит на 3 кв. м. грибницы.
 Вымоченную в воде солому, и навоз послойно укладывается в штабель. При этом, солома дополнительно увлажняется. На 100 кг соломы понадобиться 350-400 л воды. При формировании штабеля постепенно вносятся часть суперфосфата и вся мочевина. После сформирования штабеля, его перемешивают четыре раза, внося в него оставшиеся дополнительные ингредиенты. После внесения всех ингредиентов, в штабеле начнется процесс ферментации. Окончательно компост будет готов через 3 недели.    

Посев мицелия (семян шампиньонов)

Как и для вешенок, для посева грибов используется мицелий, изготовленный в заводских условиях. Изготавливается два типа мицелия – зерновой и компостный.

 Зерновой мицелий выпускается в полиэтиленовых пакетах. Срок его хранения 6 месяцев, при температуре  0-4°С. На 1 кв.м посевной площади (около 100 кг субстрата), понадобится около 400 гр. зернового мицелия.
 Компостный мицелий продается в стеклянных банках. Храниться он около года при температуре 0°С, и всего 20 дней при температуре 18-20°С. Расход компостного мицелия на 1 кв.м. посевной площади составляет 500 гр.

Посев и инкубационный период для шампиньонов

Перед посевом, как и в случае с вешенками, субстрат подвергается термообработке. После термообработки, субстрат должен слегка пружинить, при надавливании его рукой. Охлажденный до 25°С субстрат укладывается в ящики слоем в 30 см. Как уже упоминалось, на 1 кв.м. посевной площади уйдет, порядка, 100 кг субстрата.
 Затем осуществляется посев грибов. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий размером с яйцо, заглубляется в субстрат на 4-5 см. Расстояние между лунками должно составлять 20-25 см.  Зерновой мицелий, также можно, просто рассыпать по поверхности и засыпать субстратом.
 В период инкубации, в помещении, где выращиваются шампиньоны, поддерживается влажность в 95%, а температура субстрата не должна превышать 25°С. После разрастания грибницы, это произойдет через 10-12 дней, поверхность субстрата засыпается покровным грунтом, толщиной 3-4 см. В состав покровного грунта входит одна часть мела и девять частей торфа. Еще через 3-5 дней, температура в помещении снижается до 15-17°С. Проводиться регулярное проветривание, но без образования сквозняков. Покровный слой осторожно увлажняется, но так, чтобы вода не попала на субстрат и грибницу.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны собирают в тот момент, когда еще не порвалась пленочка, соединяющая ножку гриба и край шляпки. Как и вешенки, шампиньоны выкручивают из грунта, а оставшиеся лунки прикрывают покровной землей.

Период плодоношения продолжается от 8 до 14 недель. Возможен, сбор до семи волн урожая. С 1 кв.м. посевной площади можно собрать до 12 кг шампиньонов.

Как выращивать вешенки

Хотите вырастить вешенки?

Вы попали в нужное место!

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать выращивать вешенки, независимо от того, хотите ли вы выращивать вешенки в качестве хобби или хотите создать небольшую ферму.

Итак, вы решили, что хотите попробовать выращивать грибы…

Это круто! ( Лично я не могу придумать более стоящего занятия. )

Может быть, это потому, что вам нужен небольшой, но надежный запас свежих грибов, чтобы наслаждаться им дома.

Возможно, вы наткнулись на комплект для выращивания грибов, и этот процесс вас заинтересовал. Или, может быть, вы думаете о большем … и мечтаете открыть свою собственную коммерческую грибную ферму.

В любом случае, вы, вероятно, уже отказались от идеи выращивания традиционных шампиньонов.

Шампиньоны выращиваются в промышленных масштабах: они дешевы, распространены и широко доступны. Зачем вообще их выращивать, если в магазине их можно купить дешевле?

Трудно поспорить с этой логикой…

НО… есть еще один вид грибов, который определенно стоит выращивать в небольших масштабах.

Гриб, который доступен в невероятном количестве разновидностей, включая желтый, розовый, синий и серый. Тот, что деликатный и имеет более короткий срок хранения. Иногда единственный способ получить его — это вырастить его самостоятельно. Тот, который имеет рыночный потенциал даже для мелких производителей, и даже может быть выращен с прибылью на небольшой ферме.

Конечно, я говорю о вешенках.

Научиться выращивать вешенки — важный навык для каждого, кто хочет увлечься выращиванием грибов.Как только вы узнаете, как выращивают вешенки, вы сможете использовать эти навыки, чтобы проникнуть во все другие области микологии и выращивания грибов.

Это руководство было составлено, чтобы помочь вам понять все, что вам нужно знать о том, как выращивать Вешенки — от знакомства с методами, удобными для новичков, до продвинутого выращивания.

Приступим!

Зачем выращивать вешенки?

Нет сомнений в том, что вешенки — лучший выбор для начинающих садоводов, любителей и даже мелких фермеров.

Фактически, почти на любой небольшой ферме неизбежно будет выращиваться какая-нибудь разновидность вешенки.

И зря!

Устрицы — одни из самых простых в выращивании грибов.

Их можно выращивать на невероятном разнообразии субстратов, включая опилки твердых пород, соевую шелуху, пшеничную солому, сахарный тростник, кофейную гущу, банановые листья, картон, кокосовое волокно… список можно продолжить!

Являясь «первичными разложителями», вешенки обладают способностью разрушать любую «линговую» ткань и использовать ее в пищу.Они могут питаться даже чистым моторным маслом! (, хотя я бы не рекомендовал использовать это в качестве субстрата…)

Они не только растут на разных материалах, но и растут очень быстро. Фактически, большинство доступных видов устриц могут производить грибы всего за 2 недели после нереста. Такой быстрый рост позволяет Oysters опередить многих потенциальных конкурентов, помогая избежать проблем с загрязнением.

Как уже упоминалось, производители устриц могут выбирать между широким спектром различных видов устриц.

Некоторые из них устойчивы к жаре и могут выращиваться в тропических регионах. Некоторые из них устойчивы к холоду и могут выращиваться в более умеренном климате. Некоторые из них устойчивы к высоким уровням CO2 и могут выращиваться в небольших комнатах для выращивания.

Некоторым нужен свежий воздух, и они больше подходят для выращивания в больших комнатах для выращивания. По сути, независимо от того, где вы живете и с какими условиями сталкиваетесь, скорее всего, вам подойдет сорт вешенки.

Большинство видов устриц имеют нежные плодовые тела и относительно короткий срок хранения.

Сначала вы могли подумать, что это недостаток … но на самом деле это следует рассматривать как возможность.

Они плохо себя чувствуют, когда их отправляют на большие расстояния, поэтому крупным коммерческим предприятиям труднее поставлять свежие, красивые устрицы в продуктовые магазины по всей стране.

Благодаря этому у мелких местных производителей есть возможность обеспечить более качественные грибы, чем у крупных производителей!

Вот почему на фермерском рынке всегда можно найти лучшие деликатесные грибы.

Конечно, это еще не все солнечные лучи и радуги.

Выращивание вешенки также имеет явные недостатки .

Хотя некоторые из них устойчивы к высоким выбросам CO2, большинству видов устриц требуется ОГРОМНОЕ количество свежего воздуха. Если их недостаточно, они образуют очень тонкие стебли и крошечные шляпки. Попытка обеспечить достаточно свежего воздуха для нормального вида фруктов и в то же время обеспечить высокую относительную влажность может стать проблемой для многих мелких производителей.

Устрицы также обладают относительно высокой споровой нагрузкой. Если оставить их слишком долго до сбора урожая, они покроют вашу комнату для выращивания миллиардами крошечных спор. В общем, это безвредно, но есть много сообщений о том, что у людей, подвергающихся высокому воздействию, развиваются аллергические реакции на споры. Кроме того, действительно большое количество спор может засорить вентиляторы и другое оборудование.

Помните, я сказал, что короткий срок хранения выгоден?

Ну… это могло сработать и по другому пути. Некоторые виды вешенок действительно нужно съесть в течение 3-5 дней после сбора урожая, иначе они начнут пахнуть, и их будет трудно продать.

Если вы пытаетесь продавать грибы на рынке, бывает очень сложно приурочить сбор урожая к дням, когда вы можете продавать грибы. Конечно, если вы выращиваете только для собственного потребления, это не будет проблемой.

Типы вешенок

Прежде чем вы начнете думать о выращивании вешенок, вам сначала нужно точно решить, какие виды вы хотите выращивать.

Подходящий для вас вид будет зависеть от ряда вещей — от того, где вы живете, какой метод вы планируете использовать для выращивания, и от вашего уровня опыта.

При этом вешенки найдутся на все случаи жизни.

От стандартной устрицы (Pleurotus ostreatus) до потрясающей желтой устрицы (Pleurotus citrinopileatus) — вы обязательно найдете то, что соответствует вашим потребностям.

1. Голубая устрица ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus )

Основные моменты : Подходит для низких температур, быстро растет

Низкие температуры : Нужны ТОННЫ свежего воздуха для нормально выглядящих фруктов

Голубая устрица гриб — хороший выбор для новичков, он отлично подходит для более низких температур.

На самом деле, чем ниже температура во время плодоношения, тем отчетливее синий цвет этого гриба. В любом случае, синий цвет наиболее заметен на ранних стадиях роста, но становится серым по мере созревания гриба.

2. Желтая устрица (Pleurotus citrinopileatus)

Основные моменты : Красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста, быстрорастущий, высокая устойчивость к CO2

Низкие характеристики : Нежные фрукты, более короткий срок хранения, средний вкус

Желтая устрица — настоящий головорез.

Из него получаются красивые, но нежные «букеты» из желтых грибов с тонкими шляпками.

Они также отчетливо пахнут цитрусовыми фруктами в свежем виде. Желтые устрицы быстро плодоносят и их легко выращивать, они гораздо более терпимы к низкому потреблению свежего воздуха, чем многие другие виды устриц.

К сожалению, желтый цвет теряется во время приготовления, и вкус желтых устриц не вызывает особого впечатления.

Кроме того, желтые устрицы имеют ужасный срок хранения , они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем начинают пахнуть мочой.Вероятно, поэтому они не так распространены в продуктовом магазине, и их лучше употреблять в свежем виде.

Хотя желтая устрица может расти на самых разных субстратах, мне никогда не удавалось вырастить ее на соломе.

Кажется, он намного лучше справляется с опилками лиственных пород с добавлением отрубей или смесью мастеров. \

3. Pink Oyster ( Pleurotus djamor )

Основные моменты : Яркий розовый цвет, красивые толстые плоды, легко выращивать на соломе, устойчиво к высоким температурам

Lowlights : Короткий срок хранения, может погибнуть при более низких температурах

Как и его желтый собрат, Pink Oyster поразительно отличается и красива.Ярко-розовые грибы срываются с грунта огромными цветочными букетами и являются фаворитами прохожих на фермерском рынке. Плоды обычно большие и далеко не такие нежные, как желтые.

Розовые устрицы также хорошо переносят жару. Они подходят для выращивания в местах, где температура в комнатах для выращивания превышает 30 ° C. Холодные температуры могут легко убить мицелий розовых устриц, что затрудняет хранение икры или культур в холодильнике.

При этом срок годности розовых устриц чрезвычайно низок.После сбора урожая они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем станут непригодными для употребления.

Из-за этого их необходимо продавать почти сразу после сбора урожая — сложная задача для многих мелких производителей!

4. Вязь устрица (Hypsizygus ulmarius)

Основные характеристики : Хорошо адаптированы к высоким выбросам CO2, высокий урожай, низкая споровая нагрузка

Низкие характеристики : Нет яркого цвета, короткий срок хранения

Устрицы Вяза «настоящая» устрица в том смысле, что она не принадлежит к семейству «Pleurotus», хотя и является близким родственником, и большинство производителей до сих пор называют ее устрицами.

При этом у него есть несколько преимуществ по сравнению с большинством других устриц, которые заставляют вас задуматься.

Вязь Oyster намного лучше формирует нормальные на вид плоды в среде с высоким содержанием CO2, что делает ее отличным кандидатом для комнатных гроверов или комнат для выращивания, которым трудно справиться с высокими требованиями к свежему воздуху других устриц. Кроме того, у него гораздо меньшая «споровая нагрузка», чем у большинства других Oysters, что позволяет сэкономить на очистке и забитых вентиляторах.

Вязь устрица обычно имеет бело-бежевый цвет и образует красивые большие шляпки плотными гроздьями.Хорошо растет на опилках лиственных пород или смеси мастеров. Он быстро колонизируется и очень дружелюбен к новичкам.

5. Жемчужная устрица ( Pleurotus ostreatus )

Основные характеристики : Легко доступный, простой в выращивании, приличный срок хранения, пригоден для приготовления пищи, растет на многих субстратах

Низкое содержание : Высокая потребность в свежем воздухе

Это «стандартный» архетипический гриб вешенка, широко выращиваемый во всем мире. Жемчужные устрицы быстро растут и плодоносят, часто достигая биологической эффективности более 100%.

Они могут расти на различных субстратах, включая опилки лиственных пород, щепу лиственных пород, пшеничную солому, овсяную солому, обрезки травы, кокосовое волокно и почти любой другой материал, содержащий лиственный материал. Срок годности жемчужных устриц приличный — лучше, чем у розовых или желтых, но не так хорош, как у королей.

Помимо потребности в свежем воздухе, жемчужные устрицы — легкий доступ к выращиванию для новичков, и поэтому они довольно популярны в наборах для выращивания грибов, таких как суперпопулярный набор для выращивания грибов Back to The Roots.

6. Устрица Phoenix (Pleurotus pulminarious)

Основные характеристики : Хорошо подходит для теплой погоды, быстро растет, широко выращивается, хорошая урожайность

Особенности : Короткий срок хранения, высокая споровая нагрузка, закрепление in vitro

Устрица Pheonix, также известная как легкая устрица, индийская устрица или итальянская устрица, очень похожа на стандартный жемчужный гриб. Основное отличие состоит в том, что устрицы Phoenix Oyster могут выдерживать более высокие температуры, чем Pearl Oyster.В природе они обычно плодоносят намного позже летом.

У них также будут меньшие и более тонкие колпачки и немного другого цвета. Тем не менее, устрицы Феникс — очень популярный сорт для всех производителей.

7. Королевская устрица ( Pleurotus eryngii )

Основные характеристики : лучший срок хранения, универсальная, мясистая текстура

Низкие характеристики : восприимчивы к бактериальным пятнам

Большинство видов устриц будут расти в больших скоплениях , образующие множественные полкообразные плодовые тела, складывающиеся одно над другим.

Королевские устрицы отличаются тем, что они обычно растут поодиночке, а не группами. В зависимости от условий выращивания они иногда могут напоминать шампиньон.

В коммерческих целях королевские устрицы часто выращивают в условиях высокого содержания CO2 и низкой освещенности, в результате чего грибы образуют огромные толстые стебли и крошечные шляпки. В отличие от многих других устриц, стебли королевских устриц обладают прекрасной текстурой и вкусом, и их часто специально выращивают для увеличения размера стебля.

Если выращивать в условиях низкого содержания CO2 и при хорошем освещении, они образуют большие темные шляпки, чем-то напоминающие портобелло.

Благодаря густой мясистой текстуре King Oysters имеет самый долгий срок хранения среди всех видов устриц. Иногда они могут храниться в холодильнике до двух недель, что значительно упрощает мелким производителям управление графиками производства в соответствии с рыночными днями.

Королевские устрицы растут на соломе, но чаще всего их выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай и фрукты лучшего качества. Распространенный метод выращивания King Oysters — это наложение слоя оболочки и «сверху фруктовый» блок.

Управление влажностью для этого вида может быть привередливым, и многие производители сталкиваются с проблемами, связанными с «бактериальным пятном». Гроверы-любители вряд ли столкнутся с этой проблемой.

Как выращивать устриц

Выращивание грибов — это одновременно искусство и наука.

На самом деле, даже после многих лет выращивания грибов, я все еще обнаруживаю, что постоянно учусь новому. Как только вы думаете, что уже во всем разобрались, грибы решают научить вас чему-то новому.

Итак, как нам точно определить, что им нужно для роста?

Конечно, вы увидите грибы, растущие в природе — возможно, плодоносящие на мертвом бревне или цветущие на коровьей лепешке.Не похоже, чтобы что-то особенное произошло, чтобы они принесли плоды. Но у природы есть способ сделать все проще.

Попытка выращивать грибы на своих условиях — где вы хотите и когда хотите — может оказаться сложной задачей. Тем не менее, если вы научитесь давать грибам именно то, что им нужно, в нужное время, ваши шансы на успех действительно высоки.

3 основных шага

Есть 3 основных шага для выращивания вешенки, хотя вы можете перейти на любой из этих стадий в зависимости от ваших технических навыков. (подробнее об этом позже)

1. Инокуляция

Первый этап инокуляции, когда вы добавляете грибовидное зерно (представьте его как семена) в подходящий субстрат (представьте его как почву).

Зерновую икру можно сделать дома или купить готовой.

Вы хотите добавить точку возрождения со скоростью около 10%.

Это означает, что если у вас есть 20 фунтов субстрата (например, мокрая солома), вам нужно добавить около 2 фунтов икры. Икра необходимо тщательно перемешать, чтобы получить как можно больше «очков прививки».

2. Колонизация (инкубатинон)

После того, как нерест добавлен в субстрат, он начнет расширяться и расти на новой территории, распространяясь и поглощая питательные вещества.

Этот процесс известен как «колонизация». Через пару недель мицелий полностью поглотит новый субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован»

3. Плодоношение

После того, как субстрат полностью колонизирован, он будет становиться толще до тех пор, пока полностью не затвердеет. .В конце концов, начнут формироваться маленькие булавки.

Эти булавки со временем превратятся в полностью сформированные грибные «плоды», которые при правильном выращивании можно собирать и наслаждаться.

Общие требования к выращиванию

Существует распространенное заблуждение, что все грибы растут на навозе в темноте.

Хотя это в основном верно для шампиньонов, это совершенно неверно почти для всех других видов изысканных и лекарственных грибов.

Для того, чтобы вешенки образовали настоящие плоды, им необходимо правильное сочетание света, влажности и свежего воздуха на протяжении большей части процесса выращивания.

Поддержание необходимого уровня влажности и свежего воздуха может оказаться сложной задачей. Если влажность слишком низкая, штифты не образуются, а те, которым удается сформироваться, быстро высыхают и прерываются.

Если вы попытаетесь поддерживать влажность, поместив грибы в герметичную влажную палатку, в воздухе будет быстро накапливаться высокий уровень CO2 (грибы дышат, как люди, в отличие от растений), и грибы в конечном итоге будут выглядеть серьезно деформированными с длинными тонкие стебли и супер маленькие шляпки.

Жизненный цикл грибов

Прежде чем мы углубимся в основные принципы выращивания вешенки, имеет смысл сначала понять общий процесс выращивания грибов. Таким образом, мы можем экстраполировать то, что нужно грибам для воспроизводства, и попытаться помочь им пройти этот путь в искусственной среде.

Жизнь вешенки начинается со споры. На самом деле миллиарды спор. Когда эти споры попадают в подходящую среду, они «прорастают» из одноклеточных нитей, называемых «гифами».Каждая нить гиф содержит ровно половину генетической информации, которую выращивает гриб.

Когда встречаются две совместимые гифы, они сливаются в новый рост, который теперь называется мицелием. Этот мицелий будет продолжать расти и расширяться по субстрату, поглощая питательные вещества на своем пути.

Этот мицелий будет продолжать расти до тех пор, пока не будет запущен, чтобы начать производить плод. Этим триггером может быть внезапное изменение температуры, наличие конкурирующего грибка или просто то, что у мицелия закончился богатый питательными веществами субстрат, чтобы питаться им.

Плод начинается как «мицелиальный узел», который в основном похож на маленькие плотные клубочки мицелия. Эти сучки будут продолжать увеличиваться в размерах, в конечном итоге превращаясь в отдельные крошечные «булавки», первое, что напоминает тело плода.

Вешенки обычно образуют небольшие группы булавок, где один большой узел разделяется сразу на несколько десятков булавок. На этом этапе булавки начинают очень быстро расти, часто увеличиваясь вдвое каждый день.

Грибы продолжают расти, пока в конце концов не станут полностью распустившимися грибами со стеблями, шляпками и, что наиболее важно для воспроизводства, — жабрами.Для этих жабр гриб способен производить больше спор, что запускает цикл снова. Имитируя и оптимизируя этот естественный процесс, мы можем выращивать грибы гораздо более предсказуемо, чем это можно сделать в дикой природе.

Процесс выращивания грибов

При выращивании грибов в помещении процесс почти никогда не начинается со спор. Результаты были бы слишком непредсказуемыми.

Вместо этого процесс начинается с мицелия надежного штамма грибов, также известного как культура.

Эти культуры отбирались и выращивались в течение многих лет с целью оптимизации для коммерческого выращивания.

Использование культур имеет ряд преимуществ. Во-первых, результаты в целом предсказуемы. Это не всегда генетическая помеха. Кроме того, мицелий легко хранить и размножать, поэтому один и тот же штамм можно сохранять и повторно использовать в течение многих лет.

«Культуры» грибов могут принимать разные формы — жидкие культуры, культуры на агаре, «косые» культуры или даже зерновые культуры.Все зависит от того, где вы хотите в процессе роста и насколько глубоко вы хотите зайти.

Среда для выращивания грибов

Как грибоводу, вам необходимо поддерживать высокую относительную влажность (80-95%), постоянно обеспечивая приток свежего воздуха.

Это особенно верно для вешенок, больше, чем для любых других видов.

Им нужны ТОННЫ свежего воздуха.

Как вы думаете, что им понадобится, удвойте. Затем удвойте это снова.

Высокая влажность часто достигается за счет сочетания увлажнителя и вентилятора. Вы можете сделать это довольно легко, бросив в ведро плавающий туман для пруда и направив на него вентилятор. Вы также можете приобрести специальные «увлажнители воздуха», специально созданные для этой цели.

Конечно, если вы хотите отойти от технологий, вы всегда можете использовать только палатку и распылитель, хотя вам может быть трудно поддерживать надлежащий свежий воздух.

Стандартная «камера плодоношения дробовика» также может дать довольно приличные результаты.

Как далеко вы хотите зайти?

Итак, теперь, когда мы рассмотрели основы, пора перейти к мелочам … давайте на самом деле выращиваем грибы!

Есть много уровней выращивания грибов.

1. Начиная с набора
2. Начиная с готового спауна
3. Начиная с культуры

Лучшее место для начала действительно зависит от того, насколько глубоко вы хотите зайти.

Вариант 1. Начиная с набора

Это лучший вариант для людей, которые никогда раньше не выращивали грибы.

Для этого требуется очень мало оборудования (кроме набора), и он может дать вам действительно хорошее представление о процессе выращивания грибов.

Выращивание грибов из набора — хорошая стартовая площадка для последующего изучения более сложных методов.

Наборы грибов обычно представляют собой предварительно изготовленные «блоки для плодоношения», колонизированные блоки субстрата, которые готовы к плодоношению, как только вы принесете их домой.

Типы наборов

Наборы можно найти в различных местах в Интернете или даже в местных продуктовых и хозяйственных магазинах.Один набор, который я использовал раньше, был из «Back To The Roots», и он действительно хорошо работает. На Амазоне также есть много других вариантов.

Также остерегайтесь обзоров!

Многие наборы получают плохие отзывы, но часто это происходит потому, что люди, пытающиеся их выращивать, не предприняли необходимых шагов для обеспечения успеха с их наборами.

Как расти с помощью набора

Процесс довольно прост. Обычно вам просто нужно отрезать кусок пластика, повторно увлажнить блок и поддерживать относительную влажность.

Шаг 1 : Разрежьте кусочек в пакете и регидратируйте

Мицелий некоторое время находился в состоянии покоя, и его необходимо восстановить, чтобы плодоносил. Лучше всего разрезать пакет, чтобы обнажить часть блока, и положить его вверх дном в таз с водой. Оставьте на 12-24 часа для регидратации.

Step 2 : Место вдали от прямого солнечного света

Вам не нужна полноценная комната для выращивания. Просто поставьте блок на полку вдали от прямых солнечных лучей.Следите за тем, чтобы он не высыхал, промывая щель и блок несколько раз в день из пульверизатора.

Step 3 : Grow, Harvest, Enjoy

Примерно через неделю вы начнете видеть маленькие булавки Oyster, формирующиеся на блоке. В это время убедитесь, что место остается влажным, и внимательно следите за ними, чтобы собрать их до того, как из них выпадут споры. После того, как булавки сформируются, вы должны полностью сформировать грибы менее чем за неделю.

Вариант 2: Начало с точки появления

Это отличный вариант для тех, кто хочет сделать все, чтобы сделать это самостоятельно.Есть даже множество небольших ферм и коммерческих предприятий, которые выращивают свои грибы, начиная с готовых коммерчески доступных грибов.

Выбор подложки

Сначала вам нужно выбрать подложку. Вешенки могут расти на тонне различных материалов, включая опилки твердых пород, опилки с добавками, солому, смесь мастеров, кофейную гущу, бумагу и практически любой другой лигиний материал.

Двумя наиболее распространенными субстратами являются опилки твердой древесины и солома.

Покупка готового икры

Икра вешенки легко коммерчески доступна для многих различных видов. Он варьируется от 5 до 10 долларов за фунт в зависимости от того, сколько вы заказываете и от вашего источника. Имейте в виду, что икринок — это живой, дышащий организм, который иногда не обслуживает перевозку на большие расстояния, особенно в жарких условиях.

Зерновой поросль

Это наиболее распространенный тип нерестилища, его делают из грибного мицелия, вырастающего на стерилизованном зерне.Его можно приготовить из самых разных зерен, включая рожь, милос, сорго, овес, ягоды пшеницы и даже рис. Икра зерновых более питательна, чем икры опилок, но с большей вероятностью будет заражена.

Порождение опилок

Идея та же, что и порождение зерна, но вместо этого создается путем выращивания мицелия на опилках. Он содержит меньше питательных веществ, медленнее растет, но менее подвержен заражению.

Выращивание вешенок на соломенных бревнах

Это один из наиболее распространенных методов выращивания устриц. Вы можете увидеть пошаговое руководство по этому процессу здесь.

Обычно вы добавляете икру в пастеризованную солому из расчета ~ 10% и набиваете в пластиковые пробирки. Примерно через 10 дней мицелий разрастется на соломе и будет готов к плодоношению. Вы можете плодоносить, поместив в камеру для плодоношения, или, если вы живете в подходящем климате, можете просто выращивать их на улице.

Выращивание вешенок на плодовых блоках

Другой распространенный метод выращивания устриц — это использование «плодоносящего бокса».Обычно это делается из стерилизованных опилок и отрубей лиственных пород и требует более специализированного оборудования, такого как скороварка. Это также значительно упрощается с помощью вытяжки с ламинарным потоком.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о хорошем рецепте блоков для плодоношения.

The Masters Mix

Если у вас есть доступ к соевой шелухе, вы можете также рассмотреть «Masters Mix». Это комбинация соевой шелухи и опилок, которая отлично подходит для устриц. На данный момент это мой основной субстрат для устриц.

Подробнее о Masters Mix можно узнать здесь.

Выращивание устриц на открытом воздухе

Если у вас есть доступ к заранее приготовленной икре, но нет доступа к автоклаву или стерилизатору, вы можете рассмотреть возможность выращивания грибов на улице.

Часто можно обойтись древесной щепой или соломой и совсем не беспокоиться о загрязнении.

Результаты не будут такими предсказуемыми, как при выращивании в закрытом помещении, но это простой способ выращивания и имеет довольно хорошие шансы на успех.Выращивание грибов на открытом воздухе — один из моих любимых методов.

Это так просто, если вы можете избежать ошибок.

Садовые грядки

Это, безусловно, самый простой метод выращивания вешенек на открытом воздухе. Просто смешайте икру (зерновую или опилочную) с соломой или древесной стружкой.

Намочите кровать, накройте ее перфорированной полиэтиленовой пленкой и дайте ей заселиться.

Грядка должна быть заселена и готова к плодоношению через несколько месяцев, в зависимости от климата и времени года.

В течение этого периода колонизации обязательно проверяйте грядку каждые пару дней, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как только вы начнете видеть плоды грибов на грядке, снимите полиэтиленовую пленку и посмотрите, как они растут.

Вы должны собирать их относительно рано, чтобы избежать ошибок.

Соломенные бревна на открытом воздухе

Изготовление бревен из соломы на открытом воздухе очень похоже на изготовление садовых грядок, за исключением того, что солома содержится в рукаве из полиэтиленовых труб.Основной процесс заключается в том, чтобы набить пастеризованную солому и икры в полиэтиленовые трубки, перфорировать и дать поселиться в течение 10-14 дней.

После полного заселения бревно может быть помещено в подходящую среду для плодоношения.

Выращивание бревен требует немного более стерильной процедуры, чем выращивание на грядках, но вероятность успеха должна быть значительно выше.

Выращивание устриц на кофейной гуще

О выращивании грибов на кофейной гуще много говорят.

Понятно — отличная идея.

Прежде всего, вы используете отходы. Во-вторых, использованная кофейная гуща технически уже «пастеризована» после заваривания.

Проблема в том, что кофейная гуща серьезно подвержена загрязнению. Если вы пытаетесь выращивать устрицы на чистой кофейной гуще, велика вероятность, что проект потерпит неудачу из-за зеленой плесени или других загрязнителей.

Тем не менее, если у вас есть спавн и кофейная гуща, возможно, стоит попробовать.Только не огорчайтесь, если у вас появится плесень!

Вариант 3: Создание собственного порождения

Этот вариант является наиболее сложным, требует наибольших навыков и оборудования, и требует наибольшего времени для освоения.

Но как только вы сможете создать собственное нерестилище, возможности выращивания грибов безграничны!

Если вы освоили несколько выращиваний с помощью описанных выше методов (готовые наборы для возрождения или грибные наборы), возможно, пришло время создать собственное возрождение и действительно улучшить свою игру.

Плюсы и минусы создания Spawn

Плюсы

• Возможности бесконечны для того, что вы можете вырастить
• Может быть экономией средств (если вы растете в коммерческом плане)
• Ценный навык
• Это весело!

Минусы

• Требуется дополнительное оборудование (стерилизатор, вытяжной шкаф)
• Может потребовать много времени
• Повышает уровень риска для коммерческих операций

Как создать порождение

Процесс создания порождения включает инокуляцию стерилизованного зерна (обычно ржи, ягод пшеницы, сорго, коричневого риса или их сочетаний) грибной культурой.

Мицелий в конечном итоге захватит и окутает зерно, израсходовав питательные вещества.

После того, как икра полностью заселена, его можно разбить и перенести на трюмный субстрат, где он продолжит расти и в конечном итоге превратится в грибы.

Зерно решает две проблемы:

1. При хорошем перемешивании оно обеспечивает сотни различных «точек посева», что позволяет мицелию быстро колонизировать субстрат
2. Зерно обеспечивает высокий уровень питательных веществ, необходимый для больших промываний и получения полезных фруктов

Закваска для зерновой икры может происходить из жидкой культуры, кусочка мицелия на агаре или другого зернового нереста (также известный как перенос зерна в зерно).

Имейте в виду, что существует множество различных способов создания спауна, и в конечном итоге вы обнаружите, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

Когда у вас есть собственный респаун, возможности безграничны!

Общие проблемы Выращивание устриц

Правильное выращивание вешенок — это искусство и наука. И даже если вы думаете, что все это выяснили, вы в конечном итоге столкнетесь с некоторыми проблемами.

Итак, каковы наиболее распространенные проблемы при выращивании устриц?

1. Тонкие длинные ножки

Это, вероятно, самая распространенная проблема с устрицами.

Как упоминалось выше, большинству штаммов требуется огромное количество свежего воздуха. Если у них не будет надлежащего воздухообмена в камере плодоношения, они в конечном итоге образуют очень длинные тонкие стебли и крошечные шляпки.

Чтобы решить эту проблему, необходимо увеличить поток воздуха, тем самым уменьшив количество CO2.При этом необходимо следить за тем, чтобы влажность оставалась высокой, что может оказаться трудным.

2. Высыхание крышек

Это происходит, если влажность падает слишком низко. Устрицы любят высокую влажность, около 85% и более. Купите дешевый гигрометр, чтобы контролировать уровень в зоне плодоношения. Небольшой увлажнитель воздуха обычно помогает. Иногда можно обойтись даже простым распылителем.

3. Зеленая плесень

Trichoderma, или просто известная как «трич», является наиболее распространенной проблемой.Это будет похоже на зеленую плесень. Как только вы его увидите, вы можете попробовать вырезать его, но, скорее всего, вам стоит просто выбросить его и начать свой проект заново.

4. Бактериальное пятно

Это обычная проблема, если влажность в вашей камере слишком высока в течение длительного времени. Вода будет скапливаться на ваших фруктах, и бактерии будут расти. Это часто проявляется в виде темного пятна на кепках и иногда может выглядеть довольно грубо.

Если вы заметили это, избавьтесь от зараженных фруктов и снизьте влажность в зоне выращивания.Следите за тем, чтобы на ваших фруктах не стояла вода весь день — попробуйте немного поменять влажность.

5. Не фрукты

Если ваши грибы не плодоносят, это может происходить по разным причинам. Скорее всего, условия для плодоношения не подходят (слишком жарко, слишком сухо и т. Д.), Но это также может быть проблемой из-за плохого сорта.

6. Мицелий перестал расти

Если у вас есть мицелий, который рвется по субстрату и внезапно останавливается, скорее всего, он попадает в зону заражения.Вы можете следить за этим и пытаться смешивать это, но лучший подход — это подождать и посмотреть. Если это заражение, это скоро станет очевидным.

7. Оранжевая жидкость

Это типично для устриц: вы увидите оранжевую жидкость, выходящую из мицелия. Это не заражение (хотя это может быть признаком драки). Это просто метаболит, выделяемый вешенкой. Интересно, что эти метаболиты изучаются для различных функциональных целей и могут иметь серьезные последствия в медицине.

Сбор и хранение устриц

Конечно, после того, как вы успешно вырастили устриц, вы захотите собирать урожай и наслаждаться ими!

Правильный сбор урожая

Перед сбором дайте грибам немного подсохнуть, особенно если они выращиваются в среде с очень высокой влажностью.

Соберите устриц, оторвав целую гроздь у основания. Вы также можете отрезать их ножом. Вешенки обычно довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Хранение в холодильнике

Вешенки не имеют большого срока хранения. Вот почему они никогда не выглядят так хорошо в магазине. Тем не менее, срок годности можно продлить, храня их в бумажном полотенце или бумажном пакете в холодильнике. Не храните их в закрытых пластиковых контейнерах или застежках-молнии — они быстро испортятся.

Опасны ли споры устриц?

Многие люди беспокоятся о спорах при выращивании и сборе вешенки. Хотя споры вешенки не опасны, у некоторых людей аллергия на споры может развиваться в течение длительного времени.

Поэтому при уборке урожая рекомендуется всегда носить маску. Также рекомендуется собирать грибы до того, как из них выпадут споры, что легко сделать, если вы выращиваете только небольшое количество грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как использовать грибной поросль

Выращивание грибов из готового зернового порождения — один из самых доступных и удобных для новичков способов увлечься выращиванием грибов.

Немного сложнее гребных грибов g из набора , но результат того стоит!

Вы получите гораздо больший урожай, более глубокое понимание процесса и возможность выращивать больше грибов, чем вы знаете, что с ними делать.

Зачем покупать зерновую породу?

Вы всегда можете создать свое собственное порождение зерна…

Без сомнения, если вы планируете действительно погрузиться в хобби выращивания грибов, создание собственного порождения будет неизбежной частью процесса.

Он включает в себя надлежащее увлажнение и стерилизацию зерна под давлением, инокуляцию выбранной грибной культурой и расширение нерестилища посредством ряда переносов зерна в зерно, пока у вас не будет достаточного количества чистого, полностью колонизированного икры.

Этот процесс иногда заставляет новичков уклоняться.

Для этого требуется стерилизатор под давлением, чистая лабораторная среда и навыки для правильного переноса культур и зерна, предотвращая заражение. На самом деле, это не так уж и плохо — вполне выполнимо для людей, готовых потратить немного времени на изучение техник.

Но что, если вы хотите, чтобы просто начал выращивать кучи грибов, не надевая лабораторный халат?

Вот тут и приходит на помощь коммерчески производимое зерно!

Типы зерновых порослей

Зерновые порождения обычно делаются из ржи, проса, сорго или их комбинации.Вероятно, он доступен для любых видов, которые вы хотите выращивать, хотя обычно доступны разновидности устриц (голубой, розовый, желтый, королевский, жемчужный), шиитаке и львиной гривы.

Спаун — живой дышащий организм, в основном это бегущая культура мицелия . Он хочет продолжать работу; чтобы продолжать расти и расширяться, заселяя субстраты и, в конечном итоге, плодоносит. Таким образом, нерест лучше всего, когда свежий .

Если вам повезет, вы живете рядом с производителем респауна и можете просто пойти и забрать свежую порцию.К несчастью для большинства людей, зерновые нерестилища — это не то, что вы можете просто купить на местном рынке.

Тем не менее, есть несколько мест, где свежий спавн будет доставлен прямо к вашей двери. Обычные виды будут готовы к отправке и будут храниться на складе, а менее распространенным разновидностям может потребоваться неделя или три, чтобы подготовиться к отправке.

Лучше всего выбрать самый быстрый вариант доставки при заказе спауна онлайн — и сразу же забрать его! Чем меньше времени тратит респаун в пути, тем более вероятно, что он будет жизнеспособным и готовым к работе, когда вы его получите.

Перед заказом уточните у своего поставщика, совместимы ли выбранные вами виды, расстояние доставки и время года.

Уход за зерном

Вы должны быть готовы к появлению зерна до того, как оно прибудет. Чем быстрее вы им воспользуетесь, тем выше ваши шансы на успех. В зависимости от выбранного вами метода выращивания это означает наличие сыпучего субстрата, готового для стерилизации или пастеризации, и наличие контейнера для плодоношения с местом для его плодоношения.

Это может быть снаружи (в нужное время года) или внутри помещения для выращивания.

Осмотрите свое зерно по прибытии. Он должен быть белым и чистым, без видимых следов загрязнения. Если по какой-то причине вы видите зеленую плесень внутри пакета, возможно, его даже не стоит открывать.

У некоторых видов будут естественные выделения, например, метаболит апельсина, иногда выделяемый мицелием вешенки. Это не проблема и не повлияет на ваш рост.

Некоторые виды начинают прикрепляться к самому зерну. Грибы льва и розовые вешенки обычно рано приколоть.Обычно это не проблема, и спавн можно использовать как обычно. Если булавки большие, то перед использованием спауна стоит их удалить и отбросить. Это связано с тем, что старые плодовые тела могут быть источником загрязнения при заселении насыпного субстрата.

Если вы не можете сразу использовать икру, попробуйте хранить ее в прохладном, сухом и темном месте. Большинство видов хорошо хранятся в холодильнике, хотя нужно быть осторожным с тропическими видами, такими как розовая и желтая устрицы, которые могут погибнуть в холодильнике.

Выращивание грибов на соломе

Выращивание грибов на пастеризованной соломе, вероятно, является одним из самых простых и эффективных способов выращивания грибов с использованием коммерчески производимой зерновой икры. Мы уже написали руководство по выращиванию грибов на соломе — посмотрите здесь! Я резюмирую этот процесс ниже.

Что вам понадобится

Помимо самого возрождения, вам понадобится несколько материалов и инструментов для выполнения работы. По сути, вам нужно получить солому, пастеризовать ее и смешать с нерестом с контейнером для плодоношения.Есть бесчисленное множество способов достичь этой цели — не стесняйтесь проявлять творческий подход!

• Солома . Либо доступно в 40-фунтовых поручнях на местной ферме, либо вы можете купить EZ-Straw онлайн . Солома EZ будет чище и проще в приготовлении, чем квадратная дужка
• Метод пастеризации . Лучше всего сделать это на улице, используя бочку объемом 55 галлонов или аналогичный и пропановую горелку . Кроме того, вы можете пастеризовать небольшие партии соломы в помещении, используя большую емкость, наполняя ее горячей водой из-под крана и при необходимости добавляя кипяток.
• Контейнер для фруктов . Вот где действительно можно проявить творческий подход. Самый простой и наиболее распространенный — использовать полипропиленовые трубки с отверстиями по бокам, но вы можете использовать ведра, сумки, корзины для белья на 5 галлонов… вы поняли.

Основные этапы

1. Начните с пастеризации соломы, предварительно нарезанной на кусочки размером 1-3 дюйма. Замочите соломинку на горячей водяной бане на 1,5 часа при 65-82 градусах Цельсия. Полезно иметь термометр, который можно воткнуть в воду, чтобы контролировать температуру.Убедитесь, что вы начинаете отсчет времени после того, как вода уже достигла температуры пастеризации. Бочкам на 55 галлонов требуется время, чтобы нагреться до 65 ° C даже с мощной горелкой.
2. Выньте соломинку из горячей водяной бани и дайте ей стечь в течение 10-20 минут. Солома должна быть влажной, но не мокрой.
3. Разложите соломинку на чистой поверхности, чтобы она остыла. Если добавить икру к горячей соломе, гриб может погибнуть!
4. Как только соломинка остынет на ощупь, добавьте свою икру! Выберите соотношение 10-20%, т.е.Если вы делаете бревно весом 25 фунтов, используйте 2,5-5 фунтов нерестилища. Вероятно, это больше, чем требуется, но помогает увеличить ваши шансы на успех.
5. Упакуйте соломинку и создайте икру в бревно из полимерных трубок. Размер бревна на ваше усмотрение, но я бы не стал использовать плоское полотно диаметром более 16 дюймов, что составляет примерно 10 дюймов в диаметре. Вы можете либо смешать свою икру и солому вместе в большой сумке, а затем набить вместе, либо добавить икру, когда вы строите свой журнал, набивая немного соломы, разбрызгивая и т.д. пока журнал не запакован.
6. Вырежьте в мешке прорези, чтобы дать икре дышать. Поместите бревно в комнату для выращивания или в аналогичную прохладную и влажную среду. Мицелий колонизирует бревно, и в конечном итоге грибы вырастут через отверстия

ПРИМЕЧАНИЕ : Здесь вы можете проявить творческий подход. Ведра на пять галлонов отлично подходят для просверленных отверстий. Вы даже можете использовать корзины для белья или мешки для мусора. Выращивание грибов на улице таким способом — с весны до осени — очень хорошо работает, в зависимости от вида.Так что не нужно строить гроуборк, если вы не стремитесь к совершенству и просто хотите выращивать грибы!

Выращивание грибов на опилках

Выращивание грибов на опилках из зерновых культур немного сложнее, чем выращивание на соломе, но многие виды, такие как шиитаке, львиная грива и рейши, растут на древесине гораздо лучше, чем на соломе. Определенно стоит изучить! Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании изысканных грибов на опилках или прочтите краткое содержание ниже.

Что вам понадобится

Как только у вас появится респаун, вам понадобятся несколько дополнительных материалов и инструментов для выполнения работы. Некоторые из них необязательны, но значительно облегчат работу.

• Опилки лиственные . Вы можете использовать опилки твердых пород местного производства или, что гораздо проще, использовать пеллеты из твердой древесины . Дело в том, что вы используете твердые породы дерева, такие как клен, бук и дуб. Хвойная древесина не подойдет, если вообще. Вы также можете использовать добавки для добавления питательных веществ, такие как овсяные или пшеничные отруби
• Grow Bags .Чтобы быть более конкретным, используйте Gusseted автоклавируемые полипропиленовые патч-пакеты для фильтров . Это специальные мешки для выращивания грибов всех форм и размеров.
• Стерилизатор под давлением . Добавленные опилки необходимо стерилизовать под давлением, так как простая пастеризация субстрата приведет к загрязнению. Дома лучше всего использовать скороварку , которая может вместить ваши сумки и нагнетать давление не менее 15 фунтов на квадратный дюйм.
• Вытяжной колпак .Честно говоря, вам не нужен вытяжной шкаф , но он упрощает задачу. Однако что вам действительно нужно, так это чистая среда, чтобы открыть пакет после стерилизации и добавить нерестилище. Вы можете попробовать использовать простой неподвижный воздушный ящик, который часто может работать достаточно хорошо. Узнайте все о вытяжных шкафах здесь, .

Основные действия

1. Смешайте воду, опилки или гранулы твердых пород древесины и добавки в виде отрубей. Хорошо перемешайте и поместите в мешок для выращивания.
2. Стерилизуйте пакеты для выращивания под давлением на 2 человека.5 часов при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм, чтобы уничтожить любые загрязнения, присутствующие в субстрате. Пропуск этого шага обязательно приведет к неудаче.
3. Снимите пакеты и дайте им остыть в течение ночи. Затем в чистой среде (например, перед вытяжкой или в SAB) добавьте отросток зерна. Используйте такое же соотношение 10-20% нереста и насыпного субстрата. Закройте пакет и хорошо перемешайте, встряхивая. Постарайтесь добиться равномерного распределения икры.
4. Поставьте пакеты на полку при комнатной температуре на несколько дней или недель, пока субстрат полностью не заселен.Перед тем, как открыть пакет, проверьте весь блок, чтобы убедиться, что на нем нет остатков субстрата, который еще не засел.
5. После полного заселения либо отрежьте верхнюю часть мешка, либо сделайте прорези на боковой стороне мешка и поместите его в среду для плодоношения. Правильные камеры для выращивания или камеры для плодоношения лучше всего подходят для плодоношения. То, как вы решите плодоносить блок, будет во многом зависеть от вида гриба, который вы пытаетесь выращивать.

Выращивайте в саду

В зависимости от вида грибов, которые вы пытаетесь выращивать, вы можете добиться некоторого успеха, просто смешав икры с субстратом в саду без какой-либо пастеризации или стерилизации.Имейте в виду, что успех этого метода совсем не предсказуем, хотя иногда можно получить отличные результаты, приложив совсем немного усилий.

Что вам понадобится

• Солома или опилки твердых пород . Идея состоит в том, чтобы сделать кровать из субстрата.
• Уголок вашего двора или сада , который не получает слишком много прямых солнечных лучей и может оставаться влажным в течение большей части дня.
• А шланг , ороситель , или хороший прогноз на дождь !

Основные действия

1. Выберите угол вашего двора или сада, защищенный от солнца.Лучше всего в окружении деревьев или кустов.
2. Положите подстилку из соломы, древесных опилок или другого подобного субстрата. Не используйте добавки с этим методом, так как они просто образуют плесень.
3. Смешайте большое количество нерестилищ. Хорошо перемешайте и постарайтесь не оставлять большое количество икры на верхнем слое, так как она будет легче высыхать. Покройте тонким слоем дополнительного субстрата.
4. Хорошо пропитайте смесь нерест / субстрат. Идея состоит в том, чтобы поддерживать область влажной, но не полностью переувлажненной.
5. В течение от нескольких недель до месяца держите область влажной.Икра должна разрастаться по всему субстрату. В конце концов, при подходящих условиях грибы должны дать плоды. Обычно это происходит осенью.

ПРИМЕЧАНИЕ : При выращивании с помощью этого метода на вашей грядке может появиться любое количество разных видов грибов. Не ешьте грибы, если не уверены, что знаете, что это такое!

Расти!

Вот и все! Конечно, есть миллион разных способов вырастить грибы из нереста, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными методами и тактиками.

Чтобы узнать больше о том, как использовать свое нерестилище или получить информацию о выращивании грибов в целом, ознакомьтесь с одной из этих замечательных книг:

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Выращивание вешенки на открытом воздухе — FreshCap Mushrooms

Выращивание вешенки не должно быть сложным.

Конечно, это весело иметь хорошо контролируемую комнату для выращивания, следить за окружающей средой и пытаться оптимизировать до perfection таких вещей, как влажность, температура и свежий воздух.

Но иногда мы просто хотим вырастить грибы. И я не могу придумать лучшего способа сделать это, чем выращивать вешенки на открытом воздухе методом соломенных бревен.

Я только что закончил собирать прекрасный букет из голубых устриц из весеннего бревна устриц, и я хотел поделиться результатами!

Зачем расти за пределами страны?

Лично мне нравится как можно чаще расти вне дома.В этом процессе есть что-то легкое и свободное от стресса. Ожидания немного ниже, чем при выращивании в контролируемых условиях — это означает, что давление отсутствует…. и я обычно не очень беспокоюсь о том, насколько хорошо все получится.

При этом результаты обычно просто фантастические!

Видите ли, грибы любят выращивать на улице. Фактически, большая часть домашнего выращивания просто пытается имитировать условия, в которых грибы живут в дикой природе. Особенно это касается вешенок.

Fresh Air

Это большой. Вешенки (особенно голубые устрицы, которые я здесь выращивал) требуют тонн свежего воздуха для получения нормальных на вид плодов. Если их недостаточно, они образуют длинные жевательные стебли и маленькие шляпки.

Это имеет смысл, если сравнить с тем, как грибы растут в природе. В идеале они хотят находиться на открытом воздухе, чтобы высвобождение их спор имело наибольший потенциал распространения.Если они почувствуют, что уровень CO2 высок, они вложат гораздо больше энергии в выращивание длинных стеблей, чтобы попытаться уйти от дерева и выйти на свежий воздух.

Я не преувеличиваю. Действительно сложно попытаться получить достаточно свежего воздуха в помещении для выращивания, чтобы получить большие шляпки при сохранении необходимой влажности.

С другой стороны, если вы плодоносите на улице — это легкий ветерок.

Свет

Распространенное заблуждение состоит в том, что грибы нужно расти в темноте.Хотя некоторые грибы действительно могут расти без света, большинству для нормального роста требуется свет. Выращивание в помещении требует, чтобы культиватор пытался имитировать цикл естественного освещения с искусственным освещением, что, очевидно, намного легче достичь при выращивании на открытом воздухе.

При этом вы не хотите, чтобы ваши грибы были на прямом солнечном свете. Идеальное место — спрятано среди деревьев, низко над землей и с рассеянным естественным освещением.

Температуры

Это может быть совершенно анекдотично, но я обнаружил, что при более низких температурах в течение ночи, кажется, образуются более толстые и мясные грибы.Я не совсем уверен, связано ли это с самой низкой температурой или просто с разницей между ночными и дневными температурами.

В любом случае, выращивание на открытом воздухе определенно дает более хорошие грозди.

Разница между вешенками (идентичными сортами), выращиваемыми в помещении и на открытом воздухе, существенна.

Ошибки

Обратной стороной выращивания устриц на открытом воздухе являются насекомые. Жуки любят грибы. И если у них будет возможность, они зароются в ваши грибы и откладывают яйца, которые со временем превращаются в личинок.Либо так, либо жуки просто съедят грибы, прежде чем вы их соберете. По этой причине вам нужно уделять пристальное внимание выращиванию в открытом грунте и собирать гроздья, как только они будут готовы.

Когда расти

Когда расти действительно зависит от того, где вы живете. Здесь, в центральной части Альберты, весна и осень, безусловно, лучшее время для выращивания устриц на открытом воздухе. Я предпочитаю весну, потому что постоянно влажная земля помогает поддерживать более высокий уровень влажности.

Вы можете попробовать выращивать устриц на открытом воздухе и в середине лета. Если температура будет слишком высокой, вам может не повезти, если вы не примете дополнительные меры, чтобы ваше бревно оставалось влажным и относительно прохладным. Однако вы можете увеличить свои шансы на успех, выращивая тропические виды устриц, такие как розовая устрица или желтая устрица, которые действительно хорошо себя чувствуют при более высоких температурах.

Время, которое проходит от нереста бревна до сбора первого урожая грибов, занимает от 2 до 4 недель, так что имейте это в виду, пытаясь рассчитать время роста по сезонам.

Подготовка бревна

Подготовить бревно из соломы просто, но это требует значительного объема работы.

Сначала солому нужно очистить, измельчить и пастеризовать. Затем вы можете добавить зерно и залить смесью в полиэтиленовую трубку с отверстиями, вырезанными в пакете. Вы также можете использовать ведро объемом 5 галлонов с просверленными отверстиями в качестве контейнера для плодов.

Процесс намного проще, если вы используете готовые порождения зерна, в противном случае вам придется создать порождение зерна с нуля, что является довольно сложным процессом.

Это конкретное бревно было изготовлено из пшеничной соломы, пастеризованной в течение 1,5 часов и засеянной икрой из зерен голубой устрицы (сорго) с частотой нереста около 10-15%.

Я уже составил несколько руководств по изготовлению соломенных бревен, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними, если вы новичок в выращивании грибов. Кроме того, вы можете посмотреть видео здесь:

После того, как журнал подготовлен, вам нужно дать время для его колонизации. Лучше всего это делать внутри, в стабильной среде.

Для этого бревна я поместил его в свой гараж с постоянной температурой около 15-18 ° C. Бревно было подвешено, и я не прикасался к нему, пока он не был готов к плодоношению. Прошло около 2 недель, пока мицелий не проработал всю соломинку, и я увидел, как маленькие булавки начинают формироваться в отверстии пакета.

Плодотворение бревна

Когда бревно было готово к работе, я вынес его на улицу и повесил на ветке в лесу. Он находился на высоте около 5-6 футов от земли и вне прямого солнечного света.

Однако сразу я понял, что это не лучшее место для бревна. Он был слишком уязвим для ветра, из-за чего штыри высыхали и в конечном итоге приводили к прерыванию процесса плодоношения.

В итоге я перенес бревно в новое место, ближе к земле и лучше защищенное от ветра. Я также решил поливать траву и землю вокруг бревна, чтобы они были влажными и сохраняли влажность в течение дня.

Это сработало фантастически.Через несколько дней появились настоящие настоящие булавки, которые начали показывать признаки превращения в большие скопления.

На этой стадии вешенки быстро растут, иногда увеличиваясь в размерах вдвое за ночь. Вы действительно должны смотреть и убедиться, что вы собираете их, прежде чем они выпадут споры и не пройдут их расцвет. Я собирал грибы через неделю после того, как положил бревно на новое место.

Ожидания

Выращивание на открытом воздухе обычно дает фантастические результаты, но в отличие от комнатного выращивания, то, как именно растут грибы, относительно непредсказуемо.

Когда бревна выращиваются в контролируемой камере для выращивания, смывы часто бывают ровными и обильными, и каждая лунка является домом для маленьких симпатичных грибов.
При выращивании на открытом воздухе грозди будут более беспорядочными.

Часто кластеров будет меньше, потому что из некоторых перфораций не вырастут грибы.

При этом общая доходность в целом такая же. Это связано с тем, что бревна на открытом воздухе обычно образуют меньшее количество кластеров, но гораздо большего размера, в то время как бревна в помещении образуют несколько, равномерно распределенных, но намного меньших кластеров.

Штифты также обычно образуются под полиэтиленовой трубкой — вдали от отверстия — поэтому обязательно проверьте свой журнал, чтобы увидеть, есть ли какие-либо захваченные кластеры. Вы можете освободить их, сделав небольшой надрез рядом с захваченным кластером, который без проблем выйдет из мешка.

Сбор грибов

Вы хотите попробовать собрать грибы до того, как они бросят туда споры, после чего у грибов закончится свой расцвет. Вы узнаете, что грибы готовы, когда шляпка устрицы только начинает закручиваться вверх.

Обычно я люблю собирать грибы за день или два до того, как это произойдет, так как я считаю, что они более мясистые и твердые и дольше хранятся в холодильнике.

Чтобы собрать грибы, возьмите острый нож и срежьте всю гроздь у основания рядом с лицевой стороной бревна. Старайтесь не срывать отдельные грибы, так как любая дополнительная обработка значительно сократит срок хранения ваших грибов. Плюс большие кластеры выглядят круто! Вы должны уметь их похвастаться!

Из этого бревна с первого слива было получено чуть более 3 фунтов свежих вешенок.Не так уж плохо! В зависимости от того, где вы живете, вешенки обычно стоят от 9 до 15 долларов за фунт… так что вы можете себе представить, что это может подвигнуть попробовать сделать целую кучу этих бревен и попробовать свои силы на местном фермерском рынке!

Приготовление и консервирование

Вы вряд ли увидите такие свежие вешенки в своем местном супермаркете по нескольким причинам.

Прежде всего, вешенки нежные и, как правило, плохо переносятся.Если в вашем районе нет местных производителей, грибы либо будут выглядеть не так хорошо, либо их вообще не будет!

Кроме того, у Oysters не очень долгий срок хранения, поэтому они не смогут долго оставаться хорошими в производственном отделе.

Вешенки лучше всего, если их есть сразу после сбора урожая. Если вы дадите им немного подсохнуть и поместите их в холодильник в воздухопроницаемый контейнер, они должны оставаться свежими в течение 2-3 дней, и вы определенно захотите съесть их в течение недели.

Вы также можете высушить их в дегидраторе для длительного хранения, но я считаю сушеные устрицы довольно жевательными и непривлекательными даже после регидратации.

Есть миллионы способов насладиться устрицами, и я определенно не лучший человек, чтобы давать советы, что делать на кухне. Мне нравится просто жарить их на масле или сливочном масле с чесноком, солью и перцем и есть как гарнир к любому блюду. Вы также можете добавлять их в супы, пасту, пиццу и везде, где вы можете положить обычные шампиньоны.

Множественные промывки

В вашем устричном журнале должно быть произведено несколько промываний в течение нескольких недель. После сбора урожая дайте бревну отдохнуть и не делайте ничего, кроме как держите его в относительно влажной среде, вдали от прямых солнечных лучей. В основном просто оставьте его в условиях плодоношения. Скорее всего, в течение 2 недель вы увидите больше грибов.

Если вы начинаете видеть заражение (триходермия и т. Д.), Значит, вы знаете, что журнал прошел курс.
Как только бревно перестанет давать грибы, либо бросьте его в свой сад, либо добавьте в компостную кучу.Мицелий грибов разрушает солому, и в конечном итоге она превращается в действительно хороший компост.

Выращивайте устриц на открытом воздухе!

Выращивание вешенки на открытом воздухе — один из самых простых, непринужденных и эффективных способов приготовления еды в домашних условиях. Трудно превзойти радость от наблюдения за тем, как с каждым днем ​​растут грибы. Кроме того, есть что-то особенное в выращивании еды с нуля.

Так почему бы не попробовать!

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони.Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Руководство по коммерческому выращиванию грибов 2021

Сегодня вы узнаете о коммерческом выращивании грибов:

Выращивание грибов — одно из самых важных сельскохозяйственных предприятий в мире.

История выращивания грибов

Первый гриб Auricularia auricula был выращен около 600 A.Д. Позже, около 800-900А. D. «Flammulina velutipes» выращивали в Китае.

В Индии коммерческое выращивание грибов началось недавно, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Уттар-Прадеш, Махараштра, Тамил Наду, Карнатака Андхра-Прадеш — крупный штат по производству грибов.

Пищевая ценность грибов

Грибы содержат больше белка, чем фрукты и овощи, и грибы также могут быть с низким содержанием холестерина.

Помимо содержания белка, грибы также могут быть богаты некоторыми витаминами, такими как B, C, витамин D, рибофлавин, тиамин никотиновая кислота.

Также отличный источник железа, калия и калия, а также фолиевой кислоты, компонента, известного своим улучшением кроветворения и предотвращением дефицита.

Грибы рекомендованы в качестве здоровой пищи Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.

Выращивание грибов в Индии

В Индии маргинальный фермер и небольшие производственные единицы производят пятьдесят процентов грибов, а остальные грибы производят промышленные учреждения.

В Индии есть два типа грибоводов, и сезонные фермеры производят мелкие продукты.

В то время как коммерческий производитель грибов, который берет на себя производство, работает в больших масштабах в течение всего года.

В основном оба производят белые шампиньоны для внутреннего рынка и экспорта.

Сезонные производители шампиньонов ограничены регионами с умеренным климатом, такими как Химачал-Прадеш, Джамму и Кашмир, холмистыми районами Уттар-Прадеш, холмистыми районами в Тамил Наду и северо-восточными районами, где фермеры собирают 2-3 растения шампиньонов в год. .

Коммерческое выращивание грибов потребовало больших затрат на инфраструктуру здания, закупку машин и оборудования, сырья, рабочей силы и энергии.

Грибоводу необходимо пройти практическую программу обучения.

В Индии различные государственные и неправительственные организации проводят обучение выращиванию грибов. Однако NRCM является новаторским институтом, проводящим обучение.

Наше правительство Индии также поддерживает выращивание грибов; следовательно, они предоставляют субсидии по другой схеме, такой как национальный совет по садоводству, министерство пищевой промышленности и APEDA.

Перед тем, как начать выращивание грибов, необходимо принять во внимание следующие факторы, чтобы добиться успеха в коммерческом производстве грибов:

1. Грибная ферма должна быть ближе к дому фермера для успешного участия и целей мониторинга.
2. Наличие большого количества воды в хозяйстве
3. Легкая доступность сырья по конкурентоспособным ценам в регионе
4. Простой доступ к рабочей силе по более доступным ценам.
5. Наличие электроэнергии по конкурентоспособным ценам, поскольку электричество является важным вкладом в выращивание грибов.
6. Ферма должна быть от промышленных загрязняющих веществ, таких как химические пары,
7. Должна быть предусмотрена возможность удаления сточных вод.
8. Ферма должна быть обеспечена для будущего роста.

Типы грибов

Во всем мире доступны различные типы съедобных грибов, но в основном в Индии выращивают четыре вида грибов.

1. Белый гриб-пуговица
2. Гриб Портобелло
3. Гриб Дингри (устричный)
4. Падди-соломенный гриб

Среди всех вышеперечисленных грибов Белый пуговичный гриб пользуется большим спросом и является наиболее популярным среди фермеров. коммерческое грибоводство.

Средняя цена на белые шампиньоны составляет 50-100 рупий за кг. Это зависит от рыночного спроса. В гостиницах и мегаполисах в основном употребляют белые шампиньоны.

Процесс выращивания шампиньонов

Выращивание шампиньонов сорта «Agaricus bisporus» выбрано потому, что по производству он занимает первое место в мире.

В Индии благоприятный сезон для выращивания грибов — с октября по март.

Процедура выращивания состоит из пяти основных этапов.

1. Икра грибов
2. Подготовка компоста
3. Нерест мульчи
4. Оболочка
5. Управление урожаем и уборкой урожая

Икран грибов:

Процесс выращивания грибов

Подготовка к процессу выращивания 9000 для выращивания грибов.То есть это семя гриба. Подготовка грибов к грибам потребовала больших технических навыков и инвестиций; в основном грибную икру выпускают крупные институты.

грибоводы импортируют икры из известного источника

здесь вы можете найти список производителей грибов

Хорошие качества грибовидные икры обладают следующими качествами

1. Икра должна быстро расти в компосте
2. Обеспечивать раннюю обрезку после оболочка
3. высокоурожайная
4. Она должна давать гриб более высокого сорта

Приготовление компоста

Компост — это искусственно приготовленная питательная среда, из которой грибы могут получать важные питательные вещества, необходимые для роста.

Существует два основных метода приготовления компоста:

• Более длинный метод
• Короткий метод

Короткий метод требует меньше времени на приготовление компоста, чем более длинный метод, но требует больше капитала и ресурсов. Компост, полученный коротким методом, подходит для выращивания высокоурожайных грибов.

Более длинный метод:

Это процедура на открытом воздухе, завершение которой занимает около 28 дней с семью поворотами.

Материалы, необходимые для более длительного метода, следующие.

Состав	Вес
Пшеничная солома	300 кг
Пшеничные отруби	15 кг
Нитрат кальция и аммония 4	931	931 кг
Мюриат калийных	3 кг
Суперфосфат	3 кг
Гипс	20 кг

Перед созданием компоста из соломы или пшеницы закладывается смесь из соломы 1- 2 дня (24-48 часов) на пол и распылять воду несколько раз в день с фиксированным временным интервалом.

День 0:
На этом этапе вышеупомянутый ингредиент, за исключением гипса, хорошо перемешивается и образуется стопка шириной 5 футов и высотой 5 футов. С помощью деревянного ящика или любого другого оборудования в помещении для выращивания.

Длина стопки зависит от количества материала, но высота и ширина не должны быть больше или меньше размеров, указанных выше, и хранятся в таком виде в течение пяти дней.

Вода распыляется в соответствии с требованием меньшей влажности наружных слоев. Температура этой трубы примерно за два-три дня достигает 65-70 ° C, что является хорошим знаком.

Первый оборот (6-й день)
На шестой день начните первый оборот.

Имейте в виду, что каждая часть штабеля должна быть тщательно перемешана во время точки поворота, и циркулирует достаточно воздуха, чтобы влага могла избавиться от каждого куска компоста.

Если содержание влаги в компосте снижается, вода распыляется в соответствии с требованиями. Размер и размер новой стопки аналогичны первой.

Второй оборот (10-й день)
Второй оборот аналогичен первому

Третий оборот (13-й день) :
В третьем цикле добавить Gypsum, следуя той же процедуре, что и первый поворотный цикл. полностью перемешать

Четвертый оборот (16-й день)
Тот же процесс, что и первый оборот

Пятый оборот (19-й день)
Та же процедура, что и первый оборот

6-й оборот (22-й день)

Седьмой оборот (25-й день):
Посыпьте Нуван или Малатион (0.1%). при этом обороте

Восьмой оборот (28-й день)
Проверка аммиака и влажности компоста на двадцать восьмой день.

Чтобы узнать уровень влажности, нажмите на компост ладонью и проверьте уровень влажности;

если пальцы мокрые на прессе, но вода с компостом не выдавливается, в этом состоянии уровень влажности в компосте соответствующий

в этой ситуации в компосте присутствует влажность 68-70 , подходит для семеноводства.

Для проверки содержания аммиака в компосте компост копченый, если есть запах аммиака, дать разницу в 3 дня должен обеспечить один или два откидных борта.

Когда запах аммиака наконец исчезнет и сладкий аромат исходит от компоста, компост выкладывают на пол и охлаждают до 25 градусов Цельсия.

Краткий метод

Компост, приготовленный этим методом, дает высококачественный продукт, и вероятность заражения очень мала.

932 932 932

Ингредиент	вес
Пшеничная солома	1000 кг
Куриный помет	600 кг
Пшеничные отруби	932 932932	932 932
Гипс	50 кг

Этот метод состоит из двух этапов:

I- Компостирование на открытом воздухе

Смешайте пшеничную солому с куриным пометом и водой для опрыскивания.Первый поворот начинается на четвертый день и образует кучу высотой 45 см.

На седьмой день начните второй поворот, чтобы отруби, мочевина и гипс тщательно перемешали и поддерживали внутреннюю температуру компоста в пределах 70-75 ° C.

Начало третьего поворота на восьмой день

на На десятый день компост перемещается в туннель пастеризации, и начинается второй этап компостирования в помещении.

II- Компостирование в помещении

На этом этапе процесс пастеризации осуществляется в закрытой среде.

Залейте компост в туннель пастеризации, и в тот момент, когда компост в туннеле забивает двери, новая воздушная заслонка закрывается соответствующим образом. Воздуходувка предназначена для рециркуляции воздуха при расходе 150-250 кубометров компоста на 1000 фунтов в час.

Этап II процедуры компостирования в помещении завершается в 3 этапа:

I) Точка предпикового нагрева :

Примерно через 12-15 часов после заполнения мульчи температура компоста начинает повышаться, а через 48-50 ° C, необходимо выдержать 36-40 часов вместе с системой вентиляции.Обычно такие температуры достигаются за счет собственного производства тепла из компостной массы без впрыска пара

ii) Пиковая тепловая мощность :

Повышение теплоты компоста до 57-58 ° C за счет собственного производства тепла от паразитарная активность, если ее не получить. Ввод острого пара в камеру большинства и выдержку в течение 8 часов, чтобы гарантировать эффективную пастеризацию. Новый воздух вводится путем открытия заслонки свежего воздуха на 1/6 или даже 1/4 своей мощности, при этом воздушный патрубок также открыт в такой же степени.

iii) Постпиковая точка нагрева :

Медленно понижайте температуру до 48-52 ° C и поддерживайте до тех пор, пока в компосте не исчезнут признаки аммиака. В сбалансированной формуле это может занять 3-4 раза. После того, как мульча освободится от аммиака, подается полностью чистый воздух, открывая заслонку на полную мощность и охлаждая компост примерно до 250 ° C, что считается благоприятной температурой для нереста

Нерест

Семена представляют собой смесь компоста.Перед посевом вымойте посуду, используемую при посеве и посеве, в 2% растворе формалина и вымойте руки человека, работающего с рассадой, с мылом, чтобы избежать заражения.

После этого всыпать от 0,5 до 0,75 процента семян, то есть 100 кг G Для готового компоста достаточно 500-750 граммов семян.

Облицовочная почва

Облицовочная почва важна для поддержания содержания влаги и обмена загрязняющих веществ внутри верхнего слоя компоста, что способствует правильному развитию мицелия.Уровень pH этого покровного грунта должен составлять 7,5-7,8 и не содержать каких-либо заболеваний.

Поддерживайте температуру и влажность в помещении для выращивания грибов.

Грунт для обсадной колонны укладывается на зацементированный грунт и может быть обработан 4% раствором формалина. Заканчивается ротация земли, еще 3-4 дня накрывают полиэтиленом. Показано, что пастеризация ракушечника при 65 ° C в течение 6-8 часов намного успешнее.

Слой покровной почвы толщиной 3-4 см был нанесен на компост после того, как поверхность была покрыта белым мицелием этого гриба.Затем производится распыление раствора формалина (0,5%). Должна быть организована соответствующая вентиляция, а вода должна распыляться пару раз в день.

Сбор урожая

Зарождение грибной булавочной головки начинается через 10-12 дней, а урожай грибов собирают через 50-60 дней.

Убирайте грибы легким скручиванием, не затрагивая покровную почву. По окончании сбора урожая заполните зазоры на грядках свежим стерилизованным покровным материалом и опрыскайте водой.

Урожай нужно собирать до появления жабр, поскольку это может снизить его качество и рыночную стоимость.

Производительность грибов

Обычно более длинный метод компостирования 14-18 кг грибной продукции и 18-20 кг грибов, полученных коротким методом из 1000 кг компоста.

Послеуборочная обработка

Собранные грибы мягко промыть 5г. Раствор КМС в десятилитровой воде. После мытья удалите лишнюю воду и упакуйте грибы в полиэтиленовый пакет.Практика упаковки зависит от рынка и спроса ваших клиентов

Экономика грибов белой пуговицы

Здесь вы получите основное представление об экономике выращивания грибов белой пуговицы

Размер9
обсадный грунт

Особые	Подробности	Количество
фиксированная стоимость
Помещение для посева	(30 x 17 x 9 футов) 3 уровня	25000
Насос для опрыскивания	1 шт.	1500
1 1332	гигрометр		500
Ковш	2 шт.	500
Вес Весы	1 шт.	500
Итого		28000
Всего		28000
переменная стоимость
10 тонн рупий.2000 / — за тонну	20000
Пестициды, инсектициды и формалин	2000
Плата за электричество, топливо, воду	1500
Полиэтиленовый лист	2000
Разное	1500
Всего		27000
Доходность
Общее производство грибов	1800 кг
Рыночная ставка @ Rs.60 за кг	108000
Стоимость выращивания	27000
Чистый доход	81000

Заявление об ограничении ответственности: (Вышеприведенные расчеты являются только ориентировочными)

Как использовать жидкость — Добро пожаловать в MushroomHobby

Мицелий в жидком формате.

В первую очередь поговорим о том, что такое жидкая культура. Проще говоря, жидкая культура — это мицелий, плавающий в смеси, в основном состоящей из воды и сахара.Мицелий очень быстро растет в жидкой культуре, потому что это стерильная среда со всеми питательными веществами, необходимыми мицелию для роста.

Целью этого блога не является обсуждение преимуществ и недостатков использования жидких культур. С жидкой культурой это либо любовь, либо ненависть.

Короче говоря, главный недостаток жидкой культуры по сравнению с пластиной агара заключается в том, что вы не видите загрязнения в жидкой культуре. На тарелке с агаром вы сразу видите зеленую плесень в чашке, но в жидкой культуре плесени вы никогда не увидите.Вы узнаете, что ваша жидкая культура загрязнена, только если будете использовать ее на зернах.

Одним из основных преимуществ использования жидкой культуры для нас является то, что она значительно упрощает инокуляцию банок. Нам даже не нужно открывать крышку на наших банках, мы просто вводим инъекцию через порт самовосстановления на наших банках, чтобы создать мастер-порождение.

Достаточно поговорить о достоинствах и недостатках. И снова цель блога — объяснить, что такое жидкая культура и как ее правильно использовать.

Жидкая культура обычно продается в шприце. В комплект поставки входит шприц, наполненный жидкой культурой от 10 до 12 куб. См, новая игла и спиртовая салфетка. Мы также предоставляем собственный одностраничный документ о том, как пользоваться шприцем.

Шприц содержит достаточно жидкой культуры, чтобы засеять 3 стерилизованных зерновых банки. Не используйте жидкую культуру на агаре, потому что велика вероятность его загрязнения из-за избытка воды и сахара. Большая часть шприца заполнена водой, затем сахаром, а затем мицелием.Жидкая культура предназначена для инокуляции зерна с целью создания собственного эталонного зерна. Все, что нам нужно для инокуляции зерна, — это около 3 куб. См жидкой культуры.

Чтобы посмотреть наш блог о том, как приготовить зерно, щелкните здесь

Чтобы посмотреть наш блог о том, как приготовить крышки для банок, нажмите здесь

Если у вас есть две или три банки с зерном, готовые с отверстием для впрыска, или не выполняйте следующие шаги.

Перед началом убедитесь, что ваши руки чистые. Это, безусловно, самый важный шаг, который часто игнорируется.

Используйте предоставленную спиртовую салфетку и чистый шприц для жидкой культуры.

Вам предоставили новую иглу. Пока не открывайте сумку. Протрите новый мешок с иглами салфеткой.

Снимите крышку поворотного фиксатора шприца, чтобы открыть кончик шприца, не прикасайтесь к кончику. (иногда колпачок сложно снять, но чтобы снять, нужно повернуть).

Выньте новую иглу из пакета (оставьте пластиковую крышку иглы) и подсоедините к шприцу.

Когда источник тепла будет готов, снимите пластиковую крышку с иглы, чтобы открыть иглу.Выдавите из иглы три или четыре капли жидкости, чтобы в иглу попала жидкость.

Нагрейте кончик иглы, пока он не загорится красным. (остановитесь, как только красный).

Выдавите 3 или 4 капли из иглы, чтобы очистить мертвый мицелий (из-за нагревательной иглы).

Теперь вы готовы использовать шприц в чистой среде.

Чтобы правильно засеять зерна, вам потребуется от 3 до 4 куб. См жидкой культуры на 1 л каменную банку с зерном.

Смочите спиртом бумажное полотенце и очистите отверстие для инъекции, если вы его используете.

Когда игла окажется в банке, направляйте жидкую культуру не в центр банки, а на стеклянную сторону банки. В идеале вы хотите, чтобы жидкая культура попала на дно емкости, поэтому сжимайте ее с усилием, чтобы обеспечить достаточное давление для жидкой культуры, чтобы она полностью опустилась на дно емкости. Попробуйте выдавить 2 куб. См с левой стороны и 2 куб. См с правой стороны банки. Это позволяет жидкой культуре занимать больше места в банке.

Примечание. Зерно необходимо готовить под давлением при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение от 90 до 120 минут.Что-нибудь меньше, и вы, скорее всего, закончите заражением.

Для посева зерен, жидких культур или чашек с агаром требуется очень чистое пространство. Если у любителя нет вытяжного шкафа, ему необходимо очистить свою рабочую зону, чтобы не было пыли. Когда мы инокулируем банки, комната, в которой мы работаем, или пространство, в котором мы работаем, получают большое количество спрея лизола за 30 минут до начала работы. Также протираем стол спиртовыми или лизоловыми салфетками. И снова цель — иметь чистое рабочее место.

Некоторые любители думают, что все эти шаги излишни, но вскоре осознают на собственном горьком опыте, что уборка рабочего места дает лучшие результаты. Мы предпочитаем потратить две минуты на уборку, а не ждать три недели и получать загрязнения только потому, что мы не провели чистку должным образом. Уборка — ключевой компонент выращивания грибов.

Последнее замечание: не снимайте крышку банки, если вы еще не готовы сразу же засеять зерно. Откройте крышку, когда будете готовы, и сразу же закройте крышку, когда закончите.Мы не хотим, чтобы загрязнители воздуха могли попасть в наши банки. Это может показаться очевидным, но многие любители открывают крышку банки, кладут ее в сторону на несколько минут, когда они даже не готовы делать прививки.

См. Другие наши блоги, посвященные более конкретным темам, связанным с увлекательным миром выращивания грибов.

Польза для здоровья королевского вешенки

Pleurotus eryngii Польза и использование

1. eryngii используется в традиционной китайской медицине вместе с другими видами грибов и иногда рекомендуется другими альтернативными практикующими врачами, хотя эти виды использования не были полностью изучены с научной точки зрения [ii].Исследования действительно предполагают, что некоторые вещества в грибах действительно имеют потенциал в медицине, в том числе в следующих областях [iii]:

• Лечение некоторых видов рака
• Противовирусная активность
• Противомикробная активность
• Поддержка иммунной системы
• Гормональная поддержка
• Снижение содержания жиров, таких как холестерин, в крови

Здоровье толстой кишки

Было показано, что противовоспалительный белок, обнаруженный в P. eryngii , называемый PEP, снижает пролиферацию клеток рака толстой кишки в обеих культурах ткани человека и живых мышей, не повреждая нормальные клетки [iv].В отдельном исследовании было показано, что богатый полифенолами экстракт из тех же видов грибов также сочетает противовоспалительные свойства со способностью убивать раковые клетки толстой кишки, не повреждая нормальные клетки [v]. В обоих случаях эффект зависит от дозы, то есть более высокие дозы имеют более сильный эффект. Оба вещества обладают по крайней мере некоторым потенциалом в лечении как рака толстой кишки, так и воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).

Другие виды рака

«Рак» — это не отдельная болезнь, а, скорее, большая группа болезней; все они связаны с неконтролируемым и разрушительным ростом клеток, но имеют разные модели развития болезни, разные причины и факторы риска и требуют разного лечения.Неверно утверждать, что вещество может «лечить рак», просто потому, что оно помогает от одного или нескольких заболеваний. При этом вещества, экстрагированные из P. eryngii , показали себя многообещающими в борьбе с множественными видами рака как на клеточных культурах, так и на животных моделях, включая рак печени и легких [vi] и груди [vii].

Хотя гриб в целом не тестировался для лечения рака, стоит отметить, что исследуются несколько веществ, полученных из этого вида, что позволяет предположить, что изучение целого гриба может быть интересным.

Противовирусный активность

В одном исследовании изучалась способность нескольких различных типов грибов, включая P. eryngii , атаковать определенные штаммы вируса гриппа и вируса герпеса; P. eryngii не был самым мощным из протестированных, но у него есть потенциал в качестве противовирусного агента [viii]. В исследовании использовался мицелий (сетчатая или нитевидная грибковая ткань), а не гриб, но это была цельная ткань, а не экстракт одного вещества.

Противомикробная активность

Экстракт цельной ткани P. eryngii был протестирован против нескольких типов бактерий и дрожжей, которые были выращены в чашках Петри; экстракт убил некоторые микроорганизмы, но не другие, показывая ограниченный, но реальный потенциал в качестве противомикробного агента [ix].

Поддержка иммунной системы

Многие известные лекарственные грибы содержат β-глюканы, группу родственных полисахаридов, которые проявляют как противоопухолевую, так и иммуноподдерживающую активность.В одном исследовании сравнивали экстракты нескольких видов грибов, приготовленные с использованием горячей воды, чтобы определить, какой из них будет лучшим источником β-глюканов при приготовлении и употреблении в пищу; P. eryngii оказался лучшим из протестированных [x]. Это же исследование также показало, что культивированные клетки, обработанные экстрактом, показали изменения, соответствующие большей иммунной и противоопухолевой активности. Другое исследование показало дополнительную группу связанных с иммунитетом изменений в культивируемых клетках, обработанных β-глюканом, полученным из P. erygii.

Другие исследования дают менее прямые доказательства наличия P.потенциал eryngii для поддержки иммунитета.

Люди в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, принимавшем экстракт P. cornucopiae , родственного вида грибов, показали умеренное, но реальное повышение ряда факторов, связанных с иммунитетом, в их крови [xi]. Сомы, выращенные в экспериментальных условиях, росли лучше и более успешно сопротивлялись инфекции, если их кормили рационом, содержащим P. eryngii.

Гормональная поддержка

1. eryngii , помимо других возможных преимуществ, иногда продается как усилитель тестостерона [xii].Исследования действительно предполагают связь с различными уровнями гормонов.

В одном исследовании тестировалось использование отработанного грибного субстрата из выращивания P. eryngii в качестве компонента корма для лося [xiii]. То есть, растительное вещество, на котором выращивали грибы, вместе с оставшимся мицелием добавлялось в рацион нескольких содержащихся в неволе лосей-быков, но не в рационы аналогичных контрольных животных. Исследователи надеялись найти дополнительное применение отработанному субстрату, который представляет собой серьезную проблему утилизации в районах выращивания грибов.Субстрат оказался успешным в качестве корма для лосей, и испытанные лоси показали улучшения по нескольким показателям здоровья — у них также был более высокий уровень тестостерона, чем у контрольных животных.

В другом исследовании проверялось использование нескольких веществ, выделенных из P. eryngii , для лечения некоторых эстроген-зависимых форм рака груди [xiv]. Снижение уровня эстрогена является общепринятым лечением некоторых типов рака груди, но исследователи хотят найти новый способ контроля эстрогена, который имеет меньше побочных эффектов.Некоторые из соединений P. eryngii успешно подавляли действие ароматазы, фермента, который превращает андрогены (включая тестостерон) в эстрогены. Хотя основное внимание в исследовании уделялось снижению уровня эстрогена, соответствующее повышение уровня тестостерона кажется разумным. В исследовании участвовали химические образцы, а не люди.

Снижение содержания жиров, таких как холестерин, в крови

Крысам с высоким содержанием холестерина давали порошок P.eryngii в своем рационе, чтобы протестировать гриб как возможное средство от повышенного холестерина и ожирения [xv]. У крыс, получавших гриб, наблюдалось значительное снижение холестерина и улучшение соотношения «хорошего» и «плохого» холестерина, а также снижение общей массы тела. Помимо того, что в конце исследования были убиты исследователями, животные были здоровы. Другие исследования, как на крысах, так и на культивируемых клетках, показали аналогичные результаты [xvi].

Лечение диабета

Крысы с высоким содержанием холестерина также использовались в исследовании P.eryngii как возможное средство лечения диабета [xvii]. У испытуемых был искусственно вызван диабет. В то время как животные, получавшие грибы , а не , показали значительное снижение общего холестерина, их соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина улучшилось, их масса тела снизилась и, что более важно, уровень глюкозы в крови значительно снизился. Гриб не вылечил крыс, но показал себя многообещающим как способ помочь контролировать диабет в сочетании с другими методами лечения.

Профилактика пищевых отравлений

Не всякая польза для здоровья предполагает прием лекарств.Серьезной проблемой в сельском хозяйстве является заражение кукурузы и, в меньшей степени, других сельскохозяйственных культур грибком, продуцирующим опасный яд афлатоксин B1. Зараженную кукурузу обычно выбрасывают, а это большая трата. Однако одно исследование [xviii] показывает, что P. eryngii может не только расти в зараженной кукурузе, но и расщеплять токсин. Полученные грибы полностью безопасны для употребления в пищу, а после одного месяца роста питательная среда на основе кукурузы также больше не содержит токсинов и может быть безопасно использована для чего-то другого.

Pleurotus eryngii Дозировка

Поскольку лекарство P. eryngii как лекарство еще не было широко испытано на людях, дозировка должна зависеть от образованных предположений практикующих.

Pleurotus eryngii Побочные эффекты и токсичность

Поскольку гриб обычно считается безопасным для свободного употребления, чрезмерная доза цельногрибной ткани вряд ли будет проблемой. Для некоторых пищевых продуктов концентрированные экстракты могут быть опасными, даже если сама пища не является опасной, но общепризнанных предупреждений для P.eryngii продуктов на данный момент. Действительно, многие исследования были основаны на надежде, что гриб может предложить альтернативные методы лечения, которые являются более безопасными и имеют меньше побочных эффектов, чем текущие стандартные лекарства. Люди всегда могут иметь аллергию или чувствительность, которых нет у населения в целом, и также возможно, что существуют опасности, которые еще не были обнаружены. P. eryngii нельзя гарантировать безопасность при всех возможных обстоятельствах для всех.

Хотя при поиске в Интернете предупреждений не появляется, потенциал P.eryngii для изменения соотношения андроген / эстроген предлагает возможную причину для паузы. В частности, если гриб действует как эффективный усилитель тестостерона у людей, возможно, женщины захотят принять его с осторожностью. Однако любая такая проблема, скорее всего, будет довольно тонкой или ограничена людьми, принимающими экстракты, иначе гриб не будет так популярен, как для кулинарии. Как всегда, лучше всего ставить такие вопросы на усмотрение практикующих врачей.

Возможно, наиболее важным предупреждением является то, что P.eryngii еще не был широко протестирован на предмет его лекарственной ценности на людях. Хотя сочетание традиционного использования, исследований на животных и исследований in vitro и определенно предполагает, что этот гриб полезен, мы многого не знаем о том, как он работает в организме человека. Это не аргумент против его использования, но определенная осторожность перед лицом неопределенности все же необходима.

Ссылки:

[i] Веб-сайт Crazy About Mushrooms, доступ открыт 17 августа 2019 г.

[ii] Money N.P. (2016). Лекарственные ли грибы? Биология грибов. 120 (4): 449–453.

[iii] Fu Z., Llu Y., Zhang G. (2016). Сильный фармакологический гриб: Pleurotus eryngii . Геномика и биология грибов. 6 (1).

[iv] Юань Б., Ма Н., Чжао Л., Чжао Э., Гао З., Ван В., Сун М., Чжан Г., Ху К., Сяо Х. (2017). In vitro и in vivo ингицидные эффекты белка Pleurotus eryngii на раковые клетки толстой кишки. Еда и функции. 10.

[v] Х К., Юань Б., Сяо Х., Чжао Л. Ву X., Ракариятхам К., Чжун Л., Хан Й., Муиндэ Кимату Б., Ян В. (2018) . Богатый полифенолами экстракт Pleurotus eryngii с ингибитором роста раковых клеток толстой кишки HCT116 и противовоспалительной функцией в клетках RAW264.7. Еда и функции. 9 (3): 1601–1611.

[vi] Сюэ Ц., Чжай Л., Ю. В., Ван Х. (2014). Противоопухолевая и иммуномодулярная активность экстракта Pleurotus eryngii. Журнал пищевой биохимии. 39 (1).

[vii] Сюэ З. Ли Дж., Ченг А., Ю В., Чжан З., Коу X., Чжоу Ф. (2015). Идентификация структуры тритерпена из грибов Pleurotus eryngii с ингибирующим действием против рака молочной железы. Растительные продукты для питания человека. 70 (3): 291–6.

[viii] Круподорова Т., Рыбалко С., Барштейн В. (2014). Противовирусная активность мицелия базидиомицетов против гриппа типа A (серотип h2N1) и вируса простого герпеса типа 2 в культуре клеток. Virologica Sinica. 29 (5): 284–90.

[ix] Акьюз М., Кирбаг С. (2009). Антимикробная активность Pleurotus eryngii var. ferulae, выращиваемая на различных сельскохозяйственных отходах. Евразийский журнал биологических наук. 3: 58-63.

[x] Абдулла Н., Абдулгани Р., Исмаил С. М., Абидин Х. З. (2017). Иммуностимулирующий потенциал горячих водных экстрактов отобранных съедобных грибов. Пищевая и сельскохозяйственная иммунология. 28 (3): 374-38 7.

[xi] Танака А., Нишимура М., Сато Ю., Нисихира Дж. (2016). Усиление иммунной системы Th2-фенотипа путем приема экстракта вешенки (тамогитаке) в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Журнал традиционной и бесплатной медицины. 6 (4): 42

[xii] Веб-сайт «Фитоэкстракты: растения и экстракты».