Орешница на газу: Орешки со сгущенкой в орешнице на газу рецепт с фото пошагово и видео

Орешки со сгущенкой — 10 рецептов приготовления в орешнице, на газу с пошаговыми фото

Классические орешки со сгущенкой в советской орешнице на газу

От мягких орешков из песочного теста, наполненных сгущенкой, мало кто сможет устоять. Повторить классический рецепт знаменитого лакомства не сложно в домашних условиях, используя советскую орешницу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

• Взбиваем венчиком яйца и сахар до образования легкой пенки

• Руками замешиваем массу до рассыпчатого состояния.

• Выливаем к полученному тесту яичную смесь.

• Замешиваем тесто до однородности. Обматываем его пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на 20 минут.

• Начнем приготовление крема для начинки. Сперва взбиваем растаявшее сливочное масло.

• Добавляем к маслу сгущенку и продолжаем взбивать.

• Из морозильника достаем тесто. Делим его на небольшие круглые кусочки, которые выкладываем в орешницу.

• Закрываем орешницу и готовим на газу на плите. Готовим, периодически переворачивая. Когда печенье будет слегка румяным, то его можно доставать и отправлять запекаться другую порцию.

• Выкладываем половинки печенья на тарелку и даем им немного остыть.

• Начиняем каждую половинку кремом, затем соединяем их в орешки.

• Отправляем орешки со сгущенкой в холодильник. После остывания их можно подавать к столу. Приятного чаепития!

---

Печенье «Орешки со сгущенкой» как в детстве

Вспомнить вкус детства помогут всеми любимые сладкие орешки со сгущенкой. Лакомство идеально дополнит семейное чаепитие – еще один повод собрать всех за одним столом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 1,5 ст.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – 0,5 ч.л.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных желтка, белки нам не пригодятся. Сюда же выкладываем слегка растопленное масло, пудру и соль.
2. Растираем ингредиенты до получения однородной смеси.
3. Соду гасим уксусом, добавляем в массу и сразу же замешиваем.
4. Постепенно просеиваем муку.
5. Тщательно замешиваем тесто, чтобы одно получилось мягким и однородным.
6. В металлические формочки кладем немного теста и продавливаем его пальцем.
7. Выпекаем тесто в формочках в духовке 15 минут. Нужная температура – 200 градусов.
8. После выпекания даем формочкам остыть, а затем извлекаем из них тесто при помощи ножа.
9. Каждую половинку орешка начиняем сгущенкой.
10. Склеиваем половинки друг с другом.
11. Остужаем орешки со сгущенкой и подаем к чаю. Готово!

Мягкие орешки со сгущенкой в электрической орешнице

Орешки со сгущенкой на сливочном масле получаются мягкими и нежными. Приготовьте десерт для семейного чаепития. Идеальный вариант домашнего лакомства!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 1,5 ст.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
• Грецкие орехи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яичные желтки взбиваем с сахаром до растворения последнего. Белки откладываем.
2. В отдельной посуде смешиваем муку с солью и разрыхлителем, добавляем к ним подтаявшее масло и замешиваем массу.
3. В густую пену взбиваем оставшиеся белки.
4. К масляной массе добавляем желтки с сахаром, замешиваем.
5. Затем вмешиваем взбитые белки. Полученное тесто отправляем на 15 минут в морозильник, предварительно завернув его в пленку.
6. Далее разделяем тесто на небольшие кусочки, которые размещаем в электрическую орешницу.
7. Готовим орешки 3-4 минуты до появления легкого румянца.
8. Полученное печенье выкладываем остывать на плоскую тарелку.
9. Для оригинальности начинки можно добавить в вареное сгущенное молоко раздробленные грецкие орехи.
10. Сладкую начинку размещаем в половинки при помощи чайной ложки.
11. Соединяем половинки и мягкие аппетитные орешки со сгущенкой готовы!

Орешки со сгущенкой в мультипекаре Редмонд

Приготовить вкусные орешки со сгущенкой еще проще в мультипекаре Редмонд. Вы сэкономите свое время и избавитесь от риска обжечь руки, как это случается с металлическими формочками. Попробуйте домашнее лакомство для семейного чаепития!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 1,5 ст.
• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты, отмерим их необходимое количество.
2. Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром до пены, затем втираем к ним топленое сливочное масло, добавляем сметану, муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородного тягучего состава.
3. Для мультипекаря выбираем специальную форму для орешков. Выкладываем тесто небольшими кусочками.
4. Закрываем крышкой и печем тесто до готовности.
5. В половинки кладем вареную сгущенку и склеиваем.
6. Охлаждаем орешки в холодильнике и после подаем к столу. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления орешков со сгущенкой в формочках в духовке

Хотите удивить гостей простым и вкусным десертом? Приготовьте орешки со сгущенкой, знакомые многим из детства. Они не сложные в приготовлении и идеально подходят для дружного чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 1,5 ст.
• Сметана – 1ст.л.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.

Для крема:

• Молоко сгущенное вареное – 100 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Грецкие орехи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва приготовим начинку. Для этого необходимо взбить миксером растопленное сливочное масло и вареную сгущенку.
2. В крем из сгущенки можно добавить молотые грецкие орехи по вкусу.
3. Дальше готовим само тесто. Соединяем в глубокой посуде просеянную муку и соль.
4. Отдельно взбиваем яйца с сахаром.
5. Добавляем в яичную массу растопленное масло. Размешиваем.
6. Просеиваем муку. Добавляем в тесто соду и лимонный сок.
7. Замешиваем массу до мягкости и однородности.
8. Для удобства раскатываем песочное тесто толстым слоем и металлическими формочками собираем нужное количество внутрь.
9. Отправляем формочки с тестом в духовку на 15 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.
10. Достаем противень с готовыми орешками и оставляем его остывать.
11. Аккуратно достаем тесто из формочек.
12. Начиняем орешки кремом из сгущенки.
13. Готовое лакомство можно положить в тарелку, прикрыть пленкой и отправить в холодильник на время, после чего можно подавать к столу!

Орешки со сгущенкой, приготовленные на сметане, получаются еще более мягкими. Попробуйте домашнее лакомство по простому рецепту! Печенье можно подавать к чаю или просто в качестве десерта.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 1,5 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для орешков. Яйца и сметана должны быть комнатной температуры, достаем их из холодильника заранее.
2. Яйца взбиваем с солью и сахаром, затем добавляем к ним сметану и растаявшее сливочное масло. Снова взбиваем. В конце просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
3. Выкладываем мягкое песочное тесто в формочки или орешницу. Готовим до румяных корочек.
4. Извлекаем половинки, наполняем их сгущенкой, склеиваем и оставляем остужаться.
5. Орешки со сгущенкой подаем к столу полностью остывшими. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт орешков со сгущенкой на маргарине

Домашние орешки со сгущенкой можно приготовить с использованием маргарина. Это не повлияет на вкус блюда. Печенье выйдет мягким и нежным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Маргарин – 250 гр.
• Сода – 1 щепотка.
• Соль – 1 щепотка.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Слегка подтаявший маргарин растираем с сахаром, затем добавляем к ингредиентам яйца, соль и соду. Взбиваем миксером.
2. Продолжаем взбивать массу, пока она не будет похожа на густой воздушный крем.
3. Постепенно просеиваем тесто и замешиваем тесто.
4. Тесто погружаем в орешницу или формочки и доводим до готовности.
5. Готовым румяным половинкам даем остыть.
6. Наполняем печенье сгущенкой, остужаем и подаем к столу. Готово!

Как приготовить орешки со сгущенкой на майонезе в домашних условиях

Орешки со сгущенкой нравятся детям и взрослым. Приготовьте домашнюю сладость по старинному рецепту с добавлением майонеза. Тесто получится мягким и в меру жирным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 2 ст.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Сперва замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром и солью, после добавляем майонез и растопленное масло. Насыпаем муку и крахмал. Тщательно перемешиваем.
2. Из теста лепит небольшие кружочки. Затем их распределяем по формочкам и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
3. Остужаем формочки с тестом. Затем при помощи ножа извлекаем приготовленное. Начиняем вареным сгущенным молоком. Для этого удобно использовать кондитерский шприц.
4. Склеиваем половинки друг с другом, остужаем и подвеем к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления орешков со сгущенкой без яиц

Орешки, наполненные сгущенкой, можно приготовить без использования яиц. Такой рецепт упростит вам задачу и сэкономит время. А само лакомство получится нежным и вкусным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 250 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Мука – 2,5 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку с содой, к ним добавляем растопленное масло, сметану и сахар. Руками замешиваем массу до получения мягкого и однородного теста.
2. Разделяем тесто на маленькие шарики.
3. Выкладываем шарики в форму орешницы.
4. Запекаем печенье до румянца. На весь продукт уйдет не больше 1 минут.
5. Выкладываем половинки на тарелку, даем им остыть.
6. В каждую половинку кладем вареную сгущенку, затем склеиваем составляющие в орешек. Готово! Подаем лакомство к столу в остывшем виде.

Домашнее печенье «Орешки со сгущенкой» на кефире

Идеальное угощение для домашних и гостей – орешки со сгущенкой. Лакомство легко приготовить на кефире. Попробуйте простой и вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Мука – 2,5 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сода – 1 щепотка.
• Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Затем добавляем растопленное масло, просеиваем муку с содой и наливаем кефир. Замешиваем тесто до однородности.
2. Делим тесто на небольшие кружочки. Каждый выкладываем в формы орешницы. Готовим по 3-4 минуты каждую партию.
3. Достаем половинки печенья и даем им немного остыть, затем начиняем вареной сгущенкой. Соединяем.
4. Ждем пока орешки полностью остынут и подаем их к столу. Приятного чаепития!

Печенье орешки в орешнице на газу – рецепт с фото

Автору большое спасибо за рецепт ! Очень простой и на самом деле получились нежные орешки ! Спасибо ! Стряпала 2 дня сподряд и на второй день уже идеальные орешки были ).

Отзывы правда не отражают опыта пекарей. Для таких неопытных как я, оставляю практический отзыв, надеюсь кому то он поможет испечь орешки быстрее, легче и вкуснее ))

Первое. Сделала все по рецепту, пользовалась для замера стаканом гранёным 200 мл. Но тесто получилось жидким для шариков. Но достаточно густым. Не стала добавлять муки, по опыту знаю, чем больше муки, тем больше потом печенье или кексы крошаться, всегда выбираю рецепты с жидковаьым тестом, так гораздо нежнее получается.

Второе. Такая консистенция теста позволяет отщивывать его чайной ложкой, не щаморачиваясь с шариками и другой ложкой помогать выкладывать в формочки. Процесс идёт быстрее, нежели катание шариков. Возможно орешки менее идеальной формы (где то получаются излишки и либо потом эти края обламывать, либо так оставлятьно), но для меня это не актуально, форма орешек она и есть форма орешек и кривыми краями моих детей не испугать )).

Третье. Никто не заикнулся при какой температуре выпекать. Я с разгону включила плиту намаксимум (у меня электрическая) и сожгла первые 4 порции, хотя потом плиту сразу убавида, орехи продолжили гореть. В итоге — оптимальная температура — накалять плиту на среднем огне минуты 3, потом чуть убавить и выпекать на этой малой температуре. Одна порция выпекается меньше минуты у меня.

Итог — в первый день со всеми опытами получилось 76 здоровых половинок всего. На второй день ни одна половинка не пропала — 126 половинок, 63 ореха. Тесто было не таким густым, как в рецепте, поэтому его было меньше, но нам вполне хватает на день ). Процесс от момента замешивания теста до самого конца на второй день поднаторев занял 2 часа. Но за это время я не только замешала тесто и выпекла половинки. Я сварила шоколадный крем, начинила начинкой половину орехов варенкой, половину шоколадом и убрала все вхолодильник. Само выпекание ровно час вместе с тестом. Довольно быстро. Т.ч. всем рекомендую не возиться с катанием шариков ))

Ещё раз благодарю автора за столько простой и вкусный рецепт ! Всегда буду песь орехи, вафли и печенья в формочках по этому рецепту. Очень вкусно ! Даже без начинки половинки орешков к чаю — ОБЪЕДЕНИЕ !!! )))

Печенье «Орешки» в форме на газу

Хочу предложить рецепт вкусного печенья, которое готовится в специальных формах — орешницах. Я уверена, что такое печенье, наполненное вареной сгущенкой (или другой сладкой начинкой), у многих ассоциируется с детством. Сейчас можно приобрести электрическую орешницу и готовить в ней вкусные орешки. Но я хочу рассказать, как готовить печенье «Орешки» на газу в старой советской орешнице. Хотя взяв за основу этот рецепт теста, можно приготовить отличное печенье и в электрической орешнице.

Ингредиенты

Для приготовления печенья «Орешки» в форме на газу потребуется:

100 г сметаны;

100 г сливочного масла;

1/3 стакана крахмала;

2-2,5 стакана муки;

1/3 стакана сахара;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса;

1 ч. л. соды;

растительное масло для смазывания формы.

Стакан — 250 мл.

Для начинки:

1 банка вареного сгущенного молока (370 г).

Этапы приготовления

Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Должна получиться однородная масса. В получившуюся массу добавить сметану, размягчённое сливочное масло и соду, погашенную уксусом, тщательно перемешать. 

Добавить крахмал и, подсыпая постепенно муку, замесить тесто. 

Тесто для орешков должно получиться мягким, однородным. 

Достать орешницу. Каждое углубление орешницы, в которое будем класть тесто, смазать растительным маслом. Закрыть форму и нагреть на газу с двух сторон.

Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатывать их в шарики (размер шариков должен быть, приблизительно, с перепелиное яйцо) и выкладывать их в каждое углубление орешницы (см. фото).

Форму закрыть, крепко прижимая руками, поставить на средний огонь (продолжая форму крепко сжимать руками первые несколько секунд). Выпекать орешки на газу по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Снять форму с огня, переложить половинки орешков на тарелку, лишнее тесто срезать. Таким образом приготовить печенье из всего теста. Дать половинкам орешков остыть. Затем каждую половинку «орешка» заполнить вареной сгущенкой и соединить между собой.

Вкусное печенье «Орешки», приготовленное  в форме на газу, подавать к столу с чашечной ароматного чая. 

Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой в советской орешнице – рецепт

Знакомое с детства лакомство – орешки со сгущенным молоком, готовятся очень просто и быстро, но лишь при наличии специальной металлической формы – орешницы. Наверное, поэтому пришло время навестить своих дедушек, бабушек, мам или других родственников и попробовать найти в их закромах это чудесное приспособление из советского прошлого. Итак, рецепт для орешек в советской орешнице с вареной сгущенкой. Готовить будем на газовой печке, не пробовала я выпекать их на электрической, попробуйте, скорее всего тоже получится.

ВРЕМЯ: 50 минут

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• Для теста:
• сливочный маргарин – 200 грамм,
• свежие куриные яйца – 2 шт.,
• сахарный песок – 1 стакан,
• пищевая сода – 0,5 чайной ложки,
• яблочный уксус – 1 чайная ложка,
• пшеничная мука – около 3 стаканов.
• Для начинки:
• вареное сгущенное молоко – 350 грамм,
• сливочное масло – 150 грамм,
• ядра грецких орехов – 100 грамм.

Сгущенное молоко варится на медленном огне в течение 2 часов. Банка с молоком при этом должна быть полностью покрыта водой на протяжении всего времени варки. Кстати, отваривать сгущенку следует заранее, чтобы к моменту приготовления начинки она успела полностью остыть. Грецкие орехи перед закладыванием в начинку нужно обжарить на сковороде, освободить от кожицы и измельчить в блендере или мелко порубить острым ножом. Маргарин для приготовления теста и сливочное масло для начинки нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 451 ккал.

Белки: 6,2 г.

Жиры: 28,4 г.

Углеводы: 44 г.

Приготовим тесто для орешек в орешнице на газу. Мягкий маргарин старательно перетереть с сахарным песком.

Вбить сырые яйца, добавить 2 столовые ложки муки (от ее общего количества) и перемешать.

Засыпать большую часть муки, добавить гашеную уксусом соду и старательно вымешать тесто ложкой.

Присыпать мукой деревянную поверхность, выложить тесто и еще немного помять его руками, чтобы оно стало мягким и пластичным. Обернуть шар теста пленкой и на 30-40 минут поместить в холодное место.

Пока тесто охлаждается, приготовить кремовую начинку, для чего соединить и старательно перемешать мягкое сливочное масло, вареную сгущенку и измельченные грецкие орехи.

Охлажденное тесто разделить на небольшие комочки и с каждого из них скатать аккуратные шарики диаметром около 1,5 см. Размер мучных шариков должен соответствовать отверстиям в форме для изготовления орешков.

Старательно смазать всю поверхность орешницы (верхнюю и нижнюю части) маргарином или сливочным маслом. Разогреть форму на плите и выложить в ее углубления необходимое число мучных шариков (9 штук). Плотно закрыть орешницу и выставить газ на средний огонь сначала орешницу ложат одной стороной вниз, а уже через 1-1,5 минуты перевернуть форму на другую сторону.

Важно! Советская орешница вещь тяжелая, при готовке будьте аккуратными, не обожгитесь.

Приоткрыть орешницу и, если орешки уже достаточно зажарены, то аккуратно подковырнуть их ножом и выложить на тарелку остывать.

В остывших скорлупках орешков обломать лишние края запеченного теста, после чего наполнить каждую из них кремом.

Слегка сдавливая, соединить половинки и на некоторое время отставить в сторону, чтобы они хорошо слиплись. Все, угощение готово – есть орешки можно и сразу, но лучше дать им еще пару часов настояться при комнатной температуре и пропитаться кремом.

тесто для печенья как в детстве

Привет друзья мои! Несмотря на то, что: а) приготовление орешков — очень трудоемкий процесс; б) я не очень люблю готовить один и тот же десерт два раза, но этот классический рецепт орешков со сгущенкой я стараюсь успеть приготовить на каждый праздник, а если повезет, то и без праздника. Не встретила еще человека, который бы не обожал это божественное печенье из нашего безмятежного детства.

Самые вкусные орешки со сгущенкой

Рецептов орешков со сгущенкой полный интернет: есть на сметане, на майонезе, на кефире, без масла… Готовь не хочу.

Но этот рецепт идеален! — ответственно вам это заявляю на правах человека, у которого орешки являются фирменным блюдом уже который год.

Рецепт я буквально переписала, адаптировав его под достижения современной кулинарии и собственный опыт, из старой инструкции к чугунной орешнице, той, которая используются на газу. У меня таких две. Одна — советская, страшная, откопанная у мамы в кладовке в деревенском доме. Вторая — купленная в русском магазине в Афинах производства какого-то Волгоградского тракторного завода)) Как вы сами понимаете, юзаю я, конечно, первую.

Для электрической орешницы такой рецепт, разумеется, тоже подходит.

Так вот, я взяла стандартный набор ингредиентов из рецептов для советской орешницы, из него заменила соду на разрыхлитель, а маргарин на масло. Все остальное оставила на местах. Так что, можно сказать, что рецепт по ГОСТу.

Такое песочное тесто для орешков в результате дает рассыпчатые и в то же время мягкие и нежные скорлупки.

Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото

Нам понадобятся:

из этих ингредиентов на выходе получится около 30 орешков (60 половинок)

• яйца — 2 шт.
• сахар — 120 гр.
• ванильный сахар — 8-10 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• мука — 500 гр.
• разрыхлитель — ¼ ч.л.
• щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото:

1. В глубокой чаше перемешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Добавляем растопленное масло и перемешиваем до однородности.
3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
   
4. От общей массы отщипываем по кусочку теста (для моей орешницы это 8 гр.) и заполняем форму.
5. Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.
   

Для начинки я беру:

• сгущенное молоко — 1-1,5 банки
• грецкие орехи — 100-150 гр.

1. Сгущенку я варю сама (так намного вкуснее), залив доверху банки водой, в течение 3 часов и оставляю остывать.
2. Орехи слегка прокаливаю в духовке при 190º до легкого аромата (минут 5-10).
3. Начиняю сгущенкой обе половинки, оставляя небольшое углубление, в одну половинку вставляю четвертинку орешка и соединяю.
   

Как видите, для этого рецепта миксер не нужен.

Мои все обожают классику жанра: вареную сгущенку с грецким орехом, но экспериментировать с начинкой можно до бесконечности, и не только с начинкой…

А на последок хочу выразить свое почтение нашим выдающимся изобретателям за то, что придумали такую гениальную вещь, как орешница.

Думаю, мы вполне можем гордиться этим совершенным десертом, который даст фору любым эклерам, макарон и прочим заморским сладостям.

На этом прощаюсь.

Вкусных вам орешков!

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Орешки со сгущенкой на газу без яиц, рецепт с фото пошагово

Все мы помним «орешки» из детства и то непередаваемое ощущение теплоты и безграничного счастья, когда вечером всей семьей садились пить чай и есть приготовленное мамой вкусное печенье. Сегодня дарю вам любимый рецепт сладости — орешки со сгущенкой на газу в орешнице!

Во времена моего детства орешки было сложнее сделать, так как не было удобных специальных приспособлений для этого, а только отдельные овальные формочки, которые нужно было помещать в духовку. Формочки были неудобны в использовании, так как контролировать закрытие и открытие было невозможно. Однако потом появился другой вид орешниц, стало возможным готовить быстрые орешки со сгущенкой на газу — более удобный вариант, где приготовление происходит в специальной форме с выемками под орешки на конфорке (готовить на плите), благодаря чему процесс приготовления значительно упрощается. Вот такую форму я и приобрела, чтобы иметь возможность чаще баловать родных «орешками».

Для меня главным отличием рецептов нынешнего и прошлого, является отсутствие яиц, которое никак не повлияло на вкус и пышность блюда, тесто замесилось такое же рыхлое, мягкое, но при этом прекрасно держащее форму. В течение же пары дней, орешки сохраняют вкус, как будто они только что были приготовлены.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 ст. пшеничной муки,
• 100 гр. сметаны,
• 250 гр. сливочного масла,
• ½ ст. сахара,
• ½ ч. л. соды (гашенной соком лимона)

Для начинки:

• 100 гр. масла сливочного,
• банка вареного сгущенного молока,
• стакан грецких орехов

 

Как приготовить тесто для орешков со сгущенкой

Оставить масло при комнатной температуре.

В миске смешать сахар и масло.

Влить сметану.

Насыпать соду, которую обязательно следует погасить соком лимона и перемешать.

Просеять муку и начинать постепенно ее вводить в тесто. Тесто получится мягким и эластичным, с ним приятно и легко будет работать.

Далее взять орешницу, и смазать ее маслом, поставить на средний огонь.

В это время из теста сделать шарики небольшого размера (около 2 сантиметров).

Выложить их в орешницу. Закрыть прибор и жарить 2 минуты на газу, потом перевернуть ее и оставить еще на 1 минуту.

Для того, чтобы понять, готовы ли орешки, нужно заглянуть в орешницу, и если тесто будет уже золотистым, то можно снимать с огня.

Приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить. Смешать сгущенное молоко, сливочное масло, грецкие орехи. Разотрите подтаявшее масло со сгущенкой очень хорошо, чтобы не оставались масляные комочки и весь крем был однородным.

Наполнить половинки орешков кремом и соединить их между собой.

Вот такие аппетитные орешки со сгущенкой на газу в формочках-скорлупках у нас получились. Рецепт вегетарианский — без яиц, хотя по вкусу не отличим от классического варианта, где в составе яйца.

Приятного аппетита! Рецепт от Юлии.

Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Главная » Разное » Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Назад в СССР: Печенье «Грибочки» и «Орешки со сгущенкой».

Ингредиенты: яйца куриные, сахар, маргарин

ОПИСАНИЕ

Вот они, мои самые любимые из детства)) Для их выпечки используются специальные формы, закрытые с двух сторон, которые позволяют готовить печенье на открытом огне. Они жутко тяжёлые, а после приготовления печенья плита невыносимо грязная. Зато, какое удовольствие их печь, а потом и есть:) Изначально, когда я была совсем маленькой, у нас была форма, которая позволяет готовить грибочки и орешки одновременно, мы со старшим братом частенько колдовали на кухне по полдня, как сейчас помню, он печёт, а я пытаюсь помогать и выковыривать готовые изделия:) НО печенье получалось цельное, т.е. положить начинку в виде сгущёнки было невозможно. В тот момент я искренне не понимала, ну КАК они кладут туда сгущёнку?)) Есть такое лакомство с начинкой мне приходилось только в гостях. Потом я подросла, всё это дело забросилось, и только спустя время, когда я начинала сама готовить, интересоваться кулинарной жизнью)) я возобновила попытки приготовить те самые, со сгущёнкой! Оказалось, что найти нужную форму у нас крайне сложно, выпускает их (слава Богу до сих пор!) только один завод, в Бобруйске и найти их в продаже можно крайне редко, в крупных универмагах, типа ГУМ, ЦУМ. Спустя время чудо свершилось, я купила форму для выпечки орешков, которая печёт половинки! Теперь могу с Вами поделиться этими замечательными рецептами печений, которые, мне кажется, любят абсолютно все! Потраченное время стОит того, удовольствия море!:)

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

«Грибочки»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 125 г Маргарин (масло сливочное) – 75 г Сметана (майонез) – 100 г Ванилин – 1 г Соль – щепотка Сода – 1/4 ч.л. Мука – 1,5 стакана Для шоколадной помадки: Сливочное масло – 50 г Сметана – 50 г Сахар – 3 ст.л. Какао – 3 ст.л. Шоколад горький – 2 кубика ******************************** «Орешки со сгущёнкой»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 1/4 стакана Маргарин – 125 г Ванилин – 1 г Сода – 1/8 ч. л. Мука – 1,5 стакана Для начинки: 1 банка сгущённого молока 30 г грецких орехов (факультативно) _______

Стакан – 230 мл

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Вот они, те самые формы. Как можно видеть, форма с грибочками старше и использовалась гораздо чаще)) На одной её половине, и на другой — выемки для теста, а вот в форме для выпечки половинок орешков с одной стороны выемка, а с другой выпуклость.

Варим сгущёнку. Можно взять и готовую варёную сгущенку, но я предпочитаю варить сама. Отправляем банку в воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания. Затем ставим всё под холодную воду и даём остыть.

Начнём с замешивания теста для «орешков». Желток отделяем от белка, растираем его с сахаром.

Муку насыпаем в миску, добавляем кусочками маргарин и растираем пальцами в крошку. Всыпаем соль и ванилин.

Отдельно взбиваем белок до стойкости. Смешиваем с желтковой массой. Добавляем гашённую уксусом соду, перемешиваем.

Добавляем яичную массу к мучной крошке. Вымешиваем тесто руками. Оно должно быть не слишком крутым, но к рукам липнуть уже не должно. Если необходимо, буквально чуть-чуть добавьте муки. Оставляем в холоде.

Займёмся тестом для «грибочков». Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином. Маргарин (масло) растапливаем.

Добавляем растопленный маргарин и сметану (майонез). Перемешиваем.

Теперь добавляем гашённую уксусом соду.

Всыпаем соль и муку. Тесто месить руками не нужно, вымешиваем ложкой, так как тесто остаётся мягким.

Теперь можно приступит к выпечке «грибочков». Форму в закрытом виде кладём на огонь, чтобы она разогрелась. Переворачиваем и прогреваем также с другой стороны. Снимаем на конфорку без газа и теперь смазываем выемки для «грибочков» растительным маслом при помощи кисточки либо салфетки, смоченной в масле. Чайной ложечкой накладываем тесто в выемки, заполняя их полностью. Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь. Печём с одной стороны около 4 минут, затем переворачиваем и печём с другой стороны столько же. Первые несколько партий пекутся дольше, но вообще после выпечки со второй стороны нужно поглядывать, приоткрыв форму, возможно, потребуется ещё раз перевернуть, но важно не передержать!

Вот такие они должны получиться. Поддеваем готовые «грибочки» вилкой или ножиком и вынимаем. Снова промазываем выемки и накладываем тесто. Стараемся всё делать быстро и уверенно, но аккуратно, т.к. форма горячая!

Даём «грибочкам» остыть. В это время варим помадку, чтобы сделать «грибочки» ещё натуральнее))

Для этого в кастрюльку кладём сливочное масло, сметану, сахар и какао, ставим на водяную баню и доводим до кипения, помешивая. Снимаем с бани и добавляем шоколад, размешиваем до растворения и однородности. Остужаем немного.

Шляпки «грибочков» окунаем в помадку.

Вот так я приспособила «грибочки», чтобы «шляпки» подсохли:)

Теперь можно заняться выпечкой «орешков». Форму, как и в предыдущем варианте, разогреваем с двух сторон. Для этого печенья форму смазывать не нужно, тесто прилипать не будет. Отщипываем от теста маленькие шарики, немного разминаем под размер выемки. Накрываем второй половиной формы и печём на огне. Помните, что половинки «орешков» пекутся быстро, в этом варианте тесто получается тонкое, уже через минуту-полторы следует переворачивать форму, поэтому лучше не отходить. И, как прежде, проверяйте, раскрывая форму.

В результате половинки должны получиться вот такие, не слишком бледные, но и не тёмные. Снова заполняем форму и печём оставшиеся. В этом варианте печенья тесто нужно брать понемногу, т.к. лишнее всё равно выдавится.

Всё, что лишнее, когда остынет, легко отрывается, его можно измельчить и добавить потом в сгущёнку для начинки. Лично я так и делаю, зачем добру пропадать:)

В начинку можно также добавить измельчённые грецкие орехи, получится классическое сочетание. Я сделала часть с орехами и часть просто со сгущёнкой.

Когда половинки остынут, одну намазываем щедро начинкой, соединяем со второй половинкой. Формируем оставшиеся «орешки».

Вот всё и готово! Вкуснейшие «Орешки со сгущёнкой»!

Красивенные и вкусненькие «Грибочки» с шоколадной «шляпкой»!

Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой в электроорешнице

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкус этого лакомства знаком многим еще с детства. Аппетитные, хрустящие орешки с насыщенной начинкой из сгущенки — это потрясающе! Хотите побаловать себя и малышей? Запоминайте простой рецепт!

Я хочу показать вам, как приготовить орешки со сгущенкой в электроорешнице. В рецепте нет сахара, но он, на мой взгляд, тут и не нужен. Вкус начинки чудесно оттенит вкус теста и лишняя сладость будет только мешать. Кроме того, я хочу предложить наполнить орешки не просто сгущенкой, а кремом с добавлением масла. Несмотря на то, что процесс довольно длительный и может быстро надоесть, этот десерт наверняка вызовет всеобщий восторг, а у кого-то даже ностальгию 🙂

Назначение: Для детей / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука  — 380 Грамм
• Сливочное масло  — 200 Грамм (+ 100 грамм в крем по желанию)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Ванильный экстракт  — 1/2 Чайных ложки
• Соль и разрыхлитель  — 1 Щепотка
• Вареная сгущенка  — 1 Штука (баночка)

Количество порций: 25-30

1. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте для аромата ванильный экстракт. Венчиком или вилкой взбейте немного.

2. В отдельную мисочку отправьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и разрыхлителя. Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к муке и разотрите до однородной крошки.

3. После влейте яйца, перемешайте и замесите однородное мягкое тесто. Уберите его в холодильник на пару часов.

4. Пока застывает тесто, можно заняться кремом. Мягкое сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой. Крем также нужно на пару часов отправить в холодильник.

5. Тесто хорошо застыло, а значит можно приступать непосредственно к процессу формирования орешков. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте шариками. Выложите их в разогретую орешницу и выпекайте по несколько минут до румяности.

6. Готовые орешки нужно наполнить начинкой и аккуратно слепить половинки.

7. Приятного чаепития!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Орешки со сгущенкой классический рецепт в орешнице на газу

Перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой)

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

7. Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков))) не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел)))

Поделитесь с друзьями!

Орешки со сгущенкой — классические рецепты в орешнице

Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной сковороды с ячейками (называемой «орешница»). Берясь за приготовление, будьте готовы к тому, что после выпечки придется уделить время небольшой уборке — неизбежен процесс вытекания масла на плиту. Но это совсем не страшно, ведь результат стоит затраченных усилий! Не зря песочные орешки уже столько лет сохраняют популярность — проверку временем проходят только лучшие десерты!

Классический рецепт орешков со сгущенкой

В основе классической рецептуры — простое песочное тесто, которое в испеченном виде получается рассыпчатым и хрупким, с легким приятным хрустом и аппетитным румяным цветом. Ломкая оболочка печенья прекрасно сочетается с нежной начинкой, в качестве которой задействуем элементарный крем, состоящий всего из двух компонентов — вареной сгущенки и сливочного масла.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 370 г;
• разрыхлитель теста — 1⁄4 ч. ложки;
• соль — 1⁄2 ч. ложки.

Для крема:

• сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;
• сливочное масло — 100 г.

Как приготовить орешки на классическом тесте

1. Яйца взбиваем венчиком с ванильным и обычным сахаром.
2. В рабочую миску просеиваем всю муку вместе с разрыхлителем. Добавляем соль, перемешиваем. Охлажденное твердое масло трем на крупной терке, загружаем к мучной смеси.
3. Растираем содержимое миски вручную до образования крошек.
4. На рассыпчатую мучную массу выливаем сахарно-яичную смесь.
5. Быстро формируем тесто. Как только компоненты соберутся воедино, прекращаем замес. Если тесто получилось сильно липким, можно подсыпать немного муки. Если наоборот смесь вышла слишком сухая и невозможно слепить один ком, добавляем чуть-чуть холодной воды (только при необходимости!). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут убираем в морозилку.
6. Тем временем подготовим начинку для будущих орешков. Порция масла для крема должна быть размягченной, поэтому заранее отмеряем нужную дозировку и вынимаем из холодильника. Подтаявшую масляную массу взбиваем миксером до пышности.
7. Добавляем вареную сгущенку, продолжая работать миксером. Как только масса станет гладкой и однородной, крем готов!
8. Достаем охлажденное тесто и приступаем к выпеканию песочных орешков. Для начала смазываем растительным маслом сковороду для печенья — промазываем каждую ячейку, все выпуклости, а также ровную поверхность (этого смазывания хватит на весь процесс, до самого завершения выпечки). От теста отщипываем комочки и помещаем в каждую выемку. Размер колобков определяется опытным путем (примерно с половину грецкого ореха). Если центральная ячейка крупнее остальных, кусочек теста для нее тоже должен быть больше.
9. Закрываем сковороду для печенья, чтобы ее нижняя и верхняя части соединились. Ставим на средний огонь. Время от времени переворачиваем орешницу с одной стороны на другую, чтобы печенье подрумянилось равномерно. Следим, чтобы орешки не подгорели и не пересушились! Периодически заглядываем вовнутрь, аккуратно приоткрывая крышку — как только песочные заготовки приобретут приятный румяный цвет, снимаем с огня. Орешница быстро прокалится, поэтому последующие партии печенья будут выпекаться гораздо быстрее.
10. Высыпаем песочные «скорлупки» на тарелку или кухонную доску. Аналогично формируем и выпекаем заготовки, пока не израсходуется все тесто. Получится примерно 72 половинки (количество может отличаться). Если у печенья образовалось лишнее тесто по краям, обрезаем или аккуратно обламываем эту часть. Можно добавить обрезки к крему для начинки.
11. Закончив с мучными заготовками, приступаем к формированию печенья. С помощью чайной ложки начиняем песочные «скорлупки» кремом, а затем соединяем по две половинки. Слегка прижимаем пальцами, но стараемся сильно не давить — печенье хрупкое и может раскрошиться.
12. Таким образом, имеем цельные песочные орешки со сгущенкой внутри. Можно на 1-2 часа убрать печенье в холодильник для застывания.

Печенье орешки на сметане

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, получается более нежным и крохким, чем в классическом варианте. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, поэтому нельзя оставить его без внимания. В качестве наполнителя теперь задействуем только вареную сгущенку, без использования масла. В начинку для разнообразия положим по кусочку грецкого ореха.

Ингредиенты:

• сметана — 50 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• соль — щепоть;
• мука — около 300 г.

Для начинки:

• сгущенное молоко (вареное) — 1-1,5 банки;
• грецкие орехи — около 80 г.

Как приготовить орешки на сметанном тесте

1. Размягченное при комнатной температуре масло растираем с сахаром.
2. Добавляем сметану, соль и желтки. Перемешиваем массу.
3. Частями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой и приятной на ощупь, при этом не прилипающей к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но стараемся не забивать тесто.
4. Выпекаем печенье в орешнице таким же способом, как описано в рецепте выше. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущенкой, добавляем кусочки грецких орехов и соединяем половинки между собой.
5. Орешки со сгущенкой готовы!

Приятного чаепития!

Загрузка…

Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Печенье «Орешки» со сгущенкой: старый рецепт и его вариации

Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

Рецепт для готовки на газовой плите

Необходимые ингредиенты для теста:

• Мука – 3 стакана;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 250 г;
• Сахар – ¾ стакана;
• Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
• Соль – щепотка.

Для начинки:

1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

Как варить сгущенку для печенья «Орешки»

• Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
• Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
• Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
• По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
• Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.

Читайте также:  Чаепитие с шоколадным брауни

Замешиваем тесто

• Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет,  доведите его до мягкости в микроволновой печи.
• Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
• Отставляем масло в сторону и беремся за яйца. Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.
• Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
• Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
• Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.
• В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
• Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
• Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
• Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
• Подготовленное тесто  рекомендую  оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

Непосредственно выпечка

Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

• Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
• Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
• После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
• Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
• Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
• Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
• Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
• Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
• Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

Читайте также:  Давайте вместо утреннего кофе попробуем домашний лимонад!

«Орешки» из духового шкафа

1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

Другой вариант теста

Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

Что нам понадобится:

• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Майонез – 100 г;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 1/3 стакана;
• Крахмал – 1/3 стакана;
• Сода – щепотка;
• Уксус для гашения соды.

Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео  YouTube,  где показан процесс пошагово.

Несколько слов о начинке

Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

Читайте также:  Печень говяжья. Польза и вред

Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

С уважением, Ирина Яровикова

Рецепты печенья орешек со сгущёнкой. Орешки со сгущёнкой: рецепт классический в орешнице. Как приготовить тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности, и для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимой сладости с кремом в специальной форме-орешнице для выпечки орешков.

Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с вредными добавками.

Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

Ингредиенты для «печенье Орешки со сгущёнкой»:

• Сливочное масло или маргарин;
• Мука пшеничная белая;
• Куриные яйца;
• Сахарный песок;
• Питьевая сода;
• Уксус, чтобы погасить соду;
• Молоко сгущённое (варёное).

Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной электрической орешнице.

• яйца куриные крупные – 2шт.;
• сахар – полстакана;
• масло сливочное – 220 г;
• майонез – 3,5 ст.л.;
• сметана – полстакана;
• сода – 1 ч.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 4 стакана.

• сгущённое молоко варёное – 2 банки;
• масло сливочное – 220 г;
• экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).

1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

Печенье орешки со сгущёнкой: рецепт как в детстве

Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
3. Печенье из жидкого теста.

Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

Классический рецепт теста на орешки в орешнице

Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

Орешки: рецепт для орешницы

Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

Печенье орешки с майонезом

Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

Рецепт орешков в электрической орешнице

В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

Печенье орешки, грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт без яиц

Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

Печенье орешки без начинки

Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

1. Классическим в орешнице.
2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт.; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

Орешки со сгущёнкой без формы

Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

Есть ли у вас газ от орехов?

Увеличение количества орехов в рационе положительно повлияет на ваше общее состояние здоровья. Орехи — естественный источник витаминов и минералов, полезные для пищеварения которых вы можете не осознавать. Чтобы получить здоровую порцию натуральных жиров, белков и углеводов, лучше всего есть орехи.

С другой стороны, есть одна проблема, которую люди беспокоят, когда дело доходит до увеличения потребления орехов, — это газообразование. Возможно, это не то, о чем большинство людей хочет говорить, но нечего бояться.Это здоровый процесс, через который проходит ваше тело во время расщепления всего, что вы употребляете. Тем не менее, может ли у вас появиться газообразование после употребления орехов? Короткий ответ — да, но для дополнительного пояснения есть ряд продуктов, которые могут вызвать у вас немного лишнего газа. Вот почему важно помнить, что все в умеренных количествах — ваш лучший вариант. Это означает соблюдение рекомендаций по питанию для большинства порций.

Для более глубокого понимания того, почему орехи могут вызывать газ, давайте взглянем на информацию о пищевой ценности.

Обильное количество ореховой клетчатки, например орехов пекан

Орехи, такие как миндаль, пекан, фисташки и грецкие орехи, содержат большое количество клетчатки. Какие орехи самые полезные? Например, одна порция орехов пекан (не менее 19 половинок пекана) содержит не менее десяти процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Клетчатка улучшает общее состояние пищеварения, потому что это одно из питательных веществ, на которые полагаются клетки толстой кишки, помогая переваривать все, что вы потребляете. Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая.Растворимая клетчатка может расщепляться организмом, образуя желатиноподобную смесь, которая помогает смягчать пищу и перемещать ее по пищеварительному тракту. Нерастворимая клетчатка, такая как орехи пекан, не может расщепляться организмом, поэтому пища остается в волокнистом состоянии, что помогает продвигать то, что вы едите, через пищеварительный тракт.

Добавление в рацион достаточного количества продуктов, богатых клетчаткой, может помочь вам дольше сохранять чувство сытости. Это потому, что ваш организм переваривает закуски с высоким содержанием клетчатки гораздо медленнее, чем закуски с низким содержанием клетчатки.Когда пища так медленно разрушается в вашем организме, вы можете почувствовать вздутие живота, газы и иногда тошноту. Дискомфорт не станет для вас чем-то незнакомым, если ваше тело не привыкло к диете с высоким содержанием клетчатки.

Фитаты и дубильные вещества

Семена, бобовые, бобы и орехи богаты клетчаткой, но они также содержат два вещества, известные как фитаты и дубильные вещества. Человеческий организм не может легко их переваривать, поэтому правильное приготовление сырых орехов — один из способов избежать проблем с пищеварением. Фитаты и дубильные вещества, как правило, связываются с минералами, препятствуя их легкому разрушению и усвоению.Фитаты и дубильные вещества помогают семенам, орехам, фасолью или бобовым растениям знать, пора ли им прорасти. Конечно, это не значит, что они могут давать ростки, находясь в теле. Это просто означает, что связанные минералы мешают организму полностью усвоить питательные вещества.

Орехи пекан, например, содержат магний, медь и цинк — минералы, которые творит чудеса с нашим телом. К сожалению, если вы чувствуете дискомфорт от газов из-за употребления слишком большого количества орехов, это может быть признаком того, что ваше тело изо всех сил пытается перерабатывать фитаты.Изрядное количество дубильных веществ также может вызвать тошноту. Когда продукты с трудом распадаются в вашем организме, это может вызвать временные проблемы с пищеварением.

Чтобы фитаты и дубильные вещества не вызывали нежелательного расстройства живота, попробуйте замочить сырые орехи в воде. Это поможет расщепить эти вещества, и вашему организму будет легче усваивать то, что ему нужно, из орехов пекан, семян подсолнечника или бобов.

Все в меру

Важно отметить, что газы — это здоровый пищеварительный процесс человека.Однако, если вы чувствуете повышенное газообразование, тошноту или просто тошноту после употребления слишком большого количества семян или орехов, рекомендуется проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения.

В целом, потребление продуктов, богатых клетчаткой, поддержит здоровье пищеварительной системы и повысит уровень энергии. Пекан и другие орехи содержат длинный список антиоксидантов, а также натуральные белки и жиры. Калории и углеводы обеспечивают естественную энергию, позволяющую вам двигаться. Орехи — отличный выбор для людей, которые хотят контролировать свой вес, улучшая при этом кровяное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Итак, даже если у вас появилось небольшое газообразование, это не причина отказываться от полноценной диеты. Просто следуйте классической поговорке: ешьте все в умеренных количествах. Съешьте горсть орехов пекан или другого любимого ореха и подождите, чтобы увидеть, как на это отреагирует ваше тело. Если ваше пищеварение не происходит поэтапно (за исключением небольшого количества газов), то можно с уверенностью сказать, что вы можете перекусить.

Не забывайте замочить сырые орехи перед их употреблением. Чтобы усилить аромат и вкус, поджарьте их.Попробуйте посыпать свой следующий салат жареными орехами пекан, чтобы получился веселый хрустящий оттенок.

10 удивительных продуктов, вызывающих вздутие живота и газы

Это не то, о чем большинство из нас любит говорить, но на самом деле почти у всех возникает вздутие живота и / или газы. Для большинства людей это просто нормальная, здоровая и относительно не разрушающая жизнь факта; естественный результат расщепления и переваривания пищи в организме.

Однако некоторые люди могут обнаружить, что определенные продукты вызывают у них дискомфортное вздутие живота и / или газы.Это может сопровождаться расстройством желудка, которое в некоторых случаях может быть даже болезненным. Многие могут не осознавать, что конкретная еда вызывает проблему, или могут быть слишком смущены, чтобы поднять проблему. Таким образом, проблемная пища будет по-прежнему съедаться, вызывая еще больший дискомфорт.

Если вы думаете, что еда может вызывать у вас проблемы, но не можете понять, что именно, мы собрали несколько неожиданных продуктов, которые могут вызвать вздутие живота и / или газы. Взгляните на список ниже.

Яблоки

Яблоки богаты клетчаткой, которая необходима для здорового пищеварения.Однако некоторые могут обнаружить, что продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки, вызывают у них чрезмерное газообразование и вздутие живота. Это чаще встречается у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки, когда пищеварительная система не привыкла к резкому увеличению объема тела.

Хлеб

Хлеб является основным продуктом питания во всем мире, и большинство людей могут есть его регулярно, не вызывая особых проблем. Однако некоторые могут обнаружить, что хлеб вызывает чрезмерное газообразование и болезненное вздутие живота. Если вы обнаружите, что это происходит с вами после употребления небольшого количества пищи, возможно, у вас непереносимость пшеницы или глютена, что вызывает нагрузку на кишечник и пищеварительную систему.

Репчатый лук

Лук содержит большое количество фруктозы — натурального сахара, присутствующего во многих фруктах и ​​овощах. Некоторые люди не могут правильно расщеплять и усваивать сахар. Если фруктоза не всасывается в кровоток, как должно, она попадает в нижний отдел кишечника, обеспечивая насыщение бактериями, которые там живут. Когда бактерии «поедают» фруктозу, образуется метан; это может вызвать вздутие живота, газы и судороги, а также неприятный запах изо рта.Не лучшее сочетание!

Ежевика

Несмотря на то, что эти невинно выглядящие маленькие плоды живой изгороди восхитительны и богаты антиоксидантами, они полны полиолов. Полиолы, также известные как «сахарные спирты», представляют собой углеводы, обычно используемые в синтезе искусственных подсластителей. Хотя полиолы менее калорийны, чем сахар, они дольше расщепляются и дольше остаются в пищеварительной системе. Это означает, что они не всегда полностью усваиваются организмом, что приводит к газам и вздутию живота.

Чеснок

Чеснок — природный антибиотик, имеющий множество преимуществ для здоровья, но, к сожалению, у некоторых людей он может вызывать газы. Приготовленный чеснок, будь то жареный или жареный, с гораздо меньшей вероятностью вызовет вздутие живота и газы.

Молоко

Помимо кальция и витамина D, молоко содержит много белков, включая казеин и сыворотку. Белки трудно расщепить, если пищеварительная система не работает на полную мощность. Если после бутерброда с сыром и латте вы чувствуете вздутие живота и ветер, возможно, именно поэтому.

Гайки

Высокое содержание жира и клетчатки в орехах означает, что для их правильного переваривания требуется время. Поскольку они проводят много времени, работая с пищеварительной системой, риск газообразования и вздутия живота заметно увеличивается. Орехи также содержат дубильные вещества, которые могут вызывать у некоторых проблемы, например тошноту.

Искусственные подсластители

Хотя искусственные подсластители не являются пищей сами по себе, они являются обычным дополнением ко многим продуктам питания и напиткам, присутствующим сегодня на рынке.Организм может обнаружить трудно перевариваемые искусственные подсластители, что увеличивает вероятность газообразования, вздутия живота и проблем с кишечником. Многие продукты, содержащие подсластители, даже содержат предупреждение о том, что чрезмерное употребление может привести к «слабительному эффекту». В этой статье мы написали немного больше об искусственных подсластителях.

Помидор

Плоды томата богаты кислотами природного происхождения. Из-за высокого содержания кислоты у некоторых помидоры могут стимулировать выработку желудочного сока, что может привести к вздутию живота и газам.Попробуйте поступить так, как это делают итальянцы — снимите кожицу после отваривания помидоров в кастрюле с водой. Это позволит организму легче переваривать помидоры.

Авокадо

Как и орехи, авокадо содержит много полезных жиров и незаменимых волокон и является продуктом с высоким содержанием полиолов, что означает, что скорость переваривания и риск образования газов еще выше. Часто бывает, что съесть — ½ авокадо — это нормально, но целый авокадо может вызвать проблемы.

Важно отметить, что, как всегда, у всех будет разная реакция на перечисленные нами продукты, и что все продукты в нашем списке полезны для здоровья и полезны при умеренной диете.Некоторые из вас могут даже съесть бутерброды с ежевикой, авокадо и луком, запивая их молочным коктейлем, и почувствовать себя совершенно нормально.

Что говорят наши клиенты

Многие наши клиенты в восторге от услуг, которые мы предоставляем, и рады сообщить нам. Прочтите, что некоторые о нас сказали здесь.

«Я не так часто просыпаюсь по ночам, у меня в носу не затекает, и у меня гораздо больше энергии»

Салли Ганнелл OBE
«Я чувствую себя в новом теле! Я намного здоровее.Не могу передать, насколько сильно я изменился с тех пор! »

Эмили Каттералл
«Я острее, более мотивирована, сосредоточена и могу так ясно мыслить. Больше не волнуйтесь и не сбивайтесь с толку, когда что-то становится напряженным »

Дэвид Браун
« Я чувствовал, что действительно могу снова нормально дышать. Честно говоря, удивлен, насколько изменилась эта разница »

Fin Bigg

Trustpilot

У вас вздутие живота или спазмы? Свяжитесь с нами, и мы поможем!

Использование фундука в качестве топлива [ВИДЕО]

13 ноября 2017 10:16 (UTC + 04: 00)

23 139

Айгуль Салманова

Фундук, используемый для приготовления сладостей и полезных кулинарных масел, может иметь еще больший потенциал в качестве биотоплива благодаря своей скорлупе.Скорлупа фундука, активно используемая в фармацевтической промышленности, а также в качестве удобрений, считается альтернативным источником топлива.

Азербайджан, занимающий четвертое место в мире по экспорту фундука, является одной из немногих стран в мире с подходящими погодными условиями для выращивания фундука.

В качестве топлива скорлупа этой культуры используется в северо-западных частях Азербайджана, особенно в Загатала-Балаканском районе. Жители области используют фундук не только в пищу, но и как топливо.

Абдулбаки Шабанов, житель села Юхары Тала Загатальского района, много лет употребляет в качестве топлива фундук.

Надкирпичная топка Шабанова способна отапливать около 200 квадратных метров дома. Для нормальной работы системы отопления достаточно заполнить один бункер на 3-6 часов.

«Он может работать на газе или на дровах … мы используем зимой».

Абдулбаки летом запасается зимними припасами. Если летом можно купить машину из скорлупы фундука за 40-50 манатов, то зимой эта цена поднимается до 100-150 манатов.

Фундук завезен с действующих в регионе заводов по производству фундука. Эти топливные камеры сгорания также отличаются своей уникальностью.

В зависимости от объема цена и толщины используемого железа колеблется в районе 75-150 манатов.

Это экологически чистое топливо, не загрязняющее руки, имеет высокую теплотворную способность. Топливные брикеты из скорлупы грецкого ореха имеют высокую плотность и высокое качество с большей теплотворной способностью и продолжительностью горения, что отличает их от аналогов из других материалов.

В сети, в которой гранулированное топливо хранится, а затем вводится в печь, эта система позволяет правильно зажечь топливо и в то же время работает в домашних условиях в течение значительного времени, поэтому оно не гаснет только через час, но длится столько, сколько дров.

—

Следуйте за нами в Twitter @AzerNewsAz

Вызывают ли орехи газы и вздутие живота? Вот что вам нужно знать

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите наш отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Орехи — это богатая питательными веществами и универсальная закуска, богатая белком, полезными жирами, клетчаткой и минералами. Исследования показали, что употребление орехов может помочь вам улучшить здоровье, снизив риск сердечных заболеваний, гипертонии, диабета и некоторых видов рака, включая рак груди и колоректальный рак. Однако у некоторых людей после употребления орехов могут наблюдаться газы и вздутие живота.

Гайки обычно не вызывают газообразование.Но они содержат клетчатку, фитаты, дубильные вещества и галактоолигосахариды, которые при употреблении в больших количествах могут вызывать газы и вздутие живота. Лучший способ уменьшить газы и проблемы с пищеварением — употреблять орехи в умеренных количествах и в пределах рекомендуемой дневной нормы.

Давайте посмотрим, как от орехов возникает газообразование и газообразование, и что вы можете с этим поделать.

Что такое газ и как орехи вызывают газ?

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, газ — это воздух, который содержится в пищеварительном тракте.

Газ может выходить из вашего тела либо через рот, что заставляет вас отрыгивать или отрыгивать, либо через задний проход, когда вы пукаете. Прохождение ветра через задний проход также называется метеоризмом.

Кишечный газ состоит из различных газов, включая углекислый газ, метан и азот.

Ваши газы или пердеж могут иметь запах в зависимости от количества содержащейся в них серы. Газы с большим содержанием серы будут производить более сильный запах. [01]

Отрыжка или отхождение газов несколько раз в день обычно считается нормальным явлением и является частью здорового пищеварения.Фактически, ваш кишечник обычно вырабатывает от 500 до 2000 мл газа на регулярной основе. [02]

Помимо отрыжки и выделения газов, вы также можете испытывать вздутие живота, то есть ощущение вздутия или полноты в животе. Этот симптом газа обычно возникает, когда вы едите или после еды

Обычно кишечные газы возникают в результате проглатывания газа или переваривания пищи бактериями в толстом кишечнике. [03]

Некоторые продукты, включая орехи, вызывают больше газов по сравнению с другими продуктами.

Эта реакция, однако, может варьироваться от человека к человеку. Орехи, которые могут вызвать газообразование у одного человека, не обязательно могут вызвать газообразование у другого.

Система здравоохранения Мичиганского университета заявила, что , хотя орехи являются продуктами, выделяющими газ, ваше тело обычно выделяет нормальное количество газа при употреблении орехов. Таким образом, людям с недержанием кишечника, состоянием, при котором организм не может контролировать газы, разрешается употреблять орехи. [04]

Однако, некоторые органы здравоохранения рекомендуют ограничить потребление орехов и бобовых, чтобы уменьшить количество выделяемых газов или газов. [05]

Обычно орехи вызывают газообразование и вздутие живота из-за следующего соединения:

• Волокно
• Фитаты и дубильные вещества
• Галактоолигосахариды

Вот как каждое из этих веществ вызывает газы и вздутие живота.

Орехи и клетчатка: как клетчатка в орехах вызывает газообразование?

Волокно — это тип углеводного соединения, содержащегося в растениях, а волокна, которые вы можете есть, называются диетическими волокнами.[06]

Обычно на этикетке пищевых продуктов волокна делятся на два типа: растворимые и нерастворимые. Оба типа волокон необходимы для здоровья пищеварительной системы.

Растворимые волокна могут растворяться в воде и превращаться в густое гелеобразное вещество, в то время как нерастворимые волокна не растворяются в воде. [07]

Итак, какая связь между волокнами и орехами, вызывающими газы ?

Позвольте мне объяснить.

Хотя пищевые волокна являются разновидностью углеводов, ваше тело не может их легко переваривать.

Итак, когда вы едите клетчатку, она будет проходить через ваш желудочно-кишечный тракт и попадать в толстый кишечник, не переварившись.

Попав в толстую кишку, триллионы бактерий, обитающих в кишечнике, переваривают волокна, выделяя газ в качестве побочного продукта. Этот процесс — нормальная часть работы кишечника.

Но когда вы едите пищу с высоким содержанием клетчатки, кишечным бактериям нужно усерднее работать, чтобы переваривать большое количество клетчатки и при этом выделять больше газа.

Поскольку орехи богаты клетчаткой, вы можете почувствовать себя более газообразным и вздутым, чем обычно, если съедите слишком много орехов за один присест.

По данным USDA FoodData Central, 100 граммов обжаренных в масле орехов, подобных этому, содержат около 5,5 граммов клетчатки , что составляет 22% от рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон. [08,09]

Вот несколько популярных орехов с высоким содержанием клетчатки.

Другие продукты, богатые клетчаткой, включают бобы и горох, фрукты, семена, овощи, цельнозерновые и пшеничные отруби.

Советы по еде / питанию: продукты, содержащие 20% СН или более диетической клетчатки в одной порции, считаются пищей с высоким содержанием клетчатки, тогда как продукты, содержащие 5% СН или менее диетической клетчатки в каждой порции, считаются пищей с низким содержанием клетчатки.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, когда вы едите продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как орехи, — это то, что у вас может возникнуть запор, если вы потребляете их в больших количествах в течение короткого периода времени, особенно если вы едите больше, чем обычно, без достаточного количества жидкости.

Таким образом, Академия питания и диетологии предлагает постепенно добавлять клетчатку в свой рацион, употребляя большое количество жидкости. Медленное введение в организм диет с высоким содержанием клетчатки даст кишечнику достаточно времени для адаптации. [10]

Фитаты и дубильные вещества в орехах: как фитаты и дубильные вещества вызывают газообразование?

Фитаты или фитиновые кислоты и дубильные вещества относятся к категории антинутриентов. Антинутриенты — это натуральные или синтетические компоненты, которые не позволяют вашему телу усваивать полезные и жизненно важные органические питательные вещества и неорганические минералы. [11]

Они также являются соединениями, затрудняющими переваривание орехов.

Давайте посмотрим, что влечет за собой каждое из этих веществ.

Фитиновые кислоты

Если вы приверженец палеодиеты, вы, вероятно, слышали о фитиновой кислоте, поскольку это одно из веществ, которых следует избегать при соблюдении палеодиеты.

Фитиновая кислота — важный источник растительного фосфора, который содержится в орехах, съедобных семенах, бобовых и зерновых. Когда он соединяется с минералом в семенах, он становится фитатной солью.

Фитаты могут препятствовать усвоению вашим организмом железа, магния, цинка и кальция.[12]

Однако они также обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь предотвратить образование камней в почках и некоторые виды рака, например, колоректальный рак. [13,14,15]

Одно исследование, опубликованное в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, показало, что коммерчески съедобные орехи содержат от 0,15% до 0,35% фитата. [16]

Вот таблица, показывающая количество фитатов в каждом съедобном орехе. [17]

Танин с

Танины, также известные как дубильная кислота, представляют собой водорастворимые химические соединения, содержащиеся во многих растительных продуктах, включая орехи, овощи, фрукты и чай.

Они обладают антиоксидантным действием и могут принести пользу вашему здоровью. Некоторые исследования показали, что они способствуют здоровью сердца и обладают противораковыми свойствами. [18,19]

Однако некоторые исследования показывают, что потребление танинов может препятствовать усвоению различных питательных веществ, включая железо. [20,21]

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agriculture and Food Chemistry, съедобные орехи, в том числе миндаль, грецкие орехи, орехи кешью, бразильские орехи, кедровые орехи, фисташки, фундук, пекан и орехи макадамия, содержат около 0.От 01 до 0,88% дубильных веществ.

Вот таблица, показывающая количество дубильных веществ в каждых 100 граммах съедобных орехов с использованием двух методов экстракции: абсолютного МеОН и подкисленного МеОН.

3 903

	Танины (абсолютный МеОН) (г)	Танины (подкисленный МеОН) (г)

Газы и вздутие живота, вызванные фитатами и дубильными веществами

Поскольку и фитиновая кислота, и дубильная кислота в большом количестве присутствуют в орехах и ухудшают усвоение питательных веществ, они могут препятствовать получению достаточного количества необходимых питательных веществ, если вы не едите их правильно.

Употребление слишком большого количества антинутриентов, затрудняющих переваривание орехов, также может вызывать газы у некоторых людей.

В обзоре антинутриентов, опубликованном в Open Biotechnology Journal, говорится, что большое количество антинутриентов в вашем организме может вызывать такие симптомы газов, как вздутие живота. Другие общие симптомы включают головную боль, тошноту, сыпь и недостаток питательных веществ. [22]

Тем не менее, вероятность того, что вы съедите слишком много антинутриентов, довольно низка (), поскольку они уменьшаются или разрушаются в процессе приготовления, запекания, прорастания, замачивания, ферментации и обработки.[23]

До тех пор, пока вы не употребляете полностью сырые или необработанные орехи, скорее всего, уровень антинутриентов в вашем организме будет значительно низким.

Фактически, потребление до 2000 мг фитатов может быть безопасным пределом для некоторых.

Одно исследование показало, что участники, которые придерживаются средиземноморской диеты, содержащей от 1000 до 2000 мг фитиновой кислоты каждый день, не подвержены снижению биодоступности минералов. [24]

Эксперты из Гарвардской школы общественного здравоохранения заявили, что , хотя некоторые продукты могут содержать остаточные количества антинутриентов после приготовления и обработки, польза для здоровья от употребления этих продуктов по-прежнему перевешивает их потенциальные неблагоприятные последствия для питания. [25]

Вам просто нужно убедиться, что вы потребляете разнообразную питательную пищу каждый день, и воздерживайтесь от употребления большого количества одной пищи за один прием пищи. Эта мера помогает компенсировать небольшие потери в усвоении питательных веществ, которые могут возникнуть из-за антинутриентов.

Орехи и галактоолигосахариды: как галактоолигосахариды в орехах могут вызывать газообразование?

Галактоолигосахариды или GOS состоят из растительных сахаров, соединенных в цепочки. Хотя олигосахариды относятся к категории клетчатки, в настоящее время они не учитываются как пищевые волокна на этикетках пищевых продуктов в Соединенных Штатах.

Они естественным образом присутствуют в орехах, бобовых, семенах, молочных продуктах и ​​некоторых корнеплодах.

В коммерческих целях GOS используется в качестве ингредиента пребиотических функциональных пищевых продуктов . [26]

В отличие от пробиотиков, которые состоят из полезных бактерий, поддерживающих здоровье пищеварительной системы, пребиотики содержат питательные вещества, которые помогают накормить и укрепить полезные кишечные бактерии , включая бифидобактерии и лактобациллы. [27,28,29]

Многочисленные клинические испытания также показали, что GOS может помочь уменьшить тяжесть запора легкой степени. .GOS помогает смягчить стул, а также способствует увеличению частоты опорожнения кишечника у людей, страдающих запорами. [30]

Поскольку GOS находится в форме углеводных цепей, вам нужно сначала разбить его на отдельные сахарные единицы, прежде чем ваше тело сможет его усвоить.

К сожалению, в организме человека нет необходимых ферментов для выполнения этой задачи.

Подобно клетчатке, GOS будет проходить через ваш желудочно-кишечный тракт и в неповрежденном виде достигать толстой кишки, где встречается с кишечными бактериями.

У кишечных бактерий есть ферменты, необходимые для расщепления GOS и использования их в качестве источника энергии. Вот как GOS питает ваши бактерии и заставляет их расти.

Опять же, подобно перевариванию клетчатки в толстой кишке, бактерии выделяют газ при переваривании GOS.

Хотя выделение небольшого количества газов во время этого процесса считается нормальным для здоровых людей, если вы едите слишком много GOS, ваш кишечник может подвергнуться интенсивной кишечной ферментации, и вы можете испытать легкий дискомфорт в животе, включая газы или метеоризм и вздутие живота. [31]

Кроме того, люди с гиперчувствительным кишечником, например, с синдромом раздраженного кишечника, могут испытывать избыточное газообразование, вздутие живота, боль в желудке и, возможно, нарушение моторики, включая запор или диарею.

Тем не менее, исследования показали, что ваше тело все еще может переносить до 12 граммов GOS в день.

С другой стороны, WebMD заявила, что, вероятно, безопасно принимать до 20 граммов GOS в день в течение 30 дней.

Примерами орехов, содержащих галактоолигосахариды, являются кешью и фисташки.

Как уменьшить количество газов в кишечнике при употреблении орехов?

Хотя орехи могут вызывать газы и вздутие живота, они по-прежнему считаются богатой питательными веществами пищей, приносящей различные преимущества для здоровья. Поэтому вам не следует избегать их, если ваше состояние не позволяет или ваш врач не посоветует иначе.

Простой, но эффективный способ уменьшить газообразование при употреблении орехов — убедиться, что вы едите их в умеренных количествах и в пределах рекомендуемой дневной порции .

Ежедневный контроль потребления орехов поможет предотвратить чрезмерное потребление выделяющих газы веществ, таких как клетчатка, GOS, фитаты и дубильные вещества.

Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять небольшую горсть или около 1,5 унций цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты в день. [32]

Советы по питанию и питанию: По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ежедневное употребление 1,5 унции орехов макадамии может помочь снизить риск ишемической болезни сердца. [33]

Кроме того, вам следует выбрать обработанные, нагретые, ферментированные, вареные, вымоченные или проросшие орехи , поскольку они содержат гораздо меньшее количество антинутриентов и легче усваиваются.

Кроме того, гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют ежедневно съедать небольшую порцию газообразной пищи , чтобы помочь бактериям расти и адаптироваться, что приводит к меньшему выделению газов.

Безрецептурные противогазовые добавки, такие как , также могут помочь уменьшить симптомы. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки или лекарства.

Что произойдет, если съесть слишком много орехов?

Помимо становится газообразным и раздутым , вы также можете испытать следующие нежелательные эффекты при употреблении слишком большого количества орехов:

• Прибавка в весе: Поскольку орехи высококалорийны, содержат мало воды и богаты жирами, употребление большого количества орехов может легко добавить в ваш рацион несколько сотен дополнительных калорий в день, что приведет к увеличению веса. и повышенный уровень холестерина.[34]
• Диарея: Автор книги «Медицина питания» доктор Алан Габи заявил, что употребление слишком большого количества орехов с высоким содержанием жиров может привести к диарее. [35]
• Отравление селеном: В редких случаях употребление слишком большого количества бразильских орехов, содержащих селен, может привести к отравлению селеном. Ограничение потребления от одного до трех бразильских орехов в день поможет предотвратить это состояние. [36,37]

Другие распространенные продукты, вызывающие вздутие живота и газы

Орехи — не единственные продукты, вызывающие газы и дискомфорт в животе.

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек составил список различных продуктов, напитков и продуктов, вызывающих газы. Вот некоторые из них: [38]

• Овощи: спаржа, артишоки, брокколи, капуста, цветная капуста, грибы и лук
• Фрукты: яблок, груш и персиков
• Цельнозерновые продукты: цельнозерновые продукты и отруби
• продуктов из цельного зерна: 9000 йогурт и сыр
• Продукты в упаковке с лактозой: хлопья и хлеб
• Напитки: газированные напитки и кукурузный сироп с фруктозой
• Продукты: продукты без сахара с маннитом, сорбитолом или ксилитом

Следует помнить одну вещь состоит в том, что количество газа, которое вы можете выделять при употреблении одного вида пищи, может отличаться от количества других людей.

Если вы не уверены, какая пища, которую вы едите, вызывает у вас газообразование, вы можете попробовать исключить их по одному. Старайтесь избегать некоторых из этих продуктов, чтобы увидеть, улучшится ли ваше состояние.

Продукты, не вызывающие газов и вздутия живота

Если вы планируете посетить какое-то особое мероприятие, вам, вероятно, следует есть продукты, которые минимизируют газообразование, а не продукты, которые производят больше газа, например орехи, из-за которых вы чувствуете себя неприятно на протяжении всего мероприятия.

По данным Международного фонда по заболеваниям желудочно-кишечного тракта, продукты, которые с меньшей вероятностью вызывают у вас газообразование, включают: [39]

• Яйца
• Рыба, мясо и птица
• Овощи, такие как помидоры, окра и салат
• Фрукты, такие как виноград и вишня
• Углеводы, такие как рис и хлеб без глютена

Заключение

Волокна, жиры, галактоолигосахариды и антинутриенты, такие как фитаты и дубильные вещества, являются основными виновниками, вызывающими газообразование при употреблении орехов.

Однако, как правило, они не выделяют лишнего газа, если вы едите их правильно и в пределах рекомендуемой дневной порции.

Чтобы уменьшить количество газа при употреблении орехов, вам нужно сделать следующее:

• Ограничьте ежедневное потребление орехов небольшой горстью или примерно 1,5 унциями целых орехов или двумя столовыми ложками орехового масла
• Употребляйте только обработанные, приготовленные, вареные, ферментированные замоченные или проросшие орехи

Тем не менее, при некоторых проблемах с пищеварением, таких как СРК, может выделяться чрезмерное количество газов или газов.Вам следует обратиться к врачу, если вы испытываете аномальные газы, боль в животе, изменение привычек в ванной или другие неприятные ощущения в животе.

Также проконсультируйтесь со своим врачом или квалифицированным диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.

Миндаль вызывает газы?

Миндаль обычно не вызывает газов при умеренном потреблении. Но поскольку миндаль богат клетчаткой, люди, которые его переедают, могут испытывать отечность, вздутие живота и неприятный животик, по крайней мере, временно.Люди с непереносимостью миндаля могут также испытывать дискомфорт в животе, например газы и вздутие живота.

Могут ли орехи вызывать проблемы с пищеварением?

Орехи обычно не вызывают проблем с пищеварением при умеренном употреблении. Однако люди с аллергией или непереносимостью орехов могут испытывать тошноту, головные боли и проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как газы, вздутие живота и боли в желудке, даже при употреблении орехов в небольших количествах.

Считаете ли вы этот пост полезным? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest!

Основы: как поджарить орехи

Умение поджаривать орехи — полезный навык на кухне! Узнайте, как поджарить орехи в духовке, на плите или в микроволновой печи.

Орехи сами по себе являются вкусной и сытной закуской. Но когда дело доходит до выпечки и рецептов, поджаривание орехов добавит глубины как текстуре, так и вкусу и позволит орехам конкурировать с более сильными вкусами, а не исчезать на заднем плане.

Подумайте о кексах с колибри — без поджаривания орехов пекан банан и ананас перебивают вкус, и все, что вы получаете, — это «хруст», когда вы находите орехи.

Если вы сначала поджарите орехи, вы получите дополнительный уровень вкуса в дополнение к текстуре орехов пекан.

Если вы никогда раньше не поджаривали орехи, возможно, вы немного испугались. Но в этом действительно нет необходимости!

Вы можете поджарить орехи множеством способов — в духовке, на плите или даже в микроволновой печи — да, действительно, в микроволновой печи!

ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА ВЫ ПРОЖИВАЕТЕ ОРЕХИ?

При поджаривании орехов выделяются эфирные масла. Благодаря этому орехи становятся более ароматными и ароматными, чем в сыром виде.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

Для поджаривания орехов не так уж много, независимо от того, какой метод вы выберете.

Возьмите противень (метод духовки), сковороду (метод плиты) или тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи (метод микроволновой печи), и лопатку.

Вам также понадобится чистое и сухое кухонное полотенце, если с орехов нужно удалить кожицу.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ОРЕХИ В ПЕЧИ

Поджаривать орехи в духовке лучше всего, когда вы поджариваете большое количество орехов.

Этот метод удобнее, но будьте осторожны! Не уходите слишком далеко, пока обжариваете орехи, так как они могут очень быстро перейти из идеального состояния в подгоревшее.

Выложите орехи одним слоем на противне и готовьте их при температуре 350 ° F в течение времени, указанного в инструкции ниже. Если вы поджариваете ореховую смесь, обычно достаточно 15-20 минут, но не забывайте проверять их почаще.

Я также рекомендую перемешать орехи примерно на полпути, чтобы убедиться, что они поджариваются равномерно.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ОРЕХИ НА ПЕЧИ

Чтобы поджарить орехи на плите, нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. НЕ добавляйте масло или кулинарный спрей; в орехах достаточно масла, и они не прилипнут к сковороде.

Когда сковорода станет горячей, добавьте один слой орехов и готовьте их, часто помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и очень ароматными.

Не забудьте вынуть орехи из сковороды, когда они будут готовы, чтобы они не продолжали готовиться из-за остаточного тепла в сковороде.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ОРЕХИ В СВЧ

Я знаю, вы, наверное, думаете, что я сошел с ума, утверждая, что орехи можно поджарить в микроволновой печи. Но вы действительно можете!

Вы не получите того же темного цвета, который вы получите при поджаривании их в духовке или на плите, но это отличный метод, который можно использовать, когда вы спешите и не хотите испачкать сковороду или нагревать. до духовки.

Чтобы использовать этот метод, просто выложите один слой орехов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте их с минутными интервалами на полной мощности, пока они не станут хрустящими, поджаренными и ароматными.

Время, необходимое для микроволнового метода, зависит от ореха, поэтому обязательно придерживайтесь 1-минутных интервалов и проверяйте их через каждую минуту!

ЧТО, ЕСЛИ НЕОБХОДИМО ОЧИСТИТЬ ОРЕХИ?

Иногда вам нужно очистить орехи, такие как арахис или фундук, после их поджаривания.

Просто дайте им остыть в течение нескольких минут, затем поместите их в чистое сухое кухонное полотенце. Энергично протрите их полотенцем, и кожица сразу соскользнет.

Не беспокойтесь о остатках кожи; они не должны повлиять на готовое блюдо, и их можно есть.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖАРКИ ОРЕХОВ

Есть бесчисленное множество способов использовать жареные орехи на кухне!

Очевидным выбором будет выпечка, такая как рулет из грецких орехов с медом или кексы с черникой и грецкими орехами.

Но знаете ли вы, что орехи также могут быть восхитительными в блюдах из пасты? На ум приходит песто из свежего базилика, но такие блюда, как спагетти с пармезаном, кедровыми орехами и коричневым маслом, тоже восхитительны.

И, конечно, нельзя забывать использовать их в качестве начинки! Они восхитительны в сочетании с салатами, йогуртом, овсянкой (попробуйте домашнюю овсянку с кешью и медом) или даже в составе мороженого с фруктами с фруктами или жареного фундучного мороженого.

Материалы

• Миндаль (нарезанный): 7-10 минут
• Миндаль (цельный): 10 минут
• Каштаны: 25 минут
• Фундук: 12-15 минут
• Орехи макадамия: 12-15 минут
• Пеканы: 10-15 минут
• Кедровые орехи: 5 минут
• Грецкие орехи: 10-15 минут
• Арахис (в скорлупе): 15-20 минут
• Арахис (очищенный): 20-25 минут

Инструменты

• Противень, сковорода или тарелка, подходящая для использования в микроволновой печи
• Шпатель
• Чистое, сухое кухонное полотенце

Инструкции

Духовка Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Выложите орехи одним слоем на противне. Используйте указанное выше время, чтобы определить, как долго нужно запекать орехи.
3. По желанию, вовремя перемешайте и переверните гайки до половины хода, чтобы убедиться, что все гайки нагреваются равномерно.
4. Если вы используете смешанные орехи, 15-20 минут, вероятно, будет достаточно, чтобы убедиться, что все орехи готовы, но проверяйте их почаще.

Плита Метод:

1. Нагрейте большую сковороду на плите на среднем или сильном огне.
2. Когда сковорода станет горячей, добавьте один слой орехов. Не добавляйте масло или кулинарный спрей — в орехах достаточно масла для приготовления.
3. Часто перемешивайте лопаткой, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и ароматными.
4. Снимите со сковороды и, если необходимо, снимите орехи со сковороды, так как они будут продолжать готовиться из-за остаточного тепла сковороды.

Микроволновый метод:

1. Выложите один слой орехов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
2. Готовьте их с интервалами в 1 минуту на полной мощности, пока орехи не станут хрустящими, поджаренными и не станут ароматными. Время, которое требуется, зависит от ореха. Вы не получите такого же темного цвета, как при поджаривании в духовке или на сковороде, но это будет делать в спешке, когда вы не хотите пачкать сковороду или нагревать духовку для такой простой задачи.

Снятие шкур с орехов:

1. Если вы поджаривали орехи с кожурой, например арахис или фундук, просто дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем поместите орехи в чистое и сухое кухонное полотенце. .
2. Тщательно потрите их полотенцем, и кожица сразу соскользнет. Однако не беспокойтесь о каких-либо скинах, которые остались. Они не повлияют на пищу, в которую вы их добавляете, а кожуру можно есть.

Банкноты

Время, указанное выше для поджаривания в духовке, является ориентировочным. Духовки нагреваются по-разному, поэтому время может отличаться. Почаще проверяйте орехи и помешивайте их, если кажется, что орехи готовятся больше на одной стороне духовки.Вы также можете повернуть противень в духовке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот проект?

Покажи мне! Отметьте меня в социальных сетях. @jamiemba

Аллергия на лесной орех: симптомы. Анализы и лечение

Аллергия на лесной орех — одна из самых распространенных аллергий на древесный орех. Взаимодействие с другими людьми

Фундук, который также называют орехами фундука и кобрешками, в скорлупе немного похож на желуди.Эти орехи, как и другие виды древесных орехов, могут вызывать симптомы пищевой аллергии от легких до тяжелых.

Где водятся лесные орехи

Фундук может расти практически в любой части континентальной части США, но большинство людей покупают его в магазинах. Вы найдете фундук:

• Упакованы сами по себе
• В смешанных ореховых закусках
• В кондитерских изделиях, таких как пралине
• В шоколадно-ореховой пасте, например, Nutella
• В ликере из фундука Frangelico

Симптомы аллергии на фундук

Если у вас аллергия на фундук, симптомы могут проявиться в течение двух часов после употребления фундука или продуктов, содержащих их.Симптомы включают:

Аллергия на пыльцу березы

Синдром оральной аллергии (OAS) — это форма пищевой аллергии, при которой люди, чувствительные к определенным типам пыльцы, также реагируют на определенные продукты, связанные с этими типами пыльцы. Взаимодействие с другими людьми

Многие люди с аллергией на пыльцу березы также реагируют на фундук. Пыльца березы и фундука содержит связанные аллергены, поэтому ваш организм реагирует на оба.

Симптомы синдрома оральной аллергии на фундук обычно довольно легкие и ограничиваются:

• Покалывание
• Зуд
• Отек губ, языка и горла

Эти симптомы можно лечить с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов, таких как Бенадрил. После приема антигистаминного препарата за вами следует наблюдать в течение следующих нескольких часов на случай развития более серьезных аллергических симптомов.

Иногда у некоторых людей с синдромом оральной аллергии наблюдаются более серьезные реакции, которые могут включать:

• Сыпь
• Отсроченные желудочно-кишечные симптомы (спазмы в животе, диарея)
• Очень редко анафилаксия

Эти более серьезные реакции всего тела требуют немедленного лечения адреналином.Взаимодействие с другими людьми

Лечение аллергии на лесной орех

Лекарства от аллергии на лесной орех нет. Управление аллергией на фундук предполагает отказ от фундука и подготовку к будущим реакциям.

Поговорите со своим врачом или аллергологом, если у вас возникнут какие-либо симптомы после еды или прикосновения к фундуку. Вам может потребоваться тестирование на аллергию, чтобы определить серьезность вашей реакции и определить, есть ли у вас аллергия на другие орехи.

Вам нужен автоинжектор адреналина?

У некоторых людей с синдромом оральной аллергии наблюдаются только локализованные реакции, которые успешно поддаются лечению антигистаминными препаратами.Взаимодействие с другими людьми

Однако ваш врач может назначить вам автоинжектор адреналина (обычно называемый торговой маркой EpiPen) только в случае более серьезной реакции.

Если ваш врач пропишет это, вам нужно будет всегда носить с собой автоинжектор, чтобы вы могли использовать его в случае серьезной реакции.

Слово Verywell

Орехи являются одной из восьми наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах и ​​подпадают под действие действующих законов о маркировке пищевых аллергенов.Производители продуктов питания должны указывать орехи на этикетках ингредиентов на простом английском языке. Это позволяет легко отказаться от орехов в упакованных продуктах.

Предупреждение об аллергии на фундук на этикетке ингредиента должно выглядеть так: «Содержит орехи (фундук)».

Некоторые продукты, например, те, что подаются в ресторанах или у кого-то дома, не содержат удобных списков ингредиентов. Вы должны научиться распознавать продукты, которые обычно содержат орехи.

Заказывая еду в ресторане, будьте осторожны: всегда задавайте вопросы официанту или просите поговорить с шеф-поваром о вашей аллергии на лесной орех.

(PDF) Газификация скорлупы фундука в нисходящем газификаторе

427М. Dogru et al. / Energy 27 (2002) 415–427

Расчетная точка для этого размера реактора-газификатора была определена в зависимости от скорости подачи,

максимального расхода горючего газа, топливовоздушной смеси, оптимальной скорости выхода угля и смолы, оптимальной

GCV. горючие газы и оптимальная температура в горле.

6.1. Оптимальная скорость подачи скорлупы орехов для газификатора такого размера составляет около 4.02 кг / ч.

6.2. Максимальный расход горючего газа составляет 10,96 Н · м

3

/ ч.

6.3. Оптимальное соотношение воздух-топливо составляет 1,46 Н · м

3

/ кг.

6.4. Оптимальная производительность полукокса составляет 0,201 кг / ч.

6.5. Оптимальная скорость выхода гудрона составляет 0,023 кг / ч.

6.6. Максимальная ВТС добывающего газа оценивается как 5,15 МДж / Н · м

3

.

6.7. Оптимальная температура в горле составляет 1015 ° C.

Ссылки

[1] Maschio G, Lucchesi A, Stoppato G. Производство синтез-газа из биомассы. Биоресур Технол 1994; 48: 119–26.

[2] Эллиот, округ Колумбия. Сравнительный анализ конденсатов газификации / пиролиза. В: Proceedings of Biomass Thermochem-

ical Conversion Contractors, 1985: 361–73, (Встреча, Миннеаполис, Миннесота, США, Battle Institute, Колумбус, Огайо,

США).

[3] Бриджуотер А., Ван Свайдж WPM. Требования НИОКР в термохимической конверсии биомассы.В: Grassi G,

редактор. Труды Четвертой конференции ЕС «Энергия из биомассы», 1987: 235–51, (Лондон, Великобритания).

[4] Бальчи С., Догу Т., Ючел Х. Кинетика пиролиза лигноцеллюлозного материала. Ind Eng Chem Res 1993; 32: 2573–9.

[5] Кучук ММ. Разжижение кожуры семян фундука за счет сверхкритической газовой экстракции. Управление преобразованием энергии

1995; 36 (2): 145–8.

[6] Демирбас А., Акдениз Ф., Эрдоган Ю., Памук В. Кинетика быстрого пиролиза скорлупы фундука.Fuel Sci Technol

1996; 14: 405–15.

[7] Догру М., Ховарт С.Р., Малик А.А., Олгун Х. Исследование скорлупы био-орехов для газификации. В: Оксфорд, Великобритания: Elsevier

Science Ltd, 1999: 1051–7 (Окленд, Калифорния, США).

[8] Bridgewater AV, Double JM, Earp DM. Техническая и рыночная оценка газификации биомассы в Соединенном Королевстве

Королевство. Отчет ETSU, UKAEA, Харвелл, Великобритания, 1986.

[9] Догру М. Газификация биомассы в неподвижном слое. Докторская диссертация, Университет Ньюкасла, Великобритания, 2000 г.

[10] Earp DM. Газификация биомассы в нисходящем реакторе. Докторская диссертация, Астонский университет, Великобритания, 1988.

[11] Куваттаначай Н. Полевые испытания систем добывающего газа, разработанные в университете принца Сонгкла, Таиланд. In:

Proceedings of Second International Production Gas Round Table Conference, 1985, (Бандунг, Индонезия, Институт Бейера

, Box 50005, Стокгольм, Швеция).

[12] Аноним. Генераторный газ — шведский опыт 1939–45.Шведская инженерная академия

наук, Перевод Исследовательского института солнечной энергии, Колорадо, США, SP № 33–140, 1979.

[13] Дасаппа С., Редди В., Мукунда Х.С., Шриниваса У. Опыт работы с газификаторами для Двигатели 3,7 кВт. Амбио

1985; 14: 275–9.

[14] Рид Т.Б., Дас А. Справочник по системам газовых двигателей с нисходящим потоком биомассы. SERI / SP-271-3022, Колорадо,

USA, 1988.

[15] Jenkins BM, Goss JR. Влияние скорости воздушного потока на газогенераторы с неподвижным слоем.