Принцип работы мороженицы: , ? | IceCreamClub.ru

Как выбрать мороженицу, советы по выбору и отзывы

Мороженица – кухонное устройство для приготовления мороженого в домашних условиях. Состоит из чаши для ингредиентов и крышки с вращающейся лопастью (мутовкой). Длительность приготовления лакомства в среднем составляет 25-35 минут.

Мороженица позволяет готовить различные сорты десерта, используя молоко, орехи, мед, шоколад, фрукты, сливки, сгущеное молоко и другие компоненты. Пользователь определяет и внешний вид лакомства, используя фигурные формы или украшая готовый продукт ягодами, фруктами, печеньем или соусом.

Домашнее мороженое не содержит красителей, консервантов, ароматизаторов, а значит, безопасно для детей и людей с различными заболеваниями (в том числе, аллергиков). Некоторые модели способны готовить коктейли, йогурты, сорбет, джелато (итальянское мороженое).

• Механическая мороженица
• Электрическая мороженица

Тип

Механическая – приводится в действие мышечным усилием пользователя (с помощью ручки).

Чаша с хладагентом охлаждается в морозильной камере (12-15 часов), после чего в нее заливают подготовленную смесь. Перемешивание компонентов производится вручную.

Механическая мороженица – самая дешевая, но неудобная в использовании, поскольку для приготовления мороженого требуются значительные усилия. Подобные аппараты не зависят от электросети, но это не является преимуществом, так как они нуждаются в работе морозильника. Механические мороженицы – устаревший вариант и встречаются редко.

Затраты времени: заморозка+приготовление (40 минут).

Электрическая – работает от электросети и по принципу действия напоминает миксер: перемешивание ингредиентов происходит автоматически после нажатия кнопки. Такое устройство гораздо проще в использовании, чем механический аналог, но стоит дороже. Электрические мороженицы издают слабый шум во время работы.

Встречаются два вида электрических морожениц в зависимости от наличия/отсутствия компрессора.

Полуавтоматическая – чаша с хладагентом помещается в морозилку (12-15 часов). Затем в нее заливается смесь, устанавливается крышка с лопастью и нажимается кнопка. По удобству и цене такая мороженица занимает промежуточное положение между механическим и автоматическим устройством. Затраты времени: заморозка+приготовление (20-40 минут).

Полуавтоматическая мороженица производит лишь одну порцию за один цикл – она будет готова к применению после повторной заморозки. Для готовности к использованию чаша полуавтомата должна постоянно находиться в морозилке, а значит, для нее потребуется место.

Полуавтоматическое устройство выгодно отличается от автоматической модели компактностью и меньшей энергозатратностью: компрессор увеличивает потребление энергии, габариты и вес фризерной мороженицы.

Полуавтоматическая мороженица подойдет для тех, кто редко готовит мороженое. Автоматическое устройство стоит выбирать любителям холодного лакомства, готовящим его часто и в больших количествах.

Автоматическая (компрессорная, фризерная) – оснащена компрессором и не требует предварительной заморозки. В остальном процесс приготовления лакомства не отличается от полуавтоматического варианта. Это самая удобная мороженица, но и самая дорогая. Затраты времени: охлаждение устройства (включить за 5-10 минут до готовки)+приготовление (20-40 минут).

Важно: время приготовления мороженого зависит от состава смеси, температуры компонентов и помещения, температуры в морозилке (полуавтоматы), температуры в чаше (фризерные).

Автоматической моделью можно пользоваться повторно сразу же после завершения цикла и приготовить несколько порций подряд с перерывом в 10 минут.

Важно: встречаются мороженицы на батарейках, не зависящие от электросети. Приготовление: смесь заливается в чашу, после чего устройство включается и помещается в морозилку до момента готовности десерта. Практика показывает, что в морозильной камере батарейки часто замерзают и мороженица фактически перестает работать. В результате вместо мороженого получается кусок льда.

Для механической и полуавтоматической мороженицы температура морозилки должна быть не выше –18 °C. В противном случае хладагент не замерзнет.

Чаша

Чаша бывает съемной (контейнер) и несъемной. Обычно встречаются мороженицы со съемным контейнером, который значительно проще в использовании и уходе. В комплект поставки автоматической мороженицы с фиксированной чашей часто входит и съемная, причем готовить лакомство можно в обеих.

Материал

Пластик – эффектно выглядит, но недолговечен: чаша со временем покрывается трещинами, в которых размножаются микробы.

Металл (алюминий или нержавейка) – скромнее по дизайну и цветовой гамме, зато служит гораздо дольше. Металлическая чаша более гигиенична.

Алюминий – чувствительный к повреждениям: доставать мороженое из такой чаши нужно осторожно, не используя металлические предметы.

Нержавейка – долговечнее алюминия, но встречается в очень дорогих моделях.

Объем

Этот параметр в разных моделях колеблется в пределах 0.5-2 л. Объем чаши у большинства полуавтоматических морожениц не превышает 1.6 л. У некоторых автоматических моделей объем чаши достигает 2.5 л. Чем больше объем, тем больше мороженого получится за один цикл. Не стоит забывать, что с увеличением объема растут и габариты устройства.

Объем чаши определяется исходя из количества членов семьи и их аппетитов. Для семьи из 2-4 человек оптимальным выбором станет литровая чаша, в которой можно приготовить 4-6 порций лакомства. Чтобы определить количество готового продукта, умножьте объем чаши на 0.6. Например, аппарат с литровой чашей даст 600 г мороженого.

Помните, что чаша заполняется не полностью, поскольку в процессе готовки объем мороженого увеличивается (разница составляет 100 мл). В этом случае десерт хорошо заморозится, а верхняя крышка – не испачкается.

Для полуавтоматических устройств важным параметром является и высота чаши, так как она устанавливается в морозильную камеру. Перед выбором полуавтомата, измерьте габариты морозильника, чтобы в него поместилась чаша. Высота чаши не должна превышать 14 см (подойдет для большинства морозилок). Хранить емкость в камере нужно только вертикально.

Мощность

Этот параметр определяется типом электрической мороженицы и объемом чаши. От мощности напрямую зависит продолжительность приготовления мороженого. Мощность полуавтоматических моделей – 4-35 Вт, автоматических – 150-220 Вт. Не стоит приобретать маломощные мороженицы (10-15 Вт), так как в них десерт готовится очень долго.

С увеличением мощности растет скорость работы устройства и потребление энергии.

Функции

Режим хранения – поддержание мороженого в охлажденном состоянии после завершения цикла приготовления.

Функция йогуртницы – дает возможность приготовить йогурты, коктейли, смеси. Мороженицы с такой функцией являются моделями «2 в 1».

Оснащение

Вторая съемная чаша (для фризеров) – позволяет готовить вторую порцию мороженого сразу же после получения первой. Продукт, приготовленный в съемном контейнере, помещается в морозилку для дополнительной заморозки (чтобы мороженое затвердело), а стационарная чаша после очистки снова используется в работе. Таким образом, можно быстро приготовить два сорта мороженого.

Порционные стаканчики – дают возможность готовить отдельные порции разного десерта за один цикл. В комплект входит от 2 до 4 таких стаканчиков объемом 100 мл.

Таймер – с помощью звукового сигнала или светового индикатора сообщает о завершении цикла приготовления. Встречаются два варианта таймера –электронный или механический. В некоторых устройствах таймер отсутствует.

Смотровое окошко

– дает возможность наблюдать за приготовлением лакомства.

Отсек для кабеля – предназначен для хранения шнура.

Ложка – бывает двух видов:

• с выталкивателем – делает шарики из мороженого;
• без выталкивателя – используется для накладывания затвердевшего лакомства.

Лопатка – предназначена для извлечения мороженого из чаши. Такая лопатка выполняется из пластика или дерева.

Важно: не стоит пользоваться металлическими приборами для извлечения мороженого, так как они могут испортить чашу.

Формочки – служат для красивого оформления десерта. Приготовленное мороженое получается мягким. Для окончательного затвердения оно выкладывается в формы и помещается в морозильную камеру. Формочки пригодятся и для приготовления фруктового льда. Для этой цели подойдут и силиконовые формы для выпечки (бабочки, сердечки и т. д.).

Книга рецептов – подспорье для создания вкусного мороженого.

Важно: помимо натуральных продуктов для приготовления мороженого пользуются и сухими смесями. Достоинства смесей: простота применения, разнообразие вкусов (в том числе необычных), по консистенции мороженое напоминает магазинные образцы. Недостаток – содержание в продукте консервантов и загустителей.

Советы

• Компактный полуавтомат хранится в любом шкафу или даже на полке, громоздкая автоматическая мороженица, по габаритам напоминающая микроволновую печь, потребует отдельного места.
• Поинтересуйтесь, можно ли мыть мороженицу в посудомоечной машине. Не все устройства допускают подобную мойку.
• После завершения работы мороженицы, следует подождать 2-4 часа, чтобы чаша нагрелась до комнатной температуры. Затем ее вымойте и насухо вытрите.

Производитель

Все мороженицы имеют единые принципы работы. От производителя зависит лишь страна и качество сборки, материалов и дизайн. Средним качеством обладают модели Elbee, Hilton, Binatone, Rotex, Ariete, Vitek, Saturn. Это самые простые модели с небольшими пластиковыми чашами. Из недостатков стоит отметить пластик, который по началу может неприятно пахнуть, шум в работе и нагрев корпуса при долгой работе мороженицы.

Лучшими моделями для дома считаются мороженицы Clatronic, DEX, Cuisinart, Delonghi, Fagor, Kenwood, Steba. Они, как правило, стоят дороже, но отличаются большей надежностью и качеством материала чаши. Высокой ценой, как правило, отличаются мороженицы с компрессором, например, марок Bartscher, Unold или Vimar.

как выбрать аппарат и приготовить отличное угощение

Мороженое домашнего приготовления — вкусный и полезный десерт, который поможет сделать автоматическая мороженица. Данный аппарат, несмотря на ряд характерных особенностей, позволяет без труда сделать не только нежное мороженое, но и фруктовый шербет.

Преимущества и недостатки устройства

Домашняя мороженица — идеальный вариант для сладкоежек и любителей холодных десертов. На современном рынке бытовой техники представлено несколько разновидностей морожениц. Наиболее востребованы автоматические и полуавтоматические модели.

С помощью автоматической мороженицы вы приготовите для себя и своих близких десерт на любой вкус

Разница между ними — в наличии компрессора в автоматическом варианте техники, который и создает необходимую температуру для приготовления мороженого (-22°С).

Поэтому автоматическая мороженица не требует предварительного многочасового (в течение 10-24 часов) замораживания чаши в морозилке холодильника, а также гарантирует постоянство температуры во время процесса изготовления мороженого. Однако присутствие компрессора делает автоматическую мороженицу достаточно громоздким оборудованием и значительно увеличивает габариты и вес техники (в среднем до 10,0 кг). Поэтому, когда выбираем мороженицу, необходимо предусмотреть для автоматических моделей стационарное место на кухне.

В случае же если вы выберете полуавтоматический вариант техники, следует учесть размеры рабочей чаши, которую необходимо будет заморозить в холодильнике. Чаша, выполняющая роль аккумулятора холода, должна помещаться в морозилку, иначе мороженое будет просто невозможно сделать. Что касается автоматических моделей, то они обязательно оснащены таймером для приготовления различных вариантов и количеств мороженого, а некоторые модели также сопровождаются сборником кулинарных рецептов, позволяющих создать не только сладкое молочное лакомство, но и фруктовые шербеты, прекрасно охлаждающие в жару.

Принцип работы мороженицы заключается в непрерывном перемешивании продуктов при низкой температуре

Следует отметить, что принцип работы любой модели состоит в непрерывном перемешивании ингредиентов при постоянной низкой температуре до получения консистенции мороженого. Теоретически приготовить этот десерт можно и вручную при определенных условиях, однако автоматические варианты справляются с этим более успешно. А для создания нужной температуры застывания смеси компонентов для получения мороженого необходимо включить прибор на 5-10 минут раньше, чем в чашу будут помещены предварительно измельченные и смешанные продукты (молоко, сливки, сахарная пудра, фрукты и другие наполнители согласно рецепту).

Особенности автоматической мороженицы

Как приготовить мороженое в домашних условиях с помощью мороженицы? Как получить вкусный и полезный продукт? Для этого необходимо выполнить ряд условий:

• строго следовать рецепту приготовления;
• пользоваться прибором согласно инструкции по эксплуатации;
• использовать только свежие, качественные и предварительно охлажденные продукты.

Кроме того, исходя из габаритов и веса мороженицы, следует предусмотреть для нее стационарное место на кухне и расположить оборудование таким образом, чтобы все вентиляционные отверстия во время работы техники были открыты и ничем не загромождались. Помимо того, автоматические мороженицы являются более мощным оборудованием по сравнению с полуавтоматическими. В среднем мощность техники автоматического типа составляет 150 Вт, что, в свою очередь, отражается и на громкости работы прибора: некоторые модели достаточно «шумные».

Шоколадное мороженое

Необходимо сказать, что автоматические разновидности просты и легки в чистке. Для того чтобы мороженица всегда была готова к приготовлению ледяных лакомств, следует после каждого использования мыть съемные элементы: чашу, лопатку, крышку.

Сам же корпус мороженицы ни в коем случае не подлежит мойке, его, разве что, можно протереть влажной салфеткой.

Процесс приготовления мороженого сродни волшебству, и, благодаря прозрачной крышке, которая сопровождает практически все автоматические модели, можно полностью наблюдать превращение жидкой смеси в восхитительный нежный холодный десерт.

Как выбрать мороженицу для дома

Исходя из вышесказанного, выбирая мороженицу для домашнего использования, следует предварительно ознакомиться с техническими параметрами понравившейся модели и учесть, прежде всего, в случае выбора автоматического варианта оборудования, возможность стационарного расположения техники на кухне и относительно высокую стоимость данного типа морожениц по сравнению с полуавтоматическими вариантами.

В мороженице таке можно приготовить и щербет

Также не следует забывать, что наличие компрессора в автоматической мороженице значительно оптимизирует процесс приготовления мороженого и щербетов. Кроме того, различный объем рабочей чаши в разных моделях оборудования позволяет приготовить мороженое в мороженице в необходимом количестве.

Домашнее мороженое — это то, чем можно всегда удивить близких и друзей. Постоянно экспериментируя, каждый владелец этой техники может бесконечно находить и изобретать новые сочетания вкусов. Однако домашний десерт, приготовленный в мороженице, будет иметь ряд особенностей, отличающих его от промышленного собрата. Прежде всего это консистенция продукта: домашнее мороженое тает намного быстрее, чем магазинное. Причиной тому отсутствие стабилизаторов и других добавок, обеспечивающих длительный срок хранения и термическую стабильность продукта.

Но все это мелочи по сравнению с божественным вкусом десерта, приготовленного из свежих натуральных продуктов с помощью автоматической мороженицы.

Какую мороженицу выбрать: обзор популярных моделей

Это любимое с детства лакомство дарит улыбки и поднимает настроение. Особенно актуален десерт в летнюю жару. Конечно, речь идет о мороженом. Но, к сожалению, качество магазинного мороженого часто оставляет желать лучшего. Если вам хоть раз доводилось пробовать мороженое, приготовленное дома, вы наверняка задумались о покупке прибора, который поможет приготовить это лакомство. Мы расскажем, как выбрать мороженицу.

Мороженица занимает мало места и дарит много радости детям и взрослым

Мороженица – компактный прибор, который состоит из емкости для продуктов и мутовки для их перемешивания. Принцип работы мороженицы схож с принципом работы электромиксера. После включения устройства мутовка начинает вращаться, что способствует изготовлению однородной массы, препятствуя замерзанию воды. Кстати, агрегат можно использовать не только для приготовления мороженого, но и для хранения кубиков льда, приготовления замороженного йогурта, сорбета, коктейлей, молочного и фруктового льда.

Мороженица Аriete компактна и удобна в эксплуатации

Существует два основных вида морожениц: механические и электрические. В приборах механического типа мутовкой придется работать вручную. Лед, смешанный с солью крупного помола, используется в качестве охладителя.

Электрические мороженицы, которые работают по принципу миксера, в стенках чаши имеют хладагент, который вырабатывает холод. Этот тип морожениц подразделяется на два подвида: мороженицы с компрессором или без него. Если компрессор отсутствует, для приготовления мороженого необходимо предварительное охлаждение чаши в течение 12-16 часов в морозильной камере.

Более удобны в использовании мороженицы с компрессором. Процесс приготовления мороженого происходит одновременно с охлаждением чаши. При этом смесь в чаше перемешивается равномерно и не кристаллизуется. Холодное лакомство готово к употреблению через 20-30 минут после начала процесса приготовления.

Настольная модель требует наполнения солью и льдом либо предварительного охлаждения чаши для мороженого в морозильной камере. Автоматическая мороженица (с компрессором) этого не требует.

Если вы решили приобрести мороженицу, и уже определились с её разновидностью (механическая либо электрическая мороженица с компрессором или без), обратите внимание на характеристики прибора.

Объем чаши ↑

Наиболее оптимальным считается объем чаши от 0,5 до 2 литров. Высота – до 20 см. Для семьи лучше всего подходят мороженицы с литровой чашей – тут за один раз можно приготовить 4-6 порций мороженого.

В продаже есть мороженицы с порционными стаканчиками по 100 мл. Таких стаканчиков 2-4 штуки. Это очень удобно, поскольку не придется перекладывать готовый продукт в другую емкость.

Мощность ↑

В мороженице можно готовить фруктовый лед, замороженные йогурты, коктейли, от которых дети приходят в восторг

Домашние мороженицы не требуют много электроэнергии, особенно если речь идет о моделях без компрессора. Мощность морожениц обычно составляет от 4 до 35 Вт. Даже если мощность небольшая, мороженица справится с приготовлением вкусного лакомства. Мощность приборов с компрессором достигает 150-200 Вт.

Есть приборы, которые работают не от сети, а на батарейках, причем прямо в морозильной камере вашего холодильника. Такую мороженицу предлагает компания Panasonic.

Компактность ↑

Само собой, вы не будете готовить мороженое каждый день, поэтому прибор должен быть компактным и удобным для хранения. Емкость для шнура очень желательна.

Материал корпуса и чаши ↑

Основной элемент, который соприкасается с продуктом – это чаша. Производят мороженицы с пластиковыми и металлическими (стальными) чашами. Какую купить мороженицу, решать вам, но с гигиенической точки зрения нержавеющая сталь лучше. С пластиковой чашей придется обращаться крайне осторожно, ведь на этом материале со временем могут образоваться микротрещины, где могут обитать микробы. В мороженицах Kenwood и Tefal чаша пластиковая, а мороженица Panasonic комплектуется чашей из нержавеющей стали.

Мороженица Delonghi IC 850 — одна из самых популярных моделей в бюджетной категории

Мороженицы с компрессором довольно дорогие, поэтому большинство потребителей выбирают полуавтоматические приборы. Предлагаем вашему вниманию обзор морожениц Kenwood IM250, Kenwood IM280 и Delonghi IC 850.

Сам процесс приготовления мороженного занимает не более получаса, но поскольку эти приборы полуавтоматические, емкость для приготовления необходимо предварительно охладить в морозильной камере в течение 18-24 часов, чтобы емкость могла работать как аккумулятор холода. Многие постоянно держат емкость в морозилке, чтобы иметь возможность в любой момент приготовить мороженое. Поэтому имеет смысл заранее проверить, поместится ли она в морозильной камере.

Мощность всех моделей небольшая – всего 6 Вт. Мороженицы потребляют мало электричества, но, к сожалению, не отличаются тихой работой. Тише всего из представленных моделей работает Delonghi IC 850, а громче всех — Kenwood IM280. Шнур у всех морожениц достаточно длинный, и спрятать его негде.

Как приготовить домашнее мороженое ↑

Для приготовления мороженого в любой из морожениц достаточно приготовить смесь для мороженого и влить её в уже работающий агрегат. Вы можете готовить банановое, клубничное, шоколадное, лимонное мороженое. Например, для приготовления бананового мороженого потребуется 300 г бананов, сок половины лимона, 150 г сахара, 75 г молока и 75 г жидких сливок. Бананы измельчить блендером, добавить остальные ингредиенты, вновь хорошо перемешать. Влить приготовленную смесь в работающую мороженицу, подождать 20-30 минут. Обратите внимание на то, что домашнее мороженое тает очень быстро. Хранить его в морозильной камере рекомендуется не более месяца, а если вы готовите замороженный йогурт или сорбет, их нужно съесть в течение трех недель.

Несколько советов по использованию агрегата ↑

Контейнеры для домашнего мороженого изготовлены из безопасных материалов и имеют удобную форму

Чтобы мороженица служила вам долго, точно следуйте всем рекомендациям производителя. Мороженое выкладывайте только деревянными или пластиковыми ложками, которые входят в комплектацию, чтобы не повредить чашу. У разных морожениц разное время замораживания. Это следует учитывать, выбирая агрегат.

Готовое мороженое лучше хранить в пластиковом или стеклянном контейнере с крышкой. Если вы будете хранить его открытым, мороженое может пропитаться запахом холодильника, и его вкус будет неприятным.

Различные наполнители, сиропы и орешки придают оригинальный вкус домашнему мороженому, рецептов приготовления которого существует великое множество. Некоторые производители предоставляют и книгу с рецептами приготовления лакомства вместе с мороженицей.

Имея дома мороженицу, вы сможете готовить вкуснейшее лакомство для всей семьи без использования синтетических красителей, загустителей, ароматизаторов и других вредных добавок.

Мороженое – довольно древнее лакомство. Им угощали ещё Александра Македонского во время его походов в Мидию и Персию. Именно там придумали замораживать ягоды на снегу. Холодильников тогда не было, и за снегом посылали рабов в горы. Теперь так далеко ходить не нужно, ведь есть электрическая мороженица.

Этот бытовой прибор выбирает для себя все большее количество семей. Ведь полакомиться мороженым любят и взрослые, и дети. Бытовая мороженица не займет много места на вашем столе и в кухонном шкафу, не потратит много электроэнергии, зато приготовит вкуснейшее лакомство для вас и ваших гостей. За 20-40 минут электрическая автоматическая мороженица приготовит около килограмма мороженого, которое по своим вкусовым качествам намного превосходит магазинное.

Что такое мороженица и зачем она нужна? | Блог Холодок

Мороженица – это прибор для домашнего приготовления мороженого. С помощью этого прибора вы можете  быстро и легко приготовить мороженое на любой вкус, которое будет не просто вкуснее магазинного, но и гораздо полезнее.

Какой принцип её работы?

Существует два вида морожениц: полуавтоматические (безкомпрессорные) и автоматические (компрессорные). Подробнее об отличии одного вида от другого мы расскажем чуть позже. Общий принцип работы идентичен: аппарат позволяет одновременно охлаждать и перемешивать смесь (ингредиенты). Благодаря этому мороженое равномерно промерзает и приобретает мягкую консистенцию.
Наверх

Зачем нужна мороженица, если можно готовить миксером?

Основная задача любой мороженицы – обеспечить равномерное промерзание смеси, чтобы препятствовать образованию кристаллов льда. Если просто смешать все ингредиенты миксером и поставить в морозильную камеру, в мороженом образуются кристаллы льда, которые будут неприятно хрустеть на зубах.
Наверх

Из каких продуктов можно приготовить домашнее мороженое?

Основные ингредиенты любого мороженого: молоко, сливки и сахар. Добавляя другие ингредиенты (фрукты, шоколад, сгущенное молоко, вкусовые добавки, ягоды и т.д.) вы будете получать новые и новые вкусы. Можно использовать обычные продукты, купленные в магазине или на рынке.
Наверх

Где можно взять рецепты?

В зависимости от модели мороженицы, рецепты либо будут включены в инструкцию, либо напечатаны отдельной книжечкой. Рецепты можно также найти на нашем сайте или в интернете (по запросу «рецепты для мороженицы» в любой поисковой системе)
Наверх

Сколько времени занимает приготовление?

Время приготовления непосредственно в мороженице: от 20 до 40 минут. Это значение зависит от многих факторов: температура ингредиентов, состав смеси, температура в морозильной камере (применительно к полуавтоматическим мороженицам), температура в чаше (применительно к автоматическим мороженицам), температура в комнате. Заранее назвать точное время невозможно, каждый раз оно будет разным.

Какая вместимость морожениц?

У полуавтоматических: 1л, 1.1л, 1.2л, 1.5л, 1.6л.
У автоматических: 1л, 1.3л, 1.5л, 1.7л, 2л., 2,5л.

Сколько мороженого реально приготовить за один раз?

Чтобы вычислить максимальную производительность мороженицы, нужно объем чаши умножить на 0,6. Таким образом, с помощью аппарата объемом 1.3л вы получите примерно 700-800 гр. готового продукта.

Мороженое можно есть сразу после приготовления или надо его ставить в морозилку?

После приготовления в мороженице вы сразу можете есть мороженое. Однако оно будет иметь консистенцию мягкого мороженого (что-то вроде «Макфлури» из Макдоналдса). Если вы хотите получить закаленное мороженое, какое продают в магазине в брикетах, необходимо переложить его в любой контейнер и поставить на несколько часов в морозильную камеру. Там мороженое окончательно схватится и будет держать форму (например, вы сможете формировать шарики с помощью специальных ложек).

Какими бывают мороженицы?

Все домашние аппараты для приготовления мороженого можно поделить на два вида: полуавтоматические (безкомпрессорные) и автоматические (компрессорные). Основное отличие – в источнике холода. Полуавтоматический аппарат морозит благодаря специальному раствору в чаше, которую необходимо предварительно заморозить в морозильной камере. Автоматическая мороженица представляет собой полностью автономный морозильник, который морозит благодаря встроенному компрессору.

Автоматическая мороженица: принцип действия, разновидности, как выбрать

Мороженица для дома: как правильно выбрать прибор, как работают автоматические и полуавтоматические версии

Дети, особенно летом, часто хотят полакомиться мороженым, да и среди взрослых немало любителей этого десерта.

Но вот беда — продающийся в магазине продукт напичкан красителями и консервантами, а приготовление его вручную занимает огромное количество времени.

Выручить в таком случае может мороженица для дома — прибор, который упростит или автоматизирует готовку холодного лакомства. Существуют версии на любой вкус и цену — выбирайте с умом.

Вкусное и воздушное мороженое можно получить, только медленно и равномерно охлаждая взбиваемые ингридиенты. В старину его готовили, тщательно вымешивая содержимое ёмкости, помещённой в таз со льдом.

Принцип того, как работает мороженица для дома, очень похож: в чашу прибора помещают массу из нужных продуктов, после чего она медленно размешивается и взбивается в течение 30—40 минут.

При этом стенки ёмкости очень холодные, минусовой температуры, за счёт чего и происходит заморозка смеси.

Массу для мороженого нужно взбивать и перетирать много раз на протяжении готовки. Это нужно для одинакового охлаждения всей смеси, потому при ручном приготовлении хозяйке придётся не вылезать из кухни во время всего процесса.

Кроме того, в готовом продукте часто остаются кристаллики льда, что портит вкус.

Приобретение мороженицы избавит от всех этих проблем и позволит за полчаса приготовить вкусное лакомство без магазинной химии, что особенно важно для детей.

Виды приборов

Бывают мороженицы трёх типов: автоматы со встроенным мини-холодильником; полуавтоматы, для которых нужно перед использованием держать ёмкость в морозилке; и механические, охлаждаемые до нужной температуры за счёт заранее приготовленной ледяной крошки. Они значительно отличаются как по цене, так и по функционалу. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, стоит ознакомиться с характеристиками всех этих устройств.

Механические аппараты: «по старинке»

К однозначным плюсам этого варианта относятся очень низкая стоимость и возможность работать без электричества. Такой прибор представляет собой ёмкость-чашу с двойной стенкой.

В неё нужно положить массу для мороженого, а между стенками засыпать смесь измельчённого льда и соли.

После того как всё готово, прибор накрывают крышкой, на которой есть специальная ручка, крутящая лопасти для размешивания: её нужно проворачивать каждые 2—3 минуты на протяжении всего приготовления продукта.

Таким образом, изготовление мороженого выходит довольно трудоёмким: за устройством нужно следить целых 30—40 минут, да ещё и заранее готовить ледяную крошку. Тем не менее это всё ещё гораздо быстрее и удобнее, чем готовка этого лакомства без мороженицы вовсе.

Полуавтоматические машины: золотая середина

Такие мороженицы тоже имеют чашу с двойной стенкой, но льда им не требуется, так как в пространстве между стенками уже есть холодильный агент. Его нужно предварительно заморозить в морозилке при температуре от -16 до -18 в течение примерно 12 часов. Задачу перемешивания и взбивания мороженого эти приборы берут на себя, а вы через 20—40 минут уже можете наслаждаться готовым продуктом.

К плюсам этого типа относятся доступная цена, компактный размер и низкое потребление электроэнергии. К минусам — то, что за один раз можно приготовить только одну порцию лакомства, затем чашу снова придётся охлаждать. Кроме того, стоит учитывать надобность почти постоянного нахождения ёмкости в морозильной камере — для неё стоит заранее подготовить отдельное место.

Зато вы и ваш ребёнок сможете каждый день наслаждаться свежей порцией холодного десерта без особых денежных затрат.

Автоматические устройства: дорогое удовольствие

Автоматические мороженицы, которые ещё называют компрессорными, включают в себя функцию мини-холодильника и способны сами охлаждать содержимое ёмкости для продукта.

Перед использованием их стоит включить на 5—10 минут для предварительного охлаждения, после чего загружать одну за другой порции мороженого в любом количестве.

Процесс полностью автоматизирован: хозяину прибора нужно только приготовить смесь из нужных ингредиентов и положить её в чашу.

Стоят такие мороженицы очень недёшево. Помимо цены, к их минусам можно отнести большой вес, внушительный размер (примерно с микроволновую печь) и сравнительно высокое потребление энергии.

Чтобы понять, какой вариант будет лучше, оцените свой бюджет и решите, стоит ли сэкономленное время и возможность готовить сразу много порций, которые предлагает мороженица автоматическая, увеличения её цены по сравнению с прибором-полуавтоматом.

Критерии выбора

Даже между мороженицами одного типа может существовать значительное различие по стоимости и качеству. Конечно, цена в некоторой мере определяется брендом, но есть и другие критерии, по которым эти устройства могут отличаться. Чтобы понять, как правильно выбрать мороженицу для дома, стоит взглянуть на все из них:

• Объём чаши, который влияет на размер порции лакомства за один заход и на габариты предмета бытовой техники. Вместительность ёмкостей для мороженого обычно варьируется от 0,5 до 2 л, но загружать продуктов туда стоит значительно меньше, так как во время приготовления они увеличиваются в объёме.
• Высота чаши — очень важный момент, особенно если вы остановили свой выбор на полуавтоматическом варианте. Обычно компактные приборы такого плана увеличивают объём именно за счёт высоты — она может достигать 20 см, но стоит помнить, что слишком высокая ёмкость может не уместиться в морозильной камере, где её нужно хранить.
• Материалы корпуса и ёмкости. Чаще всего это нержавеющая сталь или пластик. На вкус продукта они не влияют, но различаются степенью прочности и безопасности, потому могут создать существенное различие в цене прибора.
• Материал лопастей для перемешивания. Опять же, они бывают пластиковыми и металлическими. Первые недолговечны и легко ломаются, если масса вышла немного гуще, чем нужно, вторые прочнее, но стоят дороже.
• Мощность прибора. Чем больше и мощнее он, тем выше потребление электроэнергии. Стоит сказать, что это устройство вряд ли вызовет проблемы с электричеством: мощность полуавтоматических версий составляет лишь 4—35 Вт, автоматических — 150—200, а на приготовление порции уходит всего полчаса работы. Но всё же на это нужно обратить внимание, если вы собираетесь использовать вашу автоматическую мороженицу очень долго и часто.

Существуют и более мелкие, но помогающие в быту дополнения, к которым относятся:

• Дополнительная чаша для аппарата, в которой можно без перерыва начинать готовить мороженое с другим вкусом.
• Подходящие по размеру порционные стаканчики, удобные для подачи готового блюда.
• Прозрачное окошко, через которое можно наблюдать за процессом приготовления.
• Таймер со звуковым сигналом, срабатывающим после окончания работы прибора.
• Возможность работать на батарейках прямо в морозильнике для морожениц-полуавтоматов, которая избавляет от необходимости каждый раз охлаждать чашу.
• Отсек на корпусе для удобного хранения кабеля питания.

Мороженицы бывают очень разными, от самых простых ручных приборов до навороченных многофункциональных предметов бытовой техники. Они различаются по цене, качеству, функциям и удобству в применении. Обратив внимание на все особенности, вы наверняка сможете найти вариант, подходящий именно вам, и сможете ещё долго радовать себя и семью вкусным лакомством, приготовленным дома.

Источник: https://220v.guru/bytovaya-tehnika/kak-pravilno-vybrat-morozhenicu-dlya-doma.html

Какие преимущества и недостатки имеет автоматическая мороженица?

Мороженое домашнего приготовления — вкусный и полезный десерт, который поможет сделать автоматическая мороженица. Данный аппарат, несмотря на ряд характерных особенностей, позволяет без труда сделать не только нежное мороженое, но и фруктовый шербет.

Преимущества и недостатки устройства

Домашняя мороженица — идеальный вариант для сладкоежек и любителей холодных десертов. На современном рынке бытовой техники представлено несколько разновидностей морожениц. Наиболее востребованы автоматические и полуавтоматические модели.

С помощью автоматической мороженицы вы приготовите для себя и своих близких десерт на любой вкус

Разница между ними — в наличии компрессора в автоматическом варианте техники, который и создает необходимую температуру для приготовления мороженого (-22°С).

Поэтому автоматическая мороженица не требует предварительного многочасового (в течение 10-24 часов) замораживания чаши в морозилке холодильника, а также гарантирует постоянство температуры во время процесса изготовления мороженого.

Однако присутствие компрессора делает автоматическую мороженицу достаточно громоздким оборудованием и значительно увеличивает габариты и вес техники (в среднем до 10,0 кг).

Поэтому, когда выбираем мороженицу, необходимо предусмотреть для автоматических моделей стационарное место на кухне.

В случае же если вы выберете полуавтоматический вариант техники, следует учесть размеры рабочей чаши, которую необходимо будет заморозить в холодильнике. Чаша, выполняющая роль аккумулятора холода, должна помещаться в морозилку, иначе мороженое будет просто невозможно сделать.

Что касается автоматических моделей, то они обязательно оснащены таймером для приготовления различных вариантов и количеств мороженого, а некоторые модели также сопровождаются сборником кулинарных рецептов, позволяющих создать не только сладкое молочное лакомство, но и фруктовые шербеты, прекрасно охлаждающие в жару.

Принцип работы мороженицы заключается в непрерывном перемешивании продуктов при низкой температуре

Следует отметить, что принцип работы любой модели состоит в непрерывном перемешивании ингредиентов при постоянной низкой температуре до получения консистенции мороженого.

Теоретически приготовить этот десерт можно и вручную при определенных условиях, однако автоматические варианты справляются с этим более успешно.

А для создания нужной температуры застывания смеси компонентов для получения мороженого необходимо включить прибор на 5-10 минут раньше, чем в чашу будут помещены предварительно измельченные и смешанные продукты (молоко, сливки, сахарная пудра, фрукты и другие наполнители согласно рецепту).

Особенности автоматической мороженицы

Как приготовить мороженое в домашних условиях с помощью мороженицы? Как получить вкусный и полезный продукт? Для этого необходимо выполнить ряд условий:

• строго следовать рецепту приготовления;
• пользоваться прибором согласно инструкции по эксплуатации;
• использовать только свежие, качественные и предварительно охлажденные продукты.

Кроме того, исходя из габаритов и веса мороженицы, следует предусмотреть для нее стационарное место на кухне и расположить оборудование таким образом, чтобы все вентиляционные отверстия во время работы техники были открыты и ничем не загромождались.

Помимо того, автоматические мороженицы являются более мощным оборудованием по сравнению с полуавтоматическими.

В среднем мощность техники автоматического типа составляет 150 Вт, что, в свою очередь, отражается и на громкости работы прибора: некоторые модели достаточно «шумные».

Шоколадное мороженое

Необходимо сказать, что автоматические разновидности просты и легки в чистке. Для того чтобы мороженица всегда была готова к приготовлению ледяных лакомств, следует после каждого использования мыть съемные элементы: чашу, лопатку, крышку.

Процесс приготовления мороженого сродни волшебству, и, благодаря прозрачной крышке, которая сопровождает практически все автоматические модели, можно полностью наблюдать превращение жидкой смеси в восхитительный нежный холодный десерт.

Как выбрать мороженицу для дома

Исходя из вышесказанного, выбирая мороженицу для домашнего использования, следует предварительно ознакомиться с техническими параметрами понравившейся модели и учесть, прежде всего, в случае выбора автоматического варианта оборудования, возможность стационарного расположения техники на кухне и относительно высокую стоимость данного типа морожениц по сравнению с полуавтоматическими вариантами.

В мороженице таке можно приготовить и щербет

Также не следует забывать, что наличие компрессора в автоматической мороженице значительно оптимизирует процесс приготовления мороженого и щербетов. Кроме того, различный объем рабочей чаши в разных моделях оборудования позволяет приготовить мороженое в мороженице в необходимом количестве.

Домашнее мороженое — это то, чем можно всегда удивить близких и друзей. Постоянно экспериментируя, каждый владелец этой техники может бесконечно находить и изобретать новые сочетания вкусов.

Однако домашний десерт, приготовленный в мороженице, будет иметь ряд особенностей, отличающих его от промышленного собрата. Прежде всего это консистенция продукта: домашнее мороженое тает намного быстрее, чем магазинное.

Причиной тому отсутствие стабилизаторов и других добавок, обеспечивающих длительный срок хранения и термическую стабильность продукта.

Но все это мелочи по сравнению с божественным вкусом десерта, приготовленного из свежих натуральных продуктов с помощью автоматической мороженицы.

Источник: http://DekorMyHome.ru/remont-i-oformlenie/kakie-preimyshestva-i-nedostatki-imeet-avtomaticheskaia-morojenica.html

Мороженицы — какие бывают и какую выбрать

Мороженое – излюбленное лакомство и детей, и взрослых. Оно поднимает настроение и спасает в жару. В наши дни приготовить мороженое для всей семьи на десерт – не проблема, ведь существует такой бытовой прибор, как мороженица. Естественно, проще приобрести в магазине готовый пломбир, но никто не может гарантировать, что вы получите от этого лакомства пользу.

Поскольку выбор бытовой техники в наши дни огромный, хочется не ошибиться при выборе мороженицы. Давайте же выясним, как побаловать своих домочадцев вкусненьким, купив для дома мороженицу.

Что представляет собой мороженица?

Прежде всего, давайте разберемся, какой у мороженицы принцип действия. Это устройство состоит из емкости для мороженого и мутовки – контейнера, заполненного льдом или специальным хладагентом.

Принцип работы мороженицы напоминает миксер: во время включения мутовка вращается, чем обеспечивает равномерное охлаждение смеси. Постепенность и равномерность охлаждения не дает образовываться кристаллам льда.

В результате получается мягкое и вкусное мороженое.

Виды морожениц

Существуют мороженицы двух видов: электрические и механические. В механической мороженице хладагентом является лед и соль, закладывающиеся в стенки корпуса.

Емкость, где готовится мороженое, необходимо предварительно охлаждать в холодильнике около десяти часов. Принцип работы механических морожениц — вращение вручную ручки, приводящей мутовку в движение.

Вращать ее нужно 40 минут, что, согласитесь, очень неудобно и утомительно.

Значительно меньше усилий потребует автоматическая мороженица, на которую мы и советуем обратить внимание. Мутовка этого прибора приводится в движение благодаря наличию встроенного мотора. К слову, часто встречаются мороженицы, где вращается не мутовка, а чашка со смесью, однако это не имеет принципиального значения.

Электрические мороженицы, в свою очередь, делятся на полуавтоматические и автоматические

• Принцип работы автоматических приборов прост: холодильную установку, встроенную в стенки мороженицы, следует включить перед приготовлением мороженого на 10 минут, чтобы охладить чашу до нужной температуры. Затем нужно заложить в мороженицу те или иные ингредиенты, установить на нужное время таймер, включить аппарат и ждать звукового сигнала, означающего, что сладкий десерт готов.
• Полуавтоматические модели отличаются от автоматических тем, что их рабочую емкость, как и емкость механических морожениц, необходимо предварительно охлаждать в морозилке. Поэтому, чтобы иметь возможность в любое время наслаждаться домашним мороженым, чашу в морозилке лучше всего хранить постоянно.

Материал, дизайн и размеры

Корпус морожениц выполнен из металла или пластика. Металлический корпус, естественно, прочнее пластикового, однако материал корпуса при аккуратной эксплуатации мороженицы не играет особой роли.

Что же касается дизайна прибора, то производители морожениц полностью могут удовлетворить все вкусы потребителей.

На рынке можно найти как строгие элегантные приборы, так и яркие модели с различными картинками, которые порадуют и позабавят как детей, так и взрослых.

Обратите особое внимание на размеры мороженицы. Ведь случается, что прибор без труда можно разместить на кухне, но поместить для охлаждения его чашу в морозилку очень проблематично.

(Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник: http://gooosha.ru/morozhenicy-kakie-byvayut-i-kakuyu-vybrat/

Как выбрать мороженицу – статьи, обсуждения

Мороженица – кухонное устройство для приготовления мороженого в домашних условиях. Состоит из чаши для ингредиентов и крышки с вращающейся лопастью (мутовкой). Длительность приготовления лакомства в среднем составляет 25-35 минут.

Мороженица позволяет готовить различные сорты десерта, используя молоко, орехи, мед, шоколад, фрукты, сливки, сгущеное молоко и другие компоненты. Пользователь определяет и внешний вид лакомства, используя фигурные формы или украшая готовый продукт ягодами, фруктами, печеньем или соусом.

Домашнее мороженое не содержит красителей, консервантов, ароматизаторов, а значит, безопасно для детей и людей с различными заболеваниями (в том числе, аллергиков). Некоторые модели способны готовить коктейли, йогурты, сорбет, джелато (итальянское мороженое).

Тип

Механическая – приводится в действие мышечным усилием пользователя (с помощью ручки). Чаша с хладагентом охлаждается в морозильной камере (12-15 часов), после чего в нее заливают подготовленную смесь. Перемешивание компонентов производится вручную.

Механическая мороженица – самая дешевая, но неудобная в использовании, поскольку для приготовления мороженого требуются значительные усилия. Подобные аппараты не зависят от электросети, но это не является преимуществом, так как они нуждаются в работе морозильника. Механические мороженицы – устаревший вариант и встречаются редко. 

Затраты времени: заморозка+приготовление (40 минут).

Электрическая – работает от электросети и по принципу действия напоминает миксер: перемешивание ингредиентов происходит автоматически после нажатия кнопки. Такое устройство гораздо проще в использовании, чем механический аналог, но стоит дороже. Электрические мороженицы издают слабый шум во время работы.

Встречаются два вида электрических морожениц в зависимости от наличия/отсутствия компрессора.

Полуавтоматическая – чаша с хладагентом помещается в морозилку (12-15 часов). Затем в нее заливается смесь, устанавливается крышка с лопастью и нажимается кнопка. По удобству и цене такая мороженица занимает промежуточное положение между механическим и автоматическим устройством. Затраты времени: заморозка+приготовление (20-40 минут).

Полуавтоматическая мороженица производит лишь одну порцию за один цикл – она будет готова к применению после повторной заморозки. Для готовности к использованию чаша полуавтомата должна постоянно находиться в морозилке, а значит, для нее потребуется место.

Полуавтоматическое устройство выгодно отличается от автоматической модели компактностью и меньшей энергозатратностью: компрессор увеличивает потребление энергии, габариты и вес фризерной мороженицы.

Полуавтоматическая мороженица подойдет для тех, кто редко готовит мороженое. Автоматическое устройство стоит выбирать любителям холодного лакомства, готовящим его часто и в больших количествах.

Автоматическая (компрессорная, фризерная) – оснащена компрессором и не требует предварительной заморозки. В остальном процесс приготовления лакомства не отличается от полуавтоматического варианта. Это самая удобная мороженица, но и самая дорогая. Затраты времени: охлаждение устройства (включить за 5-10 минут до готовки)+приготовление (20-40 минут).

Важно: время приготовления мороженого зависит от состава смеси, температуры компонентов и помещения, температуры в морозилке (полуавтоматы), температуры в чаше (фризерные).

Автоматической моделью можно пользоваться повторно сразу же после завершения цикла и приготовить несколько порций подряд с перерывом в 10 минут.

Важно: встречаются мороженицы на батарейках, не зависящие от электросети. Приготовление: смесь заливается в чашу, после чего устройство включается и помещается в морозилку до момента готовности десерта. Практика показывает, что в морозильной камере батарейки часто замерзают и мороженица фактически перестает работать. В результате вместо мороженого получается кусок льда.

Для механической и полуавтоматической мороженицы температура морозилки должна быть не выше –18 °C. В противном случае хладагент не замерзнет.

Чаша

Чаша бывает съемной (контейнер) и несъемной. Обычно встречаются мороженицы со съемным контейнером, который значительно проще в использовании и уходе. В комплект поставки автоматической мороженицы с фиксированной чашей часто входит и съемная, причем готовить лакомство можно в обеих.

Материал

Пластик – эффектно выглядит, но недолговечен: чаша со временем покрывается трещинами, в которых размножаются микробы.

Металл (алюминий или нержавейка) – скромнее по дизайну и цветовой гамме, зато служит гораздо дольше. Металлическая чаша более гигиенична. 

Алюминий – чувствительный к повреждениям: доставать мороженое из такой чаши нужно осторожно, не используя металлические предметы.

Нержавейка – долговечнее алюминия, но встречается в очень дорогих моделях.

Объем

Этот параметр в разных моделях колеблется в пределах 0. 5-2 л. Объем чаши у большинства полуавтоматических морожениц не превышает 1.6 л. У некоторых автоматических моделей объем чаши достигает 2.5 л. Чем больше объем, тем больше мороженого получится за один цикл. Не стоит забывать, что с увеличением объема растут и габариты устройства.

Объем чаши определяется исходя из количества членов семьи и их аппетитов. Для семьи из 2-4 человек оптимальным выбором станет литровая чаша, в которой можно приготовить 4-6 порций лакомства. Чтобы определить количество готового продукта, умножьте объем чаши на 0.6. Например, аппарат с литровой чашей даст 600 г мороженого.

Помните, что чаша заполняется не полностью, поскольку в процессе готовки объем мороженого увеличивается (разница составляет 100 мл). В этом случае десерт хорошо заморозится, а верхняя крышка – не испачкается.

Для полуавтоматических устройств важным параметром является и высота чаши, так как она устанавливается в морозильную камеру. Перед выбором полуавтомата, измерьте габариты морозильника, чтобы в него поместилась чаша. Высота чаши не должна превышать 14 см (подойдет для большинства морозилок). Хранить емкость в камере нужно только вертикально.

Мощность

Этот параметр определяется типом электрической мороженицы и объемом чаши. От мощности напрямую зависит продолжительность приготовления мороженого. Мощность полуавтоматических моделей – 4-35 Вт, автоматических – 150-220 Вт. Не стоит приобретать маломощные мороженицы (10-15 Вт), так как в них десерт готовится очень долго.

С увеличением мощности растет скорость работы устройства и потребление энергии.

Функции

Режим хранения – поддержание мороженого в охлажденном состоянии после завершения цикла приготовления.

Функция йогуртницы – дает возможность приготовить йогурты, коктейли, смеси. Мороженицы с такой функцией являются моделями «2 в 1».

Оснащение

Вторая съемная чаша(для фризеров) – позволяет готовить вторую порцию мороженого сразу же после получения первой.

Продукт, приготовленный в съемном контейнере, помещается в морозилку для дополнительной заморозки (чтобы мороженое затвердело), а стационарная чаша после очистки снова используется в работе.

Таким образом, можно быстро приготовить два сорта мороженого.

Порционные стаканчики – дают возможность готовить отдельные порции разного десерта за один цикл. В комплект входит от 2 до 4 таких стаканчиков объемом 100 мл.

Таймер – с помощью звукового сигнала или светового индикатора сообщает о завершении цикла приготовления. Встречаются два варианта таймера –электронный или механический. В некоторых устройствах таймер отсутствует.

Смотровое окошко – дает возможность наблюдать за приготовлением лакомства.

Отсек для кабеля – предназначен для хранения шнура.

Ложка – бывает двух видов:

• с выталкивателем – делает шарики из мороженого;
• без выталкивателя – используется для накладывания затвердевшего лакомства.

Лопатка – предназначена для извлечения мороженого из чаши. Такая лопатка выполняется из пластика или дерева.

Важно: не стоит пользоваться металлическими приборами для извлечения мороженого, так как они могут испортить чашу.

Формочки – служат для красивого оформления десерта. Приготовленное мороженое получается мягким. Для окончательного затвердения оно выкладывается в формы и помещается в морозильную камеру. Формочки пригодятся и для приготовления фруктового льда. Для этой цели подойдут и силиконовые формы для выпечки (бабочки, сердечки и т. д.).

Книга рецептов – подспорье для создания вкусного мороженого.

Важно: помимо натуральных продуктов для приготовления мороженого пользуются и сухими смесями. Достоинства смесей: простота применения, разнообразие вкусов (в том числе необычных), по консистенции мороженое напоминает магазинные образцы. Недостаток – содержание в продукте консервантов и загустителей.

Советы

• Компактный полуавтомат хранится в любом шкафу или даже на полке, громоздкая автоматическая мороженица, по габаритам напоминающая микроволновую печь, потребует отдельного места.
• Поинтересуйтесь, можно ли мыть мороженицу в посудомоечной машине. Не все устройства допускают подобную мойку.
• После завершения работы мороженицы, следует подождать 2-4 часа, чтобы чаша нагрелась до комнатной температуры. Затем ее вымойте и насухо вытрите.

Производитель

Все мороженицы имеют единые принципы работы. От производителя зависит лишь страна и качество сборки, материалов и дизайн.

Средним качеством обладают модели Elbee, Hilton, Binatone, Rotex, Ariete, Vitek, Saturn. Это самые простые модели с небольшими пластиковыми чашами.

Из недостатков стоит отметить пластик, который по началу может неприятно пахнуть, шум в работе и нагрев корпуса при долгой работе мороженицы.

Лучшими моделями для дома считаются мороженицы Clatronic, DEX, Cuisinart, Delonghi, Fagor, Kenwood, Steba. Они, как правило, стоят дороже, но отличаются большей надежностью и качеством материала чаши. Высокой ценой, как правило, отличаются мороженицы с компрессором, например, марок Bartscher, Unold или Vimar.

Отредактировано: 25.03.2016

Источник: http://KakVybrat.info/morozhenicu/

Как правильно выбрать мороженицу правильно

Все дети и взрослые любят мороженое, но на сегодняшний день мы не знаем, из чего же на самом деле делается мороженое. Но есть такой прибор, который приготовит мороженое, из натуральных продуктов, в домашних условиях — мороженица. Перед тем как выбрать мороженицу, которая прослужит вам долгие годы, прочтите данную статью, она поможет вам приобрести действительно качественный прибор.

Виды морожениц

Мороженицы различают механические и электронные. Рассмотрим их подробнее ниже.

Механический тип управления. Перед приготовлением, мороженицу для начала нужно охладить, около 12 часов в холодильнике, потом следует в течении 40-45 минут, каждые 3-4 минуты, проворачивать специальную заводную ручку. Практически все мороженицы по устройству похожи на миксер, в данном случае функцию миксера, будете выполнять вы.

Но бывает и такое, что мороженое, приготовленное в механической мороженице, нравится больше, нежели в остальных.

Электронный тип управления. Данный вид делится на два вида, автоматические и полуавтоматические. Главное отличие между этими типами, это надобность предварительной заморозки.

Если вы покупаете полуавтоматический тип, то сразу же готовьте постоянное место в холодильнике. Многие уже выделили постоянное место, для свежей порции мороженого.

В такой чаше можно приготовить одну порцию десерта, после этого чашу необходимо вернуть в холодильник, на время охлаждения.

Автоматические мороженицы (фризерные или компрессорные). Очень простые в использовании, их не надо предварительно замораживать, но такие модели стоят дороже, чем обычные мороженицы.

В данный тип мороженицы встроен холодильный агрегат. Достаточно включить мотор, и охладить резервуар в течение 7-10 минут до определенной температуры, и залить готовую смесь.

В некоторых автоматических моделях, бывают съемные чаши, это очень удобно в плане того, что приготовив порцию десерта в съемном контейнере, можно положить его в морозильную камеру, затем приготовить мороженое другого вида. Это экономит время, и за короткое время можно получить два вида мороженного.

Принцип работы

В мороженицы имеется емкость для готовой смеси, которая находится в центре прибора, и мутовка, которая наполняется солью и льдом. После включения мутовка начинает вращаться, смесь начинает перемешиваться, тем самым изготавливается однородная масса, и тем временем замораживается.

Объем чаши

Перед тем как выбрать мороженицу, следует обратить внимание на объём контейнера, от этого напрямую зависит объем получаемого десерта.

Например, чтобы приготовить 1 литр мороженого, необходимо подготовить 550-600 грамм смеси, если приготовить больше смеси, то она просто на просто может, не заморозится.

В процессе приготовления готовая смесь существенно увеличивается в объеме. Так же существуют модели, в которых вместо чаши идут, например 4 стаканчика по 100 грамм.

Габариты

Так как некоторые модели морожениц помещаются в холодильник, то необходимо перед выбором учитывать размеры прибора, так, чтобы прибор мог с легкостью поместить на полку вашего холодильника.

Мощность

Как говорится, чем больше мощность, тем больше прибор потребляет электричества. Но если речь идет об удовольствие, то экономить вряд ли кто будет.

Мощность полуавтоматических типов варьируется от 5 до 35 Вт, автоматические потребляют в разы больше.

Следует отметить, что при небольшой мощности можно приготовить вкуснейшее мороженое, затратив чуть больше времени на приготовление. Уровень шума весьма громкий, можно сравнить с миксером.

Материал

Перед тем как купить данный прибор для дома, необходимо определиться с ее корпусом. Мороженицы изготавливают из металла и из пластмассы. Тут уже на ваше усмотрение, кому к интерьеру подходит «металлик» а кому то пластик. Но стоит отдать предпочтение металлической мороженицы, такие приборы прослужат дольше.

Дополнительные функции

Рассмотрим вкратце приятные мелочи, которые сделают процесс приготовления удобным, но за эти мелочи придется доплатить. Например:  окошко для наблюдения процесса приготовления, звуковой сигнал после окончания приготовления, мороженица, которая включает в себя йогуртницу.

Перед тем как выбрать мороженицу, почитайте отзывы людей, которые уже приобрели данный аппарат.

Большое количество рецептов можно найти в просторах интернета. Для приготовления мороженого можно использовать свежие или замороженные ягоды, орехи, сиропы, добавляйте разнообразные ингредиенты, и радуйте вкусным мороженым  своих родных и близких. Надеемся данная статья помогла вам выбрать хороший прибор для дома, который будет радовать вас и ваших близких мороженным.

Запись имеет метки: Кухонная техника мороженица

Источник: http://vybortech.ru/kuxonnaya-texnika/vybiraem-morozhenicu.html

Как выбрать мороженицу для дома: практические советы хозяюшкам

Мороженица для дома является полезным предметом, от правильного выбора которого зависит вкус конечного продукта. Мы предлагаем читателям познакомиться с этими полезными кухонными устройствами, узнать, как они устроены, как работают и на что нужно обращать внимание при покупке.

Привод

Мороженое придумали еще в Древнем Риме, и с тех пор способы его приготовления остались практически без изменений. А вот устройства для создания этого вкусного десерта претерпели серьезные метаморфозы. И выбор такой вещи, как домашняя мороженица, теперь делается хозяйками в зависимости от полезных функций, которыми обладает та или иная модель.

Наше знакомство с устройством прибора мы начнем с разбора привода. В современных мороженицах он бывает:

В первом случае все действия производит человек, во втором все механизмы приводятся в движение электрическим двигателем.

Механические аппараты практически вышли из употребления. Электрические машины освободили любителей этого прохладного лакомства от физического труда. Но и они требуют вмешательства человека в процесс.

По принципу действия домашняя мороженица с электроприводом может быть:

• полуавтоматом;
• автоматом.

Отличаются они принципом работы. В первом случае чашу с исходной массой нужно предварительно охладить в морозильной камере, чтобы впоследствии она сработала как источник холода.

На это нужно от 8 до 12 часов, и даже больше, в зависимости от того, какой объем смеси нужно приготовить и сколько мороженного должно получиться на выходе.

Только после этого чашу присоединяют к двигателю и включают аппарат для перемешивания.

Во втором случае установка имеет собственный встроенный компрессор, который охлаждает смесь прямо во время перелопачивания. На приготовления уходит около 40 минут, еще 10-15 требуется в самом начале на охлаждение чаши.

Мы, как практичные люди, выбираем агрегат с электрическим приводом.

Хотя он и освобождает от забот и тяжелой работы, но идеальным решениям все равно не становится, хотя бы потому, что у полуавтоматической мороженицы чашу почти все время нужно держать в морозильной камере холодильника. А значит, придется пожертвовать местом и отказаться от замороженных фруктов или продуктов длительного хранения.

Расход электроэнергии тоже не является положительной стороной этих бытовых устройств. Выработка холода требует определенных расходов электроэнергии. Хорошо, что весь процесс занимает максимум 40 минут. К тому же полуавтоматические устройства потребляют всего 4-6 Вт, что делает их весьма популярными у экономных домохозяек.

Цена тоже относится к минусам. Причем следует принять во внимание, что полу-автомат стоит в 3-5 раз дешевле, чем полностью автоматизированная домашняя мороженица.

Давайте теперь рассмотрим положительные стороны, которыми обладает домашний аппарат для приготовления прохладного десерта.

Первое — хозяйка избавлена от физической работы. А в случае с полностью автоматической системой и от долгого ожидания заморозки смеси.

Второе — производители предлагают покупателям полуавтоматические модели, работающие от автономных источников питания (аккумуляторов, батареек). Такую мороженицу можно поставить работающей прямо в морозильник и оставить там до полного приготовления смеси. Но в этом случае нужно выбирать источники энергии, которые могут работать при низких температурах.

Третий плюс — за 20-30 минут можно получить 1-2 л готового продукта. При этом качество его вы сможете контролировать самостоятельно. И после очистки чаши процесс можно повторить заново.

На что обращать внимание при покупке

А сейчас мы рассмотрим важные детали того, как выбрать мороженицу для дома. На что следует обратить внимание в магазине в первую очередь? Конечно же, на объем чаши. Диапазон емкостей, который предлагается производителями, колеблется от 0,5 до 2 л.

Наиболее оптимальным для семьи из 4 человек считается литровая емкость. В некоторых аппаратах для приготовления мороженого вместо одной большой чаши есть несколько небольших резервуаров. Это даст возможность брать готовое мороженное небольшими порциями.

Вторым важным критерием выбора является материал, из которого сделана чаша:

• пластик;
• нержавеющая сталь.

Пластик менее практичный, чем сталь: его можно случайно разбить или сломать. Металл же более долговечный, к тому же его поверхность не покрывается со временем микроцарапинами. В них попадают остатки продуктов, что приводит к появлению вредных микроорганизмов.

Не менее важно и такое свойство, как возможность полностью разобрать мороженицу, чтобы вымыть ее в посудомоечной машине. Некоторые модели вместо 1 большой чаши имеют 2 маленькие, емкостью по 1 л в среднем. Благодаря этому можно за короткое время приготовить маленькую порцию для себя или большую для гостей.

Не менее важным показателем является и мощность аппарата. Полуавтомат для приготовления мороженого имеет показатели от 5 до 35 Вт. Автоматическая станция потребляет намного больше электроэнергии, и это следует учитывать при покупке. Средняя мощность такого аппарата составляет 150-200 Вт.

Важно наличие места для шнура питания. В небольшой кухне висящие провода создают массу проблем. Поэтому лучше, если в корпусе имеется специальная ниша для укладки провода.

Правила эксплуатации

Производители описывают процесс и рекомендуют придерживаться его. Благодаря этому аппарат для приготовления мороженого прослужит долго.

В частности, не рекомендуется использовать металлические ложки и ножи для того, чтобы не повредить поверхность чаши.

Следует пользоваться деревянными или пластиковыми приборами, которыми производители комплектуют мороженицы.

После работы аппарат нужно сразу же вымыть, чтобы остатки продуктов не залипали к стенкам и не создавали благоприятную среду для размножения плесневых бактерий.

Зная все эти важные детали, любая хозяйка выберет для себя подходящее устройство, которое на совесть прослужит ей долгое время.

Источник: https://doma.life/kuxnya/kak-vybrat-morozhenicu-dlya-doma-prakticheskie-sovety-xozyayushkam.html

Выбираем мороженицу по принципу работы прибора, а также учимся готовить мороженое

Как правильно выбрать мороженицу. Принципы работы прибора.

Как всем уже давно известно, такое лакомство, как мороженое, может подарить радость человеку и поднять настроение. Особенной популярностью мороженое пользуется в жаркий летний период. Иногда мороженое, которое продается в магазине, может разочаровать потребителя своими низкими вкусовыми качествами, и в остальном качество такого мороженого стоит на низком уровне и оставляет желать лучшего.

Может быть, вам когда-нибудь доводилось пробовать мороженое, приготовленное в домашних условиях. например, в гостях у ваших друзей или соседей? Если да, то вы точно интересовались у них, как они смогли приготовить такое вкусное лакомство, и что для этого необходимо.

Для приготовления домашнего мороженого вам понадобится прибор под названием мороженица. В этой статье вы сможете узнать ответы на самые распространенные вопросы. Как выбрать мороженицу? Какая мороженица лучше? Принцип работы мороженицы, и многую другую полезную информацию.

Принцип работы прибора

Мороженица представляет собой небольшого размера прибор, состоящий из емкости для размещения продуктов приготовления и мутовки, предназначенной для перемешивания ингредиентов. Принцип работы прибора практически такой же, как принцип работы электрического миксера.

После того как вы нажали на кнопку питания, мутовка начинает перемешивать ингредиенты, пока не получится однородная масса. Также мутовка при перемешивании препятствует замерзанию воды.

Мороженицу можно использовать не только для приготовления лакомства, но также в ней можно хранить кубики льда, готовить замороженный йогурт, сорбет, коктейли, молочный или фруктовый лед.

Какой прибор лучше: механическая мороженица или электрическая мороженица? Как выбрать мороженицу?

Данный вид приборов можно разделить на два вида:

В механической мороженице мутовку нужно крутить, применяя ручную силу, а в качестве охладителя используется лед, смешанный с крупной солью. С электрическими мороженицами все намного проще, работают они по принципу работы миксера, и в качестве охладителя в стенках специальной чаши находится хладагент, производящий холод.

В свою очередь, электрические приборы разделяются на два подвида:

• проборы с компрессором
• без компрессора.

Если в приборе отсутствует компрессор, то для приготовления мороженого придется предварительно охладить чашу в морозильной камере. Примерное время охлаждения составляет около 12-16 часов, что достаточно долго.

Следовательно, можно понять, что наиболее просты и удобны в применении – это приборы с компрессором. Такой элемент, как компрессор, позволяет одновременно с приготовлением мороженого охлаждать чашу и не тратить на это драгоценное время.

Перемешивание ингредиентов происходит тщательным образом, масса получается равномерной и однородной, а также не кристаллизуется во время приготовления. Примерно время приготовления составляет порядка 20 или 30 минут после запуска прибора.

Как правильно выбрать мороженицу

Итак, из ранее сказанного стало понятно, что для механической мороженицы необходимо наполнять прибор солью со льдом и предварительно охлаждать чашу в морозилке.

Для автоматической мороженицы с компрессором электрического типа такие действия не нужны, что более удобно и занимает значительно меньше времени.

Поэтому если вы уже решили, какой вид прибора следует приобретать, механический или электрический с компрессором, то теперь необходимо обратить внимание на свойства и характеристики мороженицы.

Объем чаши прибора

Самый удобным и оптимальным считается объем от 1,5 до 2 литров. В среднем высота чаши составляет 20 сантиметров.

Для приготовления 5 порций мороженого, что хватит на небольшую семью из 3-4 человек, будет достаточно литровой чаши. Кроме того, в комплект прибора могут входить мерные стаканчики объемом 100 мл.

Обычно в комплекте бывает 2 или 4 стаканчика. Эти мерные стаканчики избавят вас от необходимости перекладывать готовое мороженое в другую посуду.

Мощность прибора

Большим плюсом такого прибора, как мороженица, является то, что она не требует много электроэнергии. Особенно нетребовательны модели, которые идут без компрессора. В среднем мощность морожениц варьируется от 4 до 35 Вт.

Следует учесть, что если мощность прибора небольшая, то это не значит, что она будет плохо готовить лакомство, просто это будет происходить немного дольше.

Если говорить о мороженицах с компрессором, то мощность таких приборов может варьироваться от 150 до 200 Вт.

Производители морожениц шагнули очень далеко и сделали такие приборы, которые могут работать не от сети, а от батареек. Такой прибор ставится в морозилку вашего холодильника и производит свою работу именно там. Мороженицы такого типа производит всем известная компания Panasonic.

Компактность прибора

Понятное дело, что мороженое каждый день не едят, хотя некоторые люди слишком любят такое лакомство.

Но в этой статье будет рассматриваться тот вариант, при котором готовить лакомство каждый день не требуется.

Следовательно, прибор должен иметь достаточно компактные размеры, чтобы его можно было удобно хранить, поэтому при выборе прибора обратите внимание на наличие емкости для шнура питания.

Из чего сделан корпус и чаша прибора

Элемент мороженицы, с которым соприкасается продукт питания – это чаша для ингредиентов. Изготовляются чаши как из пищевого пластика, так и из металла (имеется в виду из нержавеющей стали). Какой тип чаши стоит выбрать, полностью зависит от ваших предпочтений и возможностей вашего кошелька.

Если посмотреть на эту ситуацию выбора с гигиенической точки зрения, то, конечно, чаша, сделанная из нержавеющей стали, будет являться лучшим вариантом. Стоит отметить, что пластиковая чаша немного непрактична, т.к.

с ней будет нужно обращаться очень осторожно, чтобы избежать появления трещин, в которых могут поселиться микробы. Для примера: в мороженицах от компаний Kenwood и Tefal пластиковая чаша.

Компания Panasonic производит приборы с чашей, выполненной из нержавеющей стали.

Какую модель прибора выбрать

Мороженица от компании Delonghi модель IC 850 наиболее популярна в бюджетной категории. Мороженицы, которые оборудованы компрессором, имеют достаточно высокую цену. Именно поэтому многие потребители останавливают свой выбор на полуавтоматическом варианте прибора. Обратите внимание на такие модели морожениц, как:

• Delonghi IC 850,
• Kenwood IM 280,
• Kenwood IM 250.

Процесс приготовления лакомства занимает около 30 минут, но раз уж эти приборы полуавтоматические, то чашу для ингредиентов будет нужно сначала охладить в морозилке. Охлаждение следует производить в течение суток, это не совсем удобно.

Охлаждение необходимо производить для того, чтобы чаша работала как аккумулятор, вырабатывающий холод. Многие хозяйки уже приноровились к такому варианту приборов и постоянно держат емкость в морозильной камере на случай, если понадобится приготовить мороженое.

Поэтому при выборе мороженицы, обратите внимание на ее размер, а точнее, на размер чаши, чтобы она могла легко поместиться в морозилке вашего холодильника.

Плюсом этих моделей является их весьма небольшое потребление электроэнергии, которая составляет всего 6 Вт. К сожалению, малая мощность потребляемой электроэнергии не говорит о том, что прибор будет работать тихо.

Самой тихой моделью из представленных является модель Delonghi IC 850, а самой шумной – Kenwood IM 280. Шнур у каждой модели достаточно длинный, но спрятать его негде, специального места для этого не предусмотрено.

Способы приготовления мороженого

Для приготовления этого лакомства потребуется изготовить смесь и влить ее в подключенный к сети прибор.

Можно приготовить абсолютно любой вид мороженого: со вкусом банана или клубники, со вкусом шоколада или лимона, благо что ассортимент смесей достаточно широко представлен в супермаркетах.

Но также можно приготовить смесь самостоятельно. Например, для приготовления мороженого с банановым вкусом потребуется:

• 300 грамм бананов,
• выжатый сок из половинки лимона,
• 150 граммов сахара,
• 75 граммов молока,
• 75 граммов жидких сливок.

Процесс приготовления сводится к следующему. Необходимо измельчить бананы блендером или в кухонном комбайне, после нужно добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Далее, полученную смесь влить в работающий прибор и подождать около получаса. Обратите внимание, что чаша должна быть предварительно охлаждена.

Это касается случая, если вы используете мороженицу полуавтоматического типа. Еще что необходимо знать – это то, что мороженое, приготовленное при помощи мороженицы, тает очень быстро. Срок хранения такого мороженого не более одного месяца в морозилке. Срок хранения сорбета или замороженного йогурта составляет 3 недели.

Лучше всего готовить столько мороженого, сколько сразу сможет съесть ваша семья или гости.

Полезные советы по использованию прибора

Для более долгого срока службы прибора необходимо следовать всем инструкциям. которые дает производитель. Всегда выкладывайте готовый продукт деревянной или пластиковой ложкой, они обязательно должны входить в состав комплекта. Это нужно для того, чтобы не повредить чашу мороженицы. Обратите внимание на то, что у каждой мороженицы разное время приготовления мороженого.

Всегда храните готовый продукт в пластиковом или стеклянном контейнере с крышкой. Наверняка каждая хозяйка знает, что если хранить мороженое в открытом виде, то оно может впитать запах остальных продуктов и потерять свои вкусовые качества.

В комплекте с пробором идет книжка с рецептами. Добавляйте в свои шедевры кулинарного искусства орешки, сиропы и разные наполнители, они сделают ваше лакомство неповторимым, и ваши детки будут очень довольны.

Благодаря такому прибору, как мороженица, вы можете готовить мороженое без содержания вредных синтетических добавок, используя только натуральные продукты.

Мороженица дает вам возможность побаловать своих деток их любимым лакомством. Этот прибор не занимает много места и чрезвычайно полезен в быту. Мороженица нетребовательна к электропитанию, что никак не сказывается на качестве готового продукта. За минимальное время вы можете приготовить лакомство, которое будет превосходить по качеству магазинное мороженое. Приятного аппетита.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

http://nakuhne.guru

Источник: http://legkoe-delo.ru/remont-doma/legko-sdelat/27513-vybiraem-morozhenitsu-po-printsipu-raboty-pribora-a-takzhe-uchimsya-gotovit-morozhenoe

Выбираем мороженицу

Главная » Выбор » Техника для кухни

На сегодняшний день существует множество рецептов разнообразных блюд, которые известны на весь мир. Их, как правило, подают в ресторанах с долей своеобразных дополнительных поварских примочек. То же самое можно сказать и о сладостях. Сегодня можно выделить целый спектр разнообразных видов сладостей, которые вызывают радость практически у всех людей. К их числу можно отнести мороженое.

По своей сути, оно представляет собой сладкое блюдо, выполненное по специальному рецепту и подверженное длительному воздействию низкой температуры. Однако, как показывает практика, приготовить действительно вкусное мороженое достаточно сложно. Для этого не достаточно заморозить, например, апельсиновый сок.

Нужно, во-первых, знать рецепт, а, во вторых, использовать в данном процессе мороженицу – специальное кухонное приспособление. Данный гаджет является своеобразной инновацией на рынке кухонных приспособлений. Тем не менее, популярность морожениц продолжает набирать «обороты». Многие именитые магазины бытовой техники все чаще предлагают своим покупателям этот интересный девайс.

В статье мы попробуем разобраться, как выбрать качественную мороженицу из широкого ассортимента этой техники.

По своей сути, мороженица является подобием классического миксера. Однако, помимо обычного смешивания продуктов, устройство еще и охлаждает их до необходимой температуры. То есть, представленный гаджет позволяет изготавливать настоящее мороженое в домашних условиях.

Казалось бы, какие могут быть критерии выбора подобного девайса? Ведь мороженица все еще является столь редким устройством.

Тем не менее, критериев анализа качества аппарата существует достаточно много, их необходимо учитывать и тогда будете точно знать как выбрать самую надежную мороженицу по соотношению цена-качество, чтобы в дальнейшем иметь возможность приготовить любимое лакомство.

Виды устройств

Прежде всего, необходимо разобраться с видом приобретаемого устройства. Как это ни странно, но существует большое количество разнотипных морожениц.

Конечно, все они отличаются между собой как по части конструкции, так и в сфере функциональности. Однако, основная классификация производится на основе типа работы этих устройств.

Таким образом, выделяют всего два вида, а именно: механические и автоматические.

Ручная модель

Первый вид сконструирован в виде резервуара с ручкой. Все необходимые для приготовления мороженного ингредиенты загружаются в специальный отсек устройства и охлаждаются в течение 10-12 часов. После этого с помощью ранее упомянутой ручки ингредиенты необходимо смешивать.

То есть, миксером в данном случае выступает непосредственно человек. Конечно, такое устройство вызывает множество неудобств, а процесс приготовления забирает огромное количество времени.

Помимо того, механические мороженицы подходят для домохозяек, которые постоянно находятся в доме близ кухни.

Автоматическая модель

Более приемлемым и удобным видом являются автоматические мороженицы, которые имеют более внушительную цену, нежели первый вид. Однако фризеры подобного вида позволяют сэкономить много времени, потому что ингредиенты не нужно предварительно охлаждать.

Это обусловлено тем, что аппарат, изначально снабжен охладительной установкой. Поэтому весь процесс сводится к включению генератора и заливанию приготовленной смеси. Более «продвинутые» модели позволяют также готовить смесь уже непосредственно внутри устройства.

Такие «гибридные» по своей сути устройства полностью автоматизируют и облегчают процесс приготовления вкусного, а, что самое главное, домашнего мороженого. Но, безусловно, выбор вида устройства полностью зависит от предпочтений человека и его финансовых возможностей.

Потому что абсолютно любая мороженица позволяет приготовить одноименный десерт, однако, в каждом случае будет уходить разное количество времени.

Как это работает?

Принцип работы автоматических морожениц основан на смеси ингредиентов десерта и льда. Как правило, элементы мороженого находятся в центре устройства, а лед расположен непосредственно в мутовке. В процессе приготовления десерта мутовка вращается, охлаждая при этом все имеющиеся ингредиенты.

Основные критерии конструкции

Важным фактором, который влияет на процесс выбора мороженицы, является объем чаши. Многие покупатели не уделяют этому элементу должного внимания, считая его совершенно незначительным. Такой подход крайне ошибочен. Ведь от объема чаши зависит количество выходного продукта после приготовления.

К примеру, 600 грамм смеси позволит получить в конечном итоге около 1 литра мороженого. Соответственно, чем больший объем чаши, тем больше смеси можно будет загрузить в мороженицу.

В данном случае конструкции аппаратов совершенно разные, что дает покупателю возможность выбрать наиболее приемлемое устройство.

Также большую роль играет материал, из которого изготовлена чаша. Тут необходимо указать несколько основных факторов, на которые необходимо обратить внимание. Во-первых, чаша должна быть изготовлена из экологически чистого, и приемлемого для смешивания в нем еды материала.

Во-вторых, иметь высокий уровень прочности, что обеспечит стойкость к перепадам температуры. В данном случае нужно отметить такой материал, как нержавеющая сталь. Такие чаши будут отвечать всем представленным выше критериям.

Довольно часто можно встретить мороженицы, чаши которых изготовлены их пластика. Подобные устройства вполне можно использовать, однако, целостность указанного ранее элемента аппарата будет всегда подвержена риску из-за систематического перепада температуры.

Как показывает практика, пластиковые чаши очень часто трескаются, что приводит к их непригодности.

Габариты

Конечно, от размеров чаши будут также зависеть габариты устройства. Этот фактор является не менее важным, потому что именно он обусловит место размещения мороженицы. При этом обычные автоматические модели представляют собой отдельное настольное устройство. В этом случае габариты могут быть совершенно разные.

Если мы говорим о небольших механических устройствах, то они обычно не имеют больших размеров. Их габариты обусловлены необходимостью помещения таких аппаратов внутрь холодильника. В данном случае стационарные мороженицы подходят для использования лучше всего.

Но для их покупки нужно изначально подобрать отдельное место на кухне, которое позволит не только расположить устройство, но еще и работать с ним.

Необходимые дополнительные функции

Существует одно негласное правило, чем больше в устройстве функций, облегчающих его эксплуатацию, тем оно лучше. Поэтому, помимо уже указанных особенностей мороженицы следует обратить внимание на иные функциональные дополнения.

Например, существенно облегчит процесс работы с аппаратом таймер сигнала готовности, специальное окошко для просмотра процесса, специальный дисплей управления и т.п. Также довольно удобной особенностью является наличие в устройстве нескольких режимов работы.

Например, некоторые мороженицы по совместительству работают еще и йогуртницами, что, безусловно, является значительным преимуществом этих устройств.

Kenwood IM250 и Delonghi IC 850

На сегодняшний день можно выделить некоторые наиболее популярные и действительно качественные модели. К таковым относятся следующие приборы, а именно: Kenwood IM250 и Delonghi IC 850.

Представленные аппараты в процессе использования зарекомендовали себя с наилучшей стороны. Конечно, мир не стоит на месте.

И помимо представленных морожениц существует ряд иных не менее функциональных и качественных устройств.

Рекомендуем интересное видео:

Заключение

Вот и подошла к завершению наша статья о том, как выбрать хорошую мороженицу для приготовления замечательного десерта. Уверены, что представленные в статье особенности позволят уважаемым читателям произвести выбор наиболее качественного и функционального аппарата, использование которого обеспечит каждого пользователя вкусным и, что самое главное, полезным для здоровья мороженым.

VN:F [1.9.22_1171]

Рейтинг статьи: 0.0/10

Источник: https://hi-tech-pro.ru/vibor/tehnika-dlya-kuhni/vybiraem-morozhenicu.html

Мороженицы – какие бывают и какую выбрать

Мороженое – лакомство, любимое многими. Но особенно актуально оно в летнюю жару. Поскольку качество магазинного мороженого далеко не лучшее, многие люди готовят его дома. Для этого и нужна мороженица, о правильном выборе которой идет речь в статье.

Мороженое – излюбленное лакомство и детей, и взрослых. Оно поднимает настроение и спасает в жару. В наши дни приготовить мороженое для всей семьи на десерт – не проблема, ведь существует такой бытовой прибор, как мороженица. Естественно, проще приобрести в магазине готовый пломбир, но никто не может гарантировать, что вы получите от этого лакомства пользу.

Поскольку выбор бытовой техники в наши дни огромный, хочется не ошибиться при выборе мороженицы. Давайте же выясним, как побаловать своих домочадцев вкусненьким, купив для дома мороженицу.

Что представляет собой мороженица?

Прежде всего, давайте разберемся, какой у мороженицы принцип действия. Это устройство состоит из емкости для мороженого и мутовки – контейнера, заполненного льдом или специальным хладагентом. Принцип работы мороженицы напоминает миксер: во время включения мутовка вращается, чем обеспечивает равномерное охлаждение смеси. Постепенность и равномерность охлаждения не дает образовываться кристаллам льда. В результате получается мягкое и вкусное мороженое.

Виды морожениц

Существуют мороженицы двух видов: электрические и механические. В механической мороженице хладагентом является лед и соль, закладывающиеся в стенки корпуса. Емкость, где готовится мороженое, необходимо предварительно охлаждать в холодильнике около десяти часов. Принцип работы механических морожениц – вращение вручную ручки, приводящей мутовку в движение. Вращать ее нужно 40 минут, что, согласитесь, очень неудобно и утомительно.

Значительно меньше усилий потребует автоматическая мороженица, на которую мы и советуем обратить внимание. Мутовка этого прибора приводится в движение благодаря наличию встроенного мотора. К слову, часто встречаются мороженицы, где вращается не мутовка, а чашка со смесью, однако это не имеет принципиального значения.

Электрические мороженицы, в свою очередь, делятся на полуавтоматические и автоматические

• Принцип работы автоматических приборов прост: холодильную установку, встроенную в стенки мороженицы, следует включить перед приготовлением мороженого на 10 минут, чтобы охладить чашу до нужной температуры. Затем нужно заложить в мороженицу те или иные ингредиенты, установить на нужное время таймер, включить аппарат и ждать звукового сигнала, означающего, что сладкий десерт готов.
• Полуавтоматические модели отличаются от автоматических тем, что их рабочую емкость, как и емкость механических морожениц, необходимо предварительно охлаждать в морозилке. Поэтому, чтобы иметь возможность в любое время наслаждаться домашним мороженым, чашу в морозилке лучше всего хранить постоянно.

Материал, дизайн и размеры

Корпус морожениц выполнен из металла или пластика. Металлический корпус, естественно, прочнее пластикового, однако материал корпуса при аккуратной эксплуатации мороженицы не играет особой роли. Что же касается дизайна прибора, то производители морожениц полностью могут удовлетворить все вкусы потребителей. На рынке можно найти как строгие элегантные приборы, так и яркие модели с различными картинками, которые порадуют и позабавят как детей, так и взрослых.

Обратите особое внимание на размеры мороженицы. Ведь случается, что прибор без труда можно разместить на кухне, но поместить для охлаждения его чашу в морозилку очень проблематично.

Домашняя мороженица: всегда доступное лакомство — каталог статей на сайте

Мороженое любят все – и взрослые, и дети. Но ведь как приятно не покупать мороженое в магазине, а приготовить его в домашних условиях, тем самым избавив себя от разных красителей, консервантов и других вредных веществ.

 

 

 

 

И тут нам помогут производители кухонной техники, которые предлагают быстро и легко сделать вкусное мороженое дома с помощью фризера (так официально называется домашняя мороженица).

 

 

 

Принцип работы и виды морожениц

Принцип работы мороженицы похож на работу обычного миксера. Фризер состоит из чаши для смеси, которая находиться в центре, и мутовки, которая после включения прибора, начинает крутиться, способствуя приготовлению однородной массы.

Домашняя мороженица бывает 2 видов – механическая и электрическая. Если купить механическую мороженицу, то вам, чтобы приготовить мороженное, придется крутить вращательную ручку самостоятельно (примерно, как в мясорубке). Чашу до приготовления нужно положить на длительное время в морозильник.

Чтобы сделать мороженое в механическом фризере, придется потратить около 40 минут времени и, соответственно, приложить усилия. Но многие считают, что мороженное получается вкуснее, если приготовить его вручную, поэтому механические мороженицы достаточно востребованы.

Электрическую мороженицу крутить не нужно: она готовит мороженое сама с помощью электрического мотора. Есть 2 типа электрических фризеров – компрессорные (автомат) и полуавтомат.

Отличие заключается в необходимости заморозки чаши для смеси до приготовления. Если купить полуавтоматическую мороженицу, то емкость нужно положить в морозильник за 12-15 часов до готовки мороженого – она, как и в механическом фризере, должна основательно промерзнуть. Компрессорные мороженицы в применении самые удобные – в них уже встроена морозильная установка. Просто включаем фризер в сеть, ждем 5 минут, пока чаша достаточно охладеет, и заливаем смесь в емкость. Полчаса – и мороженое готово.

 

 

 

Мощность фризера и емкость чаши

Энергии домашняя мороженица потребляет совсем мало. В среднем, мощность фризера колеблется от 4 до 40 Вт – есть возможность приготовить мороженое даже при очень низкой мощности.

Обязательно обратите внимание на объем чаши. Во-первых, объем – это не вес готового продукта. К примеру, если вам нужно сделать 1 л мороженого, то нужно использовать не больше 600-700 г смеси, так как в процессе приготовленная масса сильно увеличивается. Во-вторых, обязательно удостоверьтесь в том, что чаша мороженицы помещается в ваш морозильник.

Обычно фризеры бывают от 1 до 2 л. Есть модели, где прикреплено несколько небольших чаш (по 100-200 мл), чтобы приготовить одновременно несколько видов мороженого. Емкости чаще всего делают из пластика или нержавейки. В принципе, оба эти варианта хорошо подходят для приготовления мороженого.

 

 

 

Производители морожениц

Сегодня домашние мороженицы можно без проблем приобрести в любом магазине кухонной техники. Есть много крупных и авторитетных производителей: мороженицы Delimano, Ariete, Smile, Montiss, Clatronic, Nemox и др. Модели не очень разнятся между собой, основной принцип остается тот же – в приборе одновременно охлаждается и перемешивается смесь. Фризеры отличаются между собой лишь дизайном, габаритами, и какими-то незначительными дополнительными функциями.

 

 

 

Хочу больше статей:

Оставьте Ваш отзыв

Average rating:   0 reviews

Tags:

аэрогриль микроволновка холодильник

Как работает Ice Cream Maker — наука и удивительные возможности

Хотя процесс изготовления мороженого может показаться простым, то, что происходит за кулисами, может немного сбить с толку большинства из нас (если вы не инженер). По сути, льдогенератор предназначен для непрерывного перемешивания молока или подслащенных сливок в условиях замораживания. Воздействие, вызванное смешиванием и смешиванием, обеспечивает аэрацию ингредиентов, предотвращая образование кристаллов льда, что придает конечному продукту гладкую текстуру.Но как работает лучший производитель мороженого, можно лучше всего объяснить, только если мы рассмотрим некоторые основные компоненты этого изобретения.

Как работает машина для мороженого

Самая важная часть мороженого — это электродвигатель. Этот двигатель выполняет важную роль — привод лопасти или дежи для создания смеси. Помимо этого общего знаменателя, существует четыре типа льдогенераторов с различными механизмами, а именно:

Настольные льдогенераторы

Эта машина имеет чашу с двойными стенками, заполненную жидкостью из мочевины и дистиллированной воды между стенками.С помощью этой специальной жидкости можно заморозить машину примерно за 24 часа до температуры ниже нормального диапазона замерзания воды. После того, как чаша с двойными стенками заморожена, ее вставляют в машину и добавляют смесь для мороженого. Затем машина запускается, что приводит к вращению лопастей, эффективно перемешивая смесь. Когда смесь соприкасается с замороженными стенками чаши, она полностью замерзает.

Морозильная установка Ice Maker

Хотя эта машина очень похожа на столешницу, ее стенки не двустенные.Вы просто помещаете его в морозильную камеру и подключаете к внешней розетке. Когда вы включаете его, его лопасти перемешивают ингредиенты мороженого до тех пор, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. Основное преимущество этой системы по сравнению с моделью столешницы с двойными стенками заключается в том, что вы можете делать несколько партий, не дожидаясь повторного замораживания дежи. Единственным недостатком льдогенератора морозильной камеры является то, что дверца морозильной камеры должна быть закрыта на шнур, который должен быть подключен к внешней розетке.

Встраиваемая машина для мороженого

Это самый большой и наиболее эффективный тип мороженицы на рынке. Вы просто включаете тренажер и даете ему поработать пару минут, а затем заливаете смесь для гребли. При этом лед готовится примерно за 20 минут. А поскольку охлаждающие жидкости встроены, вам не нужно ждать между сессиями. Однако одним из недостатков использования этой машины является то, что вы не можете перемещать ее в течение 12 часов перед использованием, так как это может вызвать нарушение работы системы замораживания.

Ice and Salt Ice Maker

Созданный с внешней ванной, наполненной солью и льдом, льдогенератор удерживает смесь мороженого и смешивает ее со скоростью до 75 об / мин. За ним находится мощный двигатель, который вращает канистры и удерживает лопасти маслобойки в неподвижном состоянии. Чем больше вращаются канистры, тем сильнее замерзает смесь. Постепенно скребок встречного вращения удаляет замерзший лед, возвращающийся со стенок, и повторно вводит его в смесь. Благодаря этому непрерывному действию конечный продукт становится толстым и гладким, готовым к употреблению.

Действительно, прошли те времена, когда мороженое с ручным взломом было в ходу. Теперь вы можете в полной мере использовать современные электрические машины, которые выводят старую концепцию на совершенно новый уровень.

Электрическая машина для приготовления мороженого: Инструкции для домашних производителей мороженого

Мороженое, наверное, лучший способ побороть летнюю жару. Нет ничего лучше, чем холодное угощение, особенно когда ртуть достигает максимума. Однако часто бывает сложно найти мороженое дома, особенно когда хранение его в холодильнике становится неприятностью.Таким образом, наличие дома собственной машины — лучшее решение для производства небольшого количества мороженого всякий раз, когда возникает желание. Подождите! Прежде чем начать, давайте посмотрим, как работает это маленькое чудо-устройство.

Принцип работы электрической машины для мороженого

Устройство для приготовления мороженого — это устройство, которое одновременно производит и охлаждает небольшое количество мороженого. Как правило, электрическая мороженица, используемая в домашних условиях, работает по простому принципу взбивания ингредиентов мороженого до тех пор, пока они не загустеют и не превратятся в сливочное мороженое.Если мороженое не взбивать постоянно во время замораживания, ингредиенты превращаются в большие кристаллы льда, что приводит к низкому качеству мороженого. Таким образом, смесь мороженого необходимо постоянно перемешивать и аэрировать, чтобы получить гладкое и мягкое мороженое.

Электрический мороженое любого типа состоит из трех основных частей — внешнего барабана, канистры и маслобойки. В канистру кладут ингредиенты для мороженого. Затем канистра хранится внутри барабана. Масло закреплено в центре канистры.Маслобойка приводится в движение небольшим электродвигателем, который получает питание от внешнего источника или работает от батареи. Электрические мороженицы обычно бывают трех основных типов. Давайте посмотрим на устройство и работу каждого из этих типов.

Морозильная камера со льдом или охлаждением

Лед или морозильная машина с заморозкой не имеют собственной системы охлаждения. Вместо этого чаша является двухслойной и имеет пространство между двумя стенками. В одном из типов мороженого есть пространство, заполненное льдом вместе с каменной солью, что снижает точку замерзания и температуру льда.Однако в некоторых машинах пространство между стенками заполнено раствором, который при охлаждении замерзает ниже точки замерзания воды. Такие мороженицы необходимо охладить в течение 24 часов перед использованием. После того, как раствор застынет, в миску помещают канистру, наполненную ингредиентами для мороженого. Лопатка или маслобойка поместятся в центре и будут непрерывно вращаться, чтобы перемешать смесь. Замороженный раствор снимает тепло и замораживает ингредиенты мороженого. Основным недостатком этих типов мороженого является то, что за один раз можно формировать только одну партию мороженого.Для следующей партии чашу необходимо выдержать более 24 часов для повторного использования.

Холодильные установки

Морозильники для мороженого — это небольшие устройства, которые можно хранить непосредственно внутри холодильника. Конструкция устройств этого типа аналогична другим устройствам для производства мороженого, но имеет специальные положения, которые необходимо хранить внутри холодильника. Это устройство обычно имеет автоматическую систему, которая останавливает лопасть при формировании мороженого. Однако у этих агрегатов больше недостатков, чем преимуществ.Основным недостатком является то, что устройство работает очень медленно, что приводит к образованию мелких кристаллов льда в мороженом. Контейнер изготовлен из незамерзающего материала. Кроме того, электрический шнур устройства, который должен быть подключен к внешнему источнику питания, мешает закрытию дверцы холодильника. Если устройство работает от батарей, то можно использовать только дорогие аккумуляторные батареи, поскольку обычные щелочные батареи очень плохо работают при низких температурах.

Агрегаты с самоохлаждением

Агрегаты

с самоохлаждением имеют систему самоохлаждения с компрессорами, хладагентами и т. Д.Самоохлаждаемые блоки не требуют охлаждения контейнера для мороженого с помощью другой морозильной камеры. Собственная система холодильника устройства обеспечивает охлаждение ингредиентов мороженого. Этот тип мороженого является самым быстрым и может приготовить мороженое за 20–30 минут. Однако они дороже и крупнее обычных. Также можно приготовить несколько партий мороженого одну за другой. Этот тип мороженого лучше всего подходит для домашнего использования.

Список литературы

makeicecream

улица, каталог

Изображение кредита

его зеленый цвет

рецепты

woot

Тест-драйв

: Мороженое — Артикул

Создатели мороженого прошли долгий путь со времен тех громких дырявых ведер, которые вы, возможно, крутили вручную на крыльце бабушки.Им нужна была бочка льда, несколько ложек каменной соли и смазка для локтей многих кузенов, чтобы получить вкусные результаты. Подобные традиционные модели все еще существуют (и, возможно, имеют свои прелести), но мы предпочитаем легкость и удобство современных моделей электрических канистр и морозильных камер, которые делают взбивание за вас.

Они того стоят, хотя оба типа имеют свои преимущества и недостатки, в зависимости от количества места, времени и денег. Мы протестировали 12 моделей, чтобы определить наши фавориты, и обнаружили, что две из них на голову выше остальных.

Вот как они работают

Несмотря на различную конструкцию, мороженое в канистрах и морозильных камерах работает по сути одинаково. Вы включаете машину, а затем вливаете домашнюю основу (обычно из сливок, молока, сахара, яиц и ароматизатора для мороженого или подслащенного фруктового сока или пюре для сорбета). Лезвие для взбивания (называемое дашером) медленно перемешивает основу, пока холодная чаша внутри машины замораживает ее до однородной мягкой консистенции.

Канистры для мороженого

Они поставляются с чашей с жидким хладагентом, которую необходимо заморозить перед приготовлением мороженого; Замораживание чаши может занять от 4 до 12 часов.Машины для мороженого в канистрах довольно недороги и обычно сбивают мороженое быстрее, чем любые другие машины на рынке; все те, которые мы тестировали, показали результаты мягкой подачи не более чем за 20 минут. Модель на 1-1 / 2 кварты (средний размер, который мы пробовали) имеет чашу примерно 5 дюймов в высоту и 7 дюймов в ширину. Если у вас есть морозильная камера для такой большой миски, а также терпение, чтобы дождаться, пока она замерзнет, ​​канистровая машина — это относительно недорогой и простой способ приготовить вкусное мороженое и сорбет.

Любимая модель канистры
Cuisinart Pure Indulgence, ICE-30BC
79,95 $ на cuisinart.com

Это была самая быстрая модель канистры, которую мы тестировали: ее чаша была заморожена и готова к работе всего за четыре часа, а густое гладкое мороженое взбивалось всего за 12 минут (сорбет занял 21). Лезвие для взбивания хорошо скребло стенки чаши; в других моделях этого не было, и мороженое замерзло по бокам. Эта 2-литровая машина имеет площадь основания 8-1 / 2 дюйма и чашу, которая примерно на 1 дюйм больше, чем у других протестированных нами моделей (хотя она не занимает заметно больше места в морозильной камере). Эта машина проста в сборке, имеет прозрачную верхнюю часть и самое широкое отверстие (3 дюйма) среди всех моделей в этой категории, что позволяет легко добавлять ингредиенты (и пробовать их на вкус). Он имеет базовое лезвие для взбивания, простой переключатель включения-выключения и гладкое закругленное металлическое основание, которое легко чистить. Более того, здесь очень тихо. На него распространяется трехлетняя гарантия.

Приставная морозильная камера для мороженого

Эти модели имеют встроенную морозильную камеру, поэтому вам не нужно начинать с замороженной миски.Включите автомат, добавьте основу, и примерно через полчаса у вас будет сливочное мороженое. Однако за это удобство приходится платить — от 279 до более чем 700 долларов. Для сладкоежек высокая стоимость того стоит. Эти модели могут работать без дежи, требующей часов замораживания, непрерывно, производя партию за партией. Да, они могут быть громоздкими, а в некоторых случаях довольно тяжелыми, но лучшего варианта для приготовления мороженого по прихоти нет.

Любимая модель морозильника
Whynter, ICM-15LS
279 $ в домашних условиях.com

Эта модель морозильника предлагает максимальную отдачу от вложенных средств. Это была не только самая дешевая модель морозильной камеры, которую мы тестировали, но и одно из самых быстрых моментов взбивания: мороженое производилось за 30 минут, а сорбет — всего за 24. Машина объемом 1,6 литра большая (у нее 15 × 10- дюймовая база) и весит 22 фунта, но это ничто по сравнению с более дорогой моделью на 37 фунтов. Его цифровой дисплей отслеживает оставшееся время (что полезно) и температуру в морозильной камере (хотя это и не нужно, но следить за этим интересно).Портал на крышке небольшой, но если вы снимите всю крышку, чтобы залить основу для мороженого и добавить примеси (двигатель продолжает работать), у машины будет щедрое 5-дюймовое отверстие. Мороженое и сорбет получились роскошно гладкими, с жесткой консистенцией для мягкой подачи. Машина имеет несложное перемешивающее лезвие, гладкую поверхность из нержавеющей стали и прочного пластика, а также внутреннюю чашу, которую можно снять для облегчения очистки. При использовании он издает низкий гул, который легко игнорировать. Гарантия один год.

Что следует учитывать

Footprint Если вы думаете о покупке модели канистры, убедитесь, что у вас есть место в морозильной камере для чаши. Если вы выбрали морозильную камеру, оставьте достаточно места для хранения и столешницы.

Щедрые отверстия Широкое отверстие значительно упрощает заливку основы мороженого, добавление добавок и получение быстрого вкуса. Найдите устройство для мороженого с отверстием не менее 3 дюймов.

Урожайность Машина размером с пинту отлично подходит для двух человек; а 1.Машина объемом от 5 до 2 литров идеальна для небольшой семьи. Если вы планируете делать мороженое для больших толп, выберите модель объемом 4 литра.

Простота Самые простые модели зачастую легче всего использовать и чистить. Ищите модели с простым двухпозиционным переключателем, просто сконструированным взбалтывающим лезвием и гладким внешним видом.

Как мы тестировали

Мы протестировали 12 электрических мороженых, приготовив лимонный сорбет, ванильное мороженое и мороженое с измельченными шоколадными батончиками Skor. Для каждой машины мы отметили время сборки и подготовки, время взбивания, простоту использования и очистки, а также вкус и текстуру конечного продукта.

Попробуйте наш конструктор рецептов для мороженого!

Krups Ice Cream and Sorbet Maker

Все домашнее — это не только невероятный вкус, но и наполняет вас чувством уверенности в себе и немного чванства. Но мороженое — домашнее мороженое — это незабываемый опыт. Медленное и неуклонное приготовление заварного крема, очистка стручков ванили, а затем постоянное тестирование вкуса, когда маслобойка превращается в густое, пушистое и неминуемое наслаждение, — все это дары домашнего мороженого.Все, что вам нужно, это удобная машина для приготовления мороженого и сорбетов Krups. Начните представлять все свои любимые ароматы на кончиках ваших пальцев.

Это мороженица с замороженной сердцевиной, поэтому вы храните чашу в морозильной камере на тот день, когда будете готовить холодное угощение. Затем залейте его смесью для мороженого и позвольте маслобойке сделать свою работу. Вот несколько советов, как приготовить идеальное мороженое в Krups каждый раз.

Как это работает:

1. Перед наполнением машины для замороженного мороженого убедитесь, что жидкость остыла.Если вы попытаетесь взбить горячий заварной крем, это займет намного больше времени и будет иметь более неряшливую консистенцию. Если жидкость холодная, она быстрее замерзнет, ​​и кристаллы льда уменьшатся. Также не забудьте включить машину, прежде чем заливать смесь, чтобы она не замерзла и не прилипла к чаше до того, как она начнет сбиваться.

2. Дайте машине взбалтывать 30–40 минут. Время, необходимое для замораживания, будет варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды (в жаркие летние дни это может занять немного больше времени) и последовательности используемого рецепта. Рецепты с высоким содержанием сливок (примерно до 50%) сделают мороженое более нечетким, а более высокий процент фруктов или сахара приведет к консистенции мусса. Для замороженного йогурта используйте греческий или другой процеженный йогурт, так как простой или не процеженный йогурт будет иметь водянистую консистенцию.

3. Когда мороженое густое, взбивание автоматически прекращается. Консистенция будет похожа на густую мягкую порцию, а не на твердую консистенцию, пригодную для совки. Хотите приготовить сорбеты? Следите за текстурой, так как если вы подождете, пока она остановится автоматически, текстура может быть слишком твердой и пудровой.Лучше остановите его, когда добьетесь желаемой текстуры. Для любого типа вы можете тонкой струйкой влить растопленный шоколад для получения шоколадных осколков или других добавок и добавок.

4. Чтобы мороженое получилось однородным, переложите его в морозильную камеру и заморозьте на ночь. Это еще больше затвердеет (но не должно образовывать кристаллов льда), и вы сможете черпать и подавать.

Видите? Сделать своими руками морозные угощения в домашних условиях максимально просто.

Купите устройство для приготовления мороженого и сорбетов Krups.

Если вам нравятся изящные гаджеты, ознакомьтесь с другими продуктами из нашей серии статей «Как это работает».

Иногда даже кажущиеся простыми вещи заслуживают более подробного объяснения. Заметили кое-что интересное, но все еще не знаете, как это работает? Оставьте нам комментарий ниже, и мы будем рады вам помочь.

Лучший производитель мороженого на 2021 год

Фото: Майкл Хессион

Наш выбор

Whynter ICM-201SB

Из всех протестированных нами машин Whynter ICM-201SB большой емкости является одним из самых простых в использовании. от, и чистый.И по цене вы не сможете превзойти эту модель по производству гладкого мороженого.

Whynter ICM-201SB делает более гладкое мороженое за более короткое время, чем большинство других протестированных нами моделей. Хотя в наших тестах не удалось создать абсолютно гладкую текстуру, эта машина действительно попала в золотую середину, давая отличные результаты по разумной цене (по крайней мере, для компрессорной машины). Это также одна из самых тихих машин, которые мы тестировали, и одна из самых простых в использовании моделей с широкой чашей, которую легко вычерпывать и чистить.

В нашем последнем раунде испытаний ICM-201SB приготовил одно из лучших мороженых с ярко выраженной сливочной консистенцией и очень небольшим количеством кристаллов льда. Мороженое у этой модели было не таким гладким, как у Lello 4080 Musso Lussino, но ICM-201SB также стоит значительно дешевле, чем Musso Lussino. При взбитости около 74% (для рецепта с более высоким содержанием жира, который мы использовали в недавних тестах) смесь из ICM-201SB была довольно воздушной, но все же очень богатой. Для сравнения, Whynter ICM-15LS производил несколько более плотное мороженое с взбитостью около 49%.Мы подозреваем, что разница связана с тем, как быстро вращается лопасть: ICM-201SB взбивает около 87 оборотов в минуту (об / мин), тогда как ICM-15LS — около 69 об / мин (это приблизительные оценки, к которым мы пришли просто подсчитав, сколько раз весло повернулось за минуту).

ICM-201SB прост в использовании. Все, что вам действительно нужно сделать, чтобы начать сбивать мороженое, — это включить машину и нажать кнопку «Пуск». Эта модель не скажет вам, когда ваше мороженое готово, но вы быстро научитесь определять, когда оно готово, на глаз (оно должно выглядеть как мороженое с мягким мороженым).И если вы позволите ему работать слишком долго, у машины есть аварийный выключатель, который остановит ее от взбивания (но не от замерзания), когда двигатель начнет сопротивляться густой смеси. Вы также можете установить таймер, который подаст звуковой сигнал и остановит взбивание машины, когда время истечет, прежде чем переключить ее в режим охлаждения. ICM-201SB имеет два других режима, которые хороши, но не обязательны: один только для замораживания (полезен, если вы не можете сразу же переложить мороженое в морозильную камеру), а другой — только для смешивания (что позволяет вам смешивать некоторые простые, сырые основы прямо в машине).

Дежу из нержавеющей стали емкостью 2,1 литра ICM-201SB легко вынуть, благодаря встроенной ручке, и она заметно шире, чем у большинства других протестированных нами аппаратов. Это широкое отверстие позволяет легко добавлять смеси и (что более важно) также имеет большое значение, когда вы соскребаете мороженое из миски в контейнер. Мы изо всех сил пытались маневрировать резиновым шпателем в узких чашах большинства других моделей и неизбежно получали липкую массу. Но мы смогли опорожнить чашу ICM-201SB несколькими аккуратными движениями.К сожалению, миску и пластиковую лопатку нельзя мыть в посудомоечной машине, но их достаточно легко мыть вручную.

Что касается времени замораживания, ICM-201SB взбивал сливочное мороженое за 32 минуты, заняв второе место после Lello 480 Musso Lussino. Тем не менее, несколько других машин, которые мы тестировали, в том числе другие модели Whynter и Breville Smart Scoop, подошли близко, взбивая мороженое примерно за 35 минут. Cuisinart ICE-100 показал самое продолжительное время заморозки — 42 минуты.

ICM-201SB достаточно тихий, работает с тихим гудением.Вы это заметите, но это не раздражает, как пронзительный вой Cuisinart ICE-100.

Как и на большинство других протестированных нами компрессорных машин, на этот компрессор предоставляется гарантия сроком один год.

Мороженое: стоит ли оно того? Руководство по покупке

Жить на фабрике мороженого — мечта каждого ребенка. Кто не любит мороженое, даже если вы уже не ребенок?

Покупка более интересных вкусов может обойтись дорого. Или просто не так много разнообразного мороженого, которое бы соответствовало вашим диетическим потребностям.В любом случае было бы намного проще, если бы можно было приготовить отличное мороженое дома. Это!

С мороженицей вы можете управлять собственной фабрикой мороженого дома. Приготовьте любое мороженое, которое вам нравится, когда захотите, за небольшую часть стоимости его покупки в готовом виде. Давайте узнаем, как работают мороженицы и почему они делают десерт гораздо веселее.

Что такое мороженицы?

Сделать мороженое немного сложнее, чем ароматизировать и заморозить миску с молоком и сливками — это просто замороженное молоко. Вам нужны не только правильные ингредиенты, но и правильный процесс. Мороженое необходимо постоянно взбивать во время замораживания, чтобы оно аэрировалось, не давая кристаллам льда образовываться и достигая гладкой кремовой текстуры.

Устройство для приготовления мороженого состоит из трех основных компонентов: морозильной камеры, двигателя, вращающего чашу, и лопасти для взбивания мороженого. Перед приготовлением мороженого замораживающую чашу следует поместить в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Как правило, производители мороженого не производят такое твердое мороженое, как то, которое можно купить в супермаркете.Он дает более мягкую консистенцию, но всего пару часов в морозильной камере, и он сразу станет твердым. В любом случае, вы можете приготовить вкусные десерты! Скорее всего, у вашего мороженицы есть несколько рецептов для начала.

Оцените этот производитель мороженого Breville в компании знаменитого шеф-повара Хестона Блюменталя.

Источник: Хорошие парни

Зачем покупать мороженое?

Приготовление собственного мороженого — отличный способ приготовить мороженое именно таким, как вам нравится.Мороженицы удивительно просты в использовании и чистке.

С помощью мороженицы вы можете создавать более уникальные вкусы, которые трудно найти в магазинах. Вы также можете приготовить более здоровые версии своих любимых замороженных лакомств с низким содержанием сахара. Это особенно полезный инструмент для людей с особыми диетическими предпочтениями и потребностями, например для людей с непереносимостью лактозы и веганов. Специальное мороженое может быть очень дорогим!

Что можно делать с мороженицей?

Конечно, вы можете делать мороженое, но это не единственное замороженное лакомство, которое можно приготовить с помощью мороженицы.Вы также можете приготовить замороженный йогурт, замороженный заварной крем и сорбет — ням!

Приготовление мороженого с нуля означает, что с ним можно быть довольно изобретательно. Вы можете превратить свое мороженое в бутерброды с мороженым, торты с мороженым, блоки мороженого и любое количество холодных вкусных десертов. Кроме того, вы можете добавить любые дополнительные кусочки и кусочки, которые вам нравятся, от шоколадной крошки до кусочков свежих фруктов и мармеладных мишек (если вы так хотите).

Сложно ли пользоваться мороженым?

Большая часть работы заключается в приготовлении смеси для мороженого.Это довольно просто, если следовать рецептам. Некоторые рекомендуют нагреть смесь до слабого кипения, а затем охладить ее в холодильнике на ночь, чтобы сделать мороженое более кремообразным. В противном случае просто смешайте ингредиенты и загрузите их в машину.

Использовать саму мороженицу очень просто. Включите его, влейте смесь и позвольте ему делать свое дело. Чтобы мороженое загустело до такой степени, как оно собирается в машине, требуется около 20-40 минут. Вы узнаете, что это сделано, когда он перестанет двигаться вокруг чаши. Если вы добавляете смеси (например, шоколадную стружку), просто убедитесь, что вы сделали это, прежде чем мороженое станет слишком плотным для правильного перемешивания.

Очистка очень проста — хотя есть несколько мелких деталей, все легко смывается.

Сколько стоят мороженицы?

Это не очень распространенный прибор, но если вы серьезно относитесь к мороженому, вам следует серьезно подумать о добавлении мороженицы на свою кухню. Мороженицы можно приобрести как отдельно стоящие приборы, так и в качестве насадок к смесителям для кухни.

Морозильная камера для кухонных миксеров стоит от 129 до 199 долларов от таких брендов, как KitchenAid, Breville и Kenwood.

Ниже приведены ориентировочные цены на отдельные устройства для приготовления мороженого от основных производителей бытовой техники, основанные на объявленных ценах на момент написания.

Марка	нижний предел	Высокий уровень
Cuisinart	$ 139	$ 649
Солнечный Луч	$ 39	$ 349
Бревиль	–	399 долларов США

Стоит ли покупать мороженицу?

Это может показаться дорогой покупкой только для изготовления мороженого, но в долгосрочной перспективе производитель мороженого может значительно сэкономить деньги. Это особенно актуально, если вы покупаете специальное мороженое (например, немолочное) или предпочитаете нишевые вкусы.

А еще намного интереснее. Покупка мороженого намного менее увлекательна, чем эксперименты с различными вкусами и надстройками, чтобы по-настоящему заработать свой десерт!

См. Рейтинг ванн для мороженого Canstar Blue

Сравните больше устройств с Canstar Blue

Лучший производитель мороженого с ручным управлением: почему старомодный способ веселее

Конечно, вы можете просто пойти в магазин и купить галлон «старомодного» или «домашнего» мороженого.Они могут даже принадлежать семье или использовать старый домашний рецепт. Но им по-прежнему приходится использовать автоматизированные машины для массового производства.

Если вы никогда не пробовали настоящего домашнего мороженого, вы не знаете, что вам не хватает.

Оно богато вкусом, имеет сливочную консистенцию и намного лучше. На вкус он настоящий, а не искусственный, и, попробовав его однажды, вы больше никогда не захотите возвращаться.

Вот наше руководство по поиску и использованию лучшего производителя мороженого с ручным управлением, чтобы приготовить настоящее старинное мороженое дома.

Что такое производитель мороженого с ручным управлением?

Ручная машина для производства мороженого — это машина, способная производить небольшое количество мороженого для индивидуального потребления. Они различаются по размеру, но некоторые из них могут хватить на одного человека, а некоторые — на нескольких.

Ручные кривошипные машины состоят из ковша и кривошипа. У некоторых есть полые стенки, которые удерживают охлаждающую жидкость, но должно быть какое-то отделение для смеси льда и соли, которое помогает медленно замораживать мороженое.

Эти машины могут быть трудоемкими, но некоторые из них проще в использовании, чем другие. Они могут быть изготовлены из пластика, нержавеющей стали или дерева. Кривошип может иметь одну или несколько передач. Сложные машины с более чем одной передачей, как правило, упрощают запуск, но их сложнее чистить и обслуживать.

Как это работает?

Каждый производитель мороженого с ручным управлением отличается. Помимо разных материалов, из которых они сделаны, и разных типов кривошипов, все они также имеют разные размеры.Вы можете приобрести маленькие кофемашины на одну кварту или большие ведра на шесть литров. Изображение с Wikimedia Commons

Ключ к приготовлению мороженого — это аэрация смеси во время ее замораживания, что требует постоянного взбивания.

Есть два типа машин: те, которые предварительно охлаждаются, и те, которые используют метод замораживания при запуске.

У машины с предварительным охлаждением обычно есть емкость, которая сначала помещается в морозильную камеру для охлаждения.

После того, как чаша заморозится, вы вставляете ее в машину, кладете ингредиенты в чашу морозильной камеры, закрываете ее крышкой и проворачиваете.

Когда вы проворачиваете смесь, замороженная миска медленно понижает температуру вашей смеси и замораживает ее, превращая в мороженое.

В других устройствах для мороженого есть отдельный отсек, в котором хранится охлаждающая жидкость, обычно это лед и соль. Предпочтительно каменная соль.

Смешивание льда с солью приводит к таянию льда, но он все еще остается при температуре ниже нуля благодаря магии соли. Эта низкая температура помогает медленно заморозить смесь в мороженое.

Существует третий тип морожениц, у которых полые стенки удерживают охлаждающую жидкость. Эта охлаждающая жидкость представляет собой купленную в магазине смесь, которая действует так же, как лед и соль. Однако перед приготовлением мороженого его необходимо заморозить на срок до 24 часов.

Мороженое массового производства

Изображение Эрвана Хесри на Unsplash

При переводе этого процесса в более крупный масштаб мало что изменилось. Процесс такой же, но размер операции увеличивается. Заводы, производящие тысячи галлонов в день, по-прежнему используют те же методы для изготовления мороженого.

Ингредиенты, рецепты и торговые марки могут измениться, но теперь вы знаете их секрет. На самом деле нет лучшего способа сделать мороженое, чем то, что использовалось веками.

Однако преимущество создания собственной машины заключается в том, что вы точно знаете, что в нее входит, и имеете полный контроль над машиной, которую используете. Вы можете изменить свой домашний рецепт по своему усмотрению, добавлять и убирать в соответствии с вашими предпочтениями и каждый раз наслаждаться идеальной смесью.

Зачем нужна ручная машина для мороженого?

Приготовление собственного мороженого дает вам возможность использовать свои собственные рецепты, готовить более полезные блюда, создавать свои собственные смеси и проводить время всей семьей или группой друзей.

Использование ручного устройства для мороженого может быть ретро, ​​но это также означает, что вы можете добавить свой индивидуальный подход к мороженому, которое вы едите. Вы можете изменить рецепты в соответствии со своими предпочтениями, создать свои собственные и использовать более полезные ингредиенты для приготовления шербета или сорбета.

Запланируйте веселый семейный вечер или встречу с друзьями. Готовить мороженое и наслаждаться вместе — это фантастический опыт. Вы даже можете использовать его как забавный научный проект для урока на дому.

Когда дело доходит до покупки мороженого в магазине или приготовления его дома, лучше приготовить его дома.Но есть много вариантов мороженого, которые вы можете использовать дома, и все они не требуют ручного управления.

Существуют электрические разновидности, позволяющие приготовить мороженое дома без работы. И вот что я должен сказать по этому поводу: Изображение предоставлено Giphy

Существуют также другие ручные устройства для приготовления мороженого, которые вы можете использовать дома без ручных кривошипов. Мороженое с шариками — это весело. Предварительно охладите мяч, налейте смесь, закройте его и сыграйте в ловлю.

Трение, возникающее при подбрасывании смеси, аэрирует смесь и медленно ее замораживает.Это тоже довольно тяжелая работа, да и мяч холодный на руках. Некоторое время это забавная игра, но бросать тяжелый мяч в течение 30 минут может утомительно.

В других машинах для переворачивания смеси используются лопасти, а для облегчения перемешивания — ложки. В любом случае это может быть даже тяжелее, чем запускать двигатель, и часто занимает гораздо больше времени.

Ручной запуск — лучший вариант, если вы хотите приготовить собственное домашнее мороженое. Так веселее.

Рецепты домашнего мороженого

Изображение Брендана Черча на Unsplash

Домашнее мороженое — особое удовольствие.Вы можете использовать свой собственный рецепт или найти в Интернете тот, который вам нравится.

Существует множество рецептов для разных вкусов. Вы всегда можете настроить их на свой вкус, но вот несколько любимых, которые вы можете попробовать.

Французское или американское

Эти два рецепта из всех рецептов прекрасно описывают два разных типа мороженого. У каждого свои предпочтения, но прежде чем принять решение, попробуйте оба варианта. Вы можете быть удивлены тем, насколько вам нравится одно перед другим.

Эта статья также отлично объясняет, как вы можете добавлять свои собственные ароматы.Если вы не любите простую ваниль, этот традиционный рецепт поможет вам.

Кофе и мороженое

Если вы любите кофе и мороженое, приготовьте их вместе с этим рецептом кофейного мороженого.

Вы получаете лучшее из обоих миров, и это прекрасный повод наслаждаться кофе в течение всего дня. Если подумать, это также прекрасный повод съесть мороженое на завтрак. Никому не говорите, что я дал вам на это разрешение.

Мороженое без молока

Если у вас непереносимость лактозы, но вы ненавидите упускать все самое интересное, попробуйте альтернативу без молочных продуктов.Существует множество рецептов, которые придадут вам кремовую текстуру и богатый вкус, которого вы так жаждете, не повредив при этом живот.

Банановое мороженое — также отличная здоровая альтернатива мороженому. Мало того, что он не содержит молочных продуктов, банановая основа придает ему прекрасный вкус, сохраняя при этом низкое количество калорий. К сожалению, вы не можете использовать свою новенькую мороженицу, чтобы приготовить эту легкую смесь.

Мороженое и алкоголь

Мы здесь все взрослые. Давайте не будем притворяться, будто мы не любим ни во что подливать любимый алкоголь.В том числе мороженое. Алкоголь и мороженое были MFEO (созданы друг для друга).

Попробуйте красное вино в качестве десертного мороженого и повода, чтобы выпить стакан полезного для сердца перед сном. Вы также можете приготовить молочные коктейли с красным вином на десерт, если вам больше нравится густой сливочный вкус.

Для любителей вишни во всем мире есть рецепт мороженого с шоколадной крошкой и вишневым амаретто, который стоит попробовать. А если вы не любитель сладкого, возможно, пора попробовать мороженое из грецких орехов со специями виски.

Лучшие производители мороженого с ручным управлением, которые можно купить за деньги

Убедил ли я вас? Теперь вам просто нужно найти лучший производитель мороженого с ручным заводом. Это уже не просто ностальгия. Речь идет о том, чтобы получить что-нибудь интересное, что вы можете настроить для своей семьи.

Если вы наконец поняли, что он вам нужен, вот некоторые из лучших ручных мороженых, которые вы можете купить.

Donvier 837450 Ручная машина для приготовления мороженого: лучшее соотношение цены и качества для изготовления мороженого

Изображение с Amazon

Эта машина для мороженого представляет собой отличную кривошипную машину небольшой мощности по доступной цене.Вам не понадобится ни соль, ни лед, благодаря алюминиевой чаше для замораживания. Его легко чистить, он получает высокие оценки и отзывы.

Буклет с рецептами может помочь вам начать работу, а поскольку его емкость составляет всего 1 литр, приготовить партию мороженого для одного человека не займет много времени.

Ручная машина для мороженого White Mountain: лучший производитель высококачественного мороженого

Изображение предоставлено Amazon

Приготовьте до четырех литров мороженого в привлекательной машине для мороженого, которая даже выглядит ретро. Поскольку это мороженица большей емкости, она занимает немного больше времени и может утомить вас, поэтому это занятие для нескольких человек.

Канистра из нержавеющей стали долговечна, а кривошипно-шатунную систему с трехступенчатым приводом намного легче сбивать, чем более дешевые модели. Это устройство для мороженого с длительным сроком службы, которым вы сможете наслаждаться долгое время.

Elite Gourmet 6-Quart Old Fashioned Ice Cream Maker: лучший гибридный производитель мороженого большой емкости

Изображение с Amazon

Если вам надоело запускать машину, вы можете использовать эту машину в своих интересах.В нем есть электрический компонент для тех из вас, кто не хочет ломать голову или не хочет ждать. Хотя это можно рассматривать как обман, по крайней мере, у вас есть возможность, когда вам это нужно.

Поставляется с алюминиевой канистрой для замораживания и ведром из массива сосны, которые легко чистить. Он требует соли и льда, но дает возможность приготовить мягкую подачу в дополнение к вашим традиционным рецептам.