Домашний инжир: Как вырастить Инжир в домашних условиях

Как вырастить Инжир в домашних условиях

Я часто задаюсь вопросом, почему выращивание инжира в домашних условиях не столь популярно, чем содержание и уход за другими декоративными и плодовыми растениями?

Широкие листья, компактная форма, достаточная легкость в уходе и урожайность делают эти плодовые деревца не только прекрасным украшением зеленого уголка в нашем доме, но и полезными, благодаря плодам.

У инжира (Ficus carica) много названий: фиговое дерево, винная ягода, смоква. Это субтропическое растение из семейства тутовых принадлежит роду фикусов.

Большинство людей удивляются, узнав, что его плоды являются одними из самых полезных фруктов.

Правила содержания инжира в домашних условиях

Растущему в горшке деревцу требуется хороший дренаж. Проще говоря, застой воды приводит к загниванию корневой системы. Используйте в грунте любой материал, который способствует хорошей аэрации (перлит, керамзит).

Растение не переносит как засуху, так и переувлажнение. В этом случае смоква начинает сбрасывать листья.

Поливать следует раз в 5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха. Дайте воде стечь в дренажные отверстия и слейте лишнюю жидкость из поддона. Верхний слой почвы между поливами должен немного подсохнуть.

Такой полив необходим в период активного роста, который начинается с января и заканчивается в октябре. В этот же месяц деревце начинает сбрасывать листья. В период покоя – с ноября и до последних чисел декабря деревце требует крайне редкого увлажнения почвы.

Как сделать дренаж в вазоне

Фиговому дереву в помещении требуется постоянный рассеянный солнечный свет. Особенно в период созревания плодов. Лучше всего оно будет себя чувствовать рядом с южными окнами.

Температура — это третий фактор для успешного выращивания инжира в домашних условиях. В целом, большая часть растения процветают в помещении в диапазоне от 15 до 30 градусов по Цельсию. Более высокие или низкие температуры могут привести к замедлению темпов роста и даже гибели.

Как температура влияет на цветение орхидей

В зимний период требуется пониженный температурный режим. В комнатных условиях содержания его трудно создать, поэтому единственным выходом является размещение горшка непосредственно возле окна.  В уходе за растением избегайте сквозняков, особенно из открытых окон и дверей в зимнее время.

Удобряют смоковницу в течение всего вегетационного периода. Начинается он в конце зимы с набуханием почек. Используйте раз в две недели универсальное жидкое удобрение, которое разбавляют наполовину водой.

Для придания кроне более компактного и декоративного вида можно обрезать верхушку кроны и боковые веточки, когда начинается активный рост. Используйте влажную хлопчатобумажную ткань, для удаления пыли на листочках вашего фигового дерева.

Пересаживают инжир в домашних условиях каждый год с началом вегетации в вазон, который на несколько см больше, чем предыдущий.

Главные правила пересадки комнатных растений

Положите инжир на бок с горшком и аккуратно вытащите его. Старайтесь не повредить корневую систему.

Поместите его в новую емкость, наполненную предварительно грунтом на несколько см и закончите заполнение свежей почвой.

Растение начинает плодоносить в возрасте 4 — 5 лет. При должном уходе инжир может давать до 2 урожаев в год – в конце июне и в конце сентября.

Живет растение от 30 до 40 лет. Лучше покупать двухлетний саженец. Как только он начинает активно расти, можно прищипывать побеги. Это будет стимулировать развитие густой кроны.

Болезни и вредители

Наиболее частой причиной падения листьев является чрезмерная влажность или сухость почвы, но сквозняки холодного воздуха или прямые солнечные лучи могут также привести к такой проблеме.

Распространенные болезни комнатных растений фото

Наиболее распространенные в помещении вредители – это паутинный клещ и мучнистый червец, которых уничтожают инсектицидами. Из заболеваний распространена серая гниль, вызванная чрезмерным поливом.

Автор: Анна Янку

Обновлено: 11 сентября 2020

Добавить комментарий

Ficus carica. Уход за инжиром, выращивание фигового дерева

Инжир (Ficus carica) — листопадное дерево семейства тутовых. Свое название получил от провинции Кария в Малой Азии. Близкий родственник комнатных фикусов. В естественных условиях вырастает до 8-10 метров. Взрослое дерево дает около 60-70 сладких плодов.

По разным источникам инжир выращивали от 4000 до 6000 лет назад, раньше проса и пшеницы.

Другие названия инжира: фикус карика, смоковница, смоква, винная ягода, фига, фиговое дерево

Инжир — очень неприхотливое растение, легко выращивается в квартирных условиях. Для выращивания плодов применяются партенокарпические сорта, которые не требуют опыления. Комнатные сорта гораздо меньшего размера, растут медленнее, чем деревья на открытом грунте. Хорошее место для выращивания комнатного инжира – застекленный балкон, который не промерзает зимой.

Комнатный инжир – популярные сорта:

Сочинский 7 – плоды крупные (до 60г), желтого цвета, созревают в конце лета, плодоношение 1 раз в году;

Кадота – плоды весом до 100 г, грушевидной формы;

Инжир Медовый – плодоносит желто-зелеными плодами (весом до 70 г), которые по форме напоминают маленькую грушу.

Купить саженцы сорта Инжир Медовый можно в нашем магазине

Комнатный инжир – Уход

Освещение. Инжиру нужно много света. Хорошим местом для его выращивания будет подоконник южного или юго-восточного окна. При недостатке освещения инжир может перестать плодоносить.

Температура. В равной степени фиговое дерево любит тепло. Летом оптимальная температура – 21-26°C, зимой, когда растение отдыхает – около 8-12°C.

Влажность воздуха

. Комнатный инжир предпочитает регулярные опрыскивания, особенно в жаркое время.

Полив. Растению нужен обильный полив, особенно во время вегетации. От недостаточного полива листья инжира скручиваются и опадают. При сильной пересушке листья могут опасть полностью. Когда подходит время плодоношения, полив сокращают, чтобы плоды не были водянистыми. Для деревца полезна аэрация – еженедельно рыхлите почву возле корней тупой деревянной палочкой.

Подкормка. В начале февраля подкормите растение аммофоской в пропорции 5 грамм на 1 литр воды. Весной-летом удобряйте инжир органическими и минеральными удобрениями 1 раз в 2 недели.

Пересадка. Инжир нужно пересаживать до начала вегетации – в январе, самое позднее в феврале. Почва для растения готовится из 2 ч. листовой, 2 ч. дерновой земли, 1 ч. песка и 1 ч. торфа. Полезно в почву добавить немного измельченной скорлупы из яиц.

Переваливают инжир с комом земли в горшок на 1-2 см шире предыдущего. На дно обязательно положите дренаж из битого кирпича, керамзита, слоем в 2-3 см.

Если корневая система подгнила, обрежьте больные корни острым ножом и присыпьте толченым углем. При пересадке следите, чтобы корневая шейка находилась на уровне почвы. Обычно деревце пересаживают с интервалом в 1-2 года.

Обрезка и формирование. Молодой инжир быстро разрастается, поэтому нужно вовремя обрезать сильно растущие побеги. Когда появится 6-7 листов нужно прищипнуть верхнюю почку. Из боковых побегов лучше оставить 3-5, которые в дальнейшем тоже нужно будет прищипывать.

Цветение и плодоношение: Цветет инжир очень маленькими цветками, которые прячутся внутри соплодий. Первая завязь появляется на молодых побегах в феврале, плоды дозревают летом – в июле. Чтобы плоды инжира были более сладкими, полив нужно немного сократить и поставить деревце на наиболее освещенное место. Обычно инжир плодоносит 1 раз в год, но возможно порадует и дважды: в июле и октябре. Вес плодов колеблется в зависимости от сорта – от 45 до 155 г.

Размножение. Для размножения используют черенки, семена и корневые отпрыски инжира. Для черенкования наиболее пригодны черенки с нижнего и среднего участка плодоносящего деревца. Обрезают их зимой, до начала вегетации. Лучшие черенки для размножения – полуодресневевшие с 3-4 междоузлиями, длиной 15-20 см. На черенка должно быть два среза: нижний косой под почкой на 1,5 см и верхний прямой над почкой на 1 см.

Черенок помещают в емкость с теплой водой до прекращения выделения млечного сока. Потом вынимают и втыкают 3-4 см в стаканчик, наполненный легкой почвой (на 2/3), присыпанной речным песком (на 1/3). Стаканчик накрывают прозрачной банкой или пакетом и ставят в теплое место. Периодически песок увлажняют, а стаканчик с черенком проветривают. Через 4-6 недель черенок пустит корни и его можно будет пересадить в горшочек со смесью: дерновая, листовая земля и песок.

Болезни и вредители. Поражается щитовкой, мучнистым червецом, паутинным клещом.

Растение зимой. Ближе к зиме листья инжира начнут опадать, растение готовится к зимовке. Лучшим местом в это время будет непромерзающее помещение с температурой 5-7°C. В этот период поливы сокращают, растение не подкармливают.

Полезные свойства инжира: Плоды инжира – это кладезь витаминов А, В1, В2, С, микроэлементов, клетчатки, белков, органических кислот. Рекомендован для людей с малокровием, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Применяется как средство для лечения ангин, простудных заболеваний, используется как мочегонное средство. Так как он содержит массу сахаров, то не рекомендуется для людей, страдающим сахарным диабетом и при воспалительных заболеваниях кишечника.

Инжир хорош как в свежем, так и в засушенном виде. Это один из самых вкусных сухофруктов.

ФОТО ИНЖИР

Выращивание инжира в домашних условиях: сорта, размножение и уход

За время своего существования инжир приобрел множество названий. Его называют винной ягодой, фигой или фиговым деревом, смоквой или смоковницей. Род инжира — листопадные фикусы. Растение представляет из себя кустообразное дерево, которое может вырасти до трехметровой высоты.

Отдельные экземпляры могут достигать пятнадцати метров. Деревья покрыты светлой серой корой и состоят из толстых слаборазветвленных веток. Твердые, опушенные ворсинками листья красивой резной формы. Внешняя часть листовой пластины имеет зеленый цвет, а внутренняя — серовато-зеленый. При повреждении побегов или листьев интенсивно выделяется густой сок молочного цвета.

Содержание:

Описание инжира

Растения женского пола называют фигами. Именно они цветут пестиковыми цветками и дают съедобные плоды. Мужских представителей именуют каприфигами. Они образуют два вида цветков: пестиковые и тычиночные.

Из первых впоследствии образуются несъедобные плоды, а вторые нужны для опыления цветочков фиги. За опыление (капрификацию) ответственны маленькие осы — бластофаги, которые живут в мужских цветках.

Деревца инжира при правильном уходе способны плодоносить каждый год.

Причем цветковые почки, из которых развиваются соцветия и ягоды, закладываются в пазухах каждого листочка. Для выращивания в квартире двудомные сорта не подходят, потому как опыления происходить не будет. Для этих целей выведены специальные карликовые самоплодные сорта инжира, которые образуют женские соцветия и могут завязывать плоды без опыления.

Сорта инжира для домашнего подоконника

Культивирование фиговых деревьев в открытом грунте возможно только в южных регионах. В холодном климате инжир выращивают в условиях помещения. С этой целью выведены не нуждающиеся в капрификации сорта:

• Кадота. Образует крупные грушевидно-округлые ребристые плоды правильной формы, весом до ста граммов. Приятные на вкус ягоды, размером 5-9 см и диаметром 2,4-2,8 см имеют желтый с зеленым оттенком окрас и золотистую мякоть. Самоплодный сорт. Может давать второй урожай на молодом приросте.
• Сухумский фиолетовый. Дает средние плоды, вес которых не превышает 50 грамм. Форма ягод грушеобразная асимметричная с незначительной ребристостью. Цвет фиги сине-фиолетовый, а мякоть красная. Инжир имеет приятные вкусовые характеристики с умеренной сладостью. Самоплодный, но в год дает только один урожай.
• Далматский. Первый урожай состоит из крупных ягод, весом до 130 грамм, а второй — из более мелких плодов до 65 грамм. Ягоды грушевидной вытянутой формы немного расширены у вершины, имеют светло-зеленую окраску. Красная сочная мякоть умеренно сладкая на вкус. Плодоношение наступает дважды за сезон. Время сбора урожая: июль и октябрь.
• Адриатический белый. Образует плоды в начале и в конце лета. Каждая ягода весит около 60 грамм и имеет округлую немного вытянутую форму с бледным желто зеленым окрасом. Вкусовые характеристики хорошие, с насыщенной сладостью.
• Сеянец Оглоблина. Сорт получен от родительской пары, выращиваемой только в комнатных условиях. Особенность данного сорта в том, что появившиеся осенние ягоды сохраняются всю зиму и не увеличиваются. А с приходом весны начинают расти и к летнему периоду становятся нормального размера. Плоды грушеобразные умеренно сладкие. В зрелом виде имеют желтовато-зеленый цвет. При черенковом размножении достигают плодоносной зрелости на второй третий год жизни.
• Подарок октября. Крымский сорт инжира получен селекционерами Никитского ботанического сада. Ягоды округлые с немного вытянутой вершиной, похожи на сорт Кадота, но намного вкуснее.

Существует еще множество сортов, которые способны расти и плодоносить на подоконнике, среди которых можно выделить: Сары алшеронкий, Кусарчайский, Узбекский желтый, Сочинский №7 и №8, Муасон, Черная жемчужина.

Все комнатные сорта отличаются небольшим размером деревьев и являются самоплодными. Известно, что инжир начали выращивать в домашних условиях еще в семнадцатом веке. Поэтому вырастить фиговое дерево на подоконнике сегодня не составит особого труда.

Способы размножения фигового дерева

Комнатный инжир можно размножать тремя способами: семенами, черенками и корневой порослью. Наиболее популярно размножение посредством черенков, потому как в этом случае плодоношение наступает через 2-3 года. На втором месте — размножение посредством семян. Плодоносить деревья начинают спустя 5-6 лет. Разведение инжира корневой порослью в комнатном цветоводстве практикуют редко в связи с высоким риском травмирования корневой системы и последующей гибели растения.

Выращивание инжира из семян:

• Семена комнатной фиги пригодны для проращивания в течение двух лет. При посадке семенного материала следует уделить особое внимание составу почвы. Инжиру подходит легкий грунт с повышенным содержанием гуминовых кислот. А вот избыток карбонатов негативно влияет на состояние растения.
• Чтобы подготовить почву для посева семян нужно взять крупнозернистый песок и перегной в равных количествах. Также подойдет почвосмесь из торфа, перегноя и песка.
• Посадочные емкости нужно обеспечить хорошим дренажем. В каждую высевают 2-3 зернышка. Впоследствии из всходов оставляют самое крепкое растение.
• Семена высевают неглубоко и накрывают емкости полиэтиленом, чтобы не сохранить влагу. Для прорастания нужно выдерживать температуру в 24-27 градусов. Если все условия выполнены, то первые всходы можно ожидать через 2-4 недели.

Правила черенкования:

• Для этого следует заготовить материал. Это делаю в середине зимы, когда деревце сбросит листья и вступит в период покоя. Для нарезания черенков наиболее подходит центральные части веточек от взрослого плодоносного растения, которому не менее пяти лет. Следует иметь в виду, что укоренение зеленых черенков проходит плохо. Веточки должны быть вызревшие. На каждом фрагменте, длиной не меньше пятнадцати сантиметров, должно быть три-четыре междоузлия. Нижнюю часть черенка делают под углом, а верхний — прямой, отступая от крайней почки 1-2 см.
• После фрагментирования черенки необходимо выдержать 5-6 часов в сухом прохладном месте, пока перестанет выделяться сок. По рекомендациям некоторых цветоводов, с этой же целью, сочащиеся черенки помещают в теплую воду.
• Когда выделение сока прекратиться на нижних частях черенков делают продольные царапины, разрушая верхний слой коры до камбия. Такая процедура благотворно сказывается на формировании мощной корневой системы.
• Проведя манипуляции, черенки помещают в раствор биостимулятора и выдерживают положенное по инструкции время. После этого черенки можно высаживать.
• Для укоренения черенков нужно подготовить емкости, которые заполняют слоями: дренажный, из керамзита или гальки — около двух сантиметров; почвенный, подойдет рыхлый плодородный грунт, слой которого должен быть приближен к семи сантиметрам; песочный, из предварительно прокаленного песка насыпают четырехсантиметровый слой.
• Песочный слой необходимо увлажнить и проделать в нем отверстия. Вынув из стимулятора, черенки промывают проточной водой, припудривают нижние срезы золой и помещают в отверстия. Песок вокруг черенка нужно уплотнить. Емкости накрывают банкой или прозрачным пакетом.
• Для укоренения черенков нужна температура в пределах 23-26 градусов. Укореняются черенки в течение полутора месяцев, в течение которых нужно проветривать саженцы и увлажнять песок.

По второму способу, до образования корней черенки можно выдерживать в емкости с водой, которую меняют каждые 2-3 дня. После чего сразу высаживают в грунт.

Обеспечение ухода для комфортной жизни инжира

Чтобы инжир хорошо развивался и плодоносил нужно выполнять ряд условий:

1. Световой режим. Инжир любит солнечные места. При недостатке света будет плохо развиваться и плоды не успеют вызреть.
2. Температурный режим. Температура в помещении выдерживается такая же, как и при укоренении черенков.
3. Орошение. Нуждается в обильном поливе в летнее время. Весной и осенью растение нужно поливать по необходимости. О недостатке влаги деревце скажет скрученными листочками, которые станут опадать.
4. Влажность. Нуждается в опрыскивании только в засушливый период.
5. Удобрение. В период вегетации два раза в месяц поочередно вносят подкормки в виде раствора органических и минеральных удобрений.
6. Пересадка. Растет растение достаточно быстро и требует ежегодной пересадки с целью увеличения посадочной емкости. Пересаживают инжир в конце зимы, до начала периода вегетации.
7. При разрастании кроны рекомендуется провести компонующую обрезку. При этом следует помнить, что чем больше молодых побегов, тем лучше будет плодоношение. Обрезку проводят осенью или зимой, когда растение сбрасывает листья. Интенсивно растущие побеги обрезают на треть. Срезанные части можно укоренять.
8. Ближе к зиме инжир сбрасывает листья и переходит в период покоя. В это время рекомендуется снизить температуру до 15-18 месяцев, а поливать растение нужно холодной водой. Если состояние покоя не наступает, то рекомендуется сократить полив и снизить температуру воды и воздуха.

От каких болезней и вредителей нужно оберегать растение

Инжир, выращиваемый в квартирных условиях редко подвержен заболеваниям и вредителям. Но если условия не выдержаны или в летний период растение пребывает на улице, то могут развиваться заболевания: серая гниль и бурая или коралловая пятнистость.

Вредители инжира специфичны и представлены инжирной листоблошкой, инжирной огневкой и мучнистым червецом. От соседних растений возможно заражение паутинным клещиком.

При выявлении признаков заболевания или присутствия вредителей следует провести санитарную обработку: удалить пораженные листья и ветки, а также опрыскать системными фунгицидами.

Чтобы вырастить инжир и дождаться плодов не нужно прикладывать много усилий. Достаточно правильно выбрать сорт, подобрать почвосмесь, произвести посадку и выполнять нехитрые рекомендации. При ожидании плодов следует запастись терпением, особенно, если инжир выращивался из семян.

Больше информации можно узнать из видео:

выращивание в домашних условиях и в саду

Согласно исследованиям израильско-американской группы ученых первым окультуренным растением был именно инжир. В Западной Иордании это растение выращивали еще 11 400 лет назад, то есть на 5000 лет раньше, чем виноград, финик и оливковое дерево. И удивляться этому не приходится, ведь никакой другой плод по вкусу не сравнится со спелым, только что сорванным с дерева, тающим во рту инжиром. Но цена заморского «принца» кусается. Так почему бы не попробовать приручить южанина — и получить от него урожай? Он покажется вам сладким вдвойне! 

Инжир летних сортов дает крупные плоды, а осенних — помельче, но зато в большем количестве. А вот по вкусу они ни чем не уступают друг другу.

Особенности выращивания

Для выращивания инжира не потребуется ничего сверхординарного: как всегда, главные союзники вашей затеи — правильно выбранный сорт, подходящие условия для этого притязательного растения и грамотный уход. 

Привозить растение из южных стран не стоит: у нас оно все равно вряд ли даст урожай. Ведь, как правило, заморские красавцы самобесплодные, то есть им нужны опылители. Цветки произрастающего в теплых краях инжира опыляют бластофаги — маленькие осы-орехотворки, которые водятся только в субтропиках.

Инжир бывает самобесплодных и самоплодных (партенокарпических) сортов. Поскольку в наших краях нет достойных претендентов для опыления цветков теплолюбивого гостя, выбирайте растения второй группы.

Следующий критерий отбора — размер будущего «питомца». На своей родине в субтропиках инжир вырастает до 12 м в высоту, но мы ограничены горшечным вариантом, а значит, потенциальных гигантов обходим стороной и ориентируемся на растения исключительно низкорослых сортов. 

Весной выбранные экземпляры можно прикопать в саду прямо с горшком, а с наступлением осени занести в прохладное помещение, где температура воздуха не опускается ниже –5°С. Впрочем, инжир можно выращивать и как сугубо комнатное растение: для домашних условий выведено уже немало сортов как иностранной селекции, так и нашей. Есть среди них даже такие, которые дают урожай дважды в год — ‘Далматика’, ‘Сары Апшеронский’, ‘Белый адриатический’. 

1. В первый год после посадки инжир цветет, но плоды не вызревают. Урожай можно получить только на второй год.
2. Инжир проще всего размножать черенками, которые легко окореняются в песке или в легком грунте. Пересаживать саженец в домик побольше стоит лишь тогда, когда земляной ком полностью прорастет корнями.
3. Растения низкорослых сортов, таких как Doree и Dalmatie, можно выращивать в горшках и пересаживать раз в 2-4 года в более объемную емкость.

Уход за инжиром

Как же ухаживать за инжиром? Для начала зрим в корень, то есть в субстрат. В нем не должно быть ни торфа, ни минеральных удобрений. Идеальный вариант — смесь садовой земли с песком и компостом в пропорции 2:1:2.

• На дно емкости объемом 20–50 л для дренажа обязательно насыпьте керамзит слоем не менее 5 см. 
• В саду выберите для растения максимально солнечное место, защищенное от холодного северного ветра. Подойдет уголок у южной или юго-западной стены. 
• Определившись с местом, позаботьтесь о подкормке. Учтите, что инжиру нужны калий, фосфор и минимум азота. Соответственно, азотные удобрения и роговая стружка категорически не  подходят, иначе дерево образует слишком крупные листья и мягкие побеги, а плодов дает мало. Оптимальный вариант — удобрения для ягодных кустарников пролонгированного действия, которые выдают «еду» порционно в течение 2–3 месяцев. 
• С августа подкормки прекратите, чтобы смогла вызреть древесина. 
• Не забывайте ежегодно обрезать экзота — прореживать крону, удалять засохшие ветви и прищипывать молодые побеги. Это необходимо для пропорционального соотношения зеленой массы и количества завязей. 

У полностью созревшего плода инжира кожица коричневого или темно-фиолетового цвета.

И напоследок хорошая новость: инжир крайне редко болеет и его совершенно не любят вредители.
 

В южных регионах инжир можно выращивать в открытом грунте. Выбирать стоит только устойчивые к холодам сорта, например Brown Turkey (выдерживает морозы до -20°С).

Инжир на подоконнике: как дождаться урожая

Инжир можно с успехом выращивать в квартире или офисе. Однако получить урожай с деревцев, привезенных с юга или случайно купленных на рынке, не всегда получится. Важно выбрать «правильный» сорт. О том, какие сорта инжира не только прекрасно чувствуют себя в «неволе», но и плодоносят, а также о тонкостях ухода за домашним растением порталу www.interfax.by рассказал научный сотрудник ГНУ «Центральный ботанический сад НАН Беларуси» Антон Алехна.

– Антон Иванович, чем примечателен инжир? Какие сорта годятся для домашнего выращивания?

– Смоковница, фиговое дерево, винная ягода – так называют древнейшее плодовое растение, которое дает людям ценнейший продукт питания, – инжир. Ягоды нежные, очень вкусные и питательные. В свежих содержится до 25% сахара, в сушеных – 65-70%. В спелых плодах есть витамины С, А, В. В 100 г плодов содержится витамина В1 – 80-150 мг, витамина В2 – 85-125 мг, также много солей кальция, калия, магния, железа, фосфора. С древних времен инжир широко использовали в народной медицине. И сейчас, благодаря наличию фермента фитина, его плоды рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для развития костной ткани и для стимуляции кроветворения.

Инжир относится к семейству тутовых и с античных времен произрастает в странах Средиземноморья. Сведения о нем встречаются в древнегреческой литературе – за 2500-1700 лет до н.э.

Для выращивания инжира в квартире подходят только самоопыляющиеся сорта, не требующие капрификации (опыления). Они не имеют мужских растений и плодоносят без опыления. Хороший урожай в комнатных условиях дают следующие сорта: Узбекский желтый, Сочинский №7, Узбекский синий, Кадота. В комнатных условиях инжир достигает высоты 1-1,5 м и начинает плодоносить с 2-3-летнего возраста. Характерным признаком для всего рода, который относится к семейству фикусовых, является наличие в плодах, побегах и листьях белого густого сока – латекса. Листья у инжира крупные, цельные, широколопастные, сильно изрезанные, темно-зеленого цвета.

Но самое интересное в инжире, характерное только для этой культуры, – особенности опыления цветков. Необыкновенны и сами соцветия – они называются сикопии и представляют собой полую внутри ягоду, круглую или грушевидную. Увидеть цветки, крохотные и невзрачные, можно, только разломав соцветие.

Как же они опыляются? У смоковницы три вида цветков: мужские с тычинками, женские с короткими пестиками-столбиками и женские с длинными пестиками-столбиками – они и дают плоды. Внутри этих соплодий находится множество мелких, длиной несколько миллиметров, плодиков. Мужские соцветия меньше размером и всегда остаются твердыми.

– Как размножают «домашний» инжир?

– Из всех существующих способов размножения инжира (семенами, отводками, черенками) в комнатных условиях лучший способ – черенкование. С его помощью уже на второй год жизни растения можно получить неплохой урожай. При размножении семенами плодоношение наступает только на пятый год. Размножение отводками подходит для деревца, растущего в просторной кадке, где можно к земле пригнуть ветки.

При размножении черенкованием черенки нарезают с материнского плодоносящего деревца. Они могут быть зелеными и одревесневшими. Последние укореняются быстрее и лучше. Нарезку черенков длиной 20 см с 3-4 почками производят рано утром и помещают на 30 минут в чистую воду, для выделения белого густого сока. Для лучшего образования корешков делают 2-3 продольных надреза на коре. Черенки садят на глубину 5 см в глиняные горшки с речным песком, обильно поливают, сверху накрывают полиэтиленовой пленкой и ставят в теплое затененное место. С появлением на черенках первых листочков делают проветривание, открывая на день полиэтиленовую пленку. При соблюдении правильного режима (температура 22-24 градуса, влажность воздуха 80-90%) черенки укореняются в течение трех недель. Укоренение лучше происходит при весенней нарезке черенков. При более поздней нарезке они укореняются в течение 2-3 месяцев.

– Как часто инжир следует пересаживать? Как заботиться о внешней привлекательности деревца?

– Укоренившийся саженец инжира пересаживают в горшок объемом в 1 л. Через 3-4 месяца переваливают его в горшок большего размера. Почву готовят из равных частей дерновой, верхового торфа и перегноя, с добавлением 15% речного песка. В первые три года инжир желательно пересаживать ежегодно в посуду несколько большего размера с добавлением новой почвы. С четырехлетнего возраста его пересаживают каждые 4-5 лет способом перевалки, но ежегодно верхний слой почвы обновляется смесью перегноя.

Чтобы вырастить в комнате красивое компактное растение, сразу после посадки его в горшок приступают к формированию кроны. Первая прищепка верхушечной почки делается после появления 7-го листа. Из появившихся побегов оставляют 3-4 веточки и из них формируют крону на штамбике. На оставленных побегах по мере их роста продолжают формировать крону путем прищипывания сильно растущих побегов.

Инжир любит светлые, хорошо проветриваемые помещения. Летом его можно выносить на балкон, до наступления первых заморозков.

– Когда и как подкармливать инжир?

В октябре-ноябре инжир сбрасывает листья. Причина в том, что это субтропическое, листопадное растение, у которого вместе с наступлением периода покоя не только приостанавливается рост, но и опадают листья. В это время растение следует поместить в прохладное место, уменьшить полив и прекратить подкормки. В конце декабря инжир трогается в рост. Таким образом, период покоя у винного дерева сокращенный. Вместе с развертыванием листьев в феврале на инжире появляются соплодия, созревающие в июне.

В июле-августе у некоторых сортов образовываются новые соплодия. Как только инжир тронулся в рост, в феврале его подкармливают комплексными минеральными удобрениями с преобладанием азота. Инжир очень отзывчив на минеральные удобрения, которые вносят вместе с поливом каждые двадцать дней. Летом поливают его обильно как под корень, так и опрыскивают все растение, зимой – весьма умеренно и редко водой комнатной температуры.

– Как защитить инжир от болезней и вредителей?

При соблюдении всех агротехнических и карантинных условий на инжире можно и не обнаружить вредителей и болезней. При сильном переувлажнении почвы и воздуха он может заболеть серой гнилью или бурой пятнистостью. Из вредителей его повреждает мучнистый червец и инжирная огневка.

Беседовала Ирина Барейко 

Выращивание инжира в домашних условиях: сорта, посадка уход

Растение инжир имеет множество названий:

• смоковница
• винная ягода
• фига
• фиговое дерево
• смоква

Относится оно к роду Фикус семейства Тутовых. В дикой природе распространен в теплом мягком климате.

 

С древних времен многие виды фиговых деревьев культивируются как садовое растение , которое ценится за свои сладкие вкусные плоды.

 

 Кроме того, возможно выращивание инжира в домашних условиях, для этого выведены специальные сорта.

 

Содержание:

Сорта инжира для помещений 

Выращивание инжира под открытым небом допустимо только в южных областях: на Кавказе, в южных регионах европейских стран. 

 

В средней полосе России и её северных районах инжир выращивают в условиях помещения, как комнатное растение. Для этого существуют специальные сорта.

Сочинский 7 и Сочинский 8

Схожие по своим характеристикам сорта инжира, рекомендуемые для комнатного выращивания. Выведены специалистом по селекции субтропических культур Ю.С.Черненко на опытной станции г.Сочи.

 

Сорта дают сочные плоды весом в 60 грамм один раз в год. В специальном опыление пыльцой дикорастущих инжиров, называемом капрификацией, Сочинский 7 и Сочинский 8 не нуждаются.

Сорт Далматика

Дает два урожая в год, как правило, в июле и в октябре. Плоды крупные, до 130 граммов весом, с красного цвета мякотью. При первом урожае фиги крупнее, чем при втором. Плодоносит Далматика без капрификации.

Белый адриатический

Плоды у сорта очень сладкие, светлые, желто — зеленого цвета, весом 60 грамм. Дает два урожая: вначале и в конце лета. Сорт самоплодный, в дополнительном опылении не нуждается.

Сеянец Оглоблина 

Работая над сортом, Оглоблин Н. А. использовал семена инжиров, выращиваемых только в комнатных условиях. 

 

Интересной особенность полученного сорта является то, что плоды, которые завязались осенью, зимуют в виде мелких ягодок зеленого цвета, весной ягоды трогаются в рост и к лету достегают нормальных размеров.

Сары апшеронский

Дает два урожая, плоды весом 40 грамм, завязываются в большом количестве, особенно при втором урожае. Окраска плодов кремовая, мякоть розовая, вкус очень сладкий. В капрификации сорт не нуждается. 

 

• Кадота
• Узбекский желтый
• Кусарчайский
• Муасон
• Подарок октябрю
• Черная жемчужина

Все комнатные фиговые деревья отличаются невысоким ростом, являются самоопыляемыми и в специальном опылении для увеличения урожая не нуждаются. Учитывая, что российские цветоводы успешно культивирую в помещениях инжир с 17 века, то и сегодня посадить и вырастить фиги в домашних условиях не сложнее, чем вырастить фикус. 

Посадка плодоносящего инжира для выращивания в горшке 

Приготовить почву для посадки комнатного фигового дерева можно самостоятельно, смешав листовую землю с крупным песком, небольшим количеством золы и торфа.

 

На дно горошка предварительно насыпать дренажный слой, заполнить составленной почвенной смесью. Сверху грунт присыпать слоем чистого песка. 

 

Посадочным материалом для выращивания инжира могут быть сеянцы, полученные из семян, укоренившиеся черенки и корневые отводки.

 

Учитывая, что саженцы фиги полученные из семян, вступают в плодоношение не раньше чем по достижению пятилетнего возраста, способ удобно применять там, где невозможно получить черенок  или корневой отпрыск.

Для посева подойдут небольшие емкости или стаканчики для рассады объемом до полулитра. В каждый стаканчик можно посеять до трех семечек, что впоследствии позволит выбрать самый крепкий. 

Слегка присыпать семена влажным грунтом, накрыть стеклом и поставить в теплое место. Примерно через две — три недели появятся всходы, еще через пять недель сеянец готов к пересадке.

 

Черенок инжира можно срезать с полуодревесневшего побега. Нижнюю часть срезать косым срезом под почкой, оставить три почки и срезать сверху прямым срезом. Листовые пластины укоротить на 1/3, это ускорит появление корней. 

 

Укоренение происходит в емкости с чистым влажным песком. Процесс пройдет успешнее, если сверху одеть прозрачный пакет. Через 20 дней корешки на черенке достигнут размера, достаточного для пересадки в горшок.

 

Оптимальное время года для укоренения черенков инжира — апрель. Если от корня есть поросль, то её также можно использовать для получения отдельного растения. 

 

Пригнуть побег к земле , закрепить и присыпать землей. Через три — четыре недели у саженца появятся собственные корешки и его можно отсаживать. 

 

Следует отметить, что инжир, посаженный двумя последними способами, может вступить в плодоношение через два года.

 

Фиговое дерево в любом возрасте нуждается в определенном уходе, как и каждое комнатное растение. 

Уход за инжиром в комнатных условиях 

Для плодоносящего инжира важно хорошее солнечное освещение, в тени плоды не вызревают.

Оптимальная температура в период цветения и плодоношения не ниже 22 и не выше 25 градусов. 

 

В зимнее время у растения наступает период покоя, температура при этом в помещении с инжиром должна быть не выше 10 градусов тепла.

 

Во время вегетации фиговые деревья нуждаются в регулярном поливе. Взрослое растение может выдержать большой перерыв в поливах, а молодое очень чувствительно к влаге, оно может погибнуть от её недостатка.

 

Если размеры дерева позволяют перенести его в душ, то теплый «дождик» пойдет ему на пользу. крупные экземпляры можно просто опрыскивать. 

 

С конца октября у растения наступает период покоя и полив нужен редкий, не чаще двух раз в месяц. В конце февраля инжир трогается в рост и режим частого и регулярного полива возобновляется.

 

 

Если крона комнатного инжира разрослась, то его можно подвергнуть формирующей обрезке. Здесь важно помнить, что чем больше молодых побегов, то тем больше завяжется плодов.

Как только корни растения полностью заполнят горшок, то растение пересаживают в емкость больше предыдущей на 5 см.

 

Хорошо растение переносит и пребывание на свежем воздухе в теплое время года по возможности его надо переставлять на лоджию или балкон.

 

В целом инжир одно из экзотических растений, которое хорошо чувствует себя в условиях закрытого помещения.

 

Видеорекомендации по уходу за инжиром:

 

Выращиваем инжир в домашних условиях и в открытом грунте

На подоконнике можно выращивать не только комнатные цветочки. На окне самой обыкновенной квартиры отлично растут многие экзотические фрукты, например лимоны, мандарины. А зимой на подоконниках можно выращивать зелень и даже огурцы.

Лакомиться урожаем, выращенным собственными руками, можно круглый год. Было бы желание. На наш взгляд самое неприхотливое плодовое растение из экзотов – это инжир. Он не настолько требователен к уровню влажности как лимоны и кофейное дерево, не занимает половину комнаты как банан. А еще инжир может плодоносить 2 раза в год. И плодов много! Уже на второй год после укоренения черенков инжир начинает плодоносить.

Как посадить инжир

Фиговое дерево, он же инжир, лучше всего себя чувствует в ограниченном пространстве. В тесном горшке инжир быстрее вступает в плодоношение, поэтому даже взрослому растению не нужно покупать огромные кадки. Максимум горшок диаметром 30 см. При выращивании инжира в открытом грунте корневую систему тоже ограничивают досками, шифером или плотным полиэтиленом по периметру посадочной ямы. Инжиру не нужна большая площадь питания, поэтому достаточно будет ямки 30х30х30.

Инжир сажают в плодородную почву с добавлением органики. В цветочных магазинах продают биогумус, который можно смешать с универсальным грунтом. В открытом грунте в посадочную яму под инжир добавляют перегной, крапиву или другую зелень. Она будет постепенно перегнивать и питать корни азотом. Сразу ставьте инжир на самое солнечное место. В тени он не плодоносит! Выгоняет огромные листья, а плоды не даёт.

Уход за инжиром простой: обильно поливать раз в неделю, иногда купать под душем или опрыскивать. При недостаточном поливе листья скручиваются, желтеют. Растение даже может сбросить все листья.

Купание в душе и опрыскивание – это профилактика поражения паутинным клещём, который очень быстро размножается в сухом и жарком помещении.

Много воды нужно во время закладывания плодов. А это происходит в феврале и в августе: при хорошем уходе инжир зацветает первый раз в марте, а второй – в конце лета.

Когда плоды достигнут величины грецкого ореха, полив сократить. Это позволит плодам набрать сахаристость, как виноград.

Чем подкормить инжир

У инжира есть период покоя – декабрь, январь. В это время его не подкармливают и поливают по минимуму. В феврале-марте инжир подкармливают раствором азотного удобрения.

Это может быть азофоска, карбамид (5 граммов на литр воды). Подойдёт и удобрение для комнатных цветов. Через 2 недели после первой подкормки инжир поливают с добавлением органического удобрения. Оно чаще всего продаётся в жидкой форме: гумисол и другие вытяжки из биогумуса. Подкармливать инжир необходимо каждые 10 дней.

В открытом грунте инжир подкармливают настоем органики: куриным помётом, перебродившей травой или крапивой раз в 2 недели.

Почему не созревают плоды инжира

1. Мало солнца. При недостаточном освещении плоды не вызревают.
2. Растение еще слишком молодо. Первый урожай  почти никогда не успевает созреть в открытом грунте. В средней полосе.
3. Вы посадили южный сорт в климате средней полосы или даже в северных широтах. Самый популярный Далматский сорт инжира – это сорт для тёплого климата. Выбирайте только зимостойкие сорта: Брунсвик (Чапла), Кадота, Браун Турки.
4. Перегрузка урожаем – отрежьте верхнюю часть ветки с маленькими зелёными плодами, оставьте только самые крупные плоды. Пусть растение тратит силы только на них.

Инжир обязательно нужно формировать. Без прищипки веток и обрезки загущающих побегов вырастает тычка почти с человека ростом. Это некрасиво и неудобно, особенно в квартире.

Рекомендуем через каждые 20 см обрезать кончики веток, чтобы они ветвились. Инжир можно сформировать в виде дерева в один стебель, а можно оставить 2-3 корневых побега и сформировать пышный кустик.

У нас отлично плодоносит инжирчик высотой 50 см и мы не позволяем ему “набирать высоту”.

Укрытие инжира на зиму

Надземная часть растения гибнет при морозе 15 градусов. А корни выживают и при более суровых условиях. Даже если вся крона инжира вымерзла зимой, не переживайте. За сезон он полностью восстановится и успеет вымахать в рост человека.

Единственная проблема выращивания инжира в открытом грунте состоит в том, что плоды не успевают вызреть до холодов. Особенно, если ему пришлось заново восстанавливать всю крону после зимы.

Мы выращиваем инжир в цветочных горшках глубиной 30 см и 40 см в диаметре. Летом выносим на улицу или на балкон, а зимой инжир стоит на подоконнике. Такой способ выращивания позволяет лакомиться плодами дважды в год. В средней полосе инжир вымерзает практически каждую зиму, поэтому выращивание в кадках – это лучший вариант.

Мы пытались несколько лет подряд выкапывать садовый инжир и хранить его в погребе зимой, но это не принесло никакого положительного результата. Ветки за зиму сгнивали, растение долго просыпалось и почти не плодоносило. А в квартире инжир быстро трогается в рост и зацветает. Крона не страдает.

Укрывать инжир нужно только дышащим материалом: спанборд, мешки из-под сахара. Ветки прижимают к земле и накрывают. Сверху присыпать травой. В открытом грунте инжир нужно сажать под углом 45 градусов. Тогда его будет легко укрывать.

Почему инжир не плодоносит

• Мало света – поставьте на самый светлый подоконник или пересадите на открытое солнечное место в саду.
• Слишком большое пространство для корней – пересадите в тесный горшок или ограничьте место в посадочной яме.
• Вымерзла крона зимой – на восстановление уходит до 3 месяцев.
• Мало воды и питания – обильно поливайте и регулярно подкармливайте.
• Поражение вредителями – опрыскайте раствором Эпина или аналогом 2 раза.
• Густая крона – обрежьте лишние ветки. Наилучшие урожаи инжир даёт при выращивании в 2 стебля с регулярной прищипкой кончиков.

Итак, ухаживать за инжиром совсем не сложно, а лакомиться урожаем экзотических растений можно в любом климате.

На дачном участке также легко вырастить смородину на штамбе.

Понравилась статья? Поддержите наш проект репостом в соцсетях!

Домашний инжир ньютонов | Haniela’s

Эти жевательные фруктовые закуски были популярны среди детей и взрослых с 1891 года. Сегодня я покажу вам, как я делаю свою версию Homemade Fig Newtons , используя простую технику начинки и формования.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ НИТИНЫ ИЗ ЦИРКИ

Инжир Ньютоны очень легко приготовить в домашних условиях.

• Все, что вам нужно:
• Нежное тесто для печенья
• Начинка из сладкой инжирной пасты

КАК СДЕЛАТЬ НАПОЛНЕНИЕ ИЗ ФИГОВОЙ ПАСТЫ

• Сушеный инжир
• Коричневый сахар
• Цедра лимона или апельсина
• Сок одного Лимонный / Апельсиновый
• Гранд Марнье или другой апельсиновый ликер (по желанию, если вы не используете алкоголь, используйте вместо него воду или апельсиновый сок)
• Вода

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЙ ФИЖ?

Да, вы можете использовать свежий инжир.Свежий спелый инжир вымыть, удалить стебли. Разделите их на четвертинки и готовьте до мягкости и густоты смеси. Обработайте в кухонном комбайне. Если паста стала жидкой, верните ее на плиту и варите, пока она не загустеет, часто помешивая.

Нарежьте сушеный инжир на четвертинки в кастрюлю. Влейте свежевыжатый сок лимона / апельсина, цедру лимона / апельсина, коричневый сахар, воду и апельсиновый ликер (если используете). Доведите до кипения и варите под крышкой 20-30 минут, пока не станет очень мягким. Снять с огня.

Дать немного остыть и измельчить до однородной массы.Если паста выглядит жидкой, верните ее на плиту и готовьте до консистенции пасты. Он также немного густеет при охлаждении.

СОВЕТ : Инжирную пасту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели.

Ложка инжирной пасты комнатной температуры в кондитерский мешок.

СОВЕТ : Дайте остывшей пасте из инжира нагреться до комнатной температуры. Намазать пасту комнатной температуры легче, чем охлажденную, на тесто для печенья.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

• Несоленое масло
• Коричневый сахар
• Сахарный песок
• Яичные желтки
• Ванильный экстракт
• Универсальная мука
• Пищевая сода
• Соль
• Кардамон / корица (по желанию)
• Цедра апельсина рекомендуется (необязательно)

Просейте муку, пищевую соду, соль и кардамон / корицу (если используете) в большую миску.

Сливки несоленого сливочного масла комнатной температуры до получения однородной массы от 30 секунд до минуты.Затем взбивайте гранулированный и коричневый сахар и сливки в течение 3 минут, пока они не станут однородными и воздушными. Добавьте яичные желтки, экстракт ванили и цедру апельсина (если используете).

Затем постепенно, в 3 прибавления и на малой скорости взбить мучную смесь. Взбивайте, пока мука полностью не увлажнится и не начнет собираться тесто для печенья. Месите руками 20 секунд, пока не дойдет до шарика. Раскатайте тесто для печенья в диск.

Хорошо заверните тесто для печенья пищевой пленкой и охладите в течение 30 минут.

НАПОЛНИТЬ И ФОРМИРОВАТЬ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ НЬЮТОНА ИЗ ФИГУРЫ

Для наполнения печенья инжирной пастой я использовал простую технику наполнения и складывания.

Сначала разделите тесто для печенья на 5-6 частей. Сформируйте каждый кусок в бревно (шаги 1-3).

Раскатайте по одной порции между 2 кусочками пищевой пленки. Раскатайте тесто для печенья до толщины около 2 мм (1/12 дюйма) в прямоугольник шириной не менее 4 дюймов и длиной 8-10 дюймов (шаги 4-8).

Осторожно снимите верхний слой пищевой пленки. Возьмите линейку, измерьте и обрежьте прямоугольник шириной 4 дюйма и длиной около 8-10 дюймов (шаги 1-8).

Возьмите кондитерский мешок, наполненный домашней пастой из инжира, и протяните змею вдоль середины прямоугольника (шаги 1-3).

Теперь поднимите пищевую пленку и сложите верхнюю часть над начинкой из инжира (шаги 1–4). Слегка прижмите тесто для печенья к начинке, чтобы оно стало однородным (шаги 5-8).

Теперь можете повторить с нижней частью. Поднимите пищевую пленку и сложите тесто для печенья на 1-м сгибе (шаги 1-2). Слегка прижмите тесто для печенья, чтобы рулет расплющился и запечатал печенье (шаги 3-8).

Чтобы извлечь журнал печенья из-под пищевой пленки, осторожно поднимите пищевую пленку и снимите ее. Вы можете переложить целое бревно на противень или нарезать бревно на более мелкие кусочки, переложить маленькие кусочки на противень и испечь их.

Лично я предпочитаю нарезать необожженные поленья печенья с начинкой на кусочки длиной от 1,5 до 2 дюймов (5 см) (шаги 1-3).

Нарезать инжирные булочки и переложить необжаренное инжирное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

ВЫПЕКАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ С НЬЮТОНАМИ ИЗ ФИГУРЫ

Выпекайте печенье при 180 ° C в течение 10-13 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

СОВЕТ : Если вы делаете более толстое печенье, запекайте его немного дольше, на 1-3 минуты дольше.

КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЕ НОТНИКИ FIG?

Переложите испеченное печенье на решетку для охлаждения и дайте остыть (шаги 1-3).

После выпечки и охлаждения печенье становится хрустящим. Чтобы они приобрели характерную мягкую, жевательную текстуру, дайте им отдохнуть перед подачей на стол. Инжир Ньютон вкуснее всего, когда он «созревает». Храните испеченное печенье в герметичном контейнере между листами пергамента. Дайте им отдохнуть на ночь. В состоянии покоя куки будут размягчаться.

Фигурное печенье «Ньютон» хранится до недели при комнатной температуре и до месяца при хранении в холодильнике.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЙ ФИЖ ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ИЗ ФИГУРЫ?

Да, вы можете использовать свежий инжир. Свежий спелый инжир вымыть, удалить стебли. Разделите их на четвертинки и готовьте, пока они не станут мягкими и не развалятся. Смесь инжира должна быть густой. Обработайте в кухонном комбайне. Если паста выглядит слишком жидкой, верните ее в кастрюлю и варите, пока паста не загустеет. В зависимости от того, насколько сладок ваш свежий инжир, добавьте больше или меньше сахара или меда.

КАК НАСЧЕТ РАЗЛИЧНЫХ НАПОЛНЕНИЙ, ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Если вы не фанат инжира, вы можете использовать другие начинки или комбинации начинок из сухофруктов или орехов:

• Абрикосы
• Изюм
• Сливы
• Молотые грецкие орехи — добавьте молотые орехи во фруктовую начинку. Я НЕ ХОЧУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СПИРТ, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧТО-ТО ЕЩЕ ВМЕСТО?

  В рецепте инжирной пасты можно использовать апельсиновый сок или воду вместо спирта.

  ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ НИТОНЫ FIG, ВАМ НУЖДАЕТСЯ

  • ИНСТРУМЕНТЫ
  • Все инструменты можно найти в моем магазине Amazon Shop
  • Противень
  • Ручной или настольный миксер
  • Пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки
  • Конденсаторный мешок
  • Пищевая пленка
  • Нож

  БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ФРУКТОВЫХ ДЕСЕРТОВ

  Приготовьте вкусную домашнюю версию популярного инжирного печенья / печенья и торта.

  Рецепт дает 70 печенья

  Порция: 5 печений

  Курс: завтрак, печенье, десерт, закуска

  Кухня: американская

  Ключевое слово: инжирное печенье, инжир ньютон, фруктовое печенье

  Порции: 14 человек

  Hanielas.com: Hani

  Начинка инжира

  • 14 унций сухого инжира, нарезанного, при необходимости удаленного стебля
  • 1/4 стакана Grand Marnier, апельсинового ликера, темного рома или воды или апельсинового сока
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • Сок и цедра 1 лимона или небольшого апельсина

  Тесто для печенья

  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 / 2 чайных ложки кардамона или корицы (по желанию)
  • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  Начинка инжира

  1. В кастрюлю добавьте нарезанный сухой инжир (14 унций., примерно 400 г), апельсиновый ликер или ром или апельсиновый сок (1/4 стакана), вода (1/4 стакана), коричневый сахар (2 столовые ложки), лимонный или апельсиновый сок (только одного цитруса) и цедра лимона или апельсина (одного цитруса).

  2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите температуру до кипения и тушите в течение 20 минут, или пока инжир не станет очень мягким и большая часть жидкости не впитается инжиром. Если инжир очень сухой, возможно, потребуется больше жидкости, чтобы он стал мягким. Добавьте больше жидкости, добавляйте по 1-2 столовые ложки воды за раз.

  3. Когда инжир станет очень мягким, обработайте его в кухонном комбайне до получения однородной массы. Дайте полностью остыть, затем заполните кондитерский мешок начинкой и отложите в сторону.

  4. Розлив можно приготовить за неделю и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

  Тесто для печенья

  1. В этом рецепте я использую 2 яичных желтка. Разделите 2 яйца, оставьте яичные белки на потом.

     Просейте вместе муку (1 3/4 стакана), пищевую соду (1/4 чайной ложки), соль (1/4 чайной ложки) и кардамон / корицу (по желанию, 1/2 чайной ложки).Отложите

  2. Взбейте несоленое сливочное масло комнатной температуры (1/2 стакана, 113 г) с коричневым сахаром (1/4 стакана) и сахарным песком (1/4 стакана) до получения однородной массы, 5 минут. Добавьте яичные желтки (2 яичных желтка комнатной температуры) и взбейте до однородности. Затем добавьте ванильный экстракт (1 чайная ложка). Потрите миску несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось.

  3. Наконец, на малых оборотах постепенно всыпать мучную смесь.

  4. Когда тесто соберется, сформируйте диск и заверните его в полиэтиленовую пленку.Охладите 30 минут.

  Как наполнить инжир Ньютоны

  1. Разделите тесто для печенья на 6 частей. Выстелите рабочую поверхность полиэтиленовой пленкой. Возьмите кусок теста для печенья и сформируйте бревно. Положите на бревно еще один кусок полиэтиленовой пленки. Осторожно нажмите. Возьмите скалку и раскатайте ее тонко в прямоугольник шириной не менее 4 дюймов. Обрежьте лишнее тесто так, чтобы прямоугольник имел ширину 4 дюйма и длину около 10 дюймов.

  2. Возьмите кондитерский мешок с начинкой и протяните длинную веревку в центре прямоугольника.Поднимите одну сторону полиэтиленовой пленки и выложите тесто на начинку. Слегка нажмите, чтобы распределить и разгладить начинку под слоем теста для печенья. Поднимите противоположную сторону полиэтиленовой пленки и сложите оставшуюся часть прямоугольника печенья над первой складкой печенья. Слегка надавите руками, чтобы разгладить его. Разверните полено для печенья, возьмитесь за одну сторону полиэтиленовой пленки, аккуратно сверните полено так, чтобы шов оказался снизу. Разрежьте полено для печенья ножом на кусочки размером от 1,5 до 2 дюймов.

     СОВЕТ: При желании вы также можете испечь бревна целиком.В таком случае запекайте бревна целиком в течение 15-17 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенье остыть, затем нарежьте его на более мелкие кусочки.

  Запекать инжир Ньютоны

  1. Разогреть духовку до 180 ° C, выпекать 10-13 минут.

     Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или антипригарным силиконовым ковриком для выпечки. Выпекайте при температуре 350F в течение 10-13 минут, пока дно не станет слегка золотистым. Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Наслаждаться.Хранить в герметичном контейнере. По мере отдыха файлы cookie становятся мягче.

  МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЙ ФИЖ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ФИЖА НЬЮТОНОВ?

  Используйте в этом рецепте около 16 свежих инжиров. Да, вы можете использовать свежий инжир. Вымойте и четверть инжир. Отрегулируйте количество сахара в зависимости от того, насколько сладок ваш свежий инжир.

  МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ НЬЮТОНЫ FIG?

  Совершенно верно. Заморозьте запеченный инжир-ньютон в герметичном контейнере между листами пергаментной бумаги.

  ПРОБЫЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ СУХИЕ ФРУКТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНЫ?

  Я использовал курагу, сливы и изюм.Вы можете приготовить начинку самостоятельно, сочетая разные сухофрукты и даже молотые орехи. Проявите творческий подход!

  ДОМАШНИЕ ТЬЮТОНЫ ИЗ ФИГА С КОНСЕРВОМ ИЗ ФИЖА?

  Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

  Домашний рецепт ньютона из инжира • Любопытная кухня

  Наш легкий рецепт Fig Newton объединяет глубокую сладость инжира с нежной корочкой печенья.Вы можете просто обменять купленную в магазине версию на этих младенцев!

  Откуда появился Фиг Ньютон?

  Фиг. Ньютоны, какими мы их знаем сегодня в Америке, были изобретены Чарльзом М. Розером, производителем печенья из Огайо.

  Он продал рецепт компании Kennedy Biscuit Co. (ныне Nabisco) в Кембридже, штат Массачусетс, и они начали производство инжирного печенья с начинкой в ​​1891 году.

  Печенье было названо в честь Ньютона, города недалеко от Бостона.
  В качестве примечания, вы заметили, что куки-файлы Nabisco больше не называются «фиговыми» ньютонами?

  В 2001 году Nabisco исключил «инжир» из названия печенья. Очевидно, инжир, как и чернослив, слишком часто ассоциируется со слабительными и пожилыми людьми, чтобы из него получилось красивое печенье.

  Бедный инжир. Мы по-прежнему считаем тебя привлекательной.

  Мы не знаем, откуда у Розера идея для своего печенья с инжирной начинкой, но мы точно знаем, что они невероятно похожи на классическое британское печенье: инжирный рулет.

  Классические булочки с британским инжиром имеют более рассыпчатое печенье, похожее на печенье, окружающее начинку, чем жевательное печенье Roser’s Fig Newtons.

  Как сделать домашний инжир Ньютон

  Домашний инжир Ньютоны приготовить довольно просто.

  Тесто мягкое и легко раскатывается. В кухонном комбайне начинка собирается быстро.

  В некоторых рецептах вам будет предложено использовать кондитерский мешок, чтобы натянуть начинку на раскатанное тесто, однако мы обнаружили, что наша начинка была слишком жесткой, чтобы ее можно было вытянуть.Итак, мы просто нырнули и руками разложили начинку.

  Затем тесто накрывают начинкой, и печенье выпекается ровно настолько, чтобы просохнуть снаружи, при этом внутренняя часть остается мягкой, а печенье мягким.

  Эти печенья отличаются от других свернутых печений тем, что их не разрезают до тех пор, пока они не будут выпечены. Это сохраняет края красивыми и влажными.

  Рецепт нашего инжира-ньютона

  Для нашего рецепта Fig Newton мы нашли хороший баланс между классическим американским Fig Netwons и традиционной британской версией.

  Смесь пшеницы и универсальной муки придает печенью приятную насыщенность и ореховый вкус.

  Наша версия тоже не слишком сладкая. Нам понравилось, как легкая сладость начинки и печенья действительно передала аромат инжира.

  Эти печенья легко пережарить, в результате чего инжир-ньютон будет более рассыпчатым, чем пирожным.

  Мы обнаружили, что лучшее средство от слегка рассыпчатого инжира Ньютон — это положить его в герметичный контейнер, пока он еще немного теплый.Таким образом, они будут пропариваться ровно настолько, чтобы к моменту охлаждения они стали мягкими до идеальной консистенции.

  Можно ли приготовить инжир-ньютон из свежего инжира?

  В этом рецепте используется сушеный инжир для изготовления ньютонов инжира просто потому, что сушеный инжир легче найти в любое время года, где мы живем.

  Однако мы протестировали это печенье в течение короткого сезона, когда у нас есть возможность получить свежий инжир, и мы рады сообщить, что если вы живете где-нибудь, где свежего инжира в изобилии, вы определенно можете приготовить это печенье и из свежего инжира.

  Вы внесете небольшие изменения в рецепт начинки, которые мы рассмотрим в разделе «примечания» рецепта ниже. По сути, вы готовите очень густое варенье из свежего инжира, чтобы залить им печенье.

  Как хранить домашний инжир ньютон

  Мы обнаружили, что это печенье хранится на прилавке очень хорошо в течение недели в герметичном контейнере.

  Если вы собираетесь хранить их дольше указанного срока, они хорошо хранятся в холодильнике пару недель.

  И, если вы действительно хотите приготовить их заранее, они также отлично хранятся в течение месяца или более в морозильной камере.

  Время подготовки 2 часа

  Время приготовления 17 минут

  Общее время 2 часа 17 минут

  Состав

  Для теста для печенья

  Для начинки инжира *

  • 6 унций сушеного инжира
  • ¼ с водой
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • ⅛ ч.л. корицы
  • 2 чайные ложки меда

  Инструкции

  Для теста для печенья

  1. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до легкой пышности, используя ручной миксер, 2-3 мин.Вмешайте яйцо, экстракт ванили и цедру апельсина до однородной массы.
  2. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Мешайте, пока не образуется мягкое тесто для печенья. Руками сформируйте из теста шар. Оберните шар полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, пока он не станет твердым.

  Для начинки

  1. Пока тесто остывает, сделайте начинку. В небольшую кастрюлю положите сушеный инжир, воду, апельсиновый сок и корицу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, пока инжир не начнет набухать.
  2. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Затем переложите смесь в чашу кухонного комбайна. Добавьте мед и взбивайте до образования густой пасты. Отложите начинку.

  Собираем все вместе

  1. Разогрейте духовку до 325F.
  2. Выстелите большой противень циновкой для выпечки или пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов. Используйте нож или нож для пиццы, чтобы сделать внешние края ровными.
  4. Разрежьте тесто продольно на три полоски, примерно 3,5 дюйма на 14 дюймов.
  5. Разделите пасту для начинки из инжира между каждой полоской теста, выровняв ее в линию по центру каждой полоски. Придавите начинку примерно до 1 дюйма в ширину.
  6. Осторожно сложите каждый край теста поверх пасты из инжира, сделав бревно. Прижмите верх, чтобы тесто слегка запечаталось.
  7. Поместите поленья швом вниз на связанный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
  8. Выпекайте печенье 17-20 минут, пока поленья не станут сухими и слегка твердыми при прикосновении. Достаньте печенье из духовки и разрежьте каждое полено на 8-9 печенек, пока они еще теплые.
  9. Разложите нарезанное печенье в герметичном контейнере, пока оно еще теплое. (Это смягчит печенье по мере того, как оно остынет.)
  10. Храните печенье в герметичном контейнере на прилавке до 1 недели.

  Банкноты

  Если вы хотите приготовить начинку из свежего инжира, вот ваш рецепт начинки:

  1 фунт свежего инжира, стебли удалены и разрезаны на четыре части

  2 столовые ложки апельсинового сока

  1/2 стакана сахара

  1/8 чайной ложки корицы

  Нагрейте все вместе в кастрюле на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока инжир не станет мягким.(30 минут) Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Переложите обратно в кастрюлю и нагрейте на медленном огне 15-20 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет. Готовое «варенье» должно быть настолько густым, чтобы удерживать мягкие пики.

  В результате получается примерно 1 1/3 стакана заливного, что больше, чем вам нужно для этого рецепта, но теперь вы можете насладиться и вареньем из инжира!

  Информация о пищевой ценности:

  Урожайность:

  12

  Размер порции:

  2 печенья
  Количество на приём: Калорий: 169

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

  Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

  Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

  Нравится? Поделиться!

  Fresh Fig Newtons — Sugar Dish Me

  Эти домашние ньютоны из свежего инжира используют свежий инжир и тесто для печенья с легким намеком на апельсин — точно так же, как печенье, купленное в магазине. Мягкое и фруктовое.

  Эти куки были счастливой случайностью. И да. Фиговые ньютоны — ЭТО печенье в моем мире. Не торт.

  Мягкое оранжево-песочное печенье, обернутое вокруг фигги-джема… о, боже Фиг Ньютоны хорошие .

  Я с готовностью признаю, что если я останусь без присмотра с книгой и этим ярко-желтым пакетом, я, вероятно, бездумно съеду каждую до единой. Ну, может, я оставлю пару. Но только для того, чтобы никто не стал винить меня за то, что я съел последнее печенье.

  Мы остановились у прилавка с местными продуктами, который находится прямо за углом от нас; Я уже давно пытаюсь попасть туда.

  Они продают растения, свежие овощи и орехи за фунт. Есть цветы, колокольчики и стулья Adirondack ручной работы из кедра.Это место прямо в моем переулке.

  Я ухмыльнулся Чаду, загружая на заднее сиденье нашей машины подвесные корзины, орегано и шесть упаковок юбилейных арбузов, которые уже приносят крошечные плоды. Он успокаивает мою небольшую одержимость покупать растения каждый раз, когда я их вижу. Думаю, это так, что я не закатываю глаза при виде денег, которые он тратит на детали из-за своей дистанционно управляемой случайности.

  Владельцы были дружелюбной парой, готовой помочь нам, и мы долго обсуждали то и это.

  Chit chat наконец-то приземлился на инжир, который они продавали, и никто не знал, что с ним делать. Урожайность фигового дерева угрожает, а плоды созревают быстрее, чем кто-либо может съесть свежий инжир. Они сказали нам, что думали, что продали бы больше инжира, если бы у людей были идеи, что с ними делать. А ЗАТЕМ нам подарили целую корзину для экспериментов!

  Я вернулся домой счастливым, HAPPY , HAPPY , потому что я не только приобрел вагон растений, чтобы возиться с ними, но и купил себе проект кухни!

  Скажу честно … Я никогда ничего не делал из инжира.

  Я провел несколько часов в серфинге с ноутбуком в поисках великолепных салатов из инжира с козьим сыром и нежных пирогов с инжиром. И хотя эти рецепты инжира прекрасны и определенно имеют вкусное место в этом мире, этого места НЕ ЗДЕСЬ в стране жареной курицы, фасоли пинто и солнечных капель.

  Итак, я остановился на куки. Точнее, Фиг Ньютоны. С нуля.

  Все любят печенье, правда?

  Если вы не любите куки, я не уверен, что мы можем больше дружить.Извини за это.
  Я нарезал инжир и положил его в кастрюлю с толстым дном, добавив немного коричневого сахара, цедру лимона и ваниль.

  После 40 или 50 минут кипячения и небольшого перемешивания / разбивания больших кусков тыльной стороной вилки мой свежий инжир превратился в липкое варенье, которое было восхитительно липким и сладким. Пришлось отговаривать себя размазывать это по тостам.

  Дважды.

  Я положил варенье в банку, пока работал над коркой для печенья.Варенье можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня. Меньше, если готовить тосты.

  Тесто делится; Половина прижимается к противню для запекания, а половина выжимается или раскатывается и откладывается в морозильную камеру, пока она ждет своей очереди. Я зажал свой между двумя обильно намазанными маслом кусками фольги. Пергаментная бумага ОПРЕДЕЛЕННО лучше, но вам нужно работать с тем, что у вас есть. Я прав?

  Когда запеченный нижний слой выйдет из духовки, равномерно распределите по нему начинку из инжира.Затем лизните ложку.

  Достаньте из морозильной камеры верхний слой выдавленного теста для печенья. Аккуратно снимите его между фольгой или пергаментной бумагой.

  Как видите, у меня тесто очень некрасивое и местами лопнуло.

  Это потому, что это настоящая жизнь.

  И это круто. Потому что, когда он запекается, все вместе тает. Никто никогда не узнает, что это было не идеально.

  За исключением моего случая, потому что я опубликовал свои недостатки в Интернете.

  После выпекания и полного остывания я снял фольгу и нарезал свои ньютоны на маленькие полоски размером с печенье. Понимаете? Никаких доказательств того, что тесто для печенья не работает.

  Конечно, мы сразу же вернулись к стойке с продуктами с сумкой, полной этих печений и копией рецепта. Надеюсь, они им понравились. Мы не хотели показаться жуткими и заставлять их попробовать печенье, пока стояли и оценивали реакцию.

  Но мой вердикт: ВЫИГРАТЬ !!!

  Я их очень люблю.Ты тоже будешь.

  Другие рецепты из инжира для любви

  • Инжир в беконе — фаворит закусок. Очень просто и отлично подходит для кормления толпы.
  • Feels Fancy Figgy Chicken НАСТОЛЬКО ЛЕГКО, но это рецепт, который нравится . Отлично подходит для званых обедов или впечатляющих свиданий.

  Время подготовки: 10 минут

  Время готовки: 40 минут

  Время выпекания: 40 минут

  Общее время: 1 час 30 минут

  Fresh Fig Newton — это домашняя версия популярного в магазине печенья, сделанная из свежего инжира!

  Состав

  Начинка

  • 16 свежих инжиров; промытый, высушенный и разделенный на четвертинки
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 1/4 чайной ложки крупной соли
  • 1 чайная ложка ванили

  Печенье с корочкой

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (12 столовых ложек)
  • 1 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 2 яйца
  • 4 чайные ложки ванили

  Инструкции

  1. Приготовьте начинку в кастрюле среднего размера с толстым дном.Доведите инжир, 1/2 стакана коричневого сахара, цедру лимона и 1 чайную ложку ванили до слабого кипения, помешивая по мере необходимости.
  2. Уменьшить огонь и варить 40-50 минут , время от времени разбивая более крупные куски тыльной стороной вилки и перемешивая. Они сварится и загустеют, превратившись в джем.
  3. Снимите начинку с огня и полностью остудите. См. Примечание **
  4. Разогрейте духовку до 350. Смажьте маслом форму для выпечки 9 X 13 , затем выстелите пергаментной бумагой или фольгой, затем смажьте пергамент или фольгу маслом.Используйте много сливочного масла.
  5. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  6. В большой миске взбейте сливочное масло и 1 1/2 стакана коричневого сахара до пышной массы. Добавьте цедру апельсина и яйца. Взбивать на среднем огне, пока тесто не сойдет. Затем добавьте ваниль.
  7. Постепенно добавляйте мучную смесь при включенном миксере. Тесто будет липким.
  8. Смажьте маслом два куска фольги или пергаментной бумаги размером с кастрюлю , отмерьте 1 1/2 стакана теста и раскатайте или выдавите тесто между кусочками.Это будет ваша верхняя корочка, так что придайте ей прямоугольную форму, если сможете. Положите в морозилку.
  9. Выложите оставшееся тесто в подготовленную форму для запекания и выпекайте примерно 20 минут. Он будет красивым, золотисто-коричневого цвета.
  10. Намажьте начинку из инжира на запеченную корочку и достаньте верхнюю корочку из морозильной камеры.
  11. Осторожно снимите фольгу или бумагу с замороженной корочки печенья и положите ее поверх начинки из инжира. Приложите все кусочки корочки на место.
  12. Выпекайте еще 20-25 минут. Смотрите внимательно! Верх приобретет красивый золотистый цвет.
  13. Дайте смеси полностью остыть на сковороде, на решетке, если она у вас есть. После охлаждения снимите пергамент (или фольгу) со сковороды и нарежьте его на квадраты.

  Банкноты

  • Начинку из инжира можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 3 дней.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  1
  Количество на приём: Калорийность: 0 Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

  (адаптировано из «Кулинарных приключений Трейси» ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ, а затем я сослался на еще около 351 рецепта инжира-ньютона, включая фиговые квадраты из моей любимой кухонной библии «Иллюстрированный новый лучший рецепт Кука».)

  Истоки

  Ты все еще со мной всю дорогу? Если да, то на этот раз я расскажу вам немного больше об этом рецепте.

  Изначально он был опубликован в июне 2012 года. Я впервые работал со свежим инжиром. Я готовил этот рецепт много раз с тех пор, как я впервые опубликовал его, и многие из вас тоже его сделали. Он получил довольно восторженные отзывы от производителей и потребителей.

  Свежий инжир Ньютоны очень старомодны.Это не быстрый рецепт, но он оооочень не разочарует. Я отредактировал этот пост в августе 2018 года, добавив несколько новых фотографий, и подправил направления, чтобы сделать язык более лаконичным. Были кусочки, которые казались сбивающими с толку, и я заставил не одного читателя смутить исходное измерение «6 свежих инжиров». Это должно было быть 16 — извините! Опечатки — худшие. На самом деле вы можете обойтись примерно 12-14 инжиром и совет от профессионала: если начинка кажется слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока.

  Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

  Самодельные инжирные батончики | Weelicious

  Домашние батончики из инжира — это просто, здорово и лучше, чем все, что можно купить в магазине. Они взорвут вам голову.
  

  Какое упакованное лакомство вам больше всего запомнилось, когда родители покупали вас в детстве? Крекеры Грэма? Печенье с шоколадной крошкой? Рыжие? Орео? В мое время это были Фиг Ньютоны.Я думаю, моя мама считала, что инжирный центр был более разумным выбором, чем другие варианты в продуктовом магазине. Хотя моя мама обычно сама пекла вкусное печенье, но я не думаю, что она когда-либо думала попробовать свои силы в домашнем ньютоне. Даже когда я начал думать о том, чтобы сделать более здоровую, менее сахарную домашнюю версию Newtons, меня немного пугала перспектива сделать это. Это было не похоже на рецепт, который можно было бы легко реализовать на домашней кухне.

  Ну, я ошибался.Совершенно неверно. Фактически, за то же время, которое мне потребовалось, чтобы приготовить простую партию печенья с шоколадной крошкой, я сделал эти декадентски богатые батончики со сладким инжиром, заправленным в нежное слоеное печенье из цельной пшеницы. Оба моих ребенка согласились, что они лучше, чем купленные в магазине Fig Newtons, которые они недавно пробовали в доме друга, и они не могли вытащить свои рукавицы из банки, в которую я их положил.

  Однажды ночью после того, как два моих маленьких монстра-печенья сбежали с тремя печеньями каждое и возвращались за новыми, я спрятал банку.Я так хорошо постарался скрыть это от глаз, что через пять дней понял, что совершенно забыл о них. Думая, что они просохли, я открыл контейнер и вытащил один, чтобы попробовать. Удивительно, но эти самодельные батончики из инжира были такими же влажными и неотразимыми, как и в первый день, когда я их испекла.

  В магазине купили нам инжирные батончики? Никогда больше!

  Домашний инжир ньютонов — Комната для хранения десерта

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

  Нам повезло с замечательной группой друзей и коллег, которые добровольно предлагают попробовать наши рецепты. Наши взрослые дети также помогают нам в приготовлении различных десертов. Однако очень жаль, что никто за пределами нашего дома не сможет попробовать эти куки. Мой муж собирается сожрать всех до единого, прежде чем они смогут выйти из дома.

  Так как вам придется делать свои собственные — я покажу вам, как! Инжир — он действительно потрясающий.Я люблю готовить с ними и не могу дождаться, чтобы приготовить еще один инжирный десерт. Вы знаете, как забываете о таких вещах, как инжир или лимоны, а затем спрашиваете себя… а почему бы мне не покупать их почаще? Этот замечательный рецепт начинается с сушеного инжира. Удалите стебель и грубо нарежьте чашкой с горкой.

  Положите нарезанный инжир в кастрюлю среднего размера и добавьте воду, яблочный бренди, сахар и тертую цедру апельсина. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а инжир не станет очень мягким, около 90 минут. Жидкость испарится, и получится густое липкое варенье из инжира.Ой, пахнет тоже потрясающе!

  Пока инжир готовится, приготовьте тесто. Просейте вместе муку из цельнозернового теста, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте тертую цедру апельсина и перемешайте. Отложите в сторону.

  С помощью миксера смешайте масло и сахар и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо и ваниль.

  Взбить на среднем уровне до однородного состояния. Медленно добавьте мучную смесь.

  Взбить до однородности. Тесто будет мягким и липким, но это хорошо.Оберните тесто большим куском полиэтиленовой пленки и прижмите его к большому диску. Охладите тесто на пару часов или на ночь.

  Когда инжир полностью приготовится, измельчите его в кухонном мини-комбайне или блендере, пока не получите однородную пасту. Перелейте инжирную пасту в закрытую миску и отложите, пока тесто не остынет. При хранении на ночь обязательно охладите инжирную пасту и дайте ей нагреться до комнатной температуры, прежде чем собирать печенье. Если вы чувствуете, что инжир немного подсох, добавьте немного свежего апельсинового сока.

  Раскатайте тесто на присыпанном мукой листе пергаментной бумаги. Обязательно посыпьте скалку и тесто мукой, чтобы предотвратить прилипание. Используя линейку, часто проверяйте тесто, пока не получите прямоугольник 9 ″ x 10,5 ″. С помощью острого ножа или ножа для пиццы разрежьте более широкую сторону теста на 3 полоски (3 1/2 дюйма). У вас должно получиться три полосы по 3 1/2 дюйма каждая длиной около 9 дюймов.

  Равномерно распределите инжирную пасту по центру каждого куска теста. Обязательно используйте всю пасту из инжира.

  Поднимите края теста вверх, пока они не встретятся в центре и не войдут внахлест. Осторожно нажмите, чтобы закрыть шов. Возьмите кухонные ножницы и разрежьте пергаментную бумагу готовым рулетом от двух последних полосок теста.

  Используя пергаментную бумагу для переноса теста, переложите запечатанное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно переверните тесто так, чтобы оно выглядело стороной вниз. Повторите то же самое с двумя другими полосами теста. Выпекать при температуре 350 градусов примерно 20-25 минут или пока тесто не станет слегка взбитым и не начнет подрумяниваться.Пока батончики еще горячие, используйте нож для пиццы и нарежьте каждый на печенье индивидуального размера. 2-3 дюйма кажется правильным.

  Храните печенье в герметичном контейнере. Они могут немного затвердеть, но через несколько часов они станут мягкими, придав печеньям ту текстуру, похожую на торт, которую вы найдете у покупного в магазине Fig Newton.

  Вы можете представить, что собираетесь подарить их своим друзьям и семье, но убедитесь, что ваш муж не смотрит! Человек может поскупиться на свои Фиговые Ньютоны!

  Это настоящее лакомство, не слишком сладкое, мягкое, воздушное и напоминающее пирожное с оттенком свежего апельсина.Абсолютно замечательный! Мой муж говорит, что они намного лучше оригиналов.

  Не слишком сладкий, мягкий и пушистый, как торт с оттенком свежего апельсина — абсолютно вкусно!

  Ингредиенты

  Для инжирной пасты:

  • 1 стакан с горкой измельченного черного Инжира
  • 1/2 стакана воды
  • 1 стакан яблочного бренди или яблочного сока
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • цедра 1/2 апельсина

  Для теста для печенья:

  • 1 1/2 стакана муки из цельнозернового теста
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 6 столовых ложек светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 большое яйцо, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

  Инструкции

  • Соединить нарезанный инжир , вода, яблочный бренди, сахар и цедра апельсина в средней кастрюле.Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около 90 минут или до тех пор, пока инжир не начнет распадаться и большая часть жидкости не испарится. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите инжир до густой липкой пасты. Переложите в герметичный контейнер и отложите. Если вы готовите печенье на следующий день, охладите смесь инжира, но примерно за час до использования доведите до комнатной температуры.

  • Пока инжир готовится, приготовьте тесто для печенья.

  • Просейте вместе муку, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте цедру апельсина и отставьте. Взбить сливочное масло и светло-коричневый сахар до получения легкой пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородности. Медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Соберите тесто и заверните его в большой кусок полиэтиленовой пленки. Выдавите тесто в большой диск и поставьте в холодильник, пока оно полностью не остынет, на несколько часов или на ночь.

  • Раскатайте тесто на присыпанном мукой листе пергаментной бумаги.Обязательно посыпьте скалку и тесто мукой, чтобы предотвратить прилипание. Используя линейку, часто проверяйте тесто, пока не получите прямоугольник 9 «x 10,5». Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте более широкую сторону теста на 3 полоски (3 1/2 дюйма). У вас должно получиться три — 3 1/2 дюйма полоски каждая примерно 9 дюймов длиной.

  • Равномерно распределите инжирную пасту по центру каждого куска теста. Обязательно используйте всю пасту из инжира. Поднимите края теста вверх, пока оно не встретится и не перекроет центр.Осторожно нажмите, чтобы закрыть шов. Возьмите кухонные ножницы и разрежьте пергаментную бумагу готовым рулетом от двух последних полосок теста.

  • Используя пергаментную бумагу для переноса теста, перенесите запечатанный батончик на противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно переверните тесто так, чтобы оно выглядело стороной вниз. Повторите то же самое с двумя другими полосами теста. Выпекать при температуре 350 градусов примерно 20-25 минут или пока тесто не станет слегка взбитым и не начнет подрумяниваться.Пока батончики еще горячие, используйте нож для пиццы и разрежьте каждое на печенье индивидуального размера примерно 2 или 3 дюйма.

  • Храните печенье в герметичном контейнере, пока оно еще немного теплое. Они могут немного затвердеть, но через несколько часов они станут мягкими, придав печеньям ту текстуру, похожую на торт, которую вы найдете у покупного в магазине Fig Newton.

  Примечания к рецепту

  Рецепт пасты из инжира, слегка адаптированный из OhNuts.Com Рецепт теста для печенья адаптирован из Doll House Bake Shoppe

  Если вам нравятся фиговые ньютоны, вам понравится этот рецепт.

  Их легко приготовить, и они быстро собираются, когда тесто и паста готовы. Инжир можно заменить другими сухофруктами, поэтому этот рецепт легко адаптируется.

  Надеюсь, у вас были хорошие выходные! На прошлой неделе у нас выпал фут снега, так что двор до сих пор заполнен горами этого замороженного белого материала. Приходите в теплую погоду! Кажется, у всех была тяжелая зима.

  В прошлую пятницу нас пригласили на пенсию в Национальный музей морской пехоты в Куантико, штат Вирджиния.Друг уволился из ВМФ после 30 лет службы. Она потрясающая женщина! Когда мы уходили, мы заметили, что несколько морских пехотинцев строят копию снежной скульптуры «Поднятие флага» на Иводзиме. Морские пехотинцы сказали моему мужу, что они уже второй день работают над скульптурой. Как это круто?!

  С Днем Президента и большое спасибо, что заглянули!

  Tricia

  Домашний рецепт ньютонов из инжира | Блог Oh Nuts

  Вы, вероятно, сделали партию файлов cookie за день.Шоколадная плитка. Арахисовое масло. Овсянка изюм. Обычный. Может быть, даже ругелах, ты классный пекарь. Но как насчет Фига Ньютона?
  
  Верно, Фиг Ньютон, невоспетый герой ряда печенья. Я люблю их, потому что они полны фигового добра, позволяя мне поверить, что они намного, намного полезнее, чем есть на самом деле, и поэтому являются хорошим вариантом перекуса. Этот рецепт домашнего инжира-ньютона включает ароматное домашнее варенье из инжира внутри маслянистого печенья с ароматом апельсина.Они просто возмутительны. И они действительно в меру несколько хороши для вас. Пошли!
  
  Домашний инжир Ньютоны
  выход: около 30 печений
  Для начинки:

  Ингредиенты

  • 1 большая чашка сушеного инжира Калимирна
  • 1-1 / 2 стакана воды
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1/4 стакана сахара
  • цедра 1/2 тертого апельсина
  Для теста для печенья:

  Ингредиенты

  • 4 унции (8 столовые ложки) размягченного сливочного масла
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • цедра 1/2 тертого апельсина
  • 1 яичный белок, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1.5 стаканов универсальной муки
  
  
  Обе части этого рецепта требуют длительного простоя, поэтому обязательно спланируйте заранее и оставьте достаточно времени для приготовления и охлаждения. Чтобы сделать тесто, начните с смешивания масла и 1/2 стакана сахара в чаше миксера (или используйте большую чашу и ручной миксер). Взбейте их вместе на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2 минуты.
  
  Добавьте яичный белок, тертую цедру половинки апельсина и ванильный экстракт и взбейте все вместе, пока не получите шелковистую однородную смесь.Соскребите со стенок миски и венчика. Добавьте муку и перемешивайте на медленном огне, пока все не перемешается и не останется полосок муки.
  
  Когда вы закончите, у вас должно получиться мягкое тесто, похожее на тесто для сахарного печенья. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на два часа, пока он не станет достаточно твердым, чтобы свернуться.
  
  Пока вы ждете, пока тесто остынет, самое время поиграться с ним! (Да, я все время до смерти хотел использовать эту шутку.) Возьмите этот прекрасный влажный сушеный инжир Калимирны и нарежьте его на мелкие кусочки.
  
  Смешайте нарезанный инжир, воду, яблочный сок и 1/4 стакана сахара в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. После того, как он закипит, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне, пока инжир не станет мягким и практически не распадется, от 90 минут до 2 часов. Время от времени помешивайте инжир, чтобы он не пригорел на дне сковороды.
  
  Когда инжир готов, большая часть воды выкипит, и он приобретет консистенцию густого липкого джема.Разве это уже не начинает выглядеть как начинка внутри Фигового Ньютона? Охладите смесь инжира при комнатной температуре или в микроволновой печи.
  
  Перелейте смесь инжира в кухонный комбайн или блендер и добавьте тертую цедру половинки апельсина. Взбивайте, пока не получите однородную пасту.
  Пришло время соединить две половинки нашей головоломки Fig Newton! Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  
  Достаньте охлажденное тесто из холодильника и присыпьте мукой рабочую поверхность и скалку.По мере нагревания тесто становится липким, поэтому лучше делать это быстро и не добавлять больше муки, чем необходимо. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольник, примерно 16 дюймов в длину и 12 дюймов в высоту. Помните, какая тонкая часть инжира Ньютон в виде печенья? Да, это маленький слой. Это то, к чему мы стремимся.
  
  Теперь возьмите удобную линейку — или просто взгляните на глаз и прикиньте — и разрежьте тесто на 4 полоски так, чтобы в итоге получилось 4 длинных тонких прямоугольника диаметром 4 дюйма и высотой 12 дюймов.
  
  Возьмите примерно четверть смеси инжира и распределите ее по центру одной из полосок теста. Осторожно сложите одну сторону над смесью инжира, затем сложите вторую сторону над первой так, чтобы у вас осталась длинная трубка теста, заключающая начинку из инжира. Повторяйте, пока все четыре полоски теста не будут заполнены и сложены.
  
  Аккуратно (аккуратно!) Переложите полоски теста на застеленный пергаментом противень. Я обнаружил, что проще всего сделать это, надев их на длинную металлическую лопатку, но даже большой поварской нож мог подойти для этой цели.Вы можете разрезать их на печенье до или после выпечки — я предпочитаю до, потому что я думаю, что таким образом получить чистые порезы немного проще, но в любом случае работает нормально.
  Выпекайте печенье в духовке при температуре 350 градусов в течение 12-15 минут, пока оно не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым по краям.
  
  Я всегда ненавижу, когда люди говорят такое о выпечке, но надо сказать: это печенье на следующий день станет еще лучше! Прямо из духовки слой печенья немного хрустящий, больше похож на песочное.Но после того, как они успеют смягчиться, он размягчается, и печенье и инжир еще немного сливаются друг с другом, и они становятся нежнее.
  Теперь, когда у вас есть базовый рецепт инжира-ньютона, попробуйте сделать другие варианты — как насчет добавления нарезанного яблока с инжиром? Или малину? Или имбирь? Вы все можете! (Но не вместе, пожалуйста.) Наслаждайтесь!
  Рецепт адаптирован из Sherry Yard. Текст и изображения (c) Элизабет ЛаБау

  Домашние инжирные батончики — Один картофель

  Какое упакованное лакомство вам больше всего запомнилось, когда родители покупали вас в детстве? Крекеры Грэма? Печенье с шоколадной крошкой? Рыжие? Орео? В мое время это были Фиг Ньютоны.Я думаю, моя мама считала, что инжирный центр был более разумным выбором, чем другие варианты в продуктовом магазине. Моя мама обычно сама пекла вкусное печенье, но я не думаю, что она когда-либо думала попробовать свои силы в домашних батончиках из инжира. Даже когда я начал думать о том, чтобы сделать более здоровую, менее сахарную домашнюю версию Newtons, меня немного пугала перспектива сделать это. Это просто не казалось рецептом, который можно было бы легко реализовать на домашней кухне.

  Ну, я ошибался.Совершенно неверно. Фактически, за то же количество времени, которое мне потребовалось, чтобы приготовить простую партию шоколадного печенья, я сделал эти декадентски богатые батончики со сладким инжиром, заправленным в нежное, слоистое печенье из цельнозерновой муки. Оба моих ребенка согласились, что эти самодельные батончики из инжира лучше покупных фиговых ньютонов, которые они недавно пробовали в доме друга, и они не могли вытащить свои рукавицы из консервной банки, в которую я их положил.

  Однажды ночью после того, как два моих маленьких монстра-печенья сбежали с тремя печеньями каждое и возвращались за новыми, я спрятал банку.Я так хорошо постарался скрыть это от глаз, что через пять дней понял, что совершенно забыл о них. Думая, что они просохли, я открыл контейнер и вытащил один, чтобы попробовать. Удивительно, но эти самодельные батончики из инжира были такими же влажными и неотразимыми, как и в первый день, когда я их испекла.

  В магазине купили нам инжирные батончики? Никогда больше!

  Домашние инжирные батончики

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 20 минут

  • 1 стакан крупно нарезанного сушеного инжира без стеблей
  • 1 столовая ложка меда
  • 6 столовых ложек размягченного несоленого масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана целого пшеничная мука

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Положите инжир в небольшую миску, залейте горячей водой и замочите на 10 минут.

  • Вытащите инжир из воды шумовкой и поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте мед и 1 столовую ложку жидкости для замачивания. Пюре до однородной консистенции.

  • В чаше стационарного миксера или ручным миксером взбейте сливочное масло и сахар в течение 2 минут или до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

  • Добавьте муку и перемешивайте до образования теста.

  • Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги в два прямоугольника 12 х 4 дюйма.

  • Нанесите смесь инжира на половину каждого прямоугольника, расширяя 12-дюймовую сторону и оставляя границу 1 / 4-1 / 2 дюйма.

  • Сложите тесто поверх себя и аккуратно прижмите его по краям.

  • Разрежьте каждое полено на 10 печенья и переложите на противень с силпатом или пергаментным покрытием.