Мицелия вешенки: Как самостоятельно вырастить мицелий вёшенки

Содержание

Как самостоятельно вырастить мицелий вёшенки

Многие грибники стараются получить мицелий вёшенок в домашних условиях, т. к. это гораздо дешевле, чем взять и купить готовый продукт в специализированном магазине. Также выращивание посадочного материала в домашних условиях гарантирует высокое качество, чего нельзя сказать о покупном товаре. Ниже будут рассмотрены основные методы производства мицелия вёшенок дома.

ПоказатьСкрыть

Выгода выращивания мицелия самостоятельно

Существует ряд преимуществ самостоятельного выращивания посадочного материала грибов:

высокое качество. Если вы решили сделать мицелий вёшенок дома, то это позволит отбраковать испорченные части. Также будет уверенность в том, что посевной материал хранится в надлежащих условиях, что существенно повысит его качество;
экономия. Если приготовить посадочный материал в домашних условиях, то стоимость его будет в несколько раз ниже, по сравнению с подобными товарами в специализированных магазинах;

безопасность. Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха. Если готовить грибной посадочной материал дома, то можно обезопасить себя, употребляя созревшие плодовые тела.

Важно! Недостаток домашнего выращивания заключается лишь в замедленном темпе роста. Это связано с тем, что на предприятиях используется автоклав, который ускоряет развитие.

Подготовка места выращивания

Чтобы вырастить качественный и урожайный мицелий вёшенки, необходимо правильно подготовить место для выращивания.

Чаще всего любители грибоводства пользуются несколькими методами создания посадочного материала:

на картоне;
в зерне.

На картоне

Этот метод считается более простым и чистым. К основным его достоинствам относят:

Профилактика развития болезнетворных бактерий, т. к. на бумаге им развиваться невозможно.
Ускоренная колонизация грибных спор.
Лучшая подача воздуха к посадочному материалу, если фермер будет использовать гофрированный картон.
Медленнее испаряется влага.
Не требуется постоянная стерилизация места для выращивания.
Доступность для потребителя. Купить листы картона можно в любом канцелярском магазине за небольшую цену.
Большое количество посевного материала с небольшими затратами.

Важно! Используйте бесцветный картон. Также на нём не должно быть красящих пигментов, рисунков и подобных вещей, иначе, качество посадочного материала окажется минимальным.

Пошаговая инструкция выращивания мицелия вёшенки на картоне заключается в следующем:

Измельчите листы и залейте кипятком. Выдерживайте их в таком состоянии не менее 60 минут.
Подготовьте ёмкости из пластика. Можно пользоваться стаканами или обрезанными бутылками. В дне сделайте небольшое отверстие. После этого обдайте ёмкости кипятком с целью обеззараживания.
Подготовьте посевной материал. Чаще всего используют элементы наземной части гриба или части корневой системы. Ножку и шляпку разделите на волокна. Для этих целей нужно пользоваться ножом или лезвием, который предварительно обеззараживают спиртом.
Картон отожмите от лишней влаги и смешайте в посевным материалом.
Смесь разместите по приготовленным ёмкостям и немного утрамбуйте. Горлышко накройте пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом.
Поставьте контейнеры в тёплое место, куда не попадают солнечные лучи.
Ежедневно поливайте посевной материал тёплой водой, используя бутылку с распылителем.

Каждый день снимайте плёнку на 5–10 минут, чтобы поступал внутрь воздух.
Если все действия будут осуществляться правильно, то через несколько месяцев на картоне образуется белый пушистый налёт.

Приготовленный мицелий используется для культивации вёшенок в домашних условиях, а также для посадки новой партии.

Знаете ли вы? Вёшенки являются эффективным средством против онкологических заболеваний. Регулярное употребление этих грибов блокирует мутацию клеток и не позволяет развиваться опухолям.

В зерне

Этот метод используется грибниками чаще всего. Для этого можно пользоваться зерном от кукурузы или овса. Но, самым эффективным способом является размножение мицелия вёшенок в ржаных зёрнах.

Перед тем, как сажать зерно и споры грибов, основной компонент нужно подготовить. Подобная технология заключается в несколько этапов:

Отварите зерновые культуры в чистой воде (лучше всего использовать фильтрованную). Для этого замочите 30 кг зерна в 30 л воды. Как только смесь закипит, проварите её ещё около 30 минут. Вода, которая не впиталась в зёрна, сливается. Зерно нужно просушить и смешать с 400 г гипса и 100 г мела. Эти компоненты используются для лучшей вентиляции.
В стеклянные банки, объём которых 2-3 л, высыпьте приготовленные зёрна. Горлышко накройте лёгкой салфеткой из марли. Разместите банки в автоклаве или кастрюле и поставьте на медленный огонь. Кипятить ёмкости нужно не менее 2 часов. Когда будете варить зёрна, следите за тем, чтобы внутрь не попадала влага. Иначе всё может загнить.
После стерилизации ёмкости поставьте в помещение, которое заранее прошло дезинфекцию. Настаивать нужно около 14 часов.

Видео: Зерновой мицелий вешенки дома

Когда подготовка будет окончена, в зёрна нужно поместить измельчённые плодовые тела грибов. Можно использовать палочные части гриба (ножку). Предварительно споры необходимо обработать перекисью водорода. Поставьте банки в тёплое тёмное место. Следите за тем, чтобы в этом помещении не было сквозняков и солнечных лучей. Если вся технология будет выполнена правильно, то уже через 2-3 недели появится белый налёт — мицелий вёшенок. Его можно использовать для выращивания грибов в субстрате.

Знаете ли вы? В составе вёшенок огромное количество белка (около 3 г на 100 г продукта). Благодаря этому их сравнивают с молочными продуктами и мясом.

Выращивание маточного мицелия

Маточный мицелий, другими словами — споры — это основа развития грибницы.

Производится он с помощью измельчённой шапки гриба, т. к. именно под ней расположен споровой мешок. В процессе приготовления используются свежие плодовые тела, на поверхности которых нет повреждений и болезней.

Во время создания маточного посадочного материала важно следить за стерильностью. Поэтому нельзя допускать его взаимодействия с воздухом. Используйте только стерильные инструменты, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Видео: Вешенка. Маточный мицелий

Пошаговая процедура выращивания маточного мицелия:

Разрежьте плодовое тело пополам и отделите небольшой кусок нижней части шапки. Для этого эффективней пользоваться пинцетом.
Обработайте эту часть перекисью водорода, чтобы уничтожить все бактерии.
Обработанный кусок смешайте с измельчённым зерном и поместите в пробирку с закрывающимся горлышком.

Поставьте ёмкость в тёплом и тёмном месте, защищённом от сквозняков. Выдерживать нужно не менее 2 недель.

Уже через 2-3 недели появится белый налёт, со специфическим грибным ароматом. Это и будет мицелий вёшенок.

Выращивание промежуточного мицелия

Чтобы получить промежуточный посадочный материал вёшенок, необходимо следовать такой инструкции:

Выбранные зёрна одной культуры залейте чистой водой, чтобы она покрывала их на 3 см. Варите в течение получаса. Не используйте несколько видов зерна, чтобы они не забродили после взаимодействия. Иначе, мицелий пропадёт.
Простерилизуйте банки и наполните их зерном, смешанным с 300 г углекислого кальция.
Наполните 3/4 часть банки зерном, в который добавляют мелко нарезанную шапку вёшенки.
В течение 3 недель выдерживайте ёмкости в тёплом месте, после чего мицелий можно использовать для выращивания плодовых тел.

Хранение

Хранение приготовленного мицелия осуществляется в вакуумных пакетах, которые заблаговременно подготавливают для этого. Сначала нужно их поместить в кипяток на 15 минут, после чего высушить. Расфасуйте мицелий в пакеты и откачайте лишний воздух.

Хранить закрытые пакеты нужно в при температуре от +1°С до +5°С. В подобных условиях мицелий хранится около 12 месяцев. Также можно поместить пакеты в морозилку. Мицелий способен выдерживать температуру до -20°С. Если хранить его при комнатной температуре, то он может прорастать. При повышении температурного режима более +30°С, мицелий погибнет.

Итак, теперь вы знаете, что разводить мицелий вёшенок в домашних условиях не трудно. Важно правильно выбрать плодовые тела, которые не повреждены заболеваниями или паразитами.

Также проводите все действия по выращиванию обеззараженными инструментами, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Выращивание гриба вешенки по-шагово от мицелия до урожая

Считается, что грибы вешенка для выращивания в домашних условиях — одна из самых неприхотливых культур. Она приносит до 4 кг урожая с 1 кг зерновой грибницы за раз. Гриб вешенку выращивают как дачники-энтузиасты, так и фермеры в домашних хозяйствах.

Содержание статьи

Интенсивный и экстенсивный методы выращивания

Интенсивный метод заимствован у промышленности и адаптирован для дома. Он позволит собрать первый урожай через 2 месяца после закладки в любое время года.

Экстенсивный способ приближен к естественным условиям, и позволит вырастить вешенку даже в саду. Он требует меньших затрат, но плодоносит только в грибной сезон, зато может давать вешенки в течение нескольких лет.

Вешенка и ее мицелий: как выбрать

Купить мицелий вешенки можно в садовом магазине или с рук, но магазины ответственнее относятся к качеству товара.

Если у вас нет проверенного производителя, можно купить несколько пакетов мицелия у разных, чтобы в дальнейшем знать, с кем сотрудничать. Объявления вида «вешенка мицелий» можно часто встретить в Интернете, в частности на специализированных форумах.

По каким характеристикам выбирать грибницу? Здоровый, качественный мицелий вешенки — белого цвета, с рыжеватыми и оранжевыми вкраплениями, серые и чёрные пятна — признак гниения. Пластиковый пакет не должен источать запах аммиака. Обязательно проверьте состояние грибницы перед покупкой.

После покупки и вплоть до посадки мицелий вешенки необходимо хранить при низких плюсовых температурах: например, в холодильнике при температуре 3-4 градуса по Цельсию. В таком режиме грибница может храниться до 2 месяцев, но после этого начнёт гибнуть. Держите её в прохладе вплоть до укладки.

Интенсивный метод: подготовка субстрата

Вешенки принадлежат к древоразрушающей группе грибов. В естественных условиях они растут на пнях и погибших деревьях, в домашних условиях почвой для выращивания вешенок служат отходы переработки леса и злаковых.

Подготовка субстрата

Для выращивания 1 кг мицелия понадобится 10 кг субстрата.

Материалом для «почвы» могут послужить:

древесные опилки;
солома: ячменная, ржаная, но для наибольшей урожайности грибоводы рекомендуют пшеничную;
початки, листья и стебли кукурузы;
лузга подсолнечных семечек и гречневая шелуха.

Покупая материал для субстрата, проследите чтобы он был сухим, без мусора и прелого запаха. Кукурузные листья, початки и соломы до укладки в блоки понадобится измельчить до 5 см.

Перед укладкой субстрат нужно обработать паром или проварить в кипятке.Чаще всего субстрат ошпаривают или вываривают его в течение 1 часа (солому — 1,5 часа).

Солому и кукурузу понадобится именно выварить, чтобы вымыть сахар. Сахар мешает попаданию влаги в структуру субстрата, и в дальнейшем росту вешенок.

После выварки с субстрата сливают воду и оставляют сохнуть и остывать. Подходящая температура для закладки — 25 градусов.

Субстрат не нужно сушить до конца: для комфортного развития грибницы он должен оставаться влажным. Готовый к закладке субстрат пружинит в руке, с него не течёт вода. Именно при такой влажности и температуре всходит вешенка.

Закладывание мицелия и субстрата в блоки

Мицелий вешенки нужно вынуть из холодильника за несколько часов до укладки. Нельзя резко отогревать грибницу, это ее уничтожит. При долгом хранении зёрна срастаются, до укладки мицелий понадобится измельчить.

Мицелий закладывают в сухом, продезинфицированном помещении, для обеззараживания самой помещения подойдёт побелка известью. Инструменты, стол, мебель тоже понадобится дезинфицировать, чтобы не заразить зёрна грибов.

Лучше всего для проращивания подходят полипропиленовые мешки, в которых хранят и перевозят зерно: они не гниют, их структура позволяет проращивать грибы свободно, и они переносят весь цикл выращивания вешенок.

Мицелий и субстрат нужно смешать при соотношении 1 кг мицелия на 10 кг субстрата или наполнить блок слоями: 0,5 см мицелия на 5 см субстрата.

Наполнив блок, завяжите его, прорежьте небольшие отверстия с двух сторон. Оставьте расстояние между прорезями около 10 см.

Теперь блоки можно развешивать, — рекомендуется именно вешать, чтобы к вешенкам поступал воздух со всех сторон. Проследите, чтобы они не касались друг друга.

Период инкубации

Первые 4-5 дней мицелий гриба развивается внутри блока, в следующие 10-20 дней, в зависимости от подходящести почвы и сорта, вешенки вызревают.

Для ухода на этапе инкубации понадобится:

поддерживать температуру до 20, максимум 25 градусов тепла;
высокая влажность, около 70-80%;
полная темнота помещения;
влажная уборка каждый день.

В сухую погоду обеспечить требуемую влажность можно как с помощью пульверизатора, так и с помощью комнатных увлажнителей. Опрыскивайте стены, потолок, пол, но не блоки. При распылении вода не должна попасть на мешки с субстратом.

Охлаждать помещение рекомендуется вентилятором, а вот проветривать в период инкубации запрещено.

Созревание, плодоношение, уборка урожая грибов

Помещение для плодоношения должно быть как можно дальше от жилых построек. Идеальными для выращивания вешенок в домашних условиях температурного режима считаются подвалы и полуподвалы, температура в которых не зависит от изменений погоды на улице. Подойдут складские помещения и гаражи, на участке можно построить теплицу.

Зреющие грибы вешенки требуют других условий выращивания.

сниженная относительно периода инкубации температура, до 10-15 градусов;
повышенная влажность помещения, 90-95%;
режим освещения 10-12 часов, для этого рекомендуются яркие люминесцентные лампы;
вентиляция: помещение, в котором созревают вешенки, необходимо проветривать раз в 6-8 часов.

Средний срок созревания вешенок — 1,5 месяца, хотя скорость урожая варьируется от качества субстрата и особенностей сорта мицелия. Рекомендуется не срезать, а выкручивать грибы с ножками. После уборки переберите субстрат и очистите его от гниющих, погибших участков.

Следующий урожай созреет раньше, в течение 15-20 дней, но самыми щедрыми будут первые два. После четырёх урожаев мицелий и субстрат истощаются. Их можно использовать как удобрение, а для получения следующих грибов понадобится повторить цикл выращивания.

Экстенсивный метод

В естественной среде вешенки облюбовали погибшие деревья и пни, экстенсивный метод основан на воспроизведении этих условий. Благодаря этому, вы сможете вырастить грибы вешенки в домашних условиях в саду и собирать дачный урожай осенью в течение нескольких лет.

Для выращивания подойдут обрезки брёвен и ветвей тополя, ивы и липы, 25-30 см высотой, но не менее 15 см в диаметре. До закладки мицелия замочите брёвна, и сделайте глубокие надрезы на торцах; именно в них вы посадите для выращивания грибницу вешенки. После этого укройте надрезы корой или мхом, замотайте грибницы плёнкой. Прорастают они 2-3 месяца.

Поместите брёвна в сырое, затенённое, но проветриваемое место (например, под крупное садовое дерево). Вёшенки гибнут под лучами солнца, поэтому участок должен быть в тени. Вкопайте пеньки на несколько сантиметров в землю, чтобы придать устойчивости.

В сухую погоду поливайте пеньки каждый день, но следите, чтобы вода не попала на грибницу. Бревно даст вешенки к сентябрю. Срежьте грибы ножом, чтобы не повредить грибницу.

При ежегодной поливке и качественном уходе на каждом пне можно выращивать грибы вешенка. В удачный год с каждого можно снимать урожай 3-4 раза. Они способны прослужить до 6 лет, пока не разрушится древесина.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т.е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
Способы размножения гриба вешенки
Что такое мицелий, его виды
Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Гифы	Волокна, по которым производится ток питательных минералов из внешней среды
Склероции	Затвердевшие новообразования, возникшие как результат изменений вегетативного тела. Является своеобразной защитной реакцией на ухудшение условий окружающей среды для защиты спор
Стромы	Твердые новообразования небольшого размера, которые появляются в тканях организма, зараженного мицелием для образования его новых форм

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
Подготовить емкость с дренажем;
Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
Воду слить, а шапочки размять;
Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

выращиваем вешенки у себя дома из грибов

Я интересуюсь биоматериалами, которые могут вернуться обратно в землю и поддержать экономику замкнутого цикла (экономика, основанная на возобновлении ресурсов). Этот проект является началом более масштабного проекта, который будет состоять из самодельных приспособлений и будет использовать пищевые отходы и биоматериалы. Проект позволит привлечь внимание людей и поможет им понять многое о путешествии вещей, которые находятся в их домах, в конечном счете, сокращая их потребление и уменьшая воздействие на окружающую среду.

Мицелий — это часть размножения гриба, состоящая из массы ветвящихся нитевидных гиф.

Мицелий является быстрорастущим организмом, и одним из его основных применений является разложение органических соединений. Нефтепродукты и некоторые пестициды являются органическими молекулами, поскольку они построены на углеродной структуре. Поэтому они могут быть потенциальным источником углерода для мицелия. Это означает, что у мицелия есть потенциал для потребления данных загрязнителей окружающей его среды (если химические вещества не токсичны для гриба), что имеет большой потенциал для экономики замкнутого типа в плане снижения воздействия пластика на окружающую среду. В рамках моих исследований я продолжу экспериментировать с потенциалом этого материала, чтобы раскрыть его большое значение для физического мира.

Эта инструкция научит вас создавать мицелий вешенки своими руками — это не завершенный продукт, а открытый для экспериментов материал. Будьте креативны!

Чтобы вырастить мицелий вешенки в домашних условиях Вам понадобится:

Закрывающийся контейнер — стеклянная тара с крышкой идеально подойдёт
Гофрированный картон
Гриб с большим основанием — я использовала степную вешенку
Скальпель или небольшой нож
Темное помещение — подойдёт ведёрко

Шаг 1: Подготовьте среду для выращивания грибов

Разрежьте картон на кусочки и сложите в контейнер.

Наполните контейнер водой, при необходимости положите сверху груз так, чтобы картон полностью погрузился в воду. Оставьте картон на 20-30 минут в воде, чтобы он полностью пропитался и слои картона легко можно было отделить друг от друга.

Слейте воду и разделите слои так, чтобы у вас получились отдельные ровные и гофрированные листы.

Шаг 2: Приготовьте грибы

Возьмите грибы и при помощи скальпеля отрежьте тонкие кусочки от их основания. Используйте только основание гриба, так как это репродуктивная часть и только она будет расти на картоне.

Третья картинка поможет вам определить габариты отрезаемых кусочков. Слои должны быть тонкими.

Шаг 3: Уложите всё слоями

Положите слой картона на дно контейнера. Так как вы формируете слои, вам понадобятся гофрированные и плоские листы. Гофрированные слои дадут мицелию пространство для роста.

Шаг 4: Храним и растим

Теперь, когда контейнер готов, закройте крышку и поместите его в тёмное место с комнатной температурой. Каждый день открывайте контейнер, давая зайти внутрь свежему воздуху. Без воздухообмена уровень углекислого газа вырастет, и рост вашего мицелия будет ограничен.

Шаг 5: Смотрите, как мицелий растёт

Это самая увлекательная часть. После нескольких дней, мицелий начнёт свой рост по краям картона. Именно поэтому прозрачный контейнер подходит лучше всего — вы можете видеть всё своими глазами. Мицелий начинает пробиваться сквозь картон, заполняя всё свободное пространство.

Как только мицелий достигнет уровня, при котором вы будет довольны, можете нагреть контейнер, и рост прекратится. Мой мицелий еще растёт, и когда я буду полностью удовлетворена результатом, я обновлю статью, чтобы объяснить как сделать мицелий вешенки и покажу результаты моей работы. Как было упомянуто выше, этот проект находится в стадии развития.

Проблемы развития блоков вешенки

Проблемы, связанные с нарушением технологии подготовки субстрата.

1. На блоке коричневых полос от перфораций , есть пятна без роста мицелия, от скопления избыточной воды в углах. Может появиться странный неприятный запах, иногда появляется запах нашатырного спирта.

Это связано с переувлажнением основания. Избыточная влажность способствует быстрому распространению различных бактериальных инфекций и плесени.По мере накопления патогенной микрофлоры через 11-13 дней белый заросший блок может начать покрываться желтыми пятнами, а через 3-4 дня может полностью погибнуть.

Блоки очень быстро зарастают, имеют красивый однородный белый цвет, зачатки хорошо развиваются. Но затем часть зачатков начинает сохнуть, большое количество гроздей на ранних стадиях развития блекнет.

Второй промыв дает очень низкий урожай или вообще не дает урожая.Такие проблемы наблюдаются при недостаточной влажности субстрата; грибы не могут в достаточной степени поглощать питательные вещества из-за недостатка влаги. На остатках гроздей начинает скапливаться влага и развивается вторичная бактериальная инфекция, поэтому они на удивление выглядят влажными, а не сухими.

Плесень в блоке — зеленая (триходермия) или черная (мукор) . Если блок растет неравномерно, в местах отсутствия роста может появиться серовато-белый налет мицелия плесени, поначалу практически неотличимый от настоящего мицелия вешенки.Через 3-5 дней после появления на нем образуются споры, а пятно становится зеленым, оливковым или черным — в зависимости от вида плесени

Это происходит из-за низкого pH субстрата. Оптимальным считается pH 7,5-8,5. Это достигается за счет применения извести во время подготовки основания. В этом диапазоне хорошо развивается мицелий вешенок, тогда как плесень предпочитает подкисленные субстраты. Нарушение санитарного режима инокуляционного помещения и блокирование инокуляции также способствует заражению из-за попадания спор плесени в субстрат из воздуха.

Иногда блок вешенки полностью зеленеет на ранних стадиях инкубации и со временем погибает. Очень редко в сумке появляется розовая или оранжевая плесень (нейроспора).

Как правило, эти два факта связаны с плохой термической обработкой сырья. О гидротермальных режимах читайте здесь, а о туннельной пастеризации — здесь. Некоторые грибоводы любят экспериментировать и в результате неправильно готовят субстрат. Например, на таблице инокуляции подмешивают добавки, не прошедшие термическую обработку (не прокаленные): отруби, мел, гипс.Сами добавки в этом случае могут быть источником триходермальных спор, и блок сначала покрывается небольшими зелеными пятнами, а затем может полностью испортиться (из-за множественного разрастания спор).

На предприятии необходимо разработать строгий технологический регламент, устанавливающий последовательность всех технологических операций, с четкой индикацией температурных и временных параметров. Это должно быть обязательно. Незнание микробиологических процессов, происходящих при приготовлении субстрата, иногда приводит к игнорированию важных составляющих этого процесса или к его упрощению (например, несоблюдение температурных параметров, сокращение сроков некоторых важных этапов, неправильно выбранные режимы охлаждения при пастеризации) .

Необходимо фиксировать в отдельном журнале изменения каких-либо параметров режима с указанием даты (номера партии) для дальнейшего анализа ситуации. Некоторые проблемы зарастания субстрата могут быть связаны с тем, что оборудование не соответствует выбранным режимам и не может обеспечить правильное выполнение этого процесса.

Если есть нарушения в обработке растительного материала, урожай грибов может быть низким, несмотря на качественный мицелий и правильно спланированный микроклимат в камерах выращивания.

Проблемы, связанные с нарушением климатических и санитарных параметров инкубации.

Появление зеленой плесени в пазах блоков при зарастании

Это вызвано микробиологическим загрязнением помещения, в котором расположены блоки. Необходимо разгрузить инкубатор и провести комплекс санитарных мероприятий. Как бороться с триходермией и другими плесневыми грибами — читайте здесь.

Конденсат под пленкой

Помимо переувлажненного основания, конденсация может возникать из-за резких перепадов температуры в помещении, где блоки зарастают.

Опасен тем, что может запускать процессы размножения бактерий и спор триходермы в подпленочном слое. Присутствие воды в этом слое нарушает газообмен, и гифы мицелия не могут там прорастать. К сожалению, в этом случае весь блок может быть белым, красиво заросшим внутри, но без плода.

Поверхность пакетов под пленкой покрыта выраженными уплотнениями в виде белых пятен.

Скорее всего, в данном случае произошел перегрев при зарастании.В связи с этим в обязательном порядке контролировать температуру в центре блока — она не должна превышать 30ºС.

Приморды образуются и растут под пленкой , непосредственно возле перфораций или в подпленочном пространстве, независимо от места перфорации.

Причина этого — низкая влажность (ниже 75%) в помещении на заключительных этапах инкубации.

Аномальное развитие зачатков, наличие «шишек»

Указывает на колебания температуры и влажности во время инкубации.

Оптимальные условия — температура 20-22ºС, влажность 65-70% до распушения зачатков, затем — постепенное повышение до 85-90%.

Изменения плодового тела вешенки — утолщение грибковой ткани, наличие ржавых пятен на шляпке может спровоцировать развитие насекомых паразитов и других вредителей : грибных мошек, клещей, личинок грибных мух. Как с ними бороться — читайте в этой статье.

Заключение .Залог успеха в выращивании грибов — тщательное соблюдение технологического регламента предприятия. И ключевые составляющие этого успеха — качественный стерильный мицелий, правильно подобранные технологии переработки грибного сырья (классическая гидротермальная обработка для малых предприятий и туннельная пастеризация для средних и крупных) и наличие качественных систем микроклимата в камерах выращивания.

Mycelia — M 2191 Pleurotus ostreatus — вешенка озимая

Pleurotus ostreatus Зимний гриб вешенки Штамм: M 2191
	Качества: быстрорастущие виды очень высокая доходность отличное качество плодовых тел Характеристики: выглядит как типичный Pleurotus ostreatus с тяжелыми, но многочисленными скоплениями плодовых тел от серо-голубого (температура ниже 15 ° C) до серо-коричневого.Они большие, толстые (диаметром от 7 до 10 см) с коротким стеблем. Они очень вкусные и хорошо сохраняются.
Происхождение	панъевропейский
Рекомендуемый субстрат	лиственных пород / (пшеничная) солома
Термическая обработка	массовая пастеризация: темп.в центре подложки минимум 4 часа при 62 ° C
Прививка	смесь с ± 2% нерестом
Рекомендуемая сумка	PE или HDPE, перфорация через каждые 10-15 см
Размер подложки	диаметр:	макс.35 см
Размер подложки	длина:	без ограничений
Инкубация	комнатная температура:	20-22 ° С
	Температура подложки:	25-30 ° С
	Продолжительность:	19-22 дня
Индукция плодоношения	температура:	ниже до 6-15 ° C
Индукция плодоношения	относительная влажность	90–95%
Условия плодоношения	комнатная температура:	(5-) 10-17 (-20) ° С
	относительная влажность:	85%
	CO ₂ -концентрация:	менее 1000 частей на миллион
	свет:	800-1500 люкс
Промывки	номер:	2-3
	интервал:	1-2 недели
	между промывками:	Повышение относительной влажности до 90%
Общий производственный цикл	ок.3 месяца
Средняя доходность	От 200 до 250 г товарных грибов на кг свежего субстрата

Важное замечание: Рекомендации по выращиванию в наших технических паспортах представляют собой компиляцию данных, предоставленных нам опытными культиваторами. Индивидуальные различия в условиях выращивания могут серьезно повлиять на результаты .

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Фото GettyImages / Lcc54613

Выращивание вешенок на использованной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате чего можно получить несколько хороших съедобных грибов. Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, спросите в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить им ведро, чтобы они могли выбросить молотый, особенно если в противном случае они пошли бы в мусор.Если у вас не получается сразу засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае формы сформируются в течение нескольких дней.

Мицелий вешенки колонизирует отработанную землю и фильтры из местной кофейни.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодна как более сложное выращивание.Если вы просто перерабатываете свою землю, вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов прекрасных вешенок в неделю — после чего вам нужно будет создать заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его на крошку свежей зелени. с сыром фета. (Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Вешенки, плодоносящие на отработанной кофейной гуще и фильтрах в контейнере емкостью 1 галлон.Этот кластер сорвал резьбу и оттолкнулся от крышки, чтобы убежать, напоминая мне, кто здесь главный.

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх. Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо слита.

Шаг 2. Помассируйте мешок для грибов, чтобы разделить зерно или опилки на отдельные кусочки, чтобы максимально увеличить возможности разбрасывания.

Шаг 3. Осторожно посыпьте грибную поросль поверх кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку емкости, чтобы она могла дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но никогда не прямые солнечные лучи.

Шаг 4. Добавляйте кофейную гущу и фильтры ежедневно, экономно посыпая икры на каждый слой по мере добавления. Уже через несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните контейнер почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью засел, выставьте его рассеянным естественным или флуоресцентным светом при комнатной температуре.(Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу. Если вы наполнили 5-галлонное ведро или аналогичный большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо промыть отверстия туманом. раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться. Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После того, как вы соберете грибы, дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя каких-либо дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить. В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость. Замачивание кофейной гущи большим количеством воды после нескольких недель отдыха может помочь шокировать грибницу и начать плодоносить. После регидратации биомасса даст дополнительные плоды.

Шаг 9. После второй промывки ваш субстрат из кофейной гущи будет в значительной степени использоваться в качестве среды для выращивания грибов. Однако, поскольку он полон грибов, он теперь стал живой закваской для компоста и может быть добавлен в вашу уличную компостную кучу, чтобы помочь с разложением, или вы можете использовать его для инокуляции картонных культур (см. Главу 12). Черви также любят этот отработанный носитель, поэтому добавление земли в ваш контейнер для вермикомпостирования может вызвать революцию червей.

Больше от Выращивание органических грибов и микромедиация :

Следующий отрывок из книги Тредда Коттера «Органическое грибное разведение и микромедиация: простые и продвинутые и экспериментальные методы выращивания в помещении и на открытом воздухе» (Chelsea Green Publishing, 2014) и перепечатывается с разрешения издателя.

Начало работы с грибами

Терри Мари Босежур
Авторские права 1999 г., все права защищены.

Эта статья впервые появилась в журнале Mushroom: the Journal of Wild Mushrooming . Подписка составляет 25 долларов на четыре ежеквартальных выпуска журнала Mushroom the Journal, 1511 E. 54th St. Чикаго, Иллинойс 60615.

Мудрость простоты

Если вас заинтриговала перспектива выращивания собственных грибов, возможно, после небольшого исследования вы испугались сложности и потенциальные расходы на «стерильные методы», «чистые комнаты», «ламинарный поток» вытяжки »и« агаровые среды ».«

Или, может быть, вы больше любите приключения. Вы устремились вперед с доблестные попытки изолировать чистые мицелиальные культуры только для того, чтобы обнаружить ваши красивый белый мицелий, разрывающийся радугой ярко окрашенных пушистые споры плесени или гладкие блестящие лужи бактериальных загрязнителей. Мужайтесь, вы не одиноки!

Как председатель комитета по культивированию Микологического общества Сан-Франциско (MSSF) я разговаривал со многими начинающими культиваторами, и теми, кто два наиболее распространенных препятствия, мешающих прогрессу в грибной выращивание.

Признавая необходимость помочь преодолеть эти проблемы, MSSF комитет по выращиванию растений периодически предлагал классы и семинары о том, как выращивать грибы. Я в долгу перед бывшими преподавателями этих семинаров — Сал Биллечи, доктор Джо Манделл, Фред Стивенс и Дон Симони — за некоторые методы, которые я представляю здесь.

Цели и задачи

Конечная цель, конечно же, начать с одного плодового тела гриба и превратить его в кучу плодовых тел.Есть два механизма, с помощью которых грибы могут размножаться — спорами (аналогично семенам растений) или размножение ткани, извлеченной из плодового тела (аналогично растению размножение черенками). Для начала воспользуемся последним техника, которая проще и дает больше шансов на успех начинающий культиватор.

Цели:

Начните со стерильного кусочка грибной ткани и перенесите его на питательная среда (на самом деле к серии сред по фазам, которые вы будете смотрите, как вы читаете),
Создать несколько копий культуры,
Избегать заражения культуры,
И, наконец, создать среду, в которой грибной организм побуждает к фруктам.

Существует три различных этапа (см. Рис. 1), через которые ваша культура пройдет:

Стерильная культура на агаризованной среде
Стерильная культура на зерне, также известная как «зерновая икра»
Плодоношение на пастеризованном субстрате

Не позволяйте слову «стерильный» и терминологии отпугнуть вас. Да, потенциальные «загрязнители» присутствуют повсюду в окружающей среде, в наших домах, и даже в чистых помещениях и лабораториях.Цель — предотвратить их от проникновения в нашу культуру и конкуренции за «пищу», которую мы намерены получить единственное использование наших грибных культур. Немного осторожно и немного попрактиковаться в простых методах, этот процесс может быть успешно освоено кем угодно. Так что сделайте глубокий вдох и читайте пошаговую инструкцию. Детали.

Рис. 1 — Это действительно просто! (Рисунки Т. Босежура)

Фаза I: приготовление агара и стерильная культура

Приготовление агара: Первый шаг — приготовление агаровой среды.Происходит от водоросли, агар плюс добавленные ингредиенты часто используются для запуска и выделения культур. Микробиологи приспосабливают агаровую среду для селективного выращивания грибов путем добавление различных питательных веществ, например минералы, антибиотики и т.д. имеет то преимущество, что загрязнения обычно легко обнаруживаются на поверхность среды, и, таким образом, может быть устранена на ранних этапах процесса выращивания.

Для выращивания грибкового мицелия можно использовать многие типы агара. Два из более распространены картофельный агар с декстрозой (КПК) и солодовый агар с декстрозой (МДА).Предварительно смешанные коммерческие препараты доступны из ряда источников. Хотя их можно считать относительно дорогими по сравнению с готовят агар «с нуля», если денег больше, чем времени, хороший выбор.

Для мастера своими руками даны два способа подготовки к КПК ниже. Первый — это метод, который я успешно использовал; это основано на этом описанный в книге «Грибной культиватор» Пола Стаметса и Дж. Чилтон.В второй — это метод, который успешно преподают и используют при выращивании MSSF. группа. Примерьте один или другой или оба по размеру. Вы скоро либо выберите тот, который вам подходит, или вы, скорее всего, включите некоторые из эти драгоценности мудрости в ваш собственный метод, который, несомненно, будет развиваться через некоторое время. Процедуры аналогичны приготовлению рецепта из поваренной книги.

Материалы, необходимые для обоих методов

Ватный рулон (продается в аптеке)
Алюминиевая фольга
Пробирки с автоклавируемыми завинчивающимися крышками — получить из медицинских или биологических компания-поставщик, или поискать.Лаборатории иногда выбрасывают эти пробирки в огромных количествах. количества. Обзвоните.
Маленькая воронка для наливания туб
Мерные стаканы
Скороварка
Две бутылочки с маленьким горлышком емкостью 1 литр или разливочные колбы

Во-первых, примечание по скороварке. Это наверное самый дорогой незаменимый предмет для домашнего культиватора. Если у вас уже есть такой, и он достаточного размера, чтобы вместить бутылки или банки, которые вы хотите использовать, вы все готово.В противном случае новая плита может стоить от 75 до 250 долларов. в зависимости от размера и места покупки. Их можно найти самое большее хозяйственные магазины.

Также можно начать экономно, если у вас ограниченный бюджет: поиск в комиссионных магазинах, гаражных и блошиных распродажах и блошиных рынках. Скороварки хорошего качества часто можно найти за 15–35 долларов. Обязательно получите тип с манометром, а не тип с только весом и нет датчика.В любом случае всегда читайте и внимательно следуйте инструкции по технике безопасности производителя для выбранной плиты.

КПК Метод №1

(на 1 литр среды)

Необходимые материалы:

300 грамм картофеля
20 грамм агара (из биологических запасов, в магазине здорового питания или из продуктов азиатской кухни). рынок)
10 граммов декстрозы или другого сахара
2 грамма пивных дрожжей (по желанию)

Картофель отварить в 1 л воды 1 час.Слить картофель, зарезервировать жидкость. Размять картофель, нанести масло, соль и перец и съесть. Кислый сливки, чеснок и другие добавки не являются обязательными.

Когда ваш аппетит к пюре будет удовлетворен, положите картофель бульон с агаром, сахаром и, возможно, дрожжами в миске и перемешайте тщательно (хорошо работает венчик, но помешивать, не взбивать).

Налейте половину смеси в каждую бутылку или колбу. Заполните только от 1/2 до 3/4 вместимости судна.Закройте горлышки бутылок или колб хлопок и накрыть алюминиевой фольгой. Налейте примерно 1/2 дюйма воды на дно плиты и вставьте ее решетку, а затем бутылки или фляги. Поместите накройте плиту и зафиксируйте на месте. Включите огонь, пока не пойдет пар. вентиляция из плиты. Прежде чем закрыть крышку, дайте ей выпустить воздух в течение нескольких минут. стопор или применение груза.

Готовьте сосуды при давлении 15 фунтов на кв. Дюйм (250 градусов F) в течение 15 минут. Не позволяйте температура должна превышать 250 градусов по Фаренгейту.на любой срок как это карамелизирует СМИ и испортит их.

Через 15 минут выключите нагрев и дайте давлению вернуться к в норме постепенно (около 45 минут). Тем временем снимите колпачки с пробирки, поместите пробирки в чистые жестяные банки или стойки для пробирок и поместите банки или стойки с пробирками и крышками на чистой рабочей поверхности в непыльном месте. После того, как сосуды со средой можно будет обрабатывать чистым полотенцем или прихватками, выньте их из плиты на место с трубками.Размахивайте СМИ немного вокруг, чтобы тщательно перемешать и удалить фольгу и вату. Заполните пробирки примерно на 1/3 их вместимости, используя воронку.

Неплотно закройте пробирки крышками, поместите банки с пробирками в скороварка (замена использованной воды на дне скороварки, если необходимо), доведите до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов по Фаренгейту) и варите 30 минут. Снова дайте плите постепенно остыть, пока давление не вернется в норму.

Снимите банки с тюбиками и закрутите крышки.Якорь или иная опора банки так, чтобы они были наклонены под углом и поверхность агаровой среды «наклонен» в трубках, обеспечивая максимальную площадь поверхности на среда для будущего роста мицелия. (Подготовленные таким образом пробирки часто именуется «косыми»)

По мере охлаждения среды она затвердевает в гель, и в конечном итоге банки могут вернутся в вертикальное положение, и носитель останется на месте. Если пробирки не будут использоваться сразу, их можно хранить в пакетах Ziploc. в холодильнике от недель до месяцев.Если хранится, обязательно проверьте заражение плесенью или бактериями перед использованием.

КПК Метод №2

(составляет около одной кварты среды)

Необходимые материалы:

10 унций или 284 грамма картофеля
3/4 унции или 21,3 грамма агара
1/4 унции или 8 граммов декстрозы — столовый сахар может быть заменен

Шаг 1: Смешивание ингредиентов

Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры.Нарезать небольшими кусочками.
Приготовьте картофель примерно в пинте воды до готовности.
Процедить и сохранить жидкость. Выбросьте картофель или сохраните, чтобы съесть позже.
Смешайте декстрозу / сахар, картофельный бульон и агар в металлической емкости или чаше из пирекса. Добавьте воды, доводя объем до одной кварты.

Шаг 2. Разжижение агара

Поместите смесь агара в скороварку. Накройте миску листом из алюминиевой фольги.
Довести давление до 15 фунтов на кв. Дюйм. Приготовление за 20 минут превратит агаровая смесь.
Дайте скороварке медленно остыть.

Шаг 3: Заливка агара в пробирки

Наполните каждую пробирку примерно на 1/3 при помощи прихватки и мерной чашки. Жестяные банки можно использовать вместо штативов для пробирок. Избыток агара может храниться в бутылке, закрытой пробкой из хлопкового или полиэфирного волокна и стерилизованной позже вместе с пробирками.Если пробирки недоступны, маленькие вместо них можно использовать бутылки.
Если пробирки имеют пластиковые крышки, крышки должны быть свободными, чтобы во время стерилизации давление может уравняться. Пробки из хлопка или полиэстера избегайте эта проблема, но требуется крышка из алюминиевой фольги, чтобы предотвратить попадание влаги конденсат при остывании скороварки.

Шаг 4: Стерилизация агара

Поместите пробирки / бутылки с агаром в скороварку. и стерилизовать при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 25 минут.Не считайте время, необходимое для доведите скороварку до 15 фунтов на квадратный дюйм.
Дайте скороварке медленно остыть. Внезапное падение давления приведет к заставляют агар в пробирках бурно закипеть, разбрызгивая крышки и пробки и создание потенциального загрязнения.

Шаг 5: Наклон пробирки

Протрите водой или 10% раствором отбеливателя место проведения теста. трубы должны быть наклонными.Работа в помещении без сквозняков.
При помощи прихватки для духовки наклоните еще горячие трубки к приподнятой поверхности. Заранее поэкспериментируйте с деревянными полосками или журналами, чтобы установить правильный угол.
После того, как агар загустеет, закройте крышки. Хранить готовые тюбики / бутылки в прохладном, непыльном месте. Покрытие из алюминиевой фольги поможет чтобы предотвратить загрязнение перед использованием пробирок.

Метод стерильного культивирования

Когда пробирки с агаром остынут, пора использовать их для выращивания грибов. культур.

Необходимые материалы:

Скальпель или очень острый нож с тонким лезвием
Спиртовая лампа или пропановая горелка с топливом и осветительным устройством или спичками
Жестяная (ые) банка (и) или штативы для пробирок, содержащие «скошенные» и одну дополнительную банку или стеллаж для хранения готовых пробирок
Скальпель или подставка для ножа (примеры самодельных разновидностей см. Ниже)
Микропористая лента (например, лента для оказания первой помощи в аптеке или медицинская поставки) или малярный скотч (более дешевый вариант)
Бутыль с распылителем, содержащая 10% хлорного отбеливателя и 90% водный раствор (по желанию)
Свежие, чистые плодовые тела или тела грибов (вешенки очень рекомендуется для начинающих культиваторов)

Выберите максимально бесплатное место в вашем доме, офисе или лаборатории. от пыли и плесени.Поработайте на прочном столе или скамейке после очистки поверхность теплой мыльной водой и вытереть насухо. (Вы также можете распылить с 10% раствором отбеливателя для дополнительной защиты и протрите чистой ткань или бумажное полотенце.) Закройте все окна и минимизируйте доступ воздуха тираж. (В идеале постарайтесь в первую очередь заниматься самосовершенствованием. вещь утром до того, как домашние деятельности.)

Подготовьте все материалы и под рукой.Поместите культуральные пробирки в консервные банки или стойки. Зажгите лампу или фонарик. Стерилизовать скальпель лезвие тщательно в пламени, затем поместите его на подставку. Стенд может быть изготовлены из проволочной вешалки, консервной банки или другого подходящего материала. хозяйственный материал. Объект должен иметь устойчивое место для упора ручки. так, чтобы лезвие было подвешено в воздухе возле пламени, чтобы избежать загрязнение, когда он не используется.

Начните со свежего, чистого плодового тела грибов.Хотя внешние поверхности плодового тела может содержать бактерии и споры плесени, внутренняя ткань обычно не содержит заражающих организмов, если предположить, что гриб не заболоченный.

Оторвать или отломить часть гриба (не разрезать ножом, т.к. лезвие будет вводить загрязнения с внешней поверхности). Поместите гриб на столе чистой поверхностью боком (не касаясь столешница). Объект должен иметь одну чистую открытую поверхность, с которой может быть извлечен очень маленький кусок ткани, и оставить этот кусок как нетронутым, насколько это возможно, при извлечении его в культуральную пробирку.

Теперь вы должны организовать свои материалы так, чтобы при открытии трубки она экспонируется в течение минимального времени, пока вы вставляете кусок ткани. Чтобы снизить вероятность загрязнения, ни туба, ни крышка разрешено отдыхать на столе. Эта часть немного сложна. Это Хорошая идея — потренировать технику несколько раз с пустой пробиркой перед используя пробирки с настоящим агаром и гриб. (Ниже предполагается, что вы правша.Если нет, поменяйте направление.)

Положите левую руку большим пальцем вниз и пальцами вниз. вперед по горизонтали. Поместите трубку в левую руку между средней и безымянный палец, поместив безымянный палец на верхнюю часть трубки, а средний пальцем под ним так, чтобы колпачок трубки был обращен внутрь. Всегда держите трубку горизонтально, чтобы частицы из воздуха не может попасть в рот трубки. Наклонная поверхность агара, на которой Вы поместите ткань гриба вверх.Внимательно снимите колпачок с тюбика и поместите его между кольцом и мизинцем пальцы в стороны, мизинец вверху и безымянный палец под. (См. Рисунок 2).

Рис. 2 — Немного сложно, но практика помогает

Остальными указательным и большим пальцами левой руки крепко возьмитесь за кусок гриба чистой поверхностью вверх или в сторону.Правой рукой крепко возьмитесь за ручку скальпеля, как если бы держите ручку или карандаш. Начиная с кончика скальпеля, отрежьте очень небольшая треугольная форма из чистой внутренней ткани. Осторожно «подразните» без ткани и быстро поместите его в край трубки. Если При необходимости постучите скальпелем, чтобы освободить ткань. Верните скальпель в держатель и быстро замените колпачок.

Теперь несколько раз постучите нижней частью трубки по пятке руки, чтобы поместите ткань гриба на поверхность агара (см. рисунок 3.) Поместите пробирку во вторую емкость для хранения.

Рис.3 — Перемещение нажатием

Вуаля! Есть очень хорошие шансы, что теперь у вас есть чистая культура ткани.

Повторите эти шаги для оставшихся пробирок и грибного материала. это Важно сделать несколько трубок из каждого экземпляра грибов, так как даже при самой осторожной технике иногда может произойти заражение.

Между посевами каждой пробирки повторно стерилизуйте скальпель или лезвие ножа в пламени, и оторвите свежий кусок гриба, обнажив еще один чистая поверхность ткани.

Когда закончите со всеми трубками, закройте крышки и скотчем каждую из них. область соединения трубки с колпачком заклеить микропористой лентой. Микропористая лента позволяет культуре «дышать», но предотвращает попадание загрязняющих веществ в трубка. Нанесите на пробирки дату и содержимое перманентным маркером. например, Sharpie ™ или используйте небольшой почтовый ярлык.

Наконец, поместите новые засеянные пробирки в темное место с умеренная температура (55 — 70 градусов по Фаренгейту — это нормально). От нескольких дней до недели, инокулированная ткань станет «нечеткой», поскольку мицелий начнет расти. Через несколько недель мицелий полностью покроет поверхность агара.

Если вы видите плесень (обычно определяется по зеленому, черному или другому цвету) споры) или бактерии (обычно окрашенный слизистый материал), следует выбросить немедленно культивировать и тщательно очистить пробирку и крышку горячим, мыльная вода.Если возможно, опорожните загрязненную трубку как можно дальше. как можно дальше от других культур. Например, несите прямо на открытом воздухе в мусорный бак. Вы можете использовать палочку для еды или другой длинный тонкий инструмент для разрыхления носителя; затем он должен выдвинуться в одном или нескольких шт.

Фаза II: методы стерильного переноса и порождение зерна

Стерильный перенос в пробирки с агаром для размножения

Ваша пробирка с агаром, содержащая грибной мицелий, является вашей «основной культурой».» Если вы хотите воспроизвести культуру, чтобы увеличить свой запас или поделиться с другие культиваторы, вы должны перенести материал из одной трубы во многие трубки. Это может быть выполнено с использованием того же процесса, что и во время первоначальный стерильный перенос, описанный выше.

Однако вместо того, чтобы использовать кусок ткани плодового тела, замените крошечный кусочек агара, содержащий мицелий из основной пробирки. Перевод делается с помощью скальпеля или другого подходящего инструмента, такого как прививка петля, которую можно купить или легко сделать из куска тонкой проволоки прикреплен к какой-то ручке.(См. Рисунок 4.)

Рис.4 — Простой инструмент

Опять же, не забудьте стерилизовать инструмент между каждой посевом и минимизировать количество времени, в течение которого крышка снимается с каждой пробирки. После небольшой практики эти переводы могут осуществляться быстро и с отличным успехом.

Стерильный перенос в зерно для создания нерестилища

Следующим шагом в процессе выращивания является увеличение размера культуры на выращивание его на зерне, часто известном как «зерновая икра».«Грибные культуры выращенные на зерне легко размножаются при встряхивании и, как вы увидите, легко переносится переливанием из одной емкости в другую. Например, один Бутылку с зерновой икрой можно использовать для прививки многих галлонов последнего субстрат. Зерно довольно недорогое и легко доступно для здоровья и магазины кормов для животных.

Легко заселяется многими сапрофитами, включая видов Pleurotus . (Вешенки) и Agaricus видов (шампиньоны и их родственники).

Вот два одинаково эффективных метода. Первый использует 12 или 28 унций. пиво, бутылки с водой или безалкогольными напитками и пшеница, хотя можно заменить рожь. В второй использует консервные банки и семена диких птиц. Хотя пшеница, рожь или птица семена можно использовать с любым типом контейнера, оба метода производят немного другие результаты. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Основным преимуществом бутылок является то, что отверстие меньше, поэтому снижение вероятности заражения во время инокуляции.Это преимущество в дальнейшем может стать недостатком: удалить материал из бутылок.

Если у вас есть или позже появится вытяжка с ламинарным потоком воздуха с HEPA-фильтром, сводит к минимуму проблемы загрязнения, консервные банки рекомендуются, потому что они с ними легче работать. Однако если вы будете осторожны, вы сможете успех при использовании любой из техник, даже без капюшона. (См. Рисунок 5.)

Фиг.5 — Два способа создания спауна

Подготовка зерна, метод № 1

Правила для зерна и бутылок

Важным моментом при подготовке зерна является то, что оно примерно удваивается по объему при приготовлении или стерилизации. Практическое правило — заполнить контейнер заполнен только на треть сухим зерном. При использовании бутылок «дышащая» застежка-заглушка может быть изготовлена из свернутого хлопка (доступно на аптеки) или материал из полиэстера / волокна (в магазинах тканей).

Приготовление / стерилизация

Зерно можно приготовить / стерилизовать в один или два этапа. Два шага процесс производит очень однородный продукт, но если время ограничено, приготовление и стерилизация может выполняться одновременно.

Двухэтапный процесс

После загрузки бутылок с зерном и водой поместите их в скороварку и накрыть листом алюминиевой фольги. Фольга поможет во избежание попадания конденсата на заглушки фильтра.Приготовить зерна в скороварке, доведя давление до 15 фунтов на квадратный дюйм для семь минут. Дайте скороварке остыть и встряхните прихватками. грелки, чтобы смешалось влажное и сухое зерно. Поместите контейнеры обратно в скороварке и стерилизовать, готовя при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут. Не считайте время, необходимое для нагнетания давления в скороварке. Затем дайте скороварке медленно остыть.

Снимите бутылки и еще раз встряхните, чтобы перемешать зерно.Закройте фильтр заглушки с бумажным пылезащитным экраном. Это поможет предотвратить заражение. хранить бутылки в непыльном ящике или шкафу. Поскольку зерно будет постепенно со временем высыхают, избегайте выращивания культур слишком далеко от ваших потребностей.

Одношаговый процесс

Действуйте, как указано выше, но просто готовьте 45 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм. После скороварка остыла, но пока бутылки еще горячие, используйте духовку рукавицы встряхнуть бутылки, чтобы смешать влажное и относительно сухое зерно.

Хорошо приготовленное зерно пухлое и легко встряхивается с мягким «кольцом». Переваренное зерно, приготовленное с использованием слишком большого количества воды, часто лопается. Тогда крахмалистое содержимое вызывает слипание, затрудняя взбалтывание. Зерно приготовленные с небольшим количеством воды, будут кремневыми, сморщенными и непригодными для мицелиальный рост.

Метод спауна № 2

Необходимые материалы:

Консервные банки размером с пинту или кварту
Микропористые фильтры, устанавливаемые внутри кольца крышки консервной банки (Mycological запасной или самодельный)
Алюминиевая фольга
Пакеты для ситечков для краски (из хозяйственного или лакокрасочного магазина)

Зерновая обработка

Отмерьте одну банку зерна на каждые три банки, из которых вы приготовите краску. фильтр-мешок, пока он не заполнится наполовину.При необходимости используйте больше пакетов, помните, что вы можете приготовить одновременно столько банок, сколько у вас есть место для имеющиеся в наличии скороварки. Застегнуть мешок шпагатом, сложить в большую кастрюлю или дно скороварки (отставив крышку), наполните воды, пока она не покрывает зерно, и варить 30 минут. Удалить в раковину и промыть несколько минут в прохладной воде. Это удалит некоторые высвободившегося крахмала, чтобы зерна не слипались.

Дайте стечь в течение нескольких минут. Во время слива вставьте крышку банки для консервирования. фильтры в кольца крышки. Фильтры можно приобрести на рынке (см. источники в конце этой статьи), или могут быть вырезаны из соответствующих ткань, например жесткий и тяжелый полиэстер, подходящая для кольца крышки. Вместо используя фильтр, вы можете перевернуть диск, поставляемый с крышкой, чтобы обеспечить для небольшого количества воздухообмена, но фильтрующая способность этого метод сомнительный, и большая вероятность заражения может результат.В конце концов, имеющиеся в продаже фильтры или фильтры ручной работы фильтры можно использовать повторно и, вероятно, стоит вложенных средств.

Приготовление / стерилизация

Развяжите мешок и наполните банки зерном. Банки должны быть от 1/2 до 2/3 полный. Закройте банки крышками с фильтрами и плотно закройте. Давление плиты обычно имеют какую-то стойку, чтобы держать банки подальше от дно плиты. Добавьте воду в скороварку так, чтобы она почти достигла дно банок, когда их ставят на решетку.(Должно быть хотя бы пара дюймов воды.)

Загрузите в скороварку банки. См. Заводскую инструкции для скороварки и соблюдайте все правила техники безопасности. Доведите плиту до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов F) и поддерживайте это давление / температура в течение 2-1 / 2 часов. Выключите огонь и дайте остыть 30. минут. Осторожно снимите банки с плиты, используя чистую прихватку или духовку. рукавицы, если банки все еще слишком горячие, чтобы их можно было использовать.Затяните крышки и накройте с небольшим квадратом из алюминиевой фольги. Энергично встряхните банки, чтобы чтобы зерно не слипалось и не комковалось. Хранить в чистом, непыльном место до готовности к использованию.

Зерновые хозяйства

Для некоторых грибов кислотность среды, измеренная с помощью Ph, может влияние на рост. Кислотность можно отрегулировать, добавив 1 ст. известняк (CaCO ₃) на галлон воды и используя последний для смешивания с зерно.Известняк можно купить в садовом магазине (иногда бывает называется «сельскохозяйственная известь»). Agaricus bisporous (пуговица или портобелло гриб) является примером вида, который выигрывает от добавления CaCO ₃ к зерно. Для получения дополнительной информации о требованиях различных видов обратитесь к руководство по выращиванию, такое как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса (см. «Источники» в конце статьи).

Перенос агаровой культуры в бутыль или банку для зерна

Одна пробирка для культивирования агара предназначена для инокуляции нескольких бутылочек или сосудов для нереста, поскольку Для каждой банки требуется лишь крошечный кусочек мицелия.Как правило, вы будете следуйте той же стерильной методике, которая описана для фазы 1. Опять же, все ваши материалы и оборудование на месте, прежде чем вы начнете, и потренируйтесь технику с пустыми банками и пробирками, пока вы не освоитесь и не сможете работать быстро.

При работе с зерновыми бутылками или банками полезно иметь люльку для Держите бутылку или банку в горизонтальном положении при переносе. Это освобождает руки для снятия и установки крышек.Колыбель легко может быть изготовленным из картонной упаковки молока литра или полгаллона путем разрезания соответствующие по размеру выемки в нем.

После того, как вы сняли крышку и крышку пробирки с агаром и бутылки или банку, используйте петлю для посева (рис. 4), чтобы вырезать небольшой кусочек мицелия из агара. Поместите его в банку и закройте обе крышки. Наконец, постучите банкой по пятке руки, пока мицелий не расположится на зерно.

Обязательно стерилизуйте посевную петлю в пламени между каждым посев, а также чтобы пробирка и банка всегда находились в горизонтальном положении. раз, чтобы предотвратить попадание взвешенных в воздухе частиц.

После инокулирования банок датируйте и промаркируйте их содержимое, используя перманентный маркер, например Sharpie, или используйте небольшой бумажный почтовый ярлык. Вы также можете отметить стрелкой контейнер, ближайший к тому месту, где мицелий помещен в сосуд для дальнейшего наблюдения, так как иногда он трудно увидеть, пока он не начнет расти. Когда мицелий начинает расти через зерно, периодически встряхивайте емкость для ускорения заселения и чтобы зерна не слипались в густую массу.Мицелий такие грибы, как Oysters и Agaricus , хорошо растут при комнатной температуре. Когда зерновая культура полностью заселена, ее можно хранить в холодильнике до сохранить жизнеспособность.

Этап III: Конечный субстрат и индукция плодоношения

На третьем и последнем этапе выращивания грибов размер культуры составляет снова увеличился, но обычно на другой подложке, чем зерно, и условия окружающей среды регулируются, чтобы стимулировать плодоношение.Выбор плодоносящего субстрата будет варьироваться в зависимости от вида грибов. Вот мы опишем субстрат и условия, необходимые для плодоношения Pleurotus виды (Вешенки).

Вешенки — отличный выбор для начинающего земледельца, так как мицелий быстро растет, агрессивно конкурирует с нежелательными организмов и плодоносит в относительно широком диапазоне условий. Кроме того, существует множество разновидностей, доступных в радуге цветов. включая белый, коричневый, розовый и желтый, и они доступны из продуктов питания в магазинах или через поставщиков по почте.

Фруктовые субстраты

Вешенки можно выращивать на самых разных материалах, например: твердая древесина бревна, солома, опилки, кукурузные початки, измельченные газеты и т. д. Избегайте использования опилок и щепа из хвойных пород, таких как сосна, поскольку она препятствует росту Мицелий вешенки. Субстрат для выращивания вешенки можно из зоомагазинов и кормов, где можно купить тюки соломы или подстилочный материал, такой как осиновая стружка.Склады пиломатериалов лиственных пород и компании, занимающиеся обрезкой деревьев, также являются хорошими источниками материала для выращивания. Используй свой наблюдательность и креативность.

Подготовка основания

Вешенки можно выращивать на пастеризованном субстрате, что проще приготовить и дешевле, чем стерильные среды. Цель пастеризация заключается в выщелачивании растворимых соединений, которые могут привлечь конкурирующие плесени и уничтожение насекомых-вредителей. Простой способ приготовления пастеризованная измельченная солома или аналогичный материал для пропаривания воды около 30 минут, затем слейте воду и остудите.Содержание влаги будет примерно правильно, когда сжатая горсть едва производит капельки воды между пальцами.

Для большего количества субстрата или бревен — металлическая бочка емкостью 55 галлонов. или барабан может быть размещен на пропановой плите или горелке открытого типа. Заполнено с субстратом и заливая водой, доводят до кипения и кипятят в течение 30 или 45 минут. Затем материал процеживается (самодельное ситечко установлен внутри бочки перед наполнением, изготовлен из проволочной сетки, закрепленной на строительный магазин).В качестве альтернативы наполните мешки ситечка для краски на 1/2 заполненными субстрат, связать шпагатом, заполнить им бочку на 1/2 или 3/4, добавить воды и вскипятите, как описано выше.

Размер культур и контейнеры

Плодовые культуры могут быть любого размера, но любителям будет полезно начать маленькие, чтобы усовершенствовать свою технику. Картонная упаковка молока на полгаллона с полиэтиленовым пакетом — удобная культура размером с хобби. Другая альтернатива покупать рукава прозрачных пластиковых пищевых контейнеров и крышки в магазин товаров для ресторана.Это недорогие, прочные, удобные в транспортировке, и предлагают хороший обзор прогресса культуры.

Обогащение субстрата

Урожайность можно повысить, добавляя богатые пищевые продукты, такие как кофейная гуща, хлопковая мука, рисовые отруби и т. д. Однако их следует использовать с осторожностью. поскольку они увеличивают вероятность заражения. Обычно эти материалы добавляются после первоначального запуска, то есть после того, как культура уже полностью колонизированы, чтобы избежать заражения.Попробуйте использовать палочку для еды сделать небольшие туннели в колонизированном мицелии сверху, затем влить пастеризованная добавка, возможно, с использованием воронки. Это поможет мицелий, чтобы быстро его колонизировать, сводя к минимуму возможность загрязняющие вещества, чтобы добраться до него первыми.

Нерест

Чем больше зерновых культур используется для инокуляции плодовой культуры, тем быстрее она будет колонизирован, тем менее вероятно, что он станет зараженным, а скорее принесет плоды.Потому что пастеризованные культуры могут быть заражены с плесенью и бактериями лучше ошибиться на стороне избыточного нерестилища, когда прививка ваших первых культур. Скорость нереста из одной чашки посевного материала на пол-галлона субстрата подойдет.

Перед открытием зерновой бутылки или банки хорошо встряхните. Вылейте зерновую икру по поверхности субстрата. или чистыми руками перемешайте субстрат и нерест в лотке и затем поместите в пакет или контейнер.Свободно завяжите полиэтиленовый пакет завязать завязать или просто сложить. В пластиковых крышках проделайте небольшие отверстия после несколько дней, чтобы обеспечить воздухообмен. Хранить в непыльном месте, возможно свободно положив сверху немного бумаги или пластика, чтобы предотвратить попадание пыли и загрязняющие вещества от попадания.

Большинство штаммов вешенки, особенно тех, которые используются в коммерческих целях, растут быстро от 65 до 75 градусов по Фаренгейту и не требует понижения температура фруктов.Во время нереста культуры следует поддерживать в среда с высокой влажностью и низким воздухообменом. Вешенка мицелий может выдерживать довольно высокие уровни CO2. Культура размером с половину галлонный пакет молока должен быть полностью заселен примерно за три недели, когда выращены при температуре 70-75 градусов F.

Плодотворение

Обычно культура не плодоносит, пока субстрат не будет полностью заполнен. колонизирован. Небольшие скопления или наросты кораллоидов на поверхности указывают на то, что что культура начинает приносить плоды.Хотя понижая растущий для плодоношения обычно не требуется температура, небольшое количество непрямой свет считается важным.

Для нормальной формы плодовых тел, требуется больший воздухообмен, чем во время нереста, но необходимо поддерживать высокую влажность. Для достижения этого состояния культуры часто хранятся в полиэтиленовом пакете с отверстиями для вентиляции или в коробке или террариум с смоченной ванночкой с гравием. При использовании контейнера и крышки один раз грибы начинают «приколоть» (т.е., начинают образовывать крошечные массы, напоминающие миниатюрные плодовые тела), крышка может быть снята, а затем вышеупомянутый полиэтиленовый пакет с дырками или террариум можно использовать для поддержания влажности.

Вешенка может вырасти из булавочной головки до недели. до созревания в зависимости от температуры и влажности. Когда предельная маржа начинает расти, плодоносящее тело прошло свой расцвет, поэтому к этому моменту вы должен был либо использовать его, чтобы начать новую серию культур, либо иметь съел на ужин.(См. Рисунок 6.)

Рис.6 — Успешное плодоношение

Куда мы идем дальше

Как только вы освоите технику и добьетесь успеха с легко выращиваемым сортом, таким как Вешенка, вы можете вдохновил попробовать другой вид. Или, возможно, у ваших близких будет умолял вас выделить в вашем доме «особое» место для вашего растущий сбор плодовых грибов, культур и связанных с ними атрибутика.Возможно, вы захотите продолжить свою кампанию против загрязняющих веществ, вложив средства в вытяжной шкаф с ламинарным потоком или даже построив лабораторию, возможно, в неиспользуемой комнате или туалете. Или, возможно, вы хотели бы изучить перспектива натурализации некоторых видов в вашем саду или другом открытом среда обитания.

Прежде всего, если есть классы и семинары по выращиванию, предлагаемые в в вашем районе, я настоятельно рекомендую вам попробовать посетить их. Чем больше знакомство с методами, и чем больше вы сочувствуете другим культиваторов на всех уровнях, тем более успешными и полезными будут ваши переживания будут.Ваше местное микологическое общество может предложить занятия. Это может даже иметь комитет по совершенствованию или, по крайней мере, список людей заинтересованы в совершенствовании, с кем можно обменяться идеями и от кого вы можете получить информацию и совет.

Если ваше местное общество не предлагает занятия, обязательно проявите интерес; могут быть опытные участники которые с радостью преподали бы класс, если бы был проявлен достаточный интерес. Или же сами создайте комитет по совершенствованию!

На этом этапе, если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам инвестировать в хорошем руководстве по выращиванию, таком как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса и Дж.С. Чилтон (см. «Источники»). Вы также можете заказать некоторые культуры по почте от поставщиков, таких как Fungi Perfecti или Western Biologicals (опять же, см. «Источники»), и эти культуры придут с определенными инструкции. Конечно, когда вы освоите технику, вы также можете начать экспериментировать с сортами, собранными в вашем районе или бакалею, взяв культуры тканей или даже перейдя к культурам спор.

Как только вы испытали радость, наблюдая, как эти крошечные булавочные головки вращаются в красивые плодоносящие грибы из ваших собственных культур, вы обязательно изменится.И тогда действительно начинается приключение!

Источники для выращивания грибов

Микологические материалы, культуры, наборы и информация о выращивании

Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507 телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Aldergrove, B.C. Канада V4W 2T8, телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
Приключения грибов, Серрано Драйв, 355, Люкс 9J, Сан-Франциско, Калифорния 94132, телефон 415-586-4082, веб-сайт www.mushroomadventures.com
Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
Mushroompeople, The Second Foundation, 560 Farm Road, P.O. Box 220, Summertown TN 38483-0220, телефон 615-964-2200, круглосуточная линия заказов 800-692-6329, факс 800-386-4496, электронная почта гриб @ thefarm.org, web www.thefarm.org/mushroom

Лабораторные расходные материалы и компоненты средств массовой информации

Сайты онлайн-аукционов, такие как EBAY (www.ebay.com). Поиск по ключевым словам такие как «лаборатория», «пробирки», «скороварка», «HEPA-фильтр» и т. д. Администрация общих служб
Государственное учреждение, которое иногда ликвидирует материалы, например лабораторные оборудование. Офисы GSA перечислены по регионам, и у них есть список рассылки. на который вы можете подписаться для своего региона.Также доступно в Интернете по адресу www.gsa.gov
Медицинские компании. Они часто готовы продавать публике и их цены часто вполне разумны. Хороший источник пробирок, скальпели, посевные петли, а также предметные стекла для микроскопов и т. д. Например, в Сан-Рафаэле, Калифорния, в Casad Surgical Supply по телефону 415-454-1236.
Химические сбытовые компании. Может нести как лабораторные принадлежности, так и носители такие ингредиенты, как агар, декстроза и т. д.Например, химикаты для Исследования и промышленность, телефон 510-893-8257.
Поставщики пивоварения. Они содержат ингредиенты среды, такие как пивные дрожжи.
Магазины здорового питания. Могут перевозиться навалом различные ингредиенты для СМИ
Строительные магазины. Источник скороварки, молотой раковины устриц (сельскохозяйственная известь), гипс, торфяной мох.
Питомники. Источник сельскохозяйственной извести, гипса, торфяного мха.

Справочная литература

Грибной культиватор: практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, автор: Пол Стамец и Дж.С. Чилтон, Agarikon Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
Выращивание гурманов и лекарственных грибов, Пол Стаметс, Ten Speed Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
Выращивание диких грибов, Боб Харрис, иллюстрация Сьюзан Нери, Wingbow Нажмите.
Выращивание грибов простым способом: выращивание домашних грибов с использованием водорода Перекись, Р. Раш Уэйн. Интернет http://members.aol.com/PeroxyMan.
Грибы в саду, Хельмут Стейнек, Mad River Press.
Некоторые из вышеперечисленных продуктов можно приобрести в Fungi Perfecti (www.fungi.com). Все можно найти на сайте Amazon.com (www.amazon.com). Также попробуйте поискать другие книжные магазины и Интернет. К сожалению, количество заголовки о выращивании грибов, и многие из них уже не печатаются. Магазины подержанных книг может помочь. Amazon.com утверждает, что может успешно искать для книг, вышедших из печати.Попробуйте использовать ключевые слова «грибная культура», «гриб». выращивание »,« выращивание грибов »и т. д.

Мастерские и классы по выращиванию

Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507, телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Олдергроув, Британская Колумбия, Канада V4W 2T8, телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
Mushroom Adventures, 355 Серрано Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132, телефон 415-586-4082, Интернет www.mushroomadventures.com
Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
Wild About Mushrooms, Box 1088, Forestville CA 95436, телефон 707-887-1888, электронная почта charmoon @ trr.metro.net, Интернет www.wildmushrooms.qpg.com

Terri Marie Beauséjour (Bo ‘say zhur) — бывший президент Mycological Общества Сан-Франциско и был председателем комитета по культивированию общества.

Как самостоятельно вырастить мицелий вёшенки

Выгода выращивания мицелия самостоятельно

Подготовка места выращивания

На картоне

В зерне

Видео: Зерновой мицелий вешенки дома

Выращивание маточного мицелия

Видео: Вешенка. Маточный мицелий

Выращивание промежуточного мицелия

Хранение

Выращивание гриба вешенки по-шагово от мицелия до урожая

Интенсивный и экстенсивный методы выращивания

Вешенка и ее мицелий: как выбрать

Интенсивный метод: подготовка субстрата

Подготовка субстрата

Закладывание мицелия и субстрата в блоки

Период инкубации

Созревание, плодоношение, уборка урожая грибов

Экстенсивный метод

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Способы размножения гриба вешенки

Что такое мицелий, его виды

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Хранение мицелия вешенок

выращиваем вешенки у себя дома из грибов

Шаг 1: Подготовьте среду для выращивания грибов

Шаг 2: Приготовьте грибы

Шаг 3: Уложите всё слоями

Шаг 4: Храним и растим

Шаг 5: Смотрите, как мицелий растёт

Проблемы развития блоков вешенки

Mycelia — M 2191 Pleurotus ostreatus — вешенка озимая

Pleurotus ostreatus

Зимний гриб вешенки

Штамм: M 2191

Качества:

Характеристики:

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Больше от Выращивание органических грибов и микромедиация :

Начало работы с грибами

Мудрость простоты

Цели и задачи

Фаза I: приготовление агара и стерильная культура

Материалы, необходимые для обоих методов

КПК Метод №1

КПК Метод №2

Метод стерильного культивирования

Фаза II: методы стерильного переноса и порождение зерна

Стерильный перенос в пробирки с агаром для размножения

Стерильный перенос в зерно для создания нерестилища

Подготовка зерна, метод № 1

Правила для зерна и бутылок

Приготовление / стерилизация

Двухэтапный процесс

Одношаговый процесс

Метод спауна № 2

Зерновая обработка

Приготовление / стерилизация

Зерновые хозяйства

Перенос агаровой культуры в бутыль или банку для зерна

Этап III: Конечный субстрат и индукция плодоношения

Фруктовые субстраты

Подготовка основания

Размер культур и контейнеры

Обогащение субстрата

Нерест

Плодотворение

Куда мы идем дальше

Источники для выращивания грибов

Микологические материалы, культуры, наборы и информация о выращивании

Лабораторные расходные материалы и компоненты средств массовой информации

Справочная литература

Мастерские и классы по выращиванию

Leave a Reply Отменить ответ