Технология кухни: Функциональная кухня, как выбрать кухонную вытяжку и мебель на кухню

Содержание

Функциональная кухня, как выбрать кухонную вытяжку и мебель на кухню

Современная кухня — не только стильный индивидуальный дизайн, аксессуары, красивая кухонная мебель, но и современное оборудование. Кухня должна быть не только элегантной и опрятной, также очень эффективной. Удобство на кухне, пожалуй, самое главное для хозяйки, так как ежедневное приготовление пищи слишком утомляет и выматывает. Правильное обустройство кухни, удобное ее зонирование и современное кухонное оборудование, делает ежедневное приготовление пищи простым и неутомительным.

Функциональная кухня: как правильно спланировать помещение для кухни

Не смотря на то, что в современных помещениях, очень часто при планировании, человек просто стеснен в своих фантазиях и желаниях. Есть очень удачные дизайнерские, архитектурные и технические решения которые позволяют минимизировать несоответствие размеров помещения, его необходимой функциональной нагрузке. Совсем не трудно заметить, что в современных разработках производителей кухонной мебели и оборудования, появилась тенденция размещать приборы максимально компактно. Кухню которая снабжена всем самым необходимым современным оборудованием , свободно можно разместить на трех с половиной метрах. При правильном многоуровневом освещении, такая кухня выглядит довольно просторно и уютно, выполняя функции удобного и полноценного помещения.

При необходимости, можно воспользоваться различной выдвижной мебелью, которая легко убирается в стенные шкафы. Главное должно быть удобство на кухне. Большая кухня — прекрасно, есть возможность иметь отдельную обеденную зону, которая так актуальна в каждом доме. Часто в таких кухнях ошибочно стол ставят по среди кухни, а это создает неудобство и тесноту. Лучшим вариантом будет тот вариант, когда кухня и столовая разведены по разным углам. Стол посредине, можно ставить только при очень большой площади.

Как правильно выбрать кухонную мебель

Правильно выбрать кухню, дело тонкое, которое не стоит недооценивать. Современную кухню, часто используют не только для приготовления пищи, но и для дружеских бесед и посиделок. Думаю, каждый согласиться, что в красиво оборудованной кухне, время провести намного приятнее и комфортнее. Перед выбором кухонной мебели следует определить несколько важных моментов: стиль, материал, цвет, функциональность и комфорт, а также производителя кухонной мебели.

Так как стилей интерьера несколько, то в первую очередь следует определиться какому из них вы отдаете предпочтение. Для любителей классики — кухня в классическом стиле. Для тех, кто любит простоту и уют, следует выбирать деревенский стиль — кантри. Для любителей гламура, современной техники с программами и наворотами, следует выбрать стиль — хай-тек.

Если по душе функционализм, вам нравятся различная техника, кофеварки, йогуртницы, блендеры, кухонные комбайны, одним словом все, что приготовление пищи делает простым и быстрым, то ваш выбор — кухни в стиле модерн. При выборе производителя, необходимо выбирать компанию которая предоставляет гарантийное обслуживание, а также имеет многолетний опыт работы на рынке. Мебель желательнее выбирать из МДФ, так как он имеет вполне доступную цену и хорошее качество. Разумеется если есть возможность, то можно приобрести из дерева, но это будет стоить намного дороже

Цвета в интерьере современной кухни, также имеют очень важное значение, можно подобрать модные цвета, но в первую очередь он зависит от вкуса проживающих в этом доме. Но не менее важно помнить, что цвет кухни следует подбирать исходя из размера помещения. Если кухня маленькая или узкая, не стоит выбирать темные тона, так как визуально она будет намного меньше. Но в случае если темный цвет по душе, то его можно разбавить белым цветом. Белыми можно сделать столешницы, ручки к мебели и т.д. Светлые же тона, помещение визуально расширяют, и делают помещение более современным и стильным. Кухня с барной стойкой, прекрасный выриант, она обеспечит хорошее настроение не только всем проживающим в доме но и гостям. Если комната для кухни маленькая, то существует много идей для того чтобы маленькая кухня стала удобной и уютной. Так как кухня служит много лет, и проводим мы в ней достаточно много времени, то к этому вопросу следует подойти серьезно и взвешенно, обдумывая все до мелочей. Чтобы в последствии ваша кухня вас только радовала.

Как сделать правильный выбор кухонной вытяжки

«Кухонные вытяжки, как выбрать», ответ должен знать каждый. То, что кухонная вытяжка необходима на современной кухне, понимает каждая хозяйка. Вытяжка очищает воздух от запахов, а также мебель, потолок и другую технику от копоти и жира. Загрязненный воздух, является причиной не только плохого самочувствия но и болезней. Функциональная кухня решает множество проблем, а высокие технологии на современной кухне позволяют это. Выбирая вытяжку, следует обратить внимание на то, чтобы она была в двух режимах — циркуляции и оттока воздуха. В циркуляционном режиме, вытяжка работает в основном зимой, или в тех случаях, когда отток воздуха наружу обеспечить нет возможности. Это обеспечит удобство на кухне и в рабочее время.

Вытяжка должна быть устойчива к трению, воздействию химических веществ, а также надежно защищена от воздействия жиров, влаги и высоких температур. Ее поверхность должна быть гладкой и удобной для чистки. Покупая вытяжку следует обратить внимание в первую очередь на ее мощность, которая должна соответствовать площади помещения в котором она будет установлена. Затем проверить уровень шума работающего вентилятора и частоту замены фильтра. Современная кухня — функциональная кухня, а значит оформление кухни должно быть грамотным.

Вытяжки бывают выдвижные и встроенные. Выдвижные больше подходят для тех у кого нестандартная плита, или кухня небольшого размера. Встроенные вытяжки следует подбирать так, чтобы она вписывалась в общий интерьер кухни, а также соответствовала размеру плиты.

Качество и долговечность работы вытяжки зависит от многих факторов, но в первую очередь от того, чтобы она включалась одновременно с плитой и выключалась после приготовления пищи через 5-10 минут.

Некоторые современные кухонные вытяжки имеют автоматическое отключение. Цены на вытяжки разумеется разные, но есть вытяжки хорошего качества по вполне доступным ценам. Кто ценит свой труд и здоровье, тот примет правильное решение, и сделают правильный выбор. «Удобство на кухне» для любой хозяйки, самое важное.

Виды кухонных плит: какую выбрать?

Начать стоит с того, какая же плита нужна, газовая, электрическая или комбинированная газоэлектрическая. Выбор плиты можно сделать в пользу газовой, если нет возможности установить электрическую плиту, а если есть подвод газа, то стоит выбрать газовую. Современные газовые плиты, очень часто оснащены гарантирующей безопасность системой газ — контроля, а также електроподжига. Плиты делятся на встраиваемые и свободностоящие. Если плита стоит свободно, без мебели, то выбирать стоит свободностоящие, а вот с мебелью, уже необходимо подобрать плиту подходящего размера.

В случае, если подвода газа нет, то покупать стоит электрическую плиту. В таком случае выбор плиты очевиден. Варочные поверхности плит могут быть изготовлены из эмали, нержавейки и стеклокерамики.

Сталь — хорошо моется, но остаются пятна.
Эмаль — материал очень прочный, но моется плохо.
Стеклокерамика — очень удобное и красивое, но дорогое.

Каждая хозяйка выбирает подходящую именно ей плиту, как по цене и качеству, а также исходя из возможностей. Правильно подобранная плита приготовление пищи сделает простым и легким.

Какую посудомоечную машину выбрать?

Современная посудомоечная машина, это совсем не предмет роскоши. Она экономит много времени и сил, помогая хозяйке на кухне. Посудомоечные машины делятся на отдельно стоящие и встроенные, а также на напольные и настольные. Для небольшой семьи, прекрасно подойдет настольная посудомоечная машина. Но эта машина имеет мало функций. На мытье посуды у нее уходит 30-40 минут. Отличный бюджетный вариант.

Напольные посудомоечные машины бывают разных размеров и функций. Такая машина может качественно обслужить большую семью. Встроенная в интерьер машина, прекрасно подчеркнет его декор. Может качественно обслужить большую семью и сэкономит вам время и силы, доставляя дополнительное удобство на кухне. Отдельно стоящая машина, удобна тем, что стоит отдельно и при необходимости к ней есть свободный доступ. Такая машина также может обслужить большую семью. С такой машиной гора грязной посуды совсем не страшна.

Посудомоечная машина, сэкономит время на более нужное и важное занятие, сделав за вас работу качественно и быстро. «Настольная посудомоечная машина», прекрасный вариант для человека который ценит свое время.

Так как хозяйка в доме начинается именно с кухни, то современное техническое оснащение и удобство на кухне, сделает хозяйку практически из любой женщины, экономя при этом, ее время и силы. Свободное время дает возможность хозяйке заняться не только другой работой но и собой, что очень важно в современном мире.

Видео «Секреты установки вытяжки»

Скворцова Наталья Игорьевна — 5 класс. Творческий проект «Планирование кухни

5 класс. Творческий проект «Планирование кухни- столовой»

Творческий проект на тему «Планирование кухни-столовой«

1. Проблемная ситуация

Мои родители заканчивают обустройство новой кухни. Поскольку на уроках технологии мы изучали и обсуждали, какой может быть кухня, я решила попробовать свои силы в качестве дизайнера и предложить родителям свой вариант планировки и оборудования кухни. Для этого я ознакомилась с журналами по дизайну кухонь, посетила соответствующие сайты Интернета.

2. Цель проекта

Разработать планировку кухни, подобрать для нее необходимое оборудование и бытовые электроприборы.

3. Задачи проекта

1. Вместе с родителями измерить и записать размеры новой кухни.

2. Начертить план кухни на миллиметровой бумаге в масштабе 1:20

3. Изготовить шаблоны основного оборудования так же в масштабе 1:20. Для этого узнать их стандартные размеры.

4. Расположить шаблоны на плане кухни так, чтобы получился компактный рабочий треугольник.

5. Использовать данные моего исследования для определения потребности семьи в бытовых кухонных приборах.

6. Проконтролировать, получился ли при планировке небольшой рабочий треугольник. Ведь я хочу, чтобы маме было удобно готовить и чтобы она не уставала. Да и я буду помогать взрослым на кухне.

4. Исследование

Сначала я попросила родителей помочь мне измерить длину и ширину кухни с помощью рулетки. На листе бумаги я нарисовала прямоугольник произвольных размеров (это стены) и написала на нем размеры в сантиметрах. Потом я нарисовала дверь и окно. Измерила расстояние от стен до двери и окна и так же указала их на чертеже. Я выяснила где сделан отвод Я выяснила, где сделан отвод для канализации и вход для труб с водой, чтобы наметить расположение мойки.

Хорошо бы еще рядом с мойкой установить посудомоечную машину, чтобы мама была свободна по вечерам и побольше отдыхала.

Затем с помощью линейки и карандаша я начертила план кухни с учетом размеров в масштабе 1:20. Это значит, что длину кухни 4м (400 см) я разделила на 20 и получившийся размер 20 см отложила на листе миллиметровки. Так же поступила с другими размерами. Получился план — вид сверху на пустую кухню.

Затем на миллиметровой бумаге я начертила квадраты и прямоугольники, которые будут изображать разные предметы. Я узнала, что обычно ширина (или глубина) кухонного оборудования бывает одинаковой — 60 см, чтобы его можно было выстроить в ровную линию. Значит в масштабе получится 60:20=3см. Холодильник, плита, мойка так же имеют ширину 60 см.Столы- тумбы бывают разной ширины. Я начертила несколько вариантов: шириной 40, 60 и 80 см (см. рис. 1).

Я представила кухню моей мечты. На ней должно быть много бытовой техники, чтобы я только нажимала кнопки, и все выполнялось как в сказке по взмаху волшебной палочки. В процессе исследования я представила несколько вариантов планировки кухни.

Вариант 1. Линейная кухня.

Вариант 2. Угловая кухня.

Вариант 3. Параллельная кухня.

Вариант 4. П-образная кухня.

5. Выбор лучшей идеи

Передвигая шаблоны, я выяснила, что наиболее подходящим для нашей кухни оказался вариант 4 — П-образная кухня. Такая планировка позволяет разместить все кухонное оборудование и остается место для обеденной зоны.

Решение: победил вариант 4 — П-образная кухня.

6. Какую бытовую технику нужно иметь на кухне.

1. Холодильник. Без него не обойтись, иначе продукты будут портиться. Лучше двухкамерный, он занимает мало места на полу.

2. Посудомоечная машина. Это моя мечта. Лучше тоже напольная, она вмещает больше посуды, ведь у нас большая семья.

3. Электроплита. Она будет встроенная, потому что вся рабочая зона будет размещаться под единой столешницей.

4. Микроволновая печь. Очень удобна для быстрого разогрева еды, ну и, конечно, для приготовления.

5. Духовка электрическая. Очень люблю мамину выпечку. Часто помогаю ей с приготовлением пирогов и тортов.

6. Мясорубка электрическая. Маме очень нужна, экономит силы и время.

7. Электрический чайник. В нем очень быстро закипает вода.

8.Телевизор. Можно утром посмотреть новости, узнать погоду и др.

9. Другие приборы будем покупать по мере необходимости. Думаю, будет нужен блендер — взбивать полезные молочные и фруктовые коктейли, готовить тесто для блинчиков и др.

7. Выбор цветового решения кухни

Окно нашей кухни выходит на западную сторону, солнце там бывает только в конце дня, к тому же под окном растет дерево. Можно предположить, что в кухне будет темно, если использовать темные тона. Поэтому стены нужно покрасить в яркие жизнерадостные цвета, но в то же время светлые.

Я хочу, чтобы потолок и стены нашей кухни были светло-бежевого цвета. Фасады кухни и столешница будут оранжевыми.

8. Самооценка и оценка

Работа над проектом мне очень понравилась. Я многое узнала о планировке и оборудовании кухни. Может быть буду учиться на дизайнера.

Источники информации, использованные при выполнении проекта

1. Учебник «Технология. Технология ведения дома» для учащихся 5 класса.

2. Интернет-ресурсы.

Творческий проект «Умная кухня» | Проект по технологии (7 класс) на тему:

Муниципальное общеобразовательное автономное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 2 с углублённым изучением отдельных предметов г. Шимановск»

Творческий проект

Умная кухня

Выполнила:

Сидорина Арина,

обучающаяся7а класса

Руководитель :

Юренкова Л.Е.,

учитель технологии

Шимановск

2017

Содержание

Введение 3

1.Основная часть 4

1. 1 История появления умной кухни 4

1.2 Умные приборы 4

1.3. Обоснование выбора 7

1.4. Экономичность 8

Заключение 9

Список используемой литературы 10

Приложение 11

Введение

Самым главным местом в доме я считаю кухню, именно на кухне мы создаем чудеса кулинарии. Вкусные ароматы, красивые и аппетитные блюда! Когда я стала помогать маме в работе на кухне, то поняла, что это нелегко и мама часто устает, создавая вкусные обеды. Мне очень захотелось помочь маме облегчить ее работу. Так появилась идея создать умную кухню.

Цель: Выбор умного бытового электроприбора.

Задачи:

Рассмотреть виды умных приборов.
Изучить информацию об умных бытовых приборах.
Рассмотреть возможность применения умных приборов на нашей кухне.

Практическая значимостьзаключается в выборе бытового электроприбора, который облегчит работу на кухне.

Планирование работы

Прежде чем приступить к работе по проекту я составила план:

Собрать информацию и ознакомиться с умными бытовыми приборами.
Выбрать какой прибор необходим нашей семье.
Оформить отчет по проекту.
Представить проект

1. Основная часть

1.1 История появления умной кухни

В современном мире инновационных технологий и технического прогресса можно создать все что угодно. Эти новшества постепенно входят в наш дом. Кухня будущего обязательно должна быть оборудована новейшей техникой и обязательно быть умной.

Умная кухня включает в себя различные системы и технику, которые можно связать друг с другом таким образом, чтобы ими можно было одновременно легко управлять с одной функциональной панели.

Дизайнеры и разработчики этого новшества продумали все до мелочей, вы можете узнать все о вашей кухне: сколько и какие продукты имеются в вашем холодильнике, какие блюда можно из них приготовить, представлены различные режимы функционирования всей имеющейся техники на вашей кухне.

1.2. Умные приборы

Сенсорный экран

Сенсорный экран, имеет вид простого экрана, но в действительности является основным контрольным пунктом всей этой сложной системы. Он фиксируется с помощью магнитов, скрытых на его тыльной поверхности, в любом удобном для вас месте: будь то стол, стена или даже холодильник. (Приложение 1)

Пользоваться этим чудом техники одно удовольствие. Умная кухня сама предложит вам варианты блюд, которые можно приготовить и к тому же все покажет поэтапно в картинах. Если вы любите готовить с музыкой, здесь встроена стерео система.

Эта кухня просто создана для того чтобы наслаждаться процессом приготовления пищи, ведь ко всему прочему сюда еще прилагается пульт управления с лазерной указкой и умная ручка, с помощью которых вы на расстоянии можете руководить всеми процессами которые происходят на кухне. (Приложение 2).

Холодильник

Бытовой холодильник имеется почти в каждой семье развитых стран. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, переносящего тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где оно рассеивается во внешнюю среду. Применяется для хранения продуктов и приготовленной пищи. Холодильник- не просто электроприбор, в котором можно поддерживать низкую температуру, это сложная система ,где созданы условия для наилучшего сохранения пищи.(Приложение 3)

Умный холодильник с технологиями Smart от LG не просто сохраняет ваши продукты свежими, но отслеживает сроки годности продуктов и выводит всю информацию на большой дисплей размером 21,5 дюйма с сенсорным управлением. Здесь можно не только узнать, не пора ли срочно доедать колбасу или лучше её выбросить, но также сразу же, не выходя из дома, заказать через подключение к интернету по Wi-Fi новые продукты и тут же расплатиться за них банковской картой.

Плита

Это один из самых востребованных приборов на кухне, поскольку благодаря ему можно приготовить различные и самые сложные блюда. Несмотря на то, что сейчас появляются различные приборы, которые могут заменить плиту, лидирующее место на кухне пока принадлежит ей. Может быть, это связанно не столько с ее функциональностью, сколько с привычкой и удобством, основанном на этой привычке. Ведь современные мультиварки, пароварки, различного вида печи появились совсем недавно и люди к ним еще не успели так сильно привыкнуть, как за многие годы привыкли к плите.

Современные кухонные плиты в своих технологических особенностях ушли далеко вперед от своих предшественников. Появились совершенно новые виды, и значительно усовершенствовались традиционные газовые и электрические.

А вот на чем следовало бы остановиться, так это на современных индукционных плитах. Готовить на них быстро и безопасно, поскольку при включении таких плит нагревается только посуда, а конфорка не нагревается.(Приложение 4)

При снятии посуды плита автоматически выключается. Ну и, конечно же, различные настраиваемые режимы приготовления пищи не потребуют постоянного присутствия и контроля за процессом.

Как только на гладкой поверхности индукционной плиты оказывается кастрюля или сковорода, расположенные под панелью сенсоры мгновенно реагируют на новый объект и быстро нагревают посуду, оставляя варочную поверхность холодной. По этой причине плита безопасна для детей и домашних животных, на ней не подгорают упавшие кусочки продуктов, но самое главное — энергия расходуется целенаправленно, экономно и эффективно. Радует, что еда начинается готовиться, стоит только поставить кастрюлю или сковороду на панель, но если вы снимете кастрюлю с плиты, нагрев тут же прекратится. Индукционная плита нагревает быстрее, энергии тратит в несколько раз меньше, за ней легко ухаживать, во время готовки воздух на кухне не нагревается, и в помещении отсутствуют неприятные запахи. Некоторые негативные моменты не в силах испортить впечатление:

Такая плита не умеет работать тихо, раздаются шумы различного характера, это может стать для хозяйки неприятным сюрпризом. Сильное гудение слышится при работе на большой мощности, свист – если на плите оказывается пустая посуда, после того, как вы нальете в неё воду, звук прекратится. Под варочной поверхностью располагается вентилятор, предусмотренный для охлаждения агрегата, его шум также не останется незамеченным.
Специальная посуда, которая работает более эффективно, но принцип работы индукции предполагает – можно использовать всё, что имеет свойство намагничиваться, а, значит, металлические кастрюли и сковородки, милости прошу в новую жизнь.

1.3.Обоснование выбора

Положительные характеристики

Свой выбор я остановила на индукционной плите и предложила маме приобрести ее, потому что, изучив информацию, нашла много положительного.

Безопасность.

Вероятность обжечься, случайно прикоснувшись к раскаленной поверхности, сведена к минимуму, горячая только посуда.

Поверхность плиты нагревается от посуды, то есть имеет место вторичный нагрев, а его температура невысока.

Так же, как и на других стеклокерамических поверхностях, на индукции установлен индикатор остаточного тепла.

Экономия времени.

Нагрев происходи мгновенно, сразу же после активации, так же, как и в газовых плитах.

В некоторых моделях есть специальная функция (бустер), позволяющая перебросить мощность с одной конфорки на другую, если, например, требуется быстрое доведение до кипения чайника или воды для пельменей или пасты.

Эргономичность.

Перед зоной нагрева расположен ряд значков, соответствующих режимам и диапазонам температур. Есть возможность установить температуру до градуса, причем изменяется она очень быстро.Можно сварить большую кастрюлю компота, затратив совсем немного времени или тушить овощи на слабом огне, не беспокоясь, что они пригорят.

Во всех без исключения моделях предусмотрена функция автоматического отключения в случае, если в кастрюле выкипела вода, и емкость сильно нагрелась. (Приложение 5).

Еще одним удобством можно назвать возможность использования посуды разного диаметра, не задумываясь, как в случае с электроплитами, о размере конфорки.

Экологичность.

Вследствие того, что варочная поверхность не нагревается, нет выделения лишнего тепла в атмосферу, да и в кухне не жарко.

Содержать индукционную поверхность в порядке просто. Сбежавшая каша или молоко не запекаются, ведь поверхность не раскалена.

1.4. Экономичность

Оплата за электроэнергию находится в прямой зависимости от её расхода, раз энергия не затрачивается на нагревание поверхности, значит, эффективность выше, снижается оплата за электроэнергию.

Для того чтобы оценить величину разницы временных и, соответственно, энергетических затрат, рассмотрим простейшую процедуру утреннего кипячения чайника. После ночи электрическая плита имеет комнатную температуру. И для того чтобы вскипятить на ней чайник, потребуется время на разогрев самого нагревательного элемента. В среднем на кипячение двухлитрового чайника с использованием традиционного оборудования уходит 20-30 минут. Аналогичная процедура на индукционной плите займет 5-6 минут. Даже при равной мощности плит экономия очевидна.

Заключение

Выполняя проектную работу, я узнала много интересного и полезного о бытовых приборах. Меня очень заинтересовала индукционная плита и я смогла убедить маму в том, что нам необходимо заменить нашу старую плиту. Рассмотрев все мои доводы в пользу этого прибора, мама со мной согласилась. Думаю, что мы не будем разочарованы нашим выбором, а хочу продолжить работу по этой теме и получить больше информации об умном холодильнике. А при изучении физики более подробно разобраться, что такое электромагнитная индукция.

Список используемой литературы

Умные бытовые приборы — [электронный ресурс] — режим доступа: https://www.mediamarkt.ru/
Умная кухня — [электронный ресурс] — режим доступа: http://s30087890855.mirtesen.ru/
Умная плита — [электронный ресурс] — режим доступа:http://nowaday.biz/interesting/electrolux-predstavil-plitu-aeg.html
Умный холодильник -[электронный ресурс] — режим доступа:http://fb.ru/
Умный холодильник и полупрозрачныйСенсорный экран -[электронный ресурс] — режим доступа:http://itc.ua/

Приложение

Приложение 1

Фото 1. Сенсорный экран

Приложение 2

Фото 2. Пульт управления

Приложение 3

Фото 3. Холодильник

Приложение 4

Фото 4. Индукционная плита

Приложение 5

Фото 5. Индукционная плита

Классический_стиль_кухни_технология_5_класс

Кухня в классическом стиле

выделяется на фоне других интерьерных направлений своей строгостью, геометрической правильностью и лаконичностью.

Поскольку классика находится вне времени и вне конкуренции, этот стиль не потеряет своей актуальности даже через многие десятилетия. В данной статье мы постараемся разобраться, в чем же заключаются особенности классического стиля и как воплотить их в интерьере современной кухни.

Основы классического стиля

Классический стиль ассоциируется с вычурностью, богатством и продуманностью деталей. Однако, он не ограничивается строгими рамками и правилами. Определение «классический стиль в интерьере» охватывает сразу несколько эпох и деталей, характерных для них. Например, в разных интерпретациях классический интерьер может отличаться элементами античного, венецианского, английского и других стилей. Таким образом, в зависимости от ваших предпочтений и потребностей, концепция классической кухни может удивлять роскошью и вычурностью, а может привлекать своей сдержанностью и лаконичностью.

Главные особенности кухни в классическом стиле

1. Идеальная отделка

Классика является неким мерилом совершенства и образцом для подражания. В интерьере жилых и кухонных помещений эта особенность проявляется в виде идеальной с точки зрения качества отделки. Например, напольное покрытие в классической кухне часто представляет собой паркет из натурального дерева. Конечно, этот материал не отличается необходимой практичностью и весьма подвержен механическому и химическому воздействию, однако именно он задает тот необходимый стилевой акцент. В качестве более демократичной альтернативы для оформления классического пола современные дизайнеры также используют на кухне ламинат или линолеум под дерево.

Отделка стен в интерьере стиля классицизм выражается богатым разнообразием фактур и материалов. Если говорить о строгой классике, то в этом случае стены могут украшаться дорогой лепниной, фактурной штукатуркой, керамической плиткой или деревянными панелями. В осовремененных вариантах допускается использование обоев под покраску, плитки, мозаики и т.д. Как правило, в классическом интерьере отдается предпочтение однотонному оформлению стен, однако некоторые участки могут украшаться цветочными или геометрическими узорами.

Потолок на кухне в классическом стиле, как правило, выбеливается. В качестве альтернативы для оформления потолка также подойдут декоративные многоярусные панели, особенно если речь идет о просторном помещении, в котором используется прием зонирования пространства.

2. Характерная мебель

Несмотря на высокие требования к отделке помещения, концепция классического стиля проявляется не в ней, а в особой мебели. Предметы мебели в классике отличаются строгостью, громоздкостью и некой консервативностью. Классическую кухню невозможно представить без крупных шкафов, широких столешниц, обеденного стола с выдвижными ящиками, многочисленных тумб, буфета и серванта со стеклянными дверцами. В идеале, мебель для этого стиля обязательно изготавливается из натурального дерева, при необходимости оснащается мраморной столешницей, украшается резными элементами и концептуальным декором. Еще одно ее отличие заключается в правильной форме. В этом стиле нет плавных линий и переходов, ведь четкие прямые линии прямоугольных столов и сервантов в совокупности придают интерьеру завершенность и атмосферу стабильности.

В цветовом оформлении мебели отдается предпочтение сдержанным и чистым тонам. Иногда гарнитур может выкрашиваться в белый или черный цвет, но чаще всего он воплощает все натуральные древесные оттенки.

На первый взгляд, мебель, характерная для классической кухни, может показаться нефункциональной. Однако ее богатое внутреннее оснащение в виде скрытых полок, выдвижных ящиков и элементов, делает классическую мебель очень удобной и вместительной.

3. Текстиль, свет и аксессуары

При неумелом воплощении строгость классического стиля может показаться неуютной. Однако придать классике жизни, мягкости и домашнего тепла можно с помощью правильно подобранного текстиля. Традиционно, предпочтение отдается плотным шторам мягких оттенков, которые сочетаются с цветовым оформлением стен или мебели. Но при желании дополнить оформление оконного проема можно и с помощью легкой тюли. Кроме того, в этом стиле уместно смотрятся изящные чехлы на стульях и роскошные тканевые скатерти.

Основным световым аккордом классического стиля является центральное освещение, которое воплощается с помощью роскошной люстры на пульте управления или ламп с объемными абажурами. Для удобства и подчеркивания какой-либо зоны помещения допускается использование бра или дополнительных светильников, главное, чтобы их дизайн удачно гармонировал с общим стилем.

Завершающим этапом оформления кухни в классическом стиле является подбор концептуальных аксессуаров и украшений. Изящные статуэтки, скульптуры, керамические и фарфоровые изделия наполнят интерьер атмосферой сдержанного богатства и умиротворенного совершенства.

Продумывая интерьер кухни в классическом стиле, помните, что это интерьерное направление не терпит спешки и суеты. Каждый элемент этого стиля должен находиться на «своем месте», ведь лишь в этом случае оформление сможет проявить всю многогранность своей концепции.

Как организовать дистанционное обучение во время карантина?

Помогает проект «Инфоурок»

Описание презентации по отдельным слайдам:

Интерьер кухни Учитель технологии МБОУ «СШ №9» Чуклина В. И. 5 класс

Интерьер – оформление помещений в определенном художественном стиле, а также внутренний вид помещения. Пол, стены, потолок, мебель, светильники. Ковры, занавеси, вазы, картины, комнатные растения – всё это является частью интерьера.

Требования к интерьеру Эргономические ( дом, квартира должны быть удобными ) Санитарно-гигиенические (здоровый микроклимат: чистота, комфортная температура, влажность воздуха, хорошее освещение, изоляция) Эстетические (уютный, красивый, цвета сочетаться, художественное оформление )

Планировка кухни Планировать кухню – располагать в ней в соответствии с определенным планом кухонную мебель и оборудование. Кухня – помещение, где готовят пищу. Если позволяет место на кухне, там также едят

Зонирование кухни Зона приготовления пищи (рабочая). Главные элементы зоны: мойка, плита (тепловая обработка продуктов), холодильник. Мебель: напольные столы-тумбы с рабочими поверхностями ( первичная обработка и нарезка продуктов), навесные шкафы ( хранение кухонной посуды и инвентаря). Микроволновая печь, посудомоечная машина, вытяжка.

Зона столовая ( обеденная). Главные элементы зоны: обеденный стол, стулья

Дизайнеры – занимаются созданием интерьера. Планировка кухни зависит от размера и формы помещения Расстановка мебели и оборудования должна происходить по принципу «рабочего треугольника» . Он задается положением мойки, плиты и холодильника.

Варианты планировки кухни Линейная кухня Подходит для узкого помещения. Она занимает мало места. Её хорошо дополняют навесные шкафы.

Угловая кухня Угловая кухня Наиболее популярная . Подходит для квадратных помещений. На такой кухне хорошо размещается обеденный стол.

Параллельная кухня Кухня в которой много готовят. Организовано много рабочих поверхностей

П-образная кухня Содает компактный рабочий треугольник и функциональное использование пространства.

П – образная кухня

Цветовое решение кухни Цветовое решение – подбор сочетающихся друг с другом по цвету предметов убранства, мебели, окраска стен, дверей и т. д. (Законы гармоничных сочетаний цветов).

Использование материалов в отделке кухни. Все поверхности на кухне должны иметь гигиеничные, легко моющиеся поверхности. Рабочая поверхность стен («фартук») – керамическая плитка, стеновые панели. Пол – напольная плитка, линолеум, влагостойкий ламинат. Стены – влагостойкие, моющиеся обои

Декоративное оформление кухни Стиль ― это совокупность признаков, отличающих разные направления в отделке, оформлении, меблировке и декорировании помещений.

Стили интерьеров кухни Деревенский (кантри, прованс) стиль : (короткие ситцевые шторы в мелкую клеточку или цветочек, расписные разделочные доски и подносы, соломенные сухарницы, прихватки из лоскутов

Стили интерьеров кухни Классический стиль: массивная деревянная мебель с резными украшениями, витражами (стеклом), наборами столовой посуды и др.

Стили интерьера кухни Стиль модерн: яркие дверцы кухонного гарнитура, много металлических и стеклянных поверхностей

Стили интерьера кухни Стиль минимализм: отсутствие мелких деталей, использование только нужных предметов. Предпочтительные цвета – светлые , пастельные.

Кухня с островом Кухонный остров является дополнительным рабочим местом на кухне, и располагают его обычно в центре помещения. Он может использоваться и для приготовления пищи, и как обеденный стол, и как барная стойка. В современном интерьере это весьма оригинальное и стильное решение, но размер кухни должен быть больше 15 квадратных метров

Кухня с островом

Источники информации: 1.https://roomble.com 2. https://google.ru 3.Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко.- М.: Вентана-Граф, 2012. – 192 с. : ил.

Бесплатный
Дистанционный конкурс «Стоп коронавирус»

Чуклина Валентина ИвановнаНаписать 2081 14.03.2019

Номер материала: ДБ-498428

Добавляйте авторские материалы и получите призы от Инфоурок

Еженедельный призовой фонд 100 000 Р

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Исследователькая работа по программе курса технологии 5 класса по теме «Интерьер кухни»,созданная на основе проектной работы. В исследовании рассматриваются:виды кухни,стили кухни,расположение оборудования на кухне,оформление кухни изделиями ручной работы в технике «Декупаж»

Содержимое разработки

Х научно-практическая конференция

«Интерьер и домашняя утварь»

МБОУ « Гимназия № 38»

Руководитель: Щетинина Алла Сергеевна

Учитель технологии высшей категории,

МБОУ « Гимназия № 38»

II. Теоретическая часть

Измерение кухни, нахождение площади.

Виды расположения оборудования на кухне.

Бытовая техника для кухни.

Влияние цвета на психику человека

Эмоциональное восприятие цвета в интерьере

Опрос друзей о цветовой гамме в интерьере

Дизайн интерьера кухни.

Оформление изделий в технике Декупаж.

III. Практическая часть.

Выбор основной идеи.

Что нужно для декупажа.

Технология изготовления декоративной бутылки и салфетницы в технике Декупаж.

Эксперимент: «Какие салфетки лучше использовать для декупажа?»

Что каждый человек должен знать, чтобы самостоятельно сделать дизайн кухни? Красивый и стильный дизайн кухни, а также цветовое решение имеет не меньшее значение и роль в дизайне интерьера вашего дома, нежели дизайн гостиной, спальни, детской комнаты, прихожей или ванной.

Весной у нас в квартире проходил ремонт, в том числе была отремонтирована кухня. Пользуясь знаниями, полученными на уроке технологии и из других источников, я хочу проверить, всё ли правильно спланировал дизайнер и внести в интерьер свою изюминку в оформление.

Вновь разработать планировку своей кухни, подобрать для неё необходимое оборудование и бытовые электроприборы, продумать оформление интерьера кухни с помощью кухонной утвари и декоративных предметов. Затем выбрать правильное цветовое решение, которое будет зависеть от расположения солнца в течении дня.

1) Вместе с родителями измерить и записать размеры кухни, рассчитать площадь кухни.

2) Начертить план кухни на бумаге в масштабе.

3) узнать, какие бывают виды кухни.

4) узнать, какое бывает расположение оборудования

5) узнать, какие бывают стили кухни

6) Исследовать потребности нашей семьи в бытовых кухонных приборах и технике.

7) узнать, как цвет влияет на эмоциональное состояние человека.

8) выбрать цветовое решение нашей будущей кухни.

9) выбрать планировку кухни, стиль кухни, оформление кухни.

10) сделать изделия для оформления кухни в технике «Декупаж».

Измерение кухни, нахождение площади.

Сначала я попросила папу помочь мне измерить размеры нашей кухни. Стены: 2.5*2.5,площадь кухни получилась 5.25. Затем я начертила квадрат ( это стены) и отметила на нём размеры кухни ( в сантиметрах). Потом я отметила на моём чертеже дверь и окно. Я выяснила, где сделан отвод для канализации, и вход для труб с водой, чтобы наметить расположение мойки. Хорошо бы ещё рядом с мойкой была посудомоечная машина. В процессе планировки я представила кухню моей мечты. На ней должно быть много бытовой техники. В процессе исследования я представила несколько вариантов планировки кухни.

Виды расположения оборудования на кухне.

ВАРИАНТ 1: Линейная кухня. Это кухня, в которой весь мебельный гарнитур и техника для кухни располагаются по одной стене.
Как правило, такой тип планировки характерен и удобен больше для маленьких кухонь, так как позволяет сохранять легкодоступность ко всем зонам. Чтобы соблюсти правило треугольника, холодильник и плита располагаются в разных концах, а зона мойки посередине.
Желательно чтобы длина такой кухни была не меньше 2,5 метров ( см. при- ложение 1, а)

ВАРИАНТ 2: Угловая кухня. Наиболее распространенный вариант планировки кухни. Больше всего подходит средним по размеру кухням имеющим квадратные очертания (от 6 до 10 м 2 ).

Самый удобный вариант кухни для реализации основного правила планировки – создания рабочего треугольника. Угол кухни сверху при такой планировке может быть оформлен двумя способами: шкафами с прямым углом, без дополнительной гарнитуры внутри, или шкафами в виде трапеции с дополнительной гарнитурой. Угол снизу может служить для мойки, зоны приготовления, или рабочей зоны, также можно поставить удобные угловые шкафы с выдвижными ящиками. Желательно между мойкой и варочной панелью оставить рабочее расстояние в 40-60 см ( см. приложение 1 б )

ВАРИАНТ 3: Параллельная кухня, такая планировка кухни удобна для более просторных, но узких кухонных помещений. Подойдет также тем у кого кухня вытянутая или проходная. Или тем, у кого балконная дверь расположенная посередине и не дает возможности сделать угловую кухню.

Здесь также очень удобно и хорошо соблюд

Каково будущее кухонных технологий?

Роль кухни в наших домах с годами сильно изменилась. То, что раньше использовалось просто для приготовления еды, теперь стало центром дома. Сегодня приготовление пищи сопровождается большим разнообразием видов деятельности, таких как развлечения, общение, обеды, работа, стирка и т. Д. По мере того, как наше использование кухни изменилось, технология, которая используется в ней, должна была адаптироваться для удовлетворения наших потребностей. знает, как будет выглядеть кухня будущего, но с каждым новым технологическим прогрессом возможности расширяются.Чтобы узнать, что именно мы можем ожидать с точки зрения технологий в кухонной технике будущего, Freshome поговорил со Стефано Марцано, недавно назначенным главным дизайнером компании Electrolux, одного из мировых лидеров в области бытовой техники и техники для профессионалов. использовать.

Eoneren / Getty Images

Бытовая техника за последние годы прошла большой путь. Какие события, по вашему мнению, изменили правила игры и почему?

С.М. Помимо устойчивости, изменение образа жизни также является одним из движущих факторов. Больше людей живет в городах и на меньшем пространстве; больше одиноких семей, люди путешествуют и черпают вдохновение со всего мира, и у них может быть меньше времени. Кухня стала сердцем дома для общения и развлечений. Техника должна быть функциональной и простой в использовании. Это одна из движущих сил развития современных умных бытовых приборов с возможностью подключения. Другой важной движущей силой является повышенный интерес к приготовлению пищи.Многие хотят быть поварами у себя дома. Поэтому им также нужны технологии, которые используют профессиональные повара. Electrolux уникален тем, что занимает лидирующие позиции как в потребительском, так и в профессиональном сегменте. В нашем инновационном процессе мы прилагаем много усилий для передачи некоторых технологий и знаний между этими сегментами.

Как вы сказали, устойчивость и энергоэффективность были на повестке дня в течение нескольких лет. В какой степени следующее поколение устройств выйдет за рамки этого и какие инновации мы можем ожидать в ближайшие несколько лет?

С.М. Думаю, мы увидим еще больше энерго- и водосберегающих приборов. Их также все чаще придется производить таким образом, чтобы минимизировать загрязнение воздуха. Воздух и вода дома и в общественных местах во многих регионах необходимо очищать и очищать для использования и потребления, и это может иметь последствия для будущего развития. Кроме того, повышенное внимание будет уделяться переработанным материалам. Будущие бытовые приборы также будут работать тише, что также является экологической проблемой.

Большинство производителей бытовой техники уже работают над новым поколением бытовой техники. Какие успехи делает Electrolux на этой арене, и есть ли какие-нибудь интересные разработки, которые мы можем ожидать от вас в ближайшем будущем?

С. М. Electrolux разрабатывает множество интересных и инновационных продуктов. И еще больше впереди. У Electrolux теперь есть структура, которую мы называем «инновационным треугольником». Это позволяет функциям НИОКР, маркетинга и дизайна работать в синергии в течение всего процесса создания и с еще более четкой ориентацией на клиентов и потребителей.Ключом к стратегии Electrolux является постоянная разработка инновационных и продуманных решений, основанных на знаниях конечных пользователей. Теперь Electrolux сможет быстрее выводить на рынок более актуальные и инновационные решения.

Подключенный дом был большой темой на недавней выставке Consumer Electronics Show в Лас-Вегасе. Тем не менее, идея бытовой техники с доступом в Интернет уже некоторое время присутствует в предсказаниях относительно дома будущего.Становится ли это будущее реальностью?

С.М. Когда эта идея возникла изначально, я думал, что она была продиктована технологией, а не потребителем. Технология существовала, но для потребителя было несущественно подключать духовку или холодильник к сети. С тех пор многое произошло. Теперь у нас есть смартфоны, и мы на связи с друзьями в режиме 24/7. Когда мы вместе с друзьями и семьей, мы чаще всего встречаемся на кухне. Возможно, пришло время для устройств с доступом в Интернет, и уже есть примеры, когда это уже происходит.

Какое влияние окажет развитие технологии Smart Grid на нашу бытовую технику?

С.М. Интеллектуальные сети уменьшают воздействие на окружающую среду всей системы электроснабжения, избегая пикового спроса и уменьшая зависимость от резервной энергии от углеродных и дизельных электростанций. Таким образом, интеллектуальные сети сокращают выбросы углерода и повышают энергоэффективность. Для клиентов интеллектуальные сети также предоставят возможности для локального мониторинга и удаленных подключений.У них может быть что угодно, от новых рецептов, обновлений программ и отладки программного обеспечения до возможности удаленной диагностики и обслуживания клиентов. Electrolux уже участвует в технологии Smart Grid в ряде европейских стран, включая Швецию.

Интеллектуальные устройства становятся все более распространенными, поскольку мы видим на рынке все большее количество продуктов, которые реагируют и адаптируются к человеческому поведению (например, телевизионные системы, которые могут рекомендовать программы, которые могут вам понравиться, исходя из ваших привычек просмотра и т. Д.).Как вы думаете, мы увидим такие же изменения в бытовой технике?

С.М. Мы уже видим это развитие. Например, пользователю духовки Electrolux Inspiro нужно только загрузить содержимое и нажать кнопку. Затем он рассчитывает точное сочетание энергопотребления и времени, необходимого для разогрева пищи до нужной температуры. Он также выбирает режим приготовления или необходимую комбинацию режимов и определяет подходящую решетку для содержимого.

Каждый год Electrolux проводит глобальный конкурс дизайна, открытый для студентов и аспирантов, изучающих промышленный дизайн, которым предлагается представить инновационные идеи для бытовой техники будущего. Сталкивались ли вы с какими-либо проектами, которые, по вашему мнению, могли бы или будут реализованы в производстве?

С.М. В дизайн-лаборатории Electrolux каждый год мы представляем множество фантастических решений со всего мира. Некоторые из дизайнов вдохновляли нас при выводе продуктов на рынок. До тех пор, пока решения актуальны для потребителей, некоторые продукты, безусловно, могут оказаться на рынке.

Конкурс Electrolux Design Lab 2010 года был посвящен творческим решениям для компактного проживания.Как вы упомянули, население растет, а дома становятся все меньше, так как это отразится на бытовой технике?

С.М. В условиях урбанизации, роста населения и уменьшения пространства в наших домах бытовая техника должна быть еще более эффективной по размеру и производительности. Например, в Японии, где жизненное пространство ограничено, Electrolux недавно выпустил пылесос, который имеет такие же характеристики, как и наши пылесосы в других частях мира, но в то же время он особенно мал по размеру. В задании для Electrolux Design Lab 2012 студенты-дизайнеры должны черпать вдохновение у создателей профессионального опыта, таких как шеф-повара, архитекторы, дизайнеры интерьеров, дизайнеры отелей, для разработки бытовой техники, которая обеспечит более полный сенсорный опыт. Вы можете это объяснить?

С.М. Повара и творцы используют наши приборы для получения еще более полноценного конечного продукта — полного гастрономического опыта. Конечный результат должен быть идеальным во многих аспектах, которые нужно визуализировать перед началом.У них нет никакого плана строительства, чтобы добраться туда, им нужно полностью полагаться на свои чувства и опыт. Таким образом, я думаю, что повара — законченные дизайнеры. Поэтому дизайнеры не только должны их понимать. Мы также можем получить от них много вдохновения, и мы хотим, чтобы студенты-дизайнеры, поступающие в лабораторию дизайна Electrolux, занимались именно этим — создавали проекты бытовой техники, которые обеспечат более полный сенсорный опыт. Cube от Electrolux является отличным примером этого. Здесь «инструменты», предоставляемые Electrolux, позволяют поварам создавать для гостей наилучшие впечатления.

Какие изменения вы лично больше всего хотели бы видеть в сфере бытовой техники?

С.М. Поскольку меня очень интересует кулинария и меня восхищают тесные связи Electrolux с поварами, я сейчас провожу много времени, исследуя взаимосвязь между дизайном бытовой техники и кулинарным миром. Я надеюсь увидеть еще больше профессиональных технологий, используемых в потребительских товарах. Я хочу, чтобы кухонная техника была инструментом для полноценного ощущения еды — не только вкуса, но также запаха, звука и эстетики.Ниже представлена короткая анимация, демонстрирующая концепцию кухни Electrolux Heart of the Home. Это наводящее на размышления видение кухни будущего — интегрированное решение, выполняющее функции кухонного стола, варочной поверхности и барной стойки в одном лице.

Freshome благодарит Стефано Марцано за то, что он нашел время в своем графике и поделился с нами своим видением кухонных технологий будущего. Мы хотели бы знать, что бы вы хотели видеть на кухне будущего в том, что касается бытовой техники.Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своим видением.

Технологии для коммерческих кухонь: необходимое оборудование для ресторанов

Собираетесь ли вы открыть новый ресторан или обновить существующую кухню, выбор правильных приборов, инструментов и оборудования для вашего дома имеет решающее значение для долгосрочного успеха вашего бизнеса.

Помимо покупки основного коммерческого кухонного оборудования, необходимого каждому ресторану, вам следует подумать об инвестициях в некоторые основные кухонные технологии, которые могут улучшить рабочий процесс на кухне.

Хотя высокотехнологичное кухонное оборудование может быть дороже, чем его старые альтернативы, инструменты окупаются своей эффективностью. Благодаря инновациям в ресторанных технологиях ваше кухонное оборудование может выполнять двойную функцию, повышая безопасность пищевых продуктов, автоматизируя повторяющиеся задачи и снижая затраты на рабочую силу.

По сути, ресторанная кухня позволяет вам и вашей команде сосредоточиться на том, что вы умеете лучше всего: готовить отличную еду!

Если вы готовы инвестировать в технологии для коммерческой кухни, вот с чего вам следует начать.

1. Система управления безопасностью пищевых продуктов

Системы управления безопасностью пищевых продуктов помогают инспекторам пищевых продуктов оставаться довольными, а ваши клиенты — здоровыми, поскольку оптимизирует соблюдение норм безопасности пищевых продуктов и упрощает оформление документов.

Системы управления безопасностью пищевых продуктов

варьируются от программного обеспечения и приложений для смартфонов до полностью подключенных сетей устройств, которые могут автоматически проверять ключевые показатели безопасности пищевых продуктов.

Вот несколько преимуществ от до Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов:

Больше никаких документов .Благодаря облачным технологиям, заменяющим бумажную работу, этот набор технологий для кухни ресторана помогает вам лучше отслеживать, что и когда проверяла ваша команда, без риска потерять записи.

Улучшение результатов медицинского осмотра . Хорошая система управления безопасностью пищевых продуктов напомнит вам, когда пришло время проверить соответствие вашей кухни требованиям безопасности пищевых продуктов с помощью цифрового контрольного списка.

Пониженная ответственность . Надежная аналитика и отчетность через вашу систему управления безопасностью пищевых продуктов могут защитить ваш ресторан от слухов о пищевых отравлениях.Благодаря тщательному ведению учета вы можете легко показать инспекторам по пищевым продуктам, что ваши ингредиенты и оборудование соответствуют стандартам, что может защитить вас от судебного иска.

Вот примеров систем управления безопасностью пищевых продуктов :

Checkit: подходит для ресторанов в США и Великобритании благодаря предварительно загруженным местным нормам соответствия. Checkit предоставляет интерфейс цифрового мониторинга, датчик температуры, беспроводной автоматический мониторинг и панель отчетности.
Navitas: устройства, контролирующие температуру вашего холодильника и морозильной камеры, беспроводной датчик температуры и онлайн-отчеты.
Safefood 360 °: надежные программные решения, которые помогут оптимизировать соблюдение требований безопасности пищевых продуктов, заменив ручку и бумагу или методы Excel.

2. Интернет вещей: удаленно управляемая кухня

Интернет вещей (также известный как IoT) — это сеть физических устройств и устройств, которые используют цифровое соединение для связи друг с другом.

Технологию Интернета вещей, внедренную в коммерческую кухню, можно использовать для создания умной кухни с дистанционным управлением.

В коммерческой кухне Интернета вещей ваш холодильник может отслеживать и переупорядочивать запасы от вашего имени. Но на самом деле это лишь один из примеров безграничных приложений и возможностей кухни Интернета вещей. Вот несколько преимуществ для кухни с дистанционным управлением с помощью Интернета вещей :

Снижение затрат на рабочую силу .Благодаря умной кухне, которая может автоматизировать повторяющиеся задачи, такие как наблюдение за приборами и инвентаризация, вы можете добиться большего с помощью небольшой команды.

Улучшенное обслуживание гостей . Интеллектуальные приборы, отслеживающие работу кухни, сокращают количество человеческих ошибок и повышают последовательность приготовления.

Спокойствие . Благодаря удаленному мониторингу через Интернет вещей вы можете следить за кухней вашего ресторана, где бы вы ни находились.

В отличие от большинства кухонных технологий, о которых мы рассказываем в этой статье, кухня с дистанционным управлением — это не готовый продукт, а созданная на заказ сеть. Провайдеры Интернета вещей могут спроектировать и установить кухню Интернета вещей, подходящую для вашего ресторана.

3. Кухонная витрина

Кухонная витрина (KDS) — это незаменимая ресторанная технология на любой коммерческой кухне. Кухонные витрины заменяют old school кухонные принтеры чеков , улучшая связь между вашей передней и задней командами.

Вот некоторые из преимуществ кухонной дисплейной системы :

Без лагов .Благодаря цифровой системе отображения на кухне заказы немедленно отображаются на мониторе или планшете, поэтому вашей команде не нужно ждать распечатки квитанции.

Ускоренное приготовление . Надежные системы кухонных дисплеев могут отслеживать, сколько времени требуется вашей команде для оформления заявок. Эти данные могут помочь вам управлять своей служебной командой и принимать обоснованные решения о своем меню.

Система кухонных дисплеев

TouchBistro — это ведущая в отрасли технология для служебных помещений.KDS TouchBistro обеспечивает сводный обзор всех неподготовленных позиций по всем открытым тикетам. Целые отдельные билеты имеют цветовую маркировку в зависимости от того, как долго они были открыты, что значительно упрощает управление кухней для шеф-повара выставки или шеф-повара.

4. Умная духовка

Тенденции в области оборудования для общественного питания, такие как интеллектуальная техника, привели к появлению новейшего коммерческого кухонного оборудования, такого как интеллектуальные печи. Подумайте о том, чтобы оборудовать кухню вашего ресторана духовкой для готовки и выдержки или умным пароконвектоматом, чтобы сократить трудозатраты за счет автоматизации рутинных задач.

Духовой шкаф для готовки и выдержки

Духовка для готовки и выдержки — это универсальная печь , которую можно приготовить и забыть. Эта новая технология в ресторанной индустрии может автоматически понижаться до температуры выдержки после завершения приготовления, так что регулировку не нужно производить вручную.

Вот несколько преимуществ до печь для готовки и выдержки :

Снижение затрат на электроэнергию . В большинстве духовок для готовки и выдержки используется технология лучистого отопления, которая создает равномерное тепло, которое может сократить энергопотребление вашей кухни.

Оптимизированное кухонное пространство . Поскольку духовка для готовки и выдержки может работать при более низкой температуре, чем ее традиционные аналоги, вам не потребуется вентиляция или вытяжка, что поможет сэкономить драгоценное место на кухне.

При выборе духовки для готовки и выдержки учитывайте такие факторы, как размер, характеристики и метод нагрева. Вот несколько примеров духовок для готовки и выдержки, которые вы можете рассмотреть:

Умный пароконвектомат

Умный пароконвектомат — это духовой шкаф «три в одном», который может готовить с использованием конвекционного тепла, пара или их комбинации . Умный пароконвектомат добавляет еще один уровень технологий к устройству, предлагая возможность дистанционного управления и мониторинга.

Вот несколько преимуществ до Умный пароконвектомат :

Экономия места и денег . Умный пароконвектомат сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе, потому что вам понадобится только один вид духовки для большинства ваших потребностей в выпечке. Многофункциональный прибор также займет меньше места, чем две одноцелевые духовки.

Повышенная безопасность пищевых продуктов . Ультрасовременная интеллектуальная пароконвектомат может отслеживать анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP), защищая ваших гостей от риска пищевого отравления.

Снижение затрат на рабочую силу . Дистанционное управление духовкой означает, что в определенное время на кухне может находиться меньше сотрудников.

Вот некоторые поставщики, которых вы можете рассмотреть:

Хотя современные ресторанные технологии могут вначале стоить больше, чем их традиционные аналоги, эти инструменты быстро окупаются за счет ценности, которую они добавляют вашему ресторану. Инвестиции в технологии для кухни ресторана помогут вам повысить безопасность вашей кухни, сократить затраты на рабочую силу и улучшить качество обслуживания гостей.

Некоторые тенденции в сфере оборудования для общественного питания приходят и уходят так же быстро, как и cronut, в то время как другие, такие как интеллектуальные приборы с дистанционным управлением и цифровые кухонные дисплейные системы, остаются. Эта новая технология в сфере общественного питания может обеспечить вам и вашему ресторану успех на долгие годы.

Тиффани была менеджером по контент-маркетингу в TouchBistro, где она делилась с рестораторами знаниями о том, как вести свой бизнес.Она увлечена путешествиями по миру и знакомством с сообществами через вкусную еду.

Обзор за 2019 год в области кухонных технологий

2019 год был насыщенным в мире пищевых технологий. Среди прочего, мы увидели взрыв новых продуктов, обещающих изменить то, что мы едим, быстрое изменение моделей доставки еды и что-то вроде восстания медленных роботов-роботов.

Потребительская кухня также претерпела значительные изменения, даже несмотря на то, что дела шли не так быстро, как некоторые надеялись.К концу года я подумал, что оглянусь на прошлые двенадцать месяцев на кухне будущего.

Это мир мгновенного приготовления кастрюль и фритюрниц, и мы просто живем в нем

Вот эксперимент: в следующий раз, когда вы будете устраивать коктейльную вечеринку, спросите кого-нибудь о том, что он недавно купил для дома кулинарные гаджеты. Скорее всего, это либо Instant Pot, либо фритюрница.

Приведенная выше диаграмма показывает, почему это не должно вызывать удивления, поскольку она отображает интерес потребителей к категориям Instant Pot и фритюрниц (по данным поиска в Google) за последние пять лет.Он также показывает сезонность этого интереса (как пиковую во время праздников), так и то, как фритюрницы сократили разрыв с Instant Pot.

Независимо от того, как эти два продукта работают по отношению друг к другу, большой вывод заключается в том, что Instant Pot / скороварка и фритюрница представляют две отколовшиеся категории в кухонной посуде за последние несколько лет, и эта тенденция сохранилась в 2019 году.

Почему? Потому что оба продукта дают потребителям большую мощность для приготовления разнообразных блюд по низкой начальной цене.Добавьте сюда крупные и активные онлайн-сообщества рецептов для обеих категорий продуктов, и вы поймете, почему обе стали более популярными только в 2019 году.

Кулинарные концепции нового поколения — неоднозначные результаты

Помимо скороварок и фритюрниц, 2019 год был явно неоднозначным для концепций приготовления пищи на столешницах следующего поколения. Джун и Товала начали продавать свои духовки второго поколения, Suvie начала поставлять своего четырехкамерного робота для приготовления пищи, а технологию духовки Brava «готовить с подсветкой» продал Миддлби.Но в отличие от фритюрницы и Instant Pot, ни один из этих новых продуктов не стал вирусным.

Почему?

Во-первых, большинство этих продуктов довольно дороги, часто их цена составляет 300 долларов и выше. Вероятно, это слишком много, чтобы убедить достаточное количество потребителей попробовать новый продукт в новой категории продуктов, о которой они мало что знают.

Во-вторых, потребители должны лучше понимать эти новые продукты. Хотя я не ожидаю, что Thermomix сможет повторить успех, достигнутый с прямыми продажами в Европе в Северной Америке, есть причина, по которой продукт с такой премиальной ценой преуспел в Европе: он сделал обучение потребителей и евангелизацию основой бизнес-модели .

Наконец, рынку еще предстоит увидеть продукт с правильным сочетанием новых технологий и ценных функций, ориентированных на пользователя, которые повышают интерес потребителей. Тем не менее, есть некоторые новые продукты, такие как паровая печь Anova или твердотельная кулинария Miele Dialog (мне сказали, что большинство крупных производителей бытовой техники работают над аналогичным продуктом), которые потенциально могут захватить воображение потребителей.

Крупные производители бытовой техники продолжают заниматься инновациями

Итак, вот что сделали некоторые крупные бренды бытовой техники, располагающие ресурсами, в 2019 году: Whirlpool быстро вышел из ворот с линейкой новых интеллектуальных устройств для приготовления пищи на выставке CES 2019, в том числе довольно крутой модульной концепцией интеллектуальной духовки в SmartOven +. Компания Electrolux выпустила новый блендер с питанием от Drop и стала партнером Smarter, чтобы добавить машинное зрение и функции подключенной коммерции к своей платформе смарт-камеры для холодильника. Турецкий гигант бытовой техники Arcelik представил концепцию комбинированных продуктов для приготовления и стирки под брендом Grundig.

В целом, тем не менее, для производителей бытовой техники этот год был не лучшим в области инноваций. Многие из нас ждали, когда эти компании запустят некоторые из своих наиболее многообещающих технологий, таких как Miele’s Dialog или интерфейс BSH Appliances Pai, но в 2019 году ни одна из этих попыток не продвинулась вперед, по крайней мере, публично.

Рынок потребительских су-видео с распылением

Это был плохой год для тех, кто делает sous vide gear. В середине года мы узнали, что ChefSteps, производитель циркулятора Joule sous vide, уволит значительную часть команды после того, как у них возникнут финансовые проблемы. И чуть больше недели назад один из первых стартапов в области потребительского видео в Номику объявил, что закрывает свои двери.

Почему рынок потребительских видео потерял обороты? Я предполагаю, что основная причина заключается в том, что приготовление в режиме су-видео слишком медленное, как ежедневный или многократный способ приготовления в неделю.В то время как некоторые, такие как Номику, хотели позиционировать су-вид как замену микроволновой печи, это просто недостаточно удобно и требует слишком большого количества шагов для кулинаров среднего уровня, привыкших к приготовлению в микроволновой печи с помощью кнопки. Реальность такова, что со временем многие циркуляторы sous vide застряли в кухонном ящике.

Программное обеспечение поддерживает питание

На саммите Smart Kitchen Summit 2017 Джон Дженкинс сказал, что когда-нибудь мы все будем «есть программное обеспечение», поскольку оно становится все более важным в том, как мы готовим еду на кухне. Доказательства этого были повсюду в 2019 году, когда компании внедрили новые программные функции, чтобы делать такие вещи, как приготовление мяса на растительной основе, таким компаниям, как Thermomix и Instant Brands, которые делают большие ставки на программное обеспечение в будущем.

Мы также видели, как разработчики программного обеспечения, ориентированные на кухню, такие как SideChef, Drop и Innit, наладили более тесное сотрудничество с брендами бытовой техники и продуктов питания, чтобы лучше связать процесс приема пищи, в то время как Samsung NEXT приобрел цифровую платформу для торговли рецептами и покупками в Whisk.

Короче говоря, совершенно очевидно, что для выживания бренда кухонной техники важно иметь что-то вроде развитой стратегии программного обеспечения.

Amazon продолжает свое продвижение на кухню

Если за последние несколько лет можно было сделать вывод из наблюдения за Amazon, так это то, что они рассматривают еду и кухню как важное стратегическое поле битвы. В прошлом году ничто не развеяло эту веру, поскольку компания представила свою собственную умную печь и продолжала подавать странные патенты, связанные с продуктами питания. Amazon также продвигает новые концепции доставки для дома, которые объединяют различные части портфеля Amazon (голосовой заказ, умный дом, продуктовый магазин и многое другое).

Космическая гонка по доставке продуктов

Amazon была не единственной, кто хотел подключить умный дом к доставке продуктов в этом году. Walmart также представила новую службу доставки в холодильнике под названием InHome. Между тем обе компании и крупные продуктовые конгломераты, такие как Kroger, продолжают инвестировать в робототехнику и доставку на дом.

Причина растущего интереса к инновационным концепциям доставки на дом довольно проста: все больше и больше потребителей покупают продукты в Интернете.Игроки на крупных платформах, такие как Amazon и Google, видят огромные новые возможности, в то время как известные игроки в продуктовые магазины вынуждены вводить новшества, чтобы играть в защиту.

Никто не воссоздал успех модели Кёрига (пока)

В то время как большая часть первоначальных стартапов в области кухни была сосредоточена на копировании модели Кёрига, объединяющей кухонное оборудование с надежным бизнесом по производству потребительских товаров, к сожалению, ни одна из них не смогла скопировать модель для пищевых продуктов.Не было недостатка в роботах для приготовления коктейлей, кофе, трехмерная печать продуктов питания, чай и другие привлекли концепцию повторяющегося дохода, которую приносят продажи продуктов питания, но, как мы видели, трудно подражать подходу модели капсул.

Некоторые, например Товала, похоже, не достигли некоторого успеха в сочетании оборудования для приготовления пищи с доставкой еды, в то время как другие, такие как Brava, Nomiku и ChefSteps, не смогли создать устойчивые модели. Genie и Kitchenmate стараются изо всех сил в офисной среде, в то время как Level не смогла и была вынуждена закрыть свои двери в начале этого года.

Я ожидаю, что предприниматели, производящие кухонное оборудование, будут пытаться и дальше объединять продажи продуктов питания с продуктами, но я ожидаю, что это будет непросто, если компания не выберет очень привлекательное и простое в использовании решение, которое заменяет готовое решение под ключ.

Кулинария : Появляется пелотон для кухни

Забудьте Buzzfeed Вкусные кулинарные видеоролики по быстрой игре. В 2019 году мы стали свидетелями появления других игроков, предлагающих более подробные и персонализированные рекомендации по приготовлению пищи, имитирующие то, что сделали Peloton или Mirror с инструкциями по домашнему фитнесу.Food Network произвела наибольший фурор своей концепцией Food Network Kitchen, в то время как другие, такие как FET Kitchen, создают свои собственные аппаратные платформы.

Что касается Buzzfeed, они еще не отказались от Tasty. Вместо этого они стали сотрудничать с Amazon, чтобы опубликовать свои рецепты на Echo Show с пошаговыми инструкциями. Комбинация по сути создает то, что является довольно быстрым и легким в приготовлении продуктом.

В центре внимания сокращение пищевых отходов — Везде, но не дома

Если где-то и не хватает инноваций, когда дело доходит до сокращения количества выбрасываемых продуктов, так это потребительская кухня.Конечно, некоторые стартапы пытаются переосмыслить наш подход к приготовлению пищи, помогая нам работать с имеющейся у нас едой, в то время как другие переосмысливают идею хранения продуктов, но инноваций в области сокращения пищевых отходов в домашних условиях не хватает по сравнению с тем, что мы видим в рестораны и CPG фасады. Мы надеемся, что это изменится в 2020 году.

Настоящие домашние кулинарные роботы остались футуристическим видением в 2019 году

В то время как однофункциональные рабочие, такие как Rotimatic, выполняли значительный объем работы, а другие, такие как Suvie, позиционировали себя как «кухонный робот» для дома, в действительности мы не увидели значительного прогресса в создании настоящего многофункционального кулинарного робота.