Аэрофритюрница: Что такое аэрофритюрницы. Принцип работы, преимущества и недостатки кухонного прибора

Что такое аэрофритюрницы. Принцип работы, преимущества и недостатки кухонного прибора

Вы когда-то мечтали, чтобы вкусные, но такие вредные блюда фастфуда стали полезными и низкокалорийными? Чтобы в них было минимальное количество жира и масла? Оказывается, в современном мире это стало возможным.

Аэрофритюрницы помогут готовить картошку фри, крылышки и наггетсы дома и сделать жаренную пищу безвредной! В чем секрет такого изделия? Какой его принцип работы? Преимущества и недостатки аэрофритюрниц. Какие практичные параметры стоит сравнивать при выборе прибора?

Предназначение

Это электрический прибор, который используется для приготовления домашнего картофеля фри и для обжарки любых других продуктов. Он совмещает в себе:

• Обычную фритюрницу по назначению, так как в ней тоже жарятся продукты. Только аэро модели позволяют готовить с минимальным количеством масла, делая жаренные блюда максимально безвредными. В них нет резервуара для масла. В нем нет необходимости, так как небольшое количество наливается на сам продукт. Для сравнения: чтобы пожарить картошку в обычной кастрюле-фритюрнице, понадобится пару литров масла, для аэрофритюрниц достаточно одной столовой ложки.
• Аэрогриль по характеристикам и принципу работе. В гриле также происходит нагрев с помощью потока воздуха, при этом прибор более вместительный.

Принцип действия изделий

После того, как прибор включается в сеть, в него следует поместить решетку. Чтобы пища максимально легко доставалась из ёмкости, лучше пройтись по поверхности кисточкой, смазанной в масле. Затем выкладываются продукты, на которые можно сверху налить ещё немного растительного масла. При этом лишняя часть в процессе сама стечет в поддон.

После этого на современном девайсе легко устанавливается таймер и температура. Далее начинает работать уже само устройство:

• Сначала включается нагревательный элемент, который «обсушивает» пищу. Он поступает снизу. Работает по установленной температуре от 80-200 градусов.
• После этого включается конвектор. Он разгоняет горячий воздух, и пища начинает поджариваться до хрустящей корочки.
• По указанному времени фритюрница автоматически отключается. Если планируется готовка следующей порции, надо сначала подождать, чтобы прибор остыл.

Пластик или металл?

Для изготовления аэрофритюрниц в основном используется пластик или металл. Первый имеет низкий вес, второй же более надёжный. Металлический корпус стойкий к механическим повреждениям, долговечный и выдерживает большие нагрузки.

Исходя из этого, пластиковые модели больше подходят для дома и редкого использования, вторые следует приобретать для готовки на регулярной основе. Многие приборы совмещают в себе сразу два материала. Выбирая его, следует также обратить внимание на наличие термоизоляции корпуса.

Практичные характеристики, важные при выборе

Покупая аэрофритюрницу, следует знать, от каких параметров отталкиваться:

1. Объем. В среднем его показатели варьируются от 1.
   5 до более 10 литров. С полтора литровых ёмкостей получается приготовить за раз 1 кг продукта.
2. Температурный диапазон. Его можно устанавливать в среднем от 60 до 240 градусов. Минимальные температуры в основном выбираются для того, чтобы подсушить овощи, сделать вяленное мясо и рыбу. Максимальные параметры помогут быстро приготовить выпечку.
3. Форма. Круглые аэрофритюрницы более компактные, чем изделия в виде шкафа. При этом вторые в разы вместительнее.
4. Мощность. Наиболее распространенные изделия около 1400 Вт, но можно выбирать в диапазоне он 800 до более 1500 Вт.

5. Тип управления. Электронные модели более удобные, так как в них все процессы отображаются на дисплее, в механических же нужно проверять все самостоятельно.

6. Выбирать следует и между выдвижным лотком и дверцей. Первый вариант в основном более компактный. Достоинством второго является больший функционал и вместительность (около 11-12 л против 2-3 литров в первых приборах).

7. Время работы таймера. В среднем можно устанавливать его до часа. Звуковой сигнал напомнит о готовности блюда. В некоторых моделях после него происходит автоотключение, в других он просто извещает о том, что нужно отключить прибор самостоятельно.

8. Наличие смотрового окна, которое поможет контролировать процесс. Можно найти и варианты с полностью прозрачной крышкой.

9. Вид нагревательного элемента. Существуют галогенные варианты, выполненные из стекла и содержащие внутри специальный газ. В основном достаточно бюджетные. Более дорогостоящие – из нержавеющей стали. Стальные элементы долговечные и быстрее разогреваются.

10. Наличие в крышке отвода для лишнего пара.

11. Возможность готовить два блюда одновременно. Это доступно, если фритюрница дополнена двумя емкостями.

12. Отсек для хранения шнура. Позволит сделать хранение ещё более компактным.

13. Разнообразие программ и режимов: жарка, крылья, разморозка, хлеб, подогрев, пицца.

14. Функция отсрочки запуска. Поможет подготовить заранее продукты, и предусмотреть их автоматический запуск в готовку в определенное время после. В таком случае будет и полезной возможность паузы.

15. В дорогих моделях также предусмотрены фильтры, улавливающие запахи пищи.

16. Антипригарное покрытие. С ним пища гарантировано не прилипнет к поверхности.

17. Также стоит обратить внимание на комплектацию. В основном разнообразные дополнения подходят для вместительных аэрофритюрниц с дверцей. Полезными элементами могут стать противень, решетка для гриля, шампуры или шпажки, лопатки для перемешивания блюда, мерные ложки, щипцы, держатель для хлеба, вертел.

Преимущества прибора

Если подытожить положительные характеристики аэрофритюрницы, то это те параметры, которых не хватает обычным фритюрницам:

• В первых изделиях происходит максимально быстрый разогрев корпуса, поэтому и готовка занимает меньше времени. В случае вторых этот процесс длиться больше.
• Во фритюрницах есть съёмный лоток, который можно быстро вымыть, воспользовавшись посудомоечной машиной. К тому же жир наливается минимально, что уже значительно облегчает процесс. Во втором мойка происходит сложнее из-за несъемных элементов и следов от масла.
• Самое важное качество – это готовка полезной еды во фритюрницах. Теперь фастфуд можно себе позволить гораздо чаще. В обычном фритюре же намного больше используется масло. Бонусом изделий станет то, что на этом продукте можно будет и сэкономить.

Единственное, в чем аэрофритюрницы уступают фритюрницам – вместительность (если не учитывать фритюрницы в виде шкафов). В первых можно делать за раз около 1 килограмма картошки. Но при этом они в разы быстрее жарят блюда, что компенсирует их недостаток. Да и компактность прибора гарантирована: для него найдется место даже на маленькой кухне.

Из относительных недостатков ещё можно выделить достаточно большую стоимость приборов и небольшой выбор, так как такой вид техники появился на рынке недавно и не успел стать популярным.

Разнообразие блюд в аэрофритюрнице

Приобретая изделие, можно быть полностью уверенным, что оно не простоит без дела. В нем можно готовить любые виды картошки, начиная от фри и заканчивая по-селянски, грибы и наггетсы, морепродукты, куриные крылышки. Они предназначены даже для выпечки: сосиски в тесте, печенье, кексы и пирожки.

Также легко сделать любой вид шашлыка, начиная от мясного и рыбного, заканчивая овощным. Для сытного обеда подойдут котлеты, стейки и фрикадельки. Вспоминая о том, что масло используется по минимуму, это отличная возможность делать полезные блюда фастфуда. Ещё один бонус, который даёт аэрофритюрница – разморозка и подогрев пищи.

Исходя их всех перечисленных возможностей, функциональности и практичности изделий, они станут незаменимыми на кухне. Главное выбрать прибор, который подойдет по личным представлениям и тому, что именно вы хотите в нем готовить.

Переходите вместе с такими инновационными аэрофритюрницами на полезное, при этом сытное и разнообразное питание. Вместе с ними вы сможете воплотить свою детскую мечту, когда фастфуд можно будет есть чаще, сможете порадовать детей и удивить гостей!

Что такое аэрофритюрница и как выбрать самую лучшую — Шуба

Жарить без растительного масла? С аэрофритюрницей это возможно! Рассказываем уловки и секреты революционного прибора, который готовит пищу только с помощью потоков горячего воздуха.

Аэрофритюрница — это кухонный гаджет, позволяющий «жарить» пищу без использования растительного или сливочного масла, а только с помощью тепла, которое накапливается в камере для приготовления пищи. С аэрофритюрницей можно приготовить хрустящие и вкусные жареные блюда более полезным способом, чем на сковороде. Воздух в ней циркулирует с такой скоростью, что за короткое время достигает очень высоких температур — именно благодаря этому механизму аэрофритюрница способна за несколько минут обжарить пищу.

Что такое аэрофритюрница

Чтобы понять, что такое аэрофритюрница на самом деле, представьте себе мощную вентилируемую духовку. Она использует силу и скорость нагрева, которая достигает очень высоких температур за короткое время, чтобы равномерно приготовить пищу.

Читайте также

Ирина Маслова

Создан гаджет для ленивых голодных студентов

Преимущества этого прибора, прежде всего, касаются нашего здоровья. Он позволяет подавать на стол полезные и нежирные блюда и никак не влияет на вкусовые свойства продуктов.

Кто сказал, что для хрустящей картошки фри нужен литр масла? С аэрофритюрницей можно приготовить не только идеальную фри, но и любые блюда — от овощей до мяса.

Как работает аэрофритюрница и какую лучше выбрать / © Depositphotos

Как работает аэрофритюрница

В отличие от обычных фритюрниц, в которых используется растительное или сливочное масло, аэрофритюрница жарит благодаря мощности и скорости нагрева. Внутри камеры, куда помещается пища, воздух нагревается и циркулирует до достижения идеальной температуры, которая обычно составляет не менее 200°С. Именно тепло и скорость нагрева позволяют свести к минимуму естественную влажность пищи, делая ее хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Справедливости ради, в некоторых аэрофритюрницах используется масло. Но вам практически нужна ложка жира, что достаточно мало, если сопоставить с традиционным жаркой на сковороде способом «погружения». Хорошая аэрофритюрница достигает нужной температуры менее чем за 5 минут и готовит не больше 20 минут.

А это значит, что даже если прибор потребляет много энергии, он работает короткое время, что позволяет не увеличивать счета за коммунальные услуги.

Как правильно выбрать аэрофритюрницу

Читайте также

Ирина Маслова

Экологически чистое масло для жарки — невероятная разработка ученых

На рынке вы найдете разные типы аэрофритюрниц. Некоторые из них могут не только жарить, но и готовить ризотто, жаркое и продукты гриль (с помощью соответствующих аксессуаров).

Если вы думаете о покупке аэрофритюрницы, рекомендуем вам обратить внимание на несколько важных характеристик.

Читайте также

Юлия Зверькова

Что делать с маслом после жарки во фритюре?

Время нагрева: хорошей аэрофритюрнице нужно не более 5 минут, чтобы добиться нужной температуры для приготовления пищи.

Емкость корзины и аксессуары: в соответствии с вашими потребностями выберите аэрофритюрницу с большой корзиной и максимально оснащенную, чтобы вы могли не только жарить без масла, но и готовить другие блюда.

Регулируемая температура: чтобы правильно готовить и получать хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку, аэрофритюрница должна достигать температуры 200°С и иметь термостат, с помощью которого можно регулировать мощность и скорость струи горячего воздуха.

Подпишись на нас в Google news

Теги

аэрофритюрница

Купить в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Соломка «Київхліб» солодка, 400г

44

99

грн.

Перейти

Сосиски «Самобранка» «Молочні» п/а в/ґ, кг

134

00

грн.

Перейти

Молоко ультрапастеризоване «Волошкове поле» 2,5%, 900г

27

99

грн.

Перейти

Олія рисова King Rice Bran Oil холодного віджиму, 0,5л

119

00

грн.

Перейти

Крупа гречана, 1кг

59

99

грн.

Перейти

Вироби макаронні Pasta Reggia «Пенне Дзіті Рігате», 1кг

89

99

грн.

Перейти

Рапани Veladis по-мексиканськи в олії, с/б, 200г

49

99

грн.

Перейти

7 лучших фритюрниц 2023 года

Мы обновили эту статью в феврале 2023 года, чтобы убедиться, что все продукты, проверенные и протестированные Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, имеют точную цену и находятся на складе.

---

Если вам все еще интересно, что такое аэрофритюрница и чем она отличается от конвекционной выпечки, подумайте о небольшой духовке, которая может поджарить крылышки, картофель фри и овощи с небольшим количеством масла (или без него!) почти в любое время.

Фритюрницы бывают нескольких разных стилей, в том числе то, что мы любим называть в виде корзины, , отлично подходящее для больших партий продуктов, таких как картофель фри и овощи, которые полезно встряхивать; в виде духовки, идеально подходит для приготовления пищи на многочисленных полках и часто с принадлежностями для гриля; и в виде тостера, , который может поджаривать, выпекать, жарить и делать многое другое в дополнение к жарке на воздухе. Независимо от стиля, они требуют минимальной очистки, что является одной из основных причин, по которым нам нравится их использовать. (Когда придет время, ознакомьтесь с нашими советами по чистке фритюрницы. )

В лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, , мы протестировали более 40 фритюрниц за годы , приготовив в каждой не менее одного фунта куриных крылышек, а также полфунта замороженного картофеля фри и полфунта свежего домашнего картофеля фри. Наши лучшие производители обжаривали пищу на воздухе до хрустящей текстуры с влажной внутренней частью, и их было легко использовать с большими, легко читаемыми элементами управления, которым почти не требовалось руководство пользователя. Это лучшие фритюрницы и тостеры 2023 года, которые вы можете купить прямо сейчас.

Наши лучшие воздушные фрайерские выборы:

• Лучший общий воздушный фрайер

  Ninja Air Fryer Max XL

  $ 120 Amazon

  ---

  $ 120 Amazon

  Прочтите больше

$ 120 Amazon

. Фритюрница на 5,8 кварты

110 долларов на Amazon

110 долларов на Amazon

Подробнее

• Лучшая фритюрница для одного человека

  Компактная фритюрница Dash

  908 900 долларов на Amazon0033 $ 50 по адресу Amazon

  Прочтите больше

• Лучший воздушный фрийский тостер печь

  Cuisinart Convection Toaster Pyven

  $ 253 на Amazon

  $ 253 Amazon

  Read

  ---

$. Vortex Plus ClearCook

133 доллара на Amazon

133 доллара на Amazon

Подробнее

• Самая универсальная аэрогриль

  Ninja Speedi Quick Cooker & Air Fryer

  $160 at Amazon

  $160 at Amazon

  Read more

• Best Large Capacity Air Fryer

  GoWISE 7-Quart Electric Air Fryer

  $192 at Walmart

  $192 at Walmart

  Read more

В конце этого руководства вы можете узнать больше о том, как мы оцениваем фритюрницы в нашей лаборатории, а также обо всем, что вам нужно знать, чтобы купить фритюрницу

Лучшая фритюрница в целом

Фритюрница Ninja Max XL

Лучшая фритюрница в целом

Ninja Air Fryer Max XL

Сейчас скидка 29%

120 долларов на Amazon 165 долларов в Walmart 147 долларов на Wayfair

Простота использования

Минусы

• Некоторым может показаться, что диаметр корзины немного мал0147 14 x 11 x 14,25 дюйма емкость 5,5 кварты Функции Max Crish, Air Fry, Air Roast, Air Broil, Bake, Dehe, Rehat, deheate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate, rehate. Ninja Air Fryer Max XL в форме корзины для кварты стал лучшим исполнителем в нашем тесте аэрофритюрницы. Он получил самые высокие оценки за простоту использования благодаря интуитивно понятным, легко читаемым кнопкам и понятному и полезному руководству пользователя. Во время наших тестов корзина фритюрницы легко входила и выдвигалась, что облегчало работу с ней. Мы поклонники съемного лотка корзины и гладкой керамической внутренней части, которая делает ее антипригарной. Поднос также плотно и надежно прилегает к дну корзины, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что он выпадет, когда вы будете перекладывать еду на тарелку. И корзину, и поднос можно мыть в посудомоечной машине, и их легко мыть, даже если вы решите мыть их вручную.

  Помимо простоты использования, фритюрница Ninja Air Fryer Max XL получила наивысшие оценки по производительности. Он производил хрустящий и равномерно приготовленный замороженный картофель фри и домашний картофель фри, а также куриные крылышки, которые были влажными внутри. Тестируемая нами модель оснащена решеткой для еще более быстрого и сочного приготовления, а также быстрым способом приготовления плавленого сыра. Он также имеет несколько режимов приготовления, которые запрограммированы с уникальными максимальными и минимальными температурами, включая Max Crisp и Air Broil (которые достигают 450 ° F) и обезвоживание (который достигает минимума 105 ° F), поэтому вы можете достичь различных результатов приготовления. . Еще одной уникальной функцией является таймер, который ведет обратный отсчет до секунды. Для большей емкости рассмотрите аэрофритюрницу Ninja Foodi 6-в-1 с 2 корзинами. Он работает так же хорошо, как Air Fryer Max XL, но еще более универсален. Это тот, к которому мы чаще всего обращаемся для еды на одного человека, поскольку каждая отдельная корзина меньше и занимает меньше места в посудомоечной машине.

  ПРОЧИТАЙТЕ НАШ ПОЛНЫЙ ОБЗОР: Обзор аэрогриля Ninja Max XL: простота в использовании и отличные результаты Quart Air Fryer

  Скидка 15%

  110 долларов на Amazon

  Кредит: COSORI

  Плюсы

  • Простая в использовании панель управления
  • Квадратная корзина с удобной зоной для приготовления пищи

  Минусы

  0131 Handle can loosen over time

Typer of Air Fryer	Basket-style
Item Dimensions	11. 78 x 13.87 x 12 inches
Capacity	5.8 quarts
Functions	Стейк, курица, морепродукты, креветки, бекон, замороженные продукты, картофель фри, овощи, тосты, запекание, разогрев, поддержание тепла имеет большое значение: он прост, прост в использовании и может накормить всю семью, не тратя целое состояние. У него квадратная корзина объемом 5,8 кварт, которая предлагает много места для приготовления пищи, особенно по сравнению с его круглыми конкурентами. Корзина съемная и легкая, с множеством вентиляционных отверстий для оптимальной циркуляции воздуха. Панель управления загружена предустановками, которые запрограммированы с рекомендуемой температурой и временем приготовления, включая опцию предварительного нагрева. Cosori Air Fryer также можно использовать в ручном режиме, если ни одна из предустановок не подходит идеально. В наших тестах Cosori получил высокую оценку за простоту использования — и более 25 000 пятизвездочных рецензентов на Amazon согласны с этим . Это также быстро сделало хороший свежий картофель фри и крылышки. Однако наш тестер заметил, что в то время как фритюрница приготовила сочные куриные крылышки, куриные грудки снаружи оказались немного сухими. Тем не менее, все еще был хороший цвет и никакого обугливания. Обратите внимание: В феврале 2023 года Cosori добровольно отозвала 21 модель фритюрницы в сотрудничестве с Комиссией по безопасности потребительских товаров США (CPSC), Министерством здравоохранения Канады и Федеральной прокуратуры Мексики del Consumidor (Profeco). Хотя модель, включенная в наш список, не является частью отзыва, затронутые модели «несут ответственность за установление электрических соединений между определенными проводами, [которые] могут перегреваться, создавая опасность возгорания и ожогов», согласно бренду. Для получения дополнительной информации прочитайте полное объявление CPSC и посетите веб-сайт Cosori. Лучшая аэрогриль для одного человека Dash Compact Air Fryer Лучшая аэрофритюрница для одного человека Dash Compact Air Fryer 50 долларов США на Amazon 51 доллар США на Wayfair 50 долларов США на QVC 8 в ассортименте цветов Не требует столько места на прилавке, как полноразмерные модели Выбор Amazon Минусы Домашний картофель фри готовится неравномерно Type of Air Fryer Basket-style Item Dimensions LxWxH 10. 2 x 8.1 x 11.4 inches Capacity 2 quarts Functions Air Fry Dash Compact — это хорошая фритюрница для людей, которые готовят только для себя, или для тех, кто плохо знаком с жаркой на воздухе и хочет попробовать. На 2 литра можно быстро приготовить одну порцию еды. Меньший размер означает, что он занимает меньше места на столе, а его компактная корзина упрощает очистку. Эта модель имеет таймер с циферблатом, что затрудняет программирование с точностью до минуты. Температура также устанавливается с помощью циферблата и не предлагает много вариантов, но мы обнаружили, что Dash по-прежнему является хорошим выбором, поскольку мы используем максимальную температуру 400 ° F для жарки на воздухе большинства продуктов. Нам нравится, что он поставляется в ассортименте ярких цветов, в отличие от большинства фритюрниц на рынке. Аква, изображенная здесь, является фаворитом. Лучший воздушный тостер тостерной тостерной печи Cuisinart конвекционная тостер духовка Лучший воздушный фритюрный тостер тостер Cuisinart Convection Toaster Oaster Сейчас 16% 9000 $ 253 at Amaster $ 30033. Плюсы Готовит очень быстро Большая варочная поверхность Минусы Поскольку продукты готовятся быстро при обжаривании на воздухе, мы рекомендуем использовать более низкую температуру и внимательно следить за продуктами, чтобы они не пригорели Type of Air Fryer Air Fryer Toaster Oven Item Dimensions LxWxH 17 x 21.73 x 15.75 inches Capacity 0.6 cubic feet Functions AirFry , выпекание, гриль, тосты, рогалики, пицца, жаркое, обезвоживание, расстойка, низкая температура, двойное приготовление, разогрев и разогрев в широком диапазоне температур (тепло-450°F) Cuisinart был одним из первых брендов представить аэрофритюрницу для тостера, которая позволяет поджаривать, выпекать, жарить на воздухе и выпекать в конвекционном режиме. Мы протестировали эту цифровую версию, которая не только приготовила самую хрустящую жареную пищу за самое короткое время из всех протестированных нами фритюрниц, но и приготовила одни из самых однородных по цвету тостов в нашем тесте на тостер. Прямоугольная решетка для аэрогриля размером 15,5 на 16 дюймов предлагает большую поверхность для приготовления пищи (особенно по сравнению с аэрофритюрницами корзиночного типа) и расположена на поддоне для сбора капель/крошек для легкой очистки. С момента запуска аэрофритюрницы для тостера Cuisinart также представила нецифровую версию меньшего размера с теми же функциями и качественными характеристиками, а также модель того же размера со сковородой для гриля, которую мы очень хотим протестировать. Связанный: 7 Лучший воздушный фритюр на Amazon $140 на farmandfleet.com Кредит: Мгновенный горшок Плюсы Функция предварительного нагрева Ручной свет включается прямо перед тем, как таймер отключится Минусы Лоток выпадает при переворачивании корзины вверх дном; use silicone-tipped tongs to serve Type of Air Fryer Basket-Style Item Dimensions 12. 8 x 11.8 x 14.9 inches Capacity 6 quarts Функции Обжаривание, жарка, жарка, выпекание, разогрев и обезвоживание Фритюрницы Instant, той же марки, что и мультиварки Instant Pot, были в нашем списке лучших аэрофритюрниц с тех пор, как мы начали их тестировать. Те, что мы тестировали, в том числе и этот, просты в программировании и обладают высокой производительностью. Особенно этот выделяется дизайном прозрачного окна, которое позволяет заглянуть внутрь, не вытаскивая корзину. Он также имеет подсветку, которую можно включить вручную, и которая включается автоматически прямо перед тем, как сработает таймер. В наших тестах куриные крылышки, приготовленные в этой модели ClearCook емкостью 6 литров, стали хрустящими, золотистыми и сочными всего за 20 минут, а замороженный картофель фри был влажным, но хрустящим и равномерно приготовленным, не дрожа на полпути. В эту фритюрницу встроена функция предварительного нагрева, которая занимает около 3 1/2 минут, чтобы достичь 400ºF, и подает звуковой сигнал, когда готовит. Вам не нужно снова нажимать «Старт» после предварительного нагрева, если вы хотите положить еду с самого начала и уйти. Он также предупредит вас в процессе приготовления, если вы захотите встряхнуть или перевернуть блюдо. Цифровая панель управления очень отзывчива, а ручка позволяет легко и быстро запрограммировать температуру и время. Он имеет шесть предустановленных настроек с рекомендуемыми (но регулируемыми) температурой и временем приготовления, включая обжарку, выпечку, жарку, разогрев, жарку и обезвоживание. Квадратная корзина максимально увеличивает пространство для приготовления пищи, ее легко выдвигать и маневрировать, ее удобно мыть в посудомоечной машине. У него есть съемный лоток (например, у фритюрниц Ninja, Dash и GoWise) по сравнению с отдельной корзиной, которая находится внутри ящика (например, у Cosori и Philips), и мы считаем, что лоток легче мыть. Самая универсальная аэрогриль Ninja Speedi Быстрая плита и Аэрогриль Самая универсальная Аэрогриль Ninja Speedi Быстрая плита и Аэрогриль Скидка 20% на 6 $ на кредит Amazon $ 02 Bed and Bath : Ninja Плюсы Можно жарить на воздухе и готовить на пару Быстро и мощно Минусы Громоздкий 90 Тип 1 Air 6 Fry0147 Basket-style plus Item Dimensions LxWxH 14.1 x 13.8 x 12.4 inches Capacity 6 quarts Functions Speedi Meals, Steam & Crisp, Steam & Bake, Steam or Подтвердить в режиме быстрого приготовления и разблокировать функции Air Fry, Bake/Roast, Air Broil, Dehydrate, Sear & Sauté, Slow Cook и Sous Vide в режиме Air Fry. новейшие фритюрницы, которые мы тестировали. Хотя он выглядит иначе и несколько больше, чем большинство фритюрниц на рынке, для него стоит освободить место на прилавке. Прибор 12-в-1 не только хорошо и быстро жарит на воздухе, но и работает аналогично мультиварке (без давления!), и может использоваться для обжаривания, тушения, запекания, жарки, жарки, приготовления на пару, медленного приготовления, расстойки. , готовить sous vide и даже обезвоживать. Он также может одновременно готовить на пару и запекать/обжаривать на воздухе для получения самых сочных и ароматных продуктов. Одна из самых впечатляющих вещей, которую он может делать, — это быстрое приготовление блюд в одной кастрюле: основа — например, макароны, рис или лебеда — варится на дне квадратной корзины, а начинка — например, курица, креветки или фрикадельки — на дне квадратной корзины. верхний уровень. Он не требует никаких дополнительных аксессуаров, только прилагаемый перфорированный противень, который используется для обжаривания на воздухе и приготовления на пару в нижнем положении и подрумянивания/жарки в верхнем положении. Лоток и корзина на шесть литров имеют керамическое покрытие, как и другие фритюрницы Ninja, и их легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Мы обнаружили, что Speedi прост в программировании, нам понравилась понятная панель управления, а руководство пользователя содержит полезные инструкции, советы и красочные рецепты. Лучший воздушный фрайер с большой пропускной способностью GOWISE 7-Quart Electric Air Fryer Лучший большой воздушный фритюр одновременное обжаривание нескольких тонких продуктов Конструкция позволяет готовить в один слой Минусы Громоздкие Тип аэрофритюрницы Basket-style Item Dimensions 13.75 x 13 x 14 inches Capacity 7 quarts Functions Air Fry, Roast, Broil, Dehydrate, Grill, Bake, Reheat and Keep Warm 7-квартовая аэрофритюрница GoWISE USA — это та, к которой мы чаще всего обращаемся для приготовления больших партий, так как она очень большая. В наших тестах это жареный на воздухе хрустящий картофель фри и сочные крылышки, к которым мы продолжали возвращаться, чтобы перекусить. Его корзина для фритюрницы имеет продолговатую форму, что позволяет готовить больше продуктов в один слой, чем в круглых корзинах — большое преимущество, когда речь идет об обезвоживании. Фритюрница GoWise поставляется с тремя дополнительными стойками, которые складываются друг в друга, что отличает его от других на рынке. Стеллажи для штабелирования позволяют жарить на воздухе и обезвоживать до четырех слоев за раз. Он также доступен в красном цвете, если вы хотите яркого цвета на кухонном столе. Как мы тестируем аэрофритюрницы Мы протестировали более 40 аэрофритюрниц в лаборатории кухонной техники Good Housekeeping Institute, включая традиционные корзинчатые аэрофритюрницы, аэрогрили, аэрофритюрницы, тостеры и даже несколько микроволновых печей и мультиварок. с возможностью обжарки в воздухе. Мы также довольно часто готовим с ними и разработали для них бессчетное количество рецептов. Когда мы тестируем аэрофритюрницы, мы оцениваем их производительность и простоту использования, обжаривая на воздухе замороженный и свежий картофель фри, а также куриные крылышки. Мы не тестируем хлебобулочные изделия, такие как торт, потому что торт и большинство других десертов выигрывают от равномерного распределения нежного тепла, а у большинства аэрофритюрниц нет нагревательных элементов снизу, а сверху (хотя крошится фрукт и фритюрница). пончики получаются отличные!) Мы оцениваем пищу по ее хрустящей корочке, соочности и однородности, а также учитываем такие детали, как скорость приготовления, полезность руководства пользователя и громкость машины. Мы также оцениваем такие функции, как панель управления, диапазон температур и возможность мытья аксессуаров в посудомоечной машине. На что обратить внимание при покупке аэрогриля ✔️ Размер: H Для скольких человек вы готовите одновременно? Компактный размер подойдет для одного-двух человек, а больший размер подойдет для трех и более человек. ✔️ Стиль: Фритюрницы корзинчатого типа подходят для небольших порций и продуктов, которые легко взболтать, таких как картофель фри и овощи. Аэрофритюрницы немного больше и могут жарить продукты на нескольких полках, но они требуют большего контроля, а продукты часто нужно переворачивать во время приготовления. Аэрофритюрницы Тостеры могут выполнять несколько функций приготовления, таких как выпечка, жарка и жарка, в дополнение к жарке на воздухе. ✔️ P рис: Цифровые фритюрницы, как правило, стоят дороже, чем механические фритюрницы, как и варианты из нержавеющей стали по сравнению с пластиком. ✔️ Многофункциональность: Если вы ищете другой прибор, тостеры, микроволновые печи, скороварки, пароварки и даже полноразмерные духовые шкафы начали включать в свои конструкции возможность жарки на воздухе, поэтому инвестируйте в многофункциональное устройство может быть хорошим выбором (который занимает меньше места!). Стоит ли покупать фритюрницы? Фритюрницы того стоят, если вам нравится быстро готовить пищу с минимальной очисткой. Конечно, некоторые из них громоздки и могут показаться узурпаторами вашего рабочего пространства, но большинство людей, которые их используют, сразу же узнают о преимуществах. Они особенно хороши для расфасованных замороженных продуктов и остатков, таких как картофель фри или пельмени, которые обычно размокают или становятся резиновыми в микроволновой печи. В лаборатории кухонной техники нам нравится использовать ее для быстрых обедов. Все виды белков, такие как курица, свиные отбивные и лосось, быстро готовятся и становятся золотисто-коричневыми и сочными; овощи покрываются пузырьками или карамелизируются. Нам особенно нравятся жареные на воздухе корнеплоды, такие как мини-картофель, нарезанные кубиками кабачки и свекла. Что нельзя приготовить во фритюрнице? Фритюрницы отлично подходят для поджаривания продуктов, но в некоторых случаях их использовать не следует. Не используйте аэрогриль для жидкостей, так как они могут легко пролиться и разбрызгаться, даже при нагревании в термостойкой посуде. Вы также не должны использовать аэрофритюрницу для продуктов, требующих влажного теста, таких как темпура, потому что покрытие не затвердевает достаточно быстро, чтобы прилипнуть, что может привести к потекам и дымлению, а также к невозможности получения хрустящей корочки. Мы бы не рекомендовали аэрогриль для многих задач по выпечке: большинство из них на самом деле не могут выпекать, потому что у них есть нагревательные элементы только в верхней части устройства, а не сверху и снизу, как в тостере или духовке. Дизайн корзины или полки также обычно ограничивает размер вашей выпечки. Тем не менее, аэрофритюрницы отлично подходят для десертов, которые лучше подрумянивать, таких как печеное яблоко или крошка индивидуального размера. Не следует готовить жирные продукты во фритюрнице. Если вы жарите на воздухе что-то жирное, используйте более низкую температуру, чтобы уменьшить разбрызгивание, которое может привести к попаданию жира на элементы и образованию дыма. Остерегайтесь легких продуктов, таких как хлеб, — некоторые фритюрницы с мощным вентилятором могут привести к их разлетанию. Как работают аэрофритюрницы? Большинство фритюрниц сочетают источник тепла в верхней части устройства с большим вентилятором, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха. Такая конструкция способствует быстрому приготовлению пищи, как и другие факторы, такие как использование перфорированных противней, которые помогают увеличить поток воздуха, и конструкция с малой емкостью, которая помогает создать высокотемпературную среду. В наших тестах, домашнем использовании и разработке рецептов мы обнаружили, что большинство продуктов лучше всего готовятся при высоких температурах, таких как 400ºF, в течение коротких периодов времени. Небольшие продукты обычно не нужно подбрасывать или переворачивать, но это может быть для более равномерного результата; более крупные продукты, как правило, выигрывают от переворачивания для более равномерного приготовления. Как преобразовать обычный рецепт в рецепт для аэрофритюрницы? Преобразование обычных рецептов в рецепты для аэрофритюрницы не так просто, как преобразование обычного рецепта в рецепт для конвекционной печи, что обычно требует снижения температуры на 25ºF и более быстрой проверки. Вместо этого имейте в виду, что большинство продуктов лучше всего жарить на воздухе при температуре 400ºF, если только они не толще (вспомните куриные грудки, которые готовятся дольше, и их следует жарить на воздухе при более низкой температуре, например, 370ºF или 375ºF, чтобы они не пересыхали), поэтому вы часто просто корректируете время. Самое главное помнить, что аэрофритюрницы готовят очень быстро, поэтому держите руководство пользователя под рукой и часто проверяйте прилагаемые схемы приготовления и рецепты. Пока вы не знаете рецепт, хорошей практикой также будет начать проверять свою еду в течение четверти времени, которое вы обычно проверяете в духовке. Являются ли фритюрницы «здоровыми»? «При обжаривании на воздухе используется значительно меньше масла, чем при обжаривании во фритюре и на сковороде, поэтому оно может стать менее калорийной и менее жирной альтернативой, которая при этом обеспечивает хрустящую текстуру», — говорит Стефани Сасос, MS, RDN, CDN. «Но фритюрницы настолько полезны, насколько полезны продукты, которые вы решили в них приготовить. Они не волшебным образом удалят насыщенные жиры и трансжиры из ваших блюд». Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от фритюрницы, Сасос рекомендует использовать ее в качестве сосуда для добавления в свой рацион большего количества овощей и нежирных белков. Одно из ее любимых применений — жарка замороженных овощей на воздухе. «Я не могла поверить, как легко это было в первый раз, когда я попробовала это», — говорит она. Почему стоит доверять Good Housekeeping? Николь Папантониу — директор лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства. Она работала в компаниях по производству кухонной техники, где помогла разработать несколько популярных фритюрниц, а также множество рецептов для них. С тех пор, как она присоединилась к Good Housekeeping, она держала в руках все новые фритюрницы, которые проходят через лабораторию (независимо от того, проверяла ли она сама или наблюдала за испытаниями), и пробовала еду, приготовленную почти во всех из них. Она также заядлый пользователь фритюрницы дома, где у нее есть около шести на выбор. Николь Папантониу Директор Лаборатории кухонной техники и инноваций Николь (она/она) является директором Лаборатории кухонной техники и инноваций Института хорошего ведения домашнего хозяйства, где она курировала содержание и испытания, связанные с кухонными и кухонными приборами, инструментами и передач с 2019 года. Она опытный тестер продуктов и создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию. Она работала на тестовых кухнях для брендов мелкой кухонной техники и национальных журналов, в том числе Family Circle и Женский домашний журнал . Что такое аэрофритюрница? Как работают аэрофритюрницы Пространство для кухонной столешницы является востребованным товаром почти на каждой кухне. Даже когда у вас их много, их легко загромождать и заполнять новейшими кухонными приборами. Однако аэрофритюрница — это то, для чего вам нужно освободить место. Аэрофритюрница похожа на духовку в том смысле, что она выпекает и жарит, но разница в том, что ее нагревательные элементы расположены только сверху и снабжены большим мощным вентилятором, в результате чего пища становится очень хрустящей в мгновение ока. времени — и, самое главное, с меньшим количеством масла, чем аналоги, приготовленные во фритюре. Фритюрницы обычно очень быстро нагреваются и быстро и равномерно готовят пищу благодаря сочетанию концентрированного источника тепла, размера и расположения вентилятора. Еще одна важная часть жарки на воздухе — очистка. Большинство корзин и подставок для фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине. Для тех, кто не подходит для мытья в посудомоечной машине, мы предлагаем хорошую щетку для посуды, такую ​​как эта от Casabella. Он попадет во все укромные уголки и закоулки — это способствует циркуляции воздуха! — не сводя с ума. В чем разница между аэрофритюрницей и фритюрницей? Фритюрницы выпекают пищу при высокой температуре с помощью мощного вентилятора, а фритюрницы готовят пищу в чане с маслом, нагретым до определенной температуры. Обе готовят пищу быстро, но фритюрница практически не требует времени на предварительный разогрев, в то время как фритюрнице может потребоваться более 10 минут. Для аэрофритюрниц также требуется мало масла, а для фритюрниц требуется много масла, которое впитывается в пищу. Еда получается хрустящей и сочной в обоих приборах, но вкус у них разный, обычно потому, что жареные во фритюре продукты покрыты жидким тестом, который готовится по-разному в аэрофритюрнице и во фритюрнице. Продукты в кляре необходимо сбрызгивать маслом перед приготовлением во фритюрнице, чтобы они окрасились и стали хрустящими, в то время как горячее масло впитается в тесто во фритюрнице. Тесто на основе муки и влажное тесто плохо готовятся во фритюрнице, но они очень хорошо готовятся во фритюрнице. Полезна ли пища, приготовленная на воздухе? № Вкус и текстура продуктов, приготовленных на воздухе, сравнимы с результатами, полученными во фритюрнице: хрустящие снаружи, сочные внутри. Однако вам нужно использовать лишь небольшое количество масла, если оно вообще есть (в зависимости от того, что вы готовите). Итак, да, по сравнению с обжариванием во фритюре, обжаривание на воздухе «определенно более здоровая альтернатива, если вы обязуетесь использовать всего 1-2 столовые ложки растительного масла с приправами и предпочитаете жарить овощи больше всего на свете». », — говорит директор по питанию Good Housekeeping Жаклин Лондон, MS, RD, CDN. «Любое устройство, которое помогает вам и вашей семье начать вегетарианскую игру, является ключом к контролю веса, снижению риска хронических заболеваний и улучшению здоровья в долгосрочной перспективе с возрастом». Что можно приготовить во фритюрнице? Поваренная книга аэрофритюрницы Good Housekeeping Поваренная книга аэрофритюрницы Good Housekeeping Сейчас скидка 13% 16 долларов на Amazon можно использовать для разогрева замороженных продуктов или приготовления всех видов свежих продуктов , таких как курица, стейк, свиные отбивные, лосось и овощи. Большинство мясных блюд не требуют добавления масла, потому что они и без того очень сочные: просто приправьте их солью, вашими любимыми травами и специями. Убедитесь, что вы придерживаетесь сухих приправ — меньше влаги приводит к более хрустящим результатам. Если вы хотите полить мясо соусом для барбекю или медом, подождите до последних нескольких минут приготовления. Нежирные куски мяса или продукты с низким содержанием жира или без него требуют масла для подрумянивания и хрустящей корочки. Смажьте куриные грудки без костей и свиные отбивные небольшим количеством масла перед приправой. Растительное масло или масло канолы обычно рекомендуется из-за его более высокой температуры дымления, что означает, что оно может выдерживать высокую температуру во фритюрнице. Овощи также необходимо обжаривать в масле перед обжариванием на воздухе. Мы рекомендуем посыпать их солью перед обжариванием на воздухе, но использовать немного меньше, чем вы привыкли: хрустящие кусочки, обжаренные на воздухе, обладают большим вкусом. Мы любим жарить на воздухе соцветия брокколи, брюссельскую капусту и половинки молодого картофеля. Они получаются такие хрустящие! Мускатная тыква, сладкий картофель и свекла, кажется, становятся слаще, а зеленая фасоль и перец совсем не требуют времени. Стоит ли покупать фритюрницы? Прежде всего, подумайте, не собираетесь ли вы приобрести другое устройство. Многие тостеры теперь имеют возможность жарки на воздухе, например Cuisinart TOA-65 и Breville Smart Oven Air, а также некоторые скороварки, такие как Ninja Foodi. Если вы все-таки решите купить фритюрницу, учтите, что цена на фритюрницу s-one варьируется от 40 долларов за маленькую компактную до 400 долларов за большую фритюрницу с тостером. При покупке фритюрницы учитывайте, для скольких человек вы готовите: самые маленькие фритюрницы (1,2 литра) подходят для 1–2 человек, а средние (3–4 литра) подходят для 2–3 человек. , а самые большие (6 литров и более) годятся на 4-6. Мы предпочитаем аэрогрили с корзинами вместо полок, потому что они прожариваются более равномерно. Покупайте наши любимые фритюрницы Аэрогриль Instant Pot Vortex Plus Скидка 19% 130 долларов на Amazon Кредит: Instant Pot Фритюрница COSORI 1 доллар на Amazon Twins Philips X Кредит 1 Cosori 2XL Avance TurboStar Air Fryer $150 на Amazon Кредит: Phillips Ninja Foodi 1400-ваттная мультиварка Сейчас скидка 32% на $170 на Amazon $200 в Home Depot $180 на Wayfair Кредит: Ninja 0008 Директор лаборатории кухонной техники и инноваций Николь (она/она) является директором лаборатории кухонной техники и инноваций Института хорошего ведения хозяйства, где с 2019 года она курирует содержание и тестирование кухонных и кухонных приборов, инструментов и оборудования. Leave a Reply Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт